濃香型和醬香型哪個好
問題一：濃香型白酒和醬香型白酒哪個好，有什么區(qū)別 兩個都很好。
五糧液是濃香代表，茅臺是醬香白酒代表。
濃香白酒生產(chǎn)工藝是泥窖池發(fā)酵，發(fā)酵周期大約70天。
醬香白酒生產(chǎn)工藝是石頭窖池，泥底，發(fā)酵周期一年，九次蒸餾,八次發(fā)酵,七次取酒的生產(chǎn)工藝。
酒水方面：
濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。
醬香白酒香氣成分復(fù)雜，目前沒有單一的香味物質(zhì)是準(zhǔn)確的主體香，很多專家級人物講是吡嗪類、呋喃類共同作用的結(jié)果。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
問題二：一般人認(rèn)為白酒中是醬香型味道好，還是濃香型味道好？ 醬香型白酒唯一的與其他白酒區(qū)分標(biāo)志，而且是最昂貴的就是，
其他白酒都是勾兌出來的，香氣會隨著時間慢慢揮發(fā)，變?yōu)榘姿?
而醬香型則是值得收藏，而且時間越長，越值得品嘗，味道更醇香。
濃香型其實也是跟其他濃稠的白酒勾兌出來的，時間長了，就會蒸發(fā)變成水了~
問題三：白酒中的醬香型和濃香型有什么區(qū)別？ 國白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國以外被統(tǒng)稱為“Maotai”，因為茅臺酒是最早在世界被人認(rèn)識的中國白酒。
根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的大致有五大香型。
1．醬香型，又稱為茅香型
以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
2．濃香型，又稱瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。
3．清香型，又稱汾香型
以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。
4．米香型
米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。
5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精弧，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。
以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。
中國白酒的釀造首先要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成曲后，再和糧食混合同時進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發(fā)酵時主要用高粱等。
歷屆全國名白酒名單
第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：瀘州大曲酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。
第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 瀘州老窖特曲......>>
問題四：白酒是濃香型好還是醬香型好 酒的香型1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型*香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
問題五：醬香型和濃香型酒哪個對身體要好些 其實喝酒對身體都不是很好的。。。不過你說不喝吧。。有的人又受不了。。就是這么簡單了濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。另：清香型，又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。兼香型，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。當(dāng)然是醬香的，但也不是說醬香酒就可以隨便喝，酒的主要成分都是酒精，不過醬香型的酒，比如茅臺鎮(zhèn)的酒，釀造周期長（最少需要4年半的時間），所以相對來說，把酒中得有毒物質(zhì)揮發(fā)的更多一點，另外，茅臺鎮(zhèn)千年以來幾乎沒有因肝病去世的，可見，醬香酒對身體還是相對好一點的，呵呵，僅供參考啊
問題六：白酒濃香型和醬香型哪個更好？ 醬香型白酒好聞，比較香。濃香型是比較刺鼻。因為濃香都是酒精勾兌的，醬香是純糧的。
濃香的喝了以后會容易上頭，喝不了多少就會想吐，第二天頭疼。醬香的喝了以后會回味悠長，不會上頭，第二天頭也不會疼。
醬香的比濃香的貴，看個人喜好了。
問題七：白酒醬香型和濃香型哪種不辣 一般高度酒感覺稍辣是正常的，低一點酒度感覺順口些，但醬香型白酒在53度時酒里面各種微量成分融合最好。濃香型一般綿柔型口感很好，一般都可以接受了。
問題八：濃香型的白酒和醬香型的白酒哪個好？ 濃香型和醬香型白酒，只是釀造工藝不同，所用酒曲，不一樣。其次按勾兌方法不一樣，也就是勾兌配方不一樣，所以體現(xiàn)的主體香味也不一樣。
濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
