藕怎么吃哪些做法

涼拌藕絲做法:嫩藕切絲，沸水焯過，撈起瀝干，用鹽、糖、白醋、味精拌和。特點:色澤淡雅，吃來沙沙作響、生脆開胃、焯藕的水加糖，可當茶喝，也有滋補作用。魚香藕絲做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、醬油、蔥花、蒜末、姜米、味精、淀粉調(diào)配成“魚香”調(diào)味料備用。藕絲入清油鍋中煸炒片刻、下調(diào)味料快速翻炒拌勻，即可起鍋。特點:吃來麻辣香脆，別具佳韻。鮮藕雞片做法:將雞脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清掛醬后入清油鍋中滑炒斷生，起鍋待用。嫩藕切薄片，在清鍋中翻炒片刻，倒入待用雞片，加鹽和味精，再淋黃酒少許，快速翻炒，撒香菜末拌勻起鍋。特點:此菜綠白相映，雞嫩藕脆，極為鮮美。糯米藕餃這是湖南傳統(tǒng)小吃。做法:將嫩藕剁成細粒，在油鍋中翻炒，加蔥花、姜米作餡心。糯米粉加水調(diào)成面團，將藕餡包入，搓成面團，捏成餃形，再油炸得金黃即成。特點:吃來外脆內(nèi)糯，藕香幽幽，十分可口。老藕排骨湯這是湖北著名湯菜。做法:在煮小排骨湯時，加進切成段狀的老藕，直到排骨、老藕燉得酥爛，加黃酒、鹽和味精等適量就大功告成。特點:此湯色澤淺紫，藕香清淡爽口，吃來讓人欲罷不能。藕粥做法:將切塊老藕與大米一起熬粥，熬得粥紫稠粘，老藕酥軟，加白糖進食。特點:是一味杭州風味的甜品糯米藕片原料:大蓮藕2500克、糯米1000克，白糖、怡糖。作法:將藕去皮，在藕的頂端切開兩段，以便灌糯米。把糯米用水洗凈，浸漲，然后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽刺牢，放入桶中咖清水500克放入白糖、怡糖，用猛火燒開，然后用文火慢煮，宜至藕熟起糖皮，然后切片裝盤淋上糖漿即可。特點:風格獨特，口感俱佳。藕泥蒸肉餅原料:（二人份）：蓮藕二節(jié)（選肉厚、較嫩的）；絞豬肉餡三~四兩；生姜細末、蔥花適量；調(diào)料：鹽、糖、生抽、料酒、芡粉、胡椒粉、油、麻油各少許做法： 1、蓮藕去皮、切塊放入果蔬調(diào)理機內(nèi)打成泥，加少許鹽調(diào)味； 2、絞肉餡加入上述調(diào)料和生姜末調(diào)味； 3、將調(diào)好味的藕泥和絞肉餡和勻裝碟，蒸鍋開鍋起算，蒸8分鐘，出鍋后撤上蔥花即可。蜜汁甜藕原料蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，濕淀粉15克，蜜桂花5克。做法 1、將藕洗凈，切去藕節(jié)一端，將糯米用清水漂洗凈浸泡兩小時左右，撈起晾干。 2、藕孔內(nèi)灌入糯米，邊灌，邊用筷子頭順孔向內(nèi)戳，使糯米填滿藕孔。 3、將藕放入籠屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾干，切去另一端藕節(jié)，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內(nèi)，加入白糖125克，再放入籠屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內(nèi)。 4、再將炒鍋置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用調(diào)稀的濕淀粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。特點:藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。藕粉丸原料藕500克，豬板油150克，桂花10克，冰糖50克，白糖200克，橘餅25克，芝麻25克，芝麻油100克。做法 1、將芝麻洗淘濾盡水，炒熟碾粉末，冰糖捶碎，橘餅切細，豬板油切成小丁，加白糖（150克）、桂花一起攪拌均勻，做成乒乓球大小的餡心。2、將藕粉碾成粉末，去掉粗的和渣雜，盛入瓷盆內(nèi)，以600克沸水燙熟，倒置在案板上，搓成長條，揪成每個重40克，逐個捏成罐形，塞進餡心，封口搓圓。3、平鍋置小火爐上，放芝麻油燒熱，將藕粉丸逐個入鍋炒，炒得外焦內(nèi)軟，呈烏色滋潤至熟，盛入碗內(nèi)，撒上白糖，即成。特點:藕粉丸色澤透明、爽口，芯餡香甜。粉蒸蓮藕原料藕500克，生米粉50克，鹵豬肉（肥瘦五花肉）100克，熟豬油25克，芝麻油10克，精鹽2.5克，醬油15克，醋5克，姜末5克，蔥花5克，味精、胡椒粉適量。