針魚(yú)的做法大全 針魚(yú)的烹飪方法
1、清蒸針魚(yú)
主料：針魚(yú)2條、輔料姜適量、蔥適量、鹽適量。
針魚(yú)洗凈。去掉腹內(nèi)所有雜物,去掉腮,洗凈,魚(yú)兩側(cè)面切斜口,碼上鹽,腹內(nèi)碼鹽；底下鋪蔥絲姜絲,放上魚(yú),上面撒蔥絲姜絲；上蒸鍋蒸制6分鐘,時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),剛好能熟就行；取出蒸好的魚(yú)裝盤；將少量花生油燒開(kāi),魚(yú)上再碼新蔥,澆上油,出清香味即可。
2、紅燒針魚(yú)
主料：針魚(yú)250g 。輔料：鹽1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陳皮2片。
做法：針魚(yú)洗凈去頭去內(nèi)臟；加入料酒,鹽,生抽腌制二十分鐘；起鍋熱油,把魚(yú)下入炸至定型；將蒜切片同花椒大料下到鍋里煸香,加入白糖,醋,生抽和陳皮水后把炸過(guò)的針魚(yú)倒入；小火將汁收干即可。
3、干煸針魚(yú)干
材料：針魚(yú)干250克，鹽適量，少量菜油，干朝天椒若干。
做法：針魚(yú)干用清水稍稍沖淋后，放在干燥通風(fēng)處充分瀝干水。針魚(yú)干下鍋前必須把針嘴剪掉，以免進(jìn)食時(shí)戳傷你的嘴巴。朝天椒用剪子豎剪成兩半，椒籽保留。炒鍋內(nèi)涂一層菜油，小火加熱，把針魚(yú)干和干椒在鍋里攤開(kāi)，以便能均勻地受熱。小火烘一會(huì)兒，均勻地在鍋里撒上鹽，用長(zhǎng)筷子輕輕翻動(dòng)魚(yú)身，直至鍋中的針魚(yú)干顏色越來(lái)越黃、有魚(yú)香味飄出。（如果嗅到有輕微的焦味，趕緊把鍋端離灶，隔會(huì)兒又重新烘烤。）待針魚(yú)干變得酥脆，起鍋，去掉干椒，裝盤上桌。
興冠19617514399： 炒銀針魚(yú)的做法,炒銀針魚(yú)怎么做好吃,炒銀針魚(yú)的家常 -
金山屯區(qū)停車： ______ 食材主料銀針魚(yú)300g雞蛋2個(gè)輔料蔥 適量蒜 適量紅辣椒 適量步驟1.銀針魚(yú)備用2.紅辣椒洗凈3.去蒂后切小圈備用4.蔥洗凈后切蔥花5.蒜洗凈切片6.雞蛋磕入碗中7.劃散備用8.煎鍋內(nèi)倒些許油9.倒入蔥花、蒜片爆香10.再下銀針魚(yú)略煎11.扣下鍋蓋略煎一會(huì)12.淋入蛋液翻炒13.撒入紅辣椒炒勻即可出鍋小貼士1:魚(yú)要略煎一會(huì)才好吃,煎的時(shí)候一定要小火,否則容易糊鍋2:這種魚(yú)買來(lái)時(shí)就是咸的,所以炒的時(shí)候不需要再放鹽
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金山屯區(qū)停車： ______ 主料 針魚(yú)2條 輔料 姜 適量 蔥 適量 鹽 適量 步驟1.去市場(chǎng)買來(lái)針魚(yú)2條,洗凈.2.去掉腹內(nèi)所有雜物,去掉腮,洗凈.魚(yú)兩側(cè)面切斜口,碼上鹽,腹內(nèi)碼鹽.3.底下鋪蔥絲姜絲,放上魚(yú),上面撒蔥絲姜絲.腹內(nèi)放蔥絲姜絲.4.上蒸鍋蒸制6分鐘,時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),剛好能熟就行.(根據(jù)魚(yú)的大小可以調(diào)整)5.取出蒸好的魚(yú)裝盤.6.將少量花生油燒開(kāi),魚(yú)上再碼新蔥,澆上油,出清香味.7.美味針魚(yú)做好了.8.品嘗美味,鮮.