五糧液是濃香型代表，茅臺是醬香型白酒代表。
希望對你有所幫助。
問題九：醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別 釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。
酒體：香型不同。濃香型己酸乙酯為主體香
飲用：習(xí)慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費(fèi)比例70%左右。
濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
問題十：白酒中的醬香型和濃香型有什么區(qū)別？ 10分 白酒香型總計分為以下幾種：
濃香型白酒
以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。
醬香型白酒
以^臺白酒為代表，特點是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。
清香型白酒
以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。
米香型白酒
以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。
其它香型白酒
因具體酒種不同，又細(xì)分為幾種小香型。如：
藥香型白酒，以董酒為代表
芝麻香型白酒，以景芝白干為代表
豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表
決定濃香型白酒與醬香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中高溫大曲。
醬香又叫茅香型，濃香又叫瀘香型。濃香型酒又首推瀘州酒，濃香型-瀘州酒中的一哥就是國窖1573（中國濃香型白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)），這款酒是我國第一批女烤酒匠、第一批女評酒員，中國白酒評委、國家級評酒大師、酒體設(shè)計大師吳曉萍老師的得意作品。
不過1573老貴了，購買也會比較難買到正經(jīng)1573。這酒不是逢年過節(jié)的基本不輕易上的了臺面，普通招待或者送人有點夸張，但喝酒總的要喝好酒，喝不了1573，總也得喝個上品的吧，你送你爸我就推薦你一個關(guān)于另一個品牌酒-酒語堂的大師私藏酒，酒體和1573一樣都是出自吳曉萍老師之手勾調(diào)的，也是老窖特級酒，并且包裝也很上檔次，采用酒糟藏酒的模式，詳細(xì)可以去京東酒語堂旗艦店看看。
貫雨13581781485： 清香、濃香、醬香這三種類型的酒,那種最好 -
鐵嶺縣起動： ______ 這當(dāng)然得依個人的口味而定: 清香型酒的特點:酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正,醇厚綿軟,可歸結(jié)為清,爽,醇,凈.這種香型的酒是由純糧釀造的,所以入口有些發(fā)苦. 濃香型酒的特點:芳香濃郁,綿柔甘冽,入口甜,落口綿,尾凈余長.其代表產(chǎn)品就是五糧液,古井貢,劍南春,一般是勾兌而成的,加入了酒曲,入口較辣. 醬香型酒的特點:香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,這種酒是由醬香酒,窖底香酒,醇甜酒勾兌的.
貫雨13581781485： 濃香型白酒好喝,還是醬香型白酒好喝呢? -
鐵嶺縣起動： ______ 肯定是醬香型白酒好喝,不但好喝而且健康.從生產(chǎn)周期來比較一下就明白了,醬香型白酒從開始釀制白酒到上市需要五年的時間,而濃香型白酒只需要幾個月,為什么很多人喜歡茅臺酒,因為它是醬香型白酒,而茅臺酒是醬香型的代表!
貫雨13581781485： 醬香型白酒和濃香型白酒哪個喝起來好喝一點? -
鐵嶺縣起動： ______ 醬香型白酒、濃香型白酒哪個好喝看個人喜好,沒有統(tǒng)一定論. 從釀酒就角度看,醬香型白酒有堆積過程,蛋白質(zhì)在堆積的升溫過程中分解,產(chǎn)生美拉德反應(yīng),賦予白酒醬香味道.濃香型白酒是泥窖發(fā)酵,發(fā)酵周期長,口感是己酸乙酯為主體的復(fù)合型香氣.
貫雨13581781485： 你喜歡喝醬香型的白酒,還是濃香型的,哪種味道比較好呢? -
鐵嶺縣起動： ______ 醬香型相比濃香型更顯出味道綿柔醇香,回味悠長,勁道十足!
貫雨13581781485： 醬香型白酒好喝還是濃香型白酒好喝 -
鐵嶺縣起動： ______ 白酒是一種精淳酒,香味越濃,顏色越純正,酒的濃度越高,越好喝,有益人體健康.醬香型白酒屬于酒水飲料,屬于普通食品.喝酒一般白酒好喝,喝飲料醬香型白酒少喝,因為容易醉.
貫雨13581781485： 醬香型白酒味道好喝還是濃香型白酒? -
鐵嶺縣起動： ______ 醬香型口感具有優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚、回味悠長、空杯留香等特點. 濃香型香味濃郁,綿柔甘洌,諸味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長等特點.白酒香型有12分類之多,每個香型的白酒都有其獨特的風(fēng)格特征,不同的區(qū)域喜歡的人都有很多.主要看自己喜歡什么口味的了.從健康角度說,最好還是低度、稍淡、綿柔、適量對身體有益.
