白扁豆的吃法 白扁豆作用和吃法
材料：白扁豆25g、大米50g
做法：
1、白扁豆洗凈后泡8-10小時。
2、大米洗凈，用清水泡1小時。
3、大米與白扁豆放入砂鍋中。
4、砂鍋中加入適量清水，大火煮開。
5、小火燉至扁豆熟軟即可。
食養(yǎng)家溫馨提示：白扁豆務(wù)必要燉至熟爛食用更佳。
功效：白扁豆就是一味補(bǔ)脾暖胃，化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食倆宜佳品，能治療夏日雨季的暑熱濕氣。
選白扁豆就要食養(yǎng)家的！食養(yǎng)家白扁豆是正宗陜西頂級白扁豆，陜西的白扁豆顆粒飽滿、整齊均勻、皮薄，呈黃白色，氣微，味淡，無雜質(zhì)，無霉變。白扁豆，一定要選食養(yǎng)家的！你可以百度搜索“食養(yǎng)家白扁豆” 了解更多有關(guān)白扁豆的吃法，希望對你有所幫助！
可以先泡一碗上再做，可以做成粥或者煲湯都可以。
白扁豆大米粥：
1、白扁豆洗凈后泡8－10個小時
2、大米洗凈，用清水泡1個小時后，與白扁豆放入砂鍋中
3、砂鍋中加入清水，大火煮開
4、小火燉至扁豆熟軟即可
扁豆豬骨湯：
1排骨、豬舌放入滾水中，高火煮3分鐘取起洗凈；
2扁豆、芡實洗凈；
3把適量清水高火6分鐘至滾，放下排骨、豬舌、扁豆、芡實，中火40分鐘；
4下鹽調(diào)味即可。
★白扁豆、晚粳米紅糖加水入沙鍋，用文火煮至粥稠味香，停火緊悶5—7分鐘即可。
★可以將扁豆放油，加少許鹽煮制，制成味香可口的煮扁豆。
溫馨提示：扁豆雖好，但如烹煮不當(dāng)，可引起扁豆中毒。因此，在烹煮扁豆時，一定要使扁豆脫盡綠色，將扁豆煮至微黃色且不要有豆性味才可食用。
白扁豆，一種農(nóng)作物，可曬干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆，別名藊豆、白藊豆、南扁豆;拉丁文名Dolicho，lablabL.一年生纏繞草本植物扁豆的成熟種子，一年生纏繞草本。扁豆原產(chǎn)印度、印度尼西亞等熱帶地區(qū)，約在漢晉間引入我國。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。種子扁橢圓形或扁卵圓形，表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微，味淡，嚼之有豆腥味。
門 被子植物門；綱 雙子葉植物綱
白扁豆 ，一種農(nóng)作物，一年生纏繞草質(zhì)藤本。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉，小葉3，頂生小葉寬三角狀，側(cè)生小葉斜卵形，托葉小，披針形。總狀花序腋生，直立，花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2，脫落;萼闊鐘狀，萼齒5，不等;花冠蝶形，白色或紫紅色，長約2厘米，旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長橢圓形，微彎，扁平，長5-7厘米;種子2-5，白色或紫黑色，長約8毫米。花期7-8月，果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形，長約0.8-1.2cm，寬0.6-0.9cm，厚0.4-0.7cm。表面黃白色，平滑而光澤，一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜，約占周徑的1/3-1/2，剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍，緊接種阜一端有1珠孔，另端有短的種脊。質(zhì)堅硬。種皮薄脆，內(nèi)有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質(zhì)。嚼之有豆腥氣。花期7-9月;果期9-11月。
白扁豆喜溫暖濕潤氣候，怕寒霜，受霜害后，輕者影響生長，重者死亡。苗期需潮濕，應(yīng)注意澆水。花期要求干旱，空氣和土壤濕度大，容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上種植。
膳用價值
白扁豆，營養(yǎng)價值較高，礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高，味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學(xué)院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.2克，糖5.4克，熱量35千卡，粗纖維1.4克，鈣116毫克，鐵1.5毫克，胡蘿卜素0.32毫克，硫胺酸0.05毫克，核黃酸0.07毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補(bǔ)佳品，夏暑又是一種清涼飲料。
藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:"取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥"，"硬殼白扁豆，其子充實，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃。"衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆"健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶"。總之，白扁豆一身是寶，它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可入藥。其性味甘微溫，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
白扁豆做法指導(dǎo)：
1. 白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點(diǎn)和小吃；
2. 白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品；
3. 白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透；
4. 白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果，更為中老年人的長壽粥膳佳品。
扁豆怎么做好吃
今天分享扁豆的5種家常做法，簡單易上手，好吃又解饞。---【素炒豆角黑木耳】---今天這道素炒的豆角黑木耳，就是一道省時省力的清腸菜。黑木耳可以清除腸胃中的毒素，豆角因為很嫩，又沒有放醬油，所以吃起來有清甜的味道。材料：豆角350克，黑木耳1小碗，植物油少許，大蒜數(shù)瓣，鹽適量，清水少許 ...
紅扁豆怎么做好吃
扁豆下面做好吃：一、【紅燒扁豆】1、扁豆去莖洗凈備用。2、起油鍋，爆香蒜頭，下入扁豆翻炒。3、加入適量生抽提香后，加入水、鹽、糖調(diào)味后蓋蓋燜煮至熟即可。其實扁豆的做法有很多，例如紅燒、爆炒、干熗等等，大家可以挑選自己喜歡吃的口味進(jìn)行選擇，這樣才是一道真正的美味。二、【風(fēng)味紫扁豆】1、...
扁豆的正確吃法是什么?
注意烹飪時間：扁豆不宜煮得過熟，以免營養(yǎng)流失。烹飪時間應(yīng)控制在5-10分鐘內(nèi)，以保持扁豆的口感和營養(yǎng)。適量食用：扁豆雖然營養(yǎng)豐富，但過量食用可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉等不適。建議每次食用量控制在100-200克之間。總之，正確的扁豆吃法包括選擇新鮮的扁豆、清洗、去筋膜、切割、烹飪、搭配食材、注意烹飪時間...
扁豆怎么燒好吃
要燒好吃的扁豆，可以嘗試以下方法：1. 泡水：將扁豆洗凈后，用清水浸泡4-6小時，使其變軟并加快烹飪時間。如果時間不充裕，也可以用熱水煮開后浸泡30分鐘。2. 煮熟：將泡發(fā)好的扁豆放入鍋中，加足夠的清水。煮沸后調(diào)小火慢煮，煮至扁豆變軟爛，但不要過煮成糊狀。3. 調(diào)味：將煮熟的扁豆撈出...
扁豆有幾種吃法
最后，扁豆還可以作為配料添加到各種主食中。例如，在墨西哥菜中，人們會將煮熟的扁豆與米飯混合，制作出營養(yǎng)豐富的扁豆飯。此外，扁豆也可以用來制作沙拉、餡餅和面包等食品的餡料或配料，增加食品的口感和營養(yǎng)價值。綜上所述，扁豆的吃法多種多樣，可以根據(jù)個人口味和烹飪習(xí)慣進(jìn)行靈活搭配和創(chuàng)新。無論是...
扁豆的食用方法 扁豆怎么吃
1、白扁豆煮熟搗成泥可做餡心，與熟米粉摻和后，可制作各種糕點(diǎn)和小吃。2、白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品。3、白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。4、白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對脾胃素虛，食少便溏，...