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金山屯區(qū)停車： ______ 炸或者開(kāi)腸破肚取骨弄扁下鍋煎,美味的啦!
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金山屯區(qū)停車： ______ 干烤針魚(yú)干的做法 長(zhǎng)相奇特的針魚(yú)是鄱陽(yáng)湖特產(chǎn),這種魚(yú)是從小在鄱陽(yáng)湖邊長(zhǎng)大的我見(jiàn)怪不怪的魚(yú).鄱陽(yáng)湖一帶燒針魚(yú)的方法非常簡(jiǎn)單,不用酒不用姜蒜,直接把針魚(yú)干放到鍋里烤,烤成金黃色的針魚(yú)干,醇香酥脆,既是下飯下酒的好菜,還...
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金山屯區(qū)停車： ______ 爆炒銀針魚(yú)干的做法 1.蔥切末,蒜切片,姜切片,干辣椒適量 2.銀針魚(yú)干洗凈備用 3.熱鍋熱油,放入適量的花椒粒煸香 4.將花椒粒揀出,放入蔥姜蒜、干辣椒爆香 5.放入魚(yú)干翻炒 6.倒入適量料酒去腥 7.倒入醬油炒勻 8.放一勺白糖炒勻 9.再放入白醋翻炒 10.最后放入少許味精調(diào)味即可出鍋
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金山屯區(qū)停車： ______ 紅燒昂針魚(yú)的做法1、把昂針魚(yú)處理干凈,直接在魚(yú)下巴處一撕一拽,清理干凈就可以了.2、蔥姜切好備用3、鍋中加入色拉油,油熱后加入姜片、花椒、八角爆香,倒入昂針魚(yú),加一些料酒噴香,加入海鮮醬油,待魚(yú)上色后加入適量的水,蓋上鍋蓋,燒開(kāi)后加入大蒜子,轉(zhuǎn)成中火燉10分鐘.4、然后加入適量鹽、雞粉、胡椒粉翻拌均勻,撒上蔥花,收汁兒,出鍋即可.
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金山屯區(qū)停車： ______ 1. 將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,淀粉調(diào)水掛漿.2. 鍋中放植物油燒熱,將帶魚(yú)段取出,逐個(gè)下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時(shí),撈出裝盤,即可食用.
興冠19617514399： 燉針嘴魚(yú)的做法,燉針嘴魚(yú)怎么做好吃,燉針嘴魚(yú)的家常 -
金山屯區(qū)停車： ______ 1. 主輔料: 針嘴魚(yú)、蔥姜蒜. 2. 將針嘴魚(yú)洗凈、切段. 3. 起鍋熱油,放入蔥姜蒜炒香. 4. 放入魚(yú)段. 5. 烹入醋、料酒. 6. 加入生抽,然后加適量水. 7. 大火燒開(kāi),加鹽、白糖調(diào)味.小火燉制10分鐘左右. 8. 加味精提鮮,即可關(guān)火. 9. 出鍋裝盤. 烹飪技巧 針嘴魚(yú)的魚(yú)頭的可食之物較少,可以棄之不要.
興冠19617514399： 梭魚(yú)的做法大全 -
金山屯區(qū)停車： ______ 材料:梭魚(yú)2條(750克)蔥姜蒜少許 調(diào)料:紅燒汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml 制法:1、將梭魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈、切半、打花刀、控干,蔥姜蒜切片備用.2、鍋入適量油燒至三成熱時(shí)放入梭魚(yú)煎至兩面金黃.3、將煎好的梭魚(yú)放入鍋內(nèi)烹料酒,倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋.