貫雨13581781485： 醬香型和濃香型酒哪個對身體要好些 -
鐵嶺縣起動： ______ 其實喝酒對身體都不是很好的... 不過你說不喝吧..有的人又受不了..就是這么簡單了 濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表.濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃...
貫雨13581781485： 你們覺得 濃香型的白酒好還是醬香型的白酒好?
鐵嶺縣起動： ______ 濃香型和醬香型都是酒文化不可或缺的一部分,有的人喜歡濃香有的人喜歡醬香. 所以還是自己喜歡就喝什么最好,但是不要貪杯.
貫雨13581781485： 那些知名品牌酒的濃香型和醬香型哪哪種好 -
鐵嶺縣起動： ______ 濃香型就是瀘州老窖、劍南春、五糧液為代表了,醬香型就是茅臺為代表,郎酒一樹三花,可以生產(chǎn)清香、濃香、和醬香了.
貫雨13581781485： 濃香酒與醬香型白酒之間的區(qū)別·~·~喝哪個好點?
鐵嶺縣起動： ______ 從口感上來區(qū)別主要從三方面進(jìn)行區(qū)分. 首先是香氣.濃香型白酒香氣是已酸乙酯為主體的香.醬香型白酒沒有主體香,是由乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯再加上經(jīng)過陳釀后獨有的老酒香氣組合成的復(fù)合香氣. 其次是味的區(qū)別.濃香酒香艷而回甜.醬香酒細(xì)膩而醇厚. 第三是風(fēng)格上的區(qū)別.兩類酒的風(fēng)格是完全不同,如果形容的話,可以這么來描述:濃香酒是風(fēng)姿綽約的小媳婦,醬香酒則是典雅,大方,成熟而又婉約內(nèi)藏的極品女子
五糧液是濃香代表，茅臺是醬香白酒代表。
濃香白酒生產(chǎn)工藝是泥窖池發(fā)酵，發(fā)酵周期大約70天。
醬香白酒生產(chǎn)工藝是石頭窖池，泥底，發(fā)酵周期一年，九次蒸餾,八次發(fā)酵,七次取酒的生產(chǎn)工藝。
酒水方面：
濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。
醬香白酒香氣成分復(fù)雜，目前沒有單一的香味物質(zhì)是準(zhǔn)確的主體香，很多專家級人物講是吡嗪類、呋喃類共同作用的結(jié)果。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
問題二：一般人認(rèn)為白酒中是醬香型味道好，還是濃香型味道好？ 醬香型白酒唯一的與其他白酒區(qū)分標(biāo)志，而且是最昂貴的就是，
其他白酒都是勾兌出來的，香氣會隨著時間慢慢揮發(fā)，變?yōu)榘姿?
而醬香型則是值得收藏，而且時間越長，越值得品嘗，味道更醇香。
濃香型其實也是跟其他濃稠的白酒勾兌出來的，時間長了，就會蒸發(fā)變成水了~
問題三：白酒中的醬香型和濃香型有什么區(qū)別？ 國白酒品種繁多，但都是用糧食釀造的蒸餾酒，是世界七大蒸餾酒之一，在中國以外被統(tǒng)稱為“Maotai”，因為茅臺酒是最早在世界被人認(rèn)識的中國白酒。
根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”和“小曲酒”。大曲曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，主要應(yīng)用于南方濕熱氣候。中國大部分名酒產(chǎn)于北方或西南夏季氣候涼爽的四川，都是大曲酒。大曲酒根據(jù)配方口味已經(jīng)確立的大致有五大香型。
1．醬香型，又稱為茅香型
以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
2．濃香型，又稱瀘香型
以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。
3．清香型，又稱汾香型
以山西杏花村汾酒為主要代表。清香型白酒酒氣清香醇正，口味甘爽協(xié)調(diào)，酒味純正綿軟。酒體組成的主體是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣，其特點是清、爽、醇、凈。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。
4．米香型
米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。這類酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、廣東長東燒等小曲米酒。
5．兼香型，通常又稱為復(fù)香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒
這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精弧，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而成。兼香型白酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，董酒酒質(zhì)既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。
以上幾種香型只是中國白酒中比較明顯的香型，但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬于濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風(fēng)味也有顯著的區(qū)別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風(fēng)味除取決于其主體香含量的多少外，還受各種香味成分的相互烘托、緩沖和平衡作用的影響。
中國白酒的釀造首先要制曲，即用熟糧食和菌種混合培養(yǎng)，制成曲后，再和糧食混合同時進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成糧食酒、再蒸餾。制曲時使用豆類、麥類等各種糧食，制酒發(fā)酵時主要用高粱等。
歷屆全國名白酒名單
第一屆：1952年在北京舉行，共評出四大名酒，白酒有：瀘州大曲酒、茅臺酒、汾酒、西鳳酒。
第二屆：1963年在北京舉行，共評出八大名酒： 瀘州老窖特曲、五糧液、古井貢酒、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
第三屆：1979年在大連舉行，共評出八種名酒： 瀘州老窖特曲......>>
問題四：白酒是濃香型好還是醬香型好 酒的香型1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口綿甜，后味怡暢。以桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。5、鳳香型白酒：無色透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長。如西鳳酒。6、董香型白酒：清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長。如貴州董酒。7、豉香型白酒：玉潔冰清，豉香獨特，醇和甘滑，余味爽凈。如廣東玉冰燒酒。8、芝麻香型*香突出，幽雅細(xì)膩，甘爽協(xié)調(diào)，尾凈具有芝麻香特有風(fēng)格。如山東景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味純正，酒體柔和，諸味協(xié)調(diào)，香味悠長。以江西四特酒為代表。10、兼香型白酒：目前國內(nèi)有兩種類型（1）醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒。（2）濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。
問題五：醬香型和濃香型酒哪個對身體要好些 其實喝酒對身體都不是很好的。。。不過你說不喝吧。。有的人又受不了。。就是這么簡單了濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。另：清香型，又稱汾香型，以杏花村汾酒為主要代表，清香型酒具有酒氣清香、芬芳醇正、口味甘爽協(xié)調(diào)、酒味純正、醇厚綿軟等特點。酒體組成的主體香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，兩者結(jié)合成為該酒主體香氣。清香型風(fēng)格基本代表了我國老白干酒類的基本香型特征。米香型，米香型酒指以桂林三花酒為代表的一類小曲米液，是中國歷史悠久的傳統(tǒng)酒種。米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正的美感。米香型酒的香氣組成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高級醇含量也較多，共同形成它的主體香。兼香型，通常又稱為復(fù)合香型，即兼有兩種以上主體香氣的白酒。這類酒在釀造工藝上吸取了清香型、濃香型和醬香型酒之精華，在繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上獨創(chuàng)而戍。兼香型酒之間風(fēng)格相差較大，有的甚至截然不同，這種酒的聞香、口香和回味香各有不同香氣，具有一酒多香的風(fēng)格。兼香型酒以董酒為代表，既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿醇和、落口舒適甜爽的特點，風(fēng)格獨特。當(dāng)然是醬香的，但也不是說醬香酒就可以隨便喝，酒的主要成分都是酒精，不過醬香型的酒，比如茅臺鎮(zhèn)的酒，釀造周期長（最少需要4年半的時間），所以相對來說，把酒中得有毒物質(zhì)揮發(fā)的更多一點，另外，茅臺鎮(zhèn)千年以來幾乎沒有因肝病去世的，可見，醬香酒對身體還是相對好一點的，呵呵，僅供參考啊