做法 1、蓮藕洗凈，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背將藕捶成塊狀（操作時少用鐵刀接觸藕，以免發(fā)黑）。2、鹵豬切成小丁。3、將藕、肉拌合，同盛入一瓷盤中，熟豬油（25克）化開，倒入盛藕料的瓷盆中，加入備好了的生米粉、精鹽、姜末、蔥花、胡椒粉、味精一起拌勻，倒在小圓格子蒸籠中，上旺火沸水鍋蒸約25分鐘，翻扣入盤里。4、將備好了的醬油、醋、芝麻油調(diào)成味汁，淋入藕內(nèi)。特點:爽口鮮香。蓮藕素湯原料:蓮藕450克，葡萄干38克，蓮子75克，百合38克，芡實38克，鹽適量．做法:1、蓮藕洗干凈切件。2、蓮子、百合、芡實洗干凈.。3、煲滾適量水，放入葡萄干、蓮藕、蓮子、百合、芡實，煲至滾，改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。特點:此湯味道清甜，能清熱，去肥膩，適合在炎熱天氣飲用。蘿卜拌蓮藕材料:蓮藕400克，紅蘿卜，白蘿卜各80克，紅椒1條，鹽1匙細糖、白醋各3匙，鹽少許。做法:1、蓮藕取尾端成球狀者，刨除外皮，切薄片，泡入水中； 2、紅、白蘿卜切3公分的長細條狀，用鹽1匙腌拌軟化，取出蓮藕，滴干水分，和紅、白蘿卜一起用調(diào)料腌拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時即可。特點:清爽適口。紅棗蓮藕排骨湯原料：紅棗5個，蓮藕500克，豬小排300克，料酒、鹽、麻油適量。做法:1、將紅棗清洗干凈，對半掰開。藕洗凈，切片。2、豬小排清洗干凈放入鍋中加清水，料酒，煮沸后撈出，再次用清水沖洗去除血污。3、湯鍋內(nèi)倒入清水，放入紅棗，藕，小排，煮沸后放入鹽調(diào)味，悶煮40分鐘后淋上麻油即可出鍋。特點:湯鮮甜。蓮藕養(yǎng)顏湯材料:豬脊骨500克，生地黃60克，蓮藕500克，紅棗10枚（去核）。做法:1、生地黃、蓮藕、紅棗洗凈。2、豬脊骨洗凈，斬件。3、將全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，大火煮滾后，小火煲3小時即可。特點:湯甜可口。有補血養(yǎng)顏。凡貧血病心跳失眠，面目膚色松浮不華者皆可食用芙蓉雪藕材料:鮮藕200克，蛋清4個，水淀粉15克，黃瓜片、精鹽、味精少許。做法:1.將藕洗凈，去皮切片，用開水燙后投涼。2.將蛋清放入碗內(nèi)加200克清水、鹽、味精攪勻后蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即成芙蓉。3.炒鍋內(nèi)放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味精、燒開后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、澆在芙蓉上即成。（最好的藕是湖北洪湖野生的藕，辨別的方法是有九個孔，一般的藕不是；比較胖的藕，一般為白色，淀粉多，煮起來易綿）姜汁藕的做法把藕洗干凈后切成圓薄片，煮一鍋開水，然后燙一下，不要燙老了，孰了就好，不然就不脆了，燙好之后放入拌菜的盆里，放入姜末`鹽`香油`味精少許。拌一拌。好了，這樣一道簡單`爽口`好吃的小菜就做好了。清熱去火哦。金陵名小吃---桂花藕的做法: 選粗細適中香藕兩段(兩端藕節(jié)完整)洗凈; 分別從兩端一寸處切開,保存好藕節(jié)備用; 取適量優(yōu)質(zhì)糯米淘洗干凈,瀝去水；京紅棗６粒洗凈，冰糖適量，蜂蜜適量，糖桂花適量（超市有賣）備用．將米灌入藕內(nèi)，用筷子搗實齊口，把藕節(jié)蓋上用牙簽固定好；取煨煲一只放入適量水，放入處理好的藕，京紅棗，冰糖上火燒開后改小火燜兩小時待酥爛后，加入糖桂花，改大火收濃湯汁，加入蜂蜜；色汁紅潤的桂花藕便大功告成．粉蒸藕的做法好吃阿，想起來就流口水！可惜沒有照片準備工作：生藕一截、肉餡2兩、雞蛋一個、蔥、姜、鹽、味精、醬油、淀粉適量。開始了！1、將蔥、姜切末，喝鹽、味精、醬油一同放在放在肉餡里。 2、攪拌好后，將調(diào)好的餡一點點的塞到藕的小孔中，這一步比較麻煩。要有耐心啊。 3、塞好后，用蛋液和淀粉把藕的兩頭封好，避免肉餡露出。 4、放在盤子里，上鍋蒸30分鐘。 5、涼意會，切片，即可使用。原料：新鮮藕、米湯、鹽巴、味精、辣椒面、豬油做法：藕洗干凈，將藕擦成糊糊狀，在擦好的藕里邊到入適量的米湯，然后放一點豬油、鹽巴、味精，如果想吃辣的就再擱點辣椒面，拌勻了，放到鍋里蒸，蒸十幾分鐘就可以出鍋了。