興冠19617514399： 針梁魚(yú)做法 -
金山屯區(qū)停車： ______ 針梁魚(yú)洗凈后改塊,裹雞蛋液煎半熟.蔥段、蒜瓣(多)爆鍋、炒醬、放魚(yú)、加水,關(guān)鍵是放糖,加醋
主料：針魚(yú)2條、輔料姜適量、蔥適量、鹽適量。
針魚(yú)洗凈。去掉腹內(nèi)所有雜物,去掉腮,洗凈,魚(yú)兩側(cè)面切斜口,碼上鹽,腹內(nèi)碼鹽；底下鋪蔥絲姜絲,放上魚(yú),上面撒蔥絲姜絲；上蒸鍋蒸制6分鐘,時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),剛好能熟就行；取出蒸好的魚(yú)裝盤；將少量花生油燒開(kāi),魚(yú)上再碼新蔥,澆上油,出清香味即可。
2、紅燒針魚(yú)
主料：針魚(yú)250g 。輔料：鹽1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陳皮2片。
做法：針魚(yú)洗凈去頭去內(nèi)臟；加入料酒,鹽,生抽腌制二十分鐘；起鍋熱油,把魚(yú)下入炸至定型；將蒜切片同花椒大料下到鍋里煸香,加入白糖,醋,生抽和陳皮水后把炸過(guò)的針魚(yú)倒入；小火將汁收干即可。
3、干煸針魚(yú)干
材料：針魚(yú)干250克，鹽適量，少量菜油，干朝天椒若干。
做法：針魚(yú)干用清水稍稍沖淋后，放在干燥通風(fēng)處充分瀝干水。針魚(yú)干下鍋前必須把針嘴剪掉，以免進(jìn)食時(shí)戳傷你的嘴巴。朝天椒用剪子豎剪成兩半，椒籽保留。炒鍋內(nèi)涂一層菜油，小火加熱，把針魚(yú)干和干椒在鍋里攤開(kāi)，以便能均勻地受熱。小火烘一會(huì)兒，均勻地在鍋里撒上鹽，用長(zhǎng)筷子輕輕翻動(dòng)魚(yú)身，直至鍋中的針魚(yú)干顏色越來(lái)越黃、有魚(yú)香味飄出。（如果嗅到有輕微的焦味，趕緊把鍋端離灶，隔會(huì)兒又重新烘烤。）待針魚(yú)干變得酥脆，起鍋，去掉干椒，裝盤上桌。
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金山屯區(qū)停車： ______ 干烤針魚(yú)干的做法 長(zhǎng)相奇特的針魚(yú)是鄱陽(yáng)湖特產(chǎn),這種魚(yú)是從小在鄱陽(yáng)湖邊長(zhǎng)大的我見(jiàn)怪不怪的魚(yú).鄱陽(yáng)湖一帶燒針魚(yú)的方法非常簡(jiǎn)單,不用酒不用姜蒜,直接把針魚(yú)干放到鍋里烤,烤成金黃色的針魚(yú)干,醇香酥脆,既是下飯下酒的好菜,還...
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金山屯區(qū)停車： ______ 1. 將帶魚(yú)去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長(zhǎng)的段,然后用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下,淀粉調(diào)水掛漿.2. 鍋中放植物油燒熱,將帶魚(yú)段取出,逐個(gè)下入油鍋,慢火炸至兩面金黃時(shí),撈出裝盤,即可食用.
金山屯區(qū)停車： ______ 1. 主輔料: 針嘴魚(yú)、蔥姜蒜. 2. 將針嘴魚(yú)洗凈、切段. 3. 起鍋熱油,放入蔥姜蒜炒香. 4. 放入魚(yú)段. 5. 烹入醋、料酒. 6. 加入生抽,然后加適量水. 7. 大火燒開(kāi),加鹽、白糖調(diào)味.小火燉制10分鐘左右. 8. 加味精提鮮,即可關(guān)火. 9. 出鍋裝盤. 烹飪技巧 針嘴魚(yú)的魚(yú)頭的可食之物較少,可以棄之不要.
金山屯區(qū)停車： ______ 材料:梭魚(yú)2條(750克)蔥姜蒜少許 調(diào)料:紅燒汁:老抽30ml、生抽、醋各15ml、鹽1/2小勺、糖2小勺、料酒30ml 制法:1、將梭魚(yú)去鱗去內(nèi)臟洗凈、切半、打花刀、控干,蔥姜蒜切片備用.2、鍋入適量油燒至三成熱時(shí)放入梭魚(yú)煎至兩面金黃.3、將煎好的梭魚(yú)放入鍋內(nèi)烹料酒,倒入紅燒汁及蔥姜蒜片大火煮沸后改小火燒至湯汁收干即可出鍋.
金山屯區(qū)停車： ______ 針梁魚(yú)洗凈后改塊,裹雞蛋液煎半熟.蔥段、蒜瓣(多)爆鍋、炒醬、放魚(yú)、加水,關(guān)鍵是放糖,加醋