問題六：白酒濃香型和醬香型哪個更好？ 醬香型白酒好聞，比較香。濃香型是比較刺鼻。因為濃香都是酒精勾兌的，醬香是純糧的。
濃香的喝了以后會容易上頭，喝不了多少就會想吐，第二天頭疼。醬香的喝了以后會回味悠長，不會上頭，第二天頭也不會疼。
醬香的比濃香的貴，看個人喜好了。
問題七：白酒醬香型和濃香型哪種不辣 一般高度酒感覺稍辣是正常的，低一點酒度感覺順口些，但醬香型白酒在53度時酒里面各種微量成分融合最好。濃香型一般綿柔型口感很好，一般都可以接受了。
問題八：濃香型的白酒和醬香型的白酒哪個好？ 濃香型和醬香型白酒，只是釀造工藝不同，所用酒曲，不一樣。其次按勾兌方法不一樣，也就是勾兌配方不一樣，所以體現(xiàn)的主體香味也不一樣。
濃香白酒是己酸乙酯為主體香的復(fù)合香氣，窖香濃郁，入口柔和，回味悠長。醬香白酒口感，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長。
五糧液是濃香型代表，茅臺是醬香型白酒代表。
希望對你有所幫助。
問題九：醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別 釀造：工藝不同。濃香型工藝是中溫大曲，泥窖，40-60天，1斤高粱出3兩酒。醬香型是高溫大曲，（磚）石窖，9個月（8回），1斤高粱出2兩酒。
酒體：香型不同。濃香型己酸乙酯為主體香
飲用：習(xí)慣不同。成本不同，決定了濃香型白酒占消費(fèi)比例70%左右。
濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。
醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認(rèn)為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。
問題十：白酒中的醬香型和濃香型有什么區(qū)別？ 10分 白酒香型總計分為以下幾種：
濃香型白酒
以瀘州老窖特曲為代表，特點是芳香醇厚，回味悠長，飲后幽香。
醬香型白酒
以^臺白酒為代表，特點是酒質(zhì)醇厚，醬香濃郁，香氣幽雅，綿軟回甜，倒入杯中放置較長時間香氣不失，飲后空杯留香。
清香型白酒
以汾酒分代表。特點是酒液晶瑩透亮，酒氣幽雅清香，酒味醇厚綿軟，甘潤爽口。
米香型白酒
以桂林三花酒為代表。這類酒主要以大米為原料發(fā)酵成的小曲酒。特點是酒氣蜜香清柔，幽雅純凈，回味怡暢。
其它香型白酒
因具體酒種不同，又細(xì)分為幾種小香型。如：
藥香型白酒，以董酒為代表
芝麻香型白酒，以景芝白干為代表
豉香型白酒，以豉味玉冰燒為代表
決定濃香型白酒與醬香型白酒的酒質(zhì)最根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中高溫大曲。
醬香又叫茅香型，濃香又叫瀘香型。濃香型酒又首推瀘州酒，濃香型-瀘州酒中的一哥就是國窖1573（中國濃香型白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)），這款酒是我國第一批女烤酒匠、第一批女評酒員，中國白酒評委、國家級評酒大師、酒體設(shè)計大師吳曉萍老師的得意作品。
不過1573老貴了，購買也會比較難買到正經(jīng)1573。這酒不是逢年過節(jié)的基本不輕易上的了臺面，普通招待或者送人有點夸張，但喝酒總的要喝好酒，喝不了1573，總也得喝個上品的吧，你送你爸我就推薦你一個關(guān)于另一個品牌酒-酒語堂的大師私藏酒，酒體和1573一樣都是出自吳曉萍老師之手勾調(diào)的，也是老窖特級酒，并且包裝也很上檔次，采用酒糟藏酒的模式，詳細(xì)可以去京東酒語堂旗艦店看看。
白酒濃香型和醬香型哪個比較好?
1. 白酒市場中，濃香型與醬香型是兩種主要的香型。關(guān)于哪一種更好，這主要取決于個人口味和偏好。2. 醬香型白酒以其獨特的生產(chǎn)工藝而聞名，采用“12987”大曲坤沙工藝，這種工藝的復(fù)雜性確保了酒的品質(zhì)。醬香酒的儲存時間通常較長，這有助于酒體醇熟，提升口感。3. 醬香型白酒含有超過一千六百種對人...
白酒濃香型和醬香型哪個比較好?
白酒濃香型和醬香型相比，醬香型比較好。一方面醬酒采用的是“12987”大曲坤沙工藝，工藝復(fù)雜且繁瑣，經(jīng)過多重工序，品質(zhì)較濃香酒更好，同時醬酒的儲存時間更長，口感更加醇厚，味道更好，另一方面醬酒含有一千六百多種對人體健康有益的物質(zhì)，因此醬香型白酒比濃香型白酒更好，不過濃香型白酒各方面也還不錯...