扁豆的吃法 扁豆怎么吃
1、食材：扁豆500克，五花肉200克，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，生抽2湯匙。2、將扁豆撕去老絲，然后清洗干凈，再切成小片備用，接著將大蒜拍扁，再將五花肉切成薄片，接著起鍋將五花肉倒入鍋中，中火煸炒出油脂，等五花肉炒皺，炒出油后，盛出多余的油脂，然后將大蒜放入鍋中，炒香，再加入2湯匙生抽，...
扁豆怎么炒好吃又簡單
扁豆簡單又好吃的炒法就是蒜蓉扁豆。為了炒出既好吃又簡單的扁豆，首先要準(zhǔn)備好新鮮的扁豆和適量的調(diào)味料。扁豆需要事先摘洗干凈，去除兩端的筋，這樣炒出來的扁豆口感更佳。接著，準(zhǔn)備一些蒜蓉，蒜蓉能為扁豆增添香氣，提升整體風(fēng)味。炒的時候先用一半的蒜蓉爆香，這樣扁豆在炒制過程中就能充分吸收蒜蓉...
扁豆如何保存 扁豆怎么吃
4、清炒扁豆的過程中要控制好火力，盡量用中火進(jìn)行翻炒，這樣才能使扁豆更加入味。扁豆如何保存 扁豆可以直接放在通風(fēng)陰涼處保存，也可以將其清洗干凈后瀝干水分，然后分裝進(jìn)保鮮袋中，放入冰箱冷藏或冷凍保存。總之通過以上內(nèi)容，相信大家對于“扁豆怎么吃”這個問題已有所了解，可知扁豆的吃法有...
刀豆有哪些好吃到爆的吃法?
刀豆，亦稱作四季豆或扁豆，是家常菜肴中常見的一種蔬菜。它不僅營養(yǎng)價值高，還具有多樣的烹飪方式，能夠適應(yīng)不同口味和需求。以下是幾種讓刀豆美味到極致的吃法：一、干煸刀豆 材料準(zhǔn)備：新鮮刀豆適量 蒜末、姜末少許 干辣椒適量 鹽、醬油、糖適量 制作方法：將刀豆洗凈后，去掉兩頭，切成段。鍋中放入...
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定興縣滲碳： ______ 采用白扁豆、紅糖、懷山藥各適量.白扁豆用米泔水浸后去皮,同另兩味共煮,至豆熟為度.每日2次,經(jīng)常服用收效.健脾祛濕,化帶濁.用治白帶過多.
定興縣滲碳： ______ 材料:白扁豆20克,山楂、韭菜各30克.用法:將白扁豆,山楂去核,韭菜切段,加入紅糖調(diào)勻,加水煮沸后改小火燉至扁豆?fàn)€熟即可,每日 服用1次.健康功效:本方對脾虛濕盛的冠心病患者頗為有效.
定興縣滲碳： ______ 白扁豆生用與熟用效果不同,炒后使用可使健脾止瀉作用增強(qiáng),故用于健 脾止瀉及作散劑服用時宜炒用.
定興縣滲碳： ______ 【性味】甘淡;微溫;平 【歸經(jīng)】歸脾、胃經(jīng) 【功效分類】健脾藥;化濕藥;消暑藥 【功效】健脾,化濕,消暑 【主治】脾虛生濕,食少便溏,白帶過多,暑濕吐瀉,煩渴胸悶 【臨床運(yùn)用】用于脾胃虛弱,食欲不振,大便糖瀉,白帶過多,暑...
定興縣滲碳： ______ 白扁豆粥的做法 1. 將白扁豆、粳米洗凈; 2. 先將扁豆放入鋁鍋內(nèi),加水適量; 3. 用武火燒沸,改文火煮半小時; 4. 將粳米下入扁豆鍋內(nèi)攪勻,煮熟即成. 白扁豆粥做法小技巧 1. 健脾和中,消暑化濕; 2. 適用于暑濕嘔吐肚瀉、脾虛嘔吐、食少久瀉、有腹水、糖尿消渴、赤白帶下、小兒疳積等癥; 3. 畏寒發(fā)熱者忌服.
