10斤大蒜做糖醋蒜，應(yīng)該放多少糖？
據(jù)我的經(jīng)驗，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。
做法：
1.把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些，剩下二層內(nèi)皮。
2.把蒜的根部用小刀切掉。
3.切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。
4.莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長。
5.準備一些涼開水，加點鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水。
6.把泡好的蒜撈出來控干水分晾干。
7.醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調(diào)勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖。
8.把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里。
9.徹底的把煮好的醋放涼。
10.倒入調(diào)好放涼的糖醋，量要沒過蒜。
11.蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
小貼士：
1、糖醋蒜一定要采用新鮮的嫩大蒜來腌制，五月過后的蒜皮有些老，口味偏差。
2、新蒜腌制一兩個月就可以吃了，時間越久越好吃。腌蒜的汁也可以用來調(diào)味，燒魚或燒肉時，加一點糖蒜汁，味道也不錯。
3、每次取食時，一定要用干凈無水的筷子，避免糖醋汁被污染而變質(zhì)。
白醋泡大蒜怎么做
按米醋和白糖3：1的比例調(diào)勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解，糖和醋的比例隨意，喜歡甜的就多放點糖；把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調(diào)好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。問題六：怎樣用白醋泡糖醋蒜 怎樣用白醋泡糖醋蒜 材料：新鮮大蒜10斤(5000g)、白醋4瓶...
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