濃香型和醬香型哪個好?濃香型和醬香型的區(qū)別有哪些?
濃香型和醬香型說不上來哪個比較好，這是需要根據(jù)個人口味來決定。兩種酒精制作工藝不同，所以口味也不同，所追捧的人群也不同。所以說兩種酒哪個比較好，我也說不上來，這不是我一個人可以能決定的。二、濃香型和醬香型的區(qū)別 濃香型和醬香型的制作釀造工藝不同特點不同，對人體的影響更是不同...
白酒濃香型和醬香型哪個比較好?濃香型與醬香型白酒區(qū)別
白酒醬酒型白酒要好。因為醬香酒采用傳統(tǒng)“12987”的釀造工藝，經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次蒸餾，七次取酒，三年以上的窖藏，在不添加任何食用添加劑，食用酒精的基礎(chǔ)下，具有醇厚綿柔，甘甜清冽的特點，相比于濃香型白酒在健康上更加的優(yōu)質(zhì)，但兩種香型都是我國白酒的主流香型，有著自己的受眾群體，具體...
濃香型和醬香型哪個好
二、兩種香型的差異 濃香型和醬香型白酒在口感、香味和釀造工藝上都有明顯的差異。濃香型白酒更注重香味的豐富和口感的醇厚，適合喜歡重口味、喜歡濃郁香味的消費(fèi)者。而醬香型白酒則更注重味道的獨特和陳釀的時間，適合喜歡嘗試不同口味、追求獨特味道的消費(fèi)者。三、個人喜好的考量 對于哪種類型更好，這...
濃香型和醬香型哪個好?
3. 消費(fèi)者應(yīng)根據(jù)個人口味和品牌偏好來選擇適合自己的白酒。4. 醬香型白酒主要原料為高粱，而濃香型白酒使用多種糧食，以高粱為主。5. 醬香型白酒采用坤沙、碎沙、竄香、翻沙等工藝，而濃香型白酒采用混蒸續(xù)渣工藝。6. 醬香型白酒口感醇厚，回味悠長；濃香型白酒口感綿柔，回味甘甜。7. 醬香型白酒...
濃香型的白酒和醬香型的白酒哪個好?
濃香型白酒的口感柔和，入口柔和，回味悠長，適合搭配清淡的食物，如清蒸魚、白切雞等。而醬香型白酒口感突出，幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，適合搭配重口味的食物，如紅燒肉、麻辣香鍋等。總體而言，濃香型和醬香型白酒各有特色，選擇哪種白酒，取決于個人口味和搭配的食物。五糧液...
濃香型白酒與醬香型白酒哪個好?
1. 醬香型白酒通常被認(rèn)為品質(zhì)較為優(yōu)越。它的風(fēng)味穩(wěn)定，口感醇厚，入口帶有輕微的糧食甜味，且不易醉，適合酒量較小的消費(fèi)者。2. 濃香型白酒則偏向于濃郁剛烈，香味豐富，口感尾凈悠長，適合喜歡高度白酒的消費(fèi)者。兩者風(fēng)格迥異，并無絕對的好壞之分，選擇哪一種更多取決于個人口味偏好。3. 濃香型白酒...
濃香型和醬香型哪個好喝
主要看個人的口味偏好。喜歡醇厚甘甜口感的人可能更偏愛濃香型，而喜歡復(fù)雜且多層次口感的人可能更傾向于醬香型。4. 結(jié)論 無論是濃香型還是醬香型，它們都有各自獨特的風(fēng)味和吸引力。選擇哪一種更符合個人口味，完全取決于個人的喜好。建議嘗試不同品牌和類型的白酒，以找到最適合自己口味的佳釀。
白酒是濃香型好還是醬香型好
濃香型白酒的口感較為綿甜，香氣濃郁，回味悠長。而醬香型白酒的口感則較為醇厚，香氣獨特，回味悠長。兩種白酒的風(fēng)味各具特點，難以簡單判斷哪個更好。但是，對于喜歡喝酒的人來說，兩種白酒都可以嘗試，以找到自己最喜歡的口感和風(fēng)味。濃香型白酒和醬香型白酒都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如氨基酸、維生素和礦...