現(xiàn)在天氣有點熱，我一般是涼拌，藕去皮切片放開水里煮3分鐘，撈出放在冷水里，然后調(diào)汁，姜末、醋、鹽、香油等，把藕放在小盆里，汁淋上拌幾下就OK了

我們酒店做法是.將藕切片.卓水..待用.先用白醋.冰糖.橙汁.水.(更具個人口味放比例)調(diào)成汁.在將藕放在里面浸泡.入味即可 2)1.將藕洗津去皮.貫入糯米.桂花.白糖待煮. 2.鍋中加水.(更具藕的多少而定)冰糖.蜂蜜.壓15分鐘開蓋文火收汁.即可

我家是這么做法的把藕切成絲,準備些豬肉也切成絲,把蔥切成蔥花在鍋中加油,把肉炒進去先,在下藕,然后加點黃酒什么的調(diào)味,在加點水,最后放鹽和味精,大致是這樣的... 快出鍋的時候在放蔥花...

最好吃的家常菜怎么做
一、西蘭花炒香菇食材：西蘭花、香菇、蒜調(diào)料：蠔油、黑胡椒粉、鹽做法：1. 西蘭花切小朵，蒜切末，香菇切片。2. 鍋中加水，水開放入西蘭花焯水后撈出。3. 鍋內(nèi)下油，油熱放蒜末爆香，加入香菇片翻炒至變軟出汁。4. 倒入焯水后的西蘭花，加1勺蠔油，1點點鹽，少許黑胡椒翻炒均勻。5. ...

雞肉的做法有哪些?怎樣做最好吃
1.蘿卜燉雞肉（1）雞肉給切成適合的大小，鍋中加入清水，等水燒開之后，把料酒放到鍋中，把雞肉煮一下，再撈起來把水份給瀝干，這樣可以去除到雞肉的一些腥味。（2）鍋中倒入清油，等油熱好之后，把生姜絲，白糖加到鍋中，炒制好后，再加入雞肉，炒合均勻，等它變色之后，加入一些醬油，再炒合一...