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鐵嶺縣起動： ______ 這當(dāng)然得依個人的口味而定: 清香型酒的特點:酒氣清香芬芳醇正,口味甘爽協(xié)調(diào),酒味純正,醇厚綿軟,可歸結(jié)為清,爽,醇,凈.這種香型的酒是由純糧釀造的,所以入口有些發(fā)苦. 濃香型酒的特點:芳香濃郁,綿柔甘冽,入口甜,落口綿,尾凈余長.其代表產(chǎn)品就是五糧液,古井貢,劍南春,一般是勾兌而成的,加入了酒曲,入口較辣. 醬香型酒的特點:香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長,這種酒是由醬香酒,窖底香酒,醇甜酒勾兌的.
鐵嶺縣起動： ______ 肯定是醬香型白酒好喝,不但好喝而且健康.從生產(chǎn)周期來比較一下就明白了,醬香型白酒從開始釀制白酒到上市需要五年的時間,而濃香型白酒只需要幾個月,為什么很多人喜歡茅臺酒,因為它是醬香型白酒,而茅臺酒是醬香型的代表!
鐵嶺縣起動： ______ 醬香型白酒、濃香型白酒哪個好喝看個人喜好,沒有統(tǒng)一定論. 從釀酒就角度看,醬香型白酒有堆積過程,蛋白質(zhì)在堆積的升溫過程中分解,產(chǎn)生美拉德反應(yīng),賦予白酒醬香味道.濃香型白酒是泥窖發(fā)酵,發(fā)酵周期長,口感是己酸乙酯為主體的復(fù)合型香氣.
鐵嶺縣起動： ______ 醬香型相比濃香型更顯出味道綿柔醇香,回味悠長,勁道十足!
鐵嶺縣起動： ______ 白酒是一種精淳酒,香味越濃,顏色越純正,酒的濃度越高,越好喝,有益人體健康.醬香型白酒屬于酒水飲料,屬于普通食品.喝酒一般白酒好喝,喝飲料醬香型白酒少喝,因為容易醉.
鐵嶺縣起動： ______ 醬香型口感具有優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚、回味悠長、空杯留香等特點. 濃香型香味濃郁,綿柔甘洌,諸味協(xié)調(diào),入口甜,落口綿,尾凈余長等特點.白酒香型有12分類之多,每個香型的白酒都有其獨特的風(fēng)格特征,不同的區(qū)域喜歡的人都有很多.主要看自己喜歡什么口味的了.從健康角度說,最好還是低度、稍淡、綿柔、適量對身體有益.
鐵嶺縣起動： ______ 其實喝酒對身體都不是很好的... 不過你說不喝吧..有的人又受不了..就是這么簡單了 濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表.濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點,這也是判斷濃...
鐵嶺縣起動： ______ 濃香型和醬香型都是酒文化不可或缺的一部分,有的人喜歡濃香有的人喜歡醬香. 所以還是自己喜歡就喝什么最好,但是不要貪杯.
鐵嶺縣起動： ______ 濃香型就是瀘州老窖、劍南春、五糧液為代表了,醬香型就是茅臺為代表,郎酒一樹三花,可以生產(chǎn)清香、濃香、和醬香了.
鐵嶺縣起動： ______ 從口感上來區(qū)別主要從三方面進(jìn)行區(qū)分. 首先是香氣.濃香型白酒香氣是已酸乙酯為主體的香.醬香型白酒沒有主體香,是由乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯再加上經(jīng)過陳釀后獨有的老酒香氣組合成的復(fù)合香氣. 其次是味的區(qū)別.濃香酒香艷而回甜.醬香酒細(xì)膩而醇厚. 第三是風(fēng)格上的區(qū)別.兩類酒的風(fēng)格是完全不同,如果形容的話,可以這么來描述:濃香酒是風(fēng)姿綽約的小媳婦,醬香酒則是典雅,大方,成熟而又婉約內(nèi)藏的極品女子