土豆怎么吃 ,教你3道土豆做法,飯店吃不到家人夸你手藝好
2、蒸土豆絲。蒸土豆絲，可能大家連聽說都沒聽說過，但蒸的土豆絲，真的要比炒的好吃，接下來把做法分享給你。土豆清洗干凈之后，削掉外皮，切成細絲，接著清洗干凈，控干水分，放在盆中，撒點鹽雞精味精拌勻，然后打上個雞蛋拌勻，再撒上點面粉，給它抓勻，接著篦子，刷上一層油，把土豆絲下鍋...

家人最愛吃,做法簡單,味道好,一周一次都吃不膩的食物有哪些?
醬油炒飯原材料：白米飯、老抽王、雞精粉、細香蔥、油、青瓜、紅蘿卜、生雞蛋、火腿腸做法：1.白米飯加老抽王拌勻、雞蛋打散、青瓜、紅蘿卜、香腸切小傅。2.鍋里加點油，油燒再放雞蛋炒散，盛出來預留。3.鍋里另加點油，下青瓜、紅蘿卜、香腸丁煸炒一會至胡蘿卜丁變松。4.倒進拌好醬油的白米飯...

請朋友吃法,有哪些硬菜做法分享?
請朋友吃飯，準備幾道硬菜是非常有必要的。下面我將為你介紹幾種硬菜的做法：1. 紅燒肉（1）材料: 五花肉500克，姜3片，蔥2根，八角2個，桂皮1小段，料酒適量，生抽3勺，老抽1勺，冰糖適量，清水適量。（2）步驟:五花肉切成約3厘米見方的塊。鍋中加水燒開，放入五花肉焯水去血沫。熱鍋冷油，...

好吃的家常菜做法有哪些
8、一面炸成金黃色翻面炸，直至兩面都呈金黃色撈出。吃時再回鍋油溫稍高炸一道。三、排骨燉土豆的做法原料排骨1000克、小土豆、草果、八角、紅椒、花椒香葉、料酒紅燒汁、腐乳汁。做法 1.將小土豆去皮。2.排骨倒入冷水鍋內(nèi)大火燒開氽燙去除雜質(zhì)。3.氽燙好的排骨撈出瀝干備用。4.鍋內(nèi)倒油后...

蝦仁怎么做好吃蝦仁都有哪些做法
1、清炒蝦仁2、芹菜炒蝦仁3、蝦仁炒飯4、宮爆蝦仁5、蝦仁包子1.清炒蝦仁：將蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，放入鹽、胡椒粉、料酒、干淀粉及蛋清，攪拌均勻，黃瓜洗凈去皮去籽切成條。蔥切末，姜切末，小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調(diào)成碗芡。鍋內(nèi)放適量油，油熱后蝦仁迅速滑散，變紅迅速...

越吃越香,葷素搭配營養(yǎng)美味,做法簡單上手快的家常菜美食有哪些?
南瓜肉沫泥做法1.南瓜清洗，削皮，切片。2.南瓜切片后隔水蒸15min。3.肉沫放碗中，添加鹽，一品鮮醬油，生姜粉，拌勻。4.蒸好的南瓜從鍋里拿出，碾碎南瓜泥。5.鍋里加點油，把炒好的肉沫放進鍋里煸炒一分鐘。6.然后把南瓜泥放鍋里和肉沫一起煸炒1min，熄火起鍋。7.擺放造型設計，進行。香...

百吃不厭,營養(yǎng)美味,做法簡單,用來下飯超贊的幾道家常菜有哪些?
新鮮水果小炒肉的做法：1、豬頸肉切條，事前用少量鹽、生抽醬油、糖、香油、水淀粉腌漬三十分鐘。2、紅心火龍果對半分割開，取下大半個果實，外果皮存著預留，果實切割成顆粒狀，預留。3、青青椒割開去心清洗，和水蜜桃一起切割成和火龍果肉相同大小的小顆粒狀，預留。4、鍋中放進少許食用油，放進...

最好吃的家常菜做法有哪些?
紅燒排骨。紅燒排骨，是一道常見菜肴。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料制作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用，無論怎么做都是好吃的！尖椒肉絲。尖椒肉絲是一道獨具浙江地方特色的美味名菜，屬于浙菜系。

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