茄子怎么做不油膩 茄子的省油做法 燒茄子不費油竅門茄子怎么做好吃不油膩
燒茄子省油法
茄子吃油，做燒茄子特別費油，在家庭中可以采用以下兩種方法。
一是做茄子時，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易煳。
二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，爾后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口
省油也能夠燒茄子
許多人愛吃燒茄子，但它費油。常見的做法是：把切好的茄片放到油鍋里先炸，炸至八成熟后再放入各種佐料……以下介紹以下兩種方法燒出的茄子一樣好吃，而且還省油，有興趣者不妨一試。
1、茄子去皮后切成適量大小的茄片或茄塊，過涼水一遍撈出。撒入兩小勺食鹽拌勻，放置20分鐘。炒菜鍋內(nèi)放入食油（只需比平時炒菜略多一點即可）。擠出茄子內(nèi)滲出的水分后，放入油鍋炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、少許料酒和醋，并依口味放入適量食鹽，調(diào)勻后一齊倒入鍋內(nèi)，翻炒片刻出鍋。
特點：用鹽腌過茄子不“吃”油且顯油，汁濃色亮，油滑爽口。
2、茄片或茄塊過涼水撈出，瀝去水分后撒上少許淀粉拌勻。炒菜鍋內(nèi)放入食油（比平時炒菜略多一點即可）。燒熱后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、食鹽、少許料酒和醋，還可同時放入少許碗豆、西柿市，最后勾芡出鍋。
特點：鮮嫩不膩，色香味俱全。
可以用燴茄子的做法，就是先把茄子蒸熟，然后青椒切絲，鍋里放少許油，先下姜絲，青椒絲炒兩下，然后把茄子下里面，懟碎（碎的程度自己酌情），放醬油、鹽、雞精，翻炒一下，放蒜末翻炒一下，出鍋，真的很好吃啊。
一是做茄子時，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再倒入油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易糊。
二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片放入碗中，撒一些鹽，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，而后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油使菜膩。但要注意用鹽腌過的茄子在炒的時候要比平常量少放或者不放鹽，以免太咸。
貫蕭18253541805： 茄子怎樣燒又好吃又不油膩?
和順縣拋物： ______ 6》煮豆茄子 材料: 茄子(種類不限)、黃豆(加一半黑豆更好)、花椒、鹽、香油... 3》燒茄子省油法 燒茄子時,茄子特別吸油而變得油膩膩,如果想省油兼清淡味好,...
貫蕭18253541805： 茄子怎么做省油 ? -
和順縣拋物： ______ 茄子算是個常見的家常小菜了,不但因為他的美味,而是它的營養(yǎng)價值與功效.經(jīng)常做茄子的朋友都知道,不管是炒茄子,燒茄子還是炸茄子都要很多油的,那么燒、炸茄子省油有沒什么竅門呢?茄子怎么做省油? 燒茄子時,將切好的茄塊,茄...
貫蕭18253541805： 茄子如何才能做得不油而且好吃!
和順縣拋物： ______ 我平時做的最多的是,炒茄子絲,和醬茄子.在鍋里放比正常炒菜多一點的油.開鍋以后,蔥姜爆鍋,放入茄子,放鹽,翻炒一下,改小火,稍稍燜一下,這個時候茄子就出水了,在炒的時候就不會糊鍋.也不必放很多油.出水以后就可以轉(zhuǎn)中火炒熟了.在你關(guān)火出鍋的時候記得放些蒜末,這樣茄子才能出來香味.無論做什么茄子,出鍋的時候一定都要放些蒜末,這樣做出來的茄子才好吃.
貫蕭18253541805： 茄子怎么做省油又好吃 -
和順縣拋物： ______ (1) 先將茄子切成角塊或條塊均可.關(guān)鍵是不可太薄或太細.有點分量既好做,吃起來質(zhì)感也好. (2) 過油(這里的油最好選用花生油). 涼鍋開始,同時放油和茄子.油多無妨,煎完后可回收.慢火是關(guān)鍵(樓上的朋友這樣做就不會油膩了).讓茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油時停止.煎時可加蓋.一大鍋茄子可以同時操作.煎得后起鍋,放在一邊繼續(xù)濾掉一些油. (3) 重置鍋,用蔥、姜、蒜炒肉末(一兩許).蒜可多些.待肉末由紅轉(zhuǎn)白,加水半碗,制湯. (4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、鹽.攪拌,稍煮后起鍋.老抽須極少,只為調(diào)色用.其它調(diào)料視口味而調(diào)整.
貫蕭18253541805： 茄子怎么做才不費油?
和順縣拋物： ______ 生茄子切塊用鹽腌15-20分鐘,把汁水弄掉,再去燒吃油就少了.
貫蕭18253541805： 怎樣做燒茄子可以省油
和順縣拋物： ______ 我昨天剛學(xué)會并實際操作過了. 先將茄子切好或掰好后,放在盆里,撒上鹽,(多撒點炒時就不用再放鹽了.)攪拌均勻,過一會兒就會有水滲出來,是褐色的.把水倒掉,如此反復(fù)幾次,過一會兒,茄子就發(fā)軟了,水也漸漸少了. 炒時放油的量和平常炒別的菜時放的油的量一樣或稍多一點點就可以了.(因為茄子本來就比別的菜吃油多),這樣做比我們平時做燒茄子時放的油的量要少差不多一半. 你試試吧!
貫蕭18253541805： 烹飪茄子時怎么省油? -
和順縣拋物： ______ (一)1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘,然后擠去滲出的水.2、炒時不要加水,反復(fù)煸炒至茄子變軟,然后再加入各種調(diào)料,這樣炒出來的茄子既省油又可口. 另外茄子切開后顏色容易變黑,在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會,就不會變色了.(二)1、先用一勺淀粉和一大碗水調(diào)勻較稀的淀粉水.2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可馬上使用.3、先用大火來炸茄子,待泛黃后馬上改用中火,防止外焦內(nèi)硬.
貫蕭18253541805： 茄子怎么做清淡不油膩 -
和順縣拋物： ______ 燒茄子 原料:茄子(去皮)3個,西紅柿半個,另半個生吃,柿子椒(要小的)一個,上好醬油10克,綿白糖20克,鹽5克,味精少許,蔥、姜、新蒜適量. 做法:1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊.蔥姜切末,蒜拍碎,加醬油、白糖、鹽...
貫蕭18253541805： 請教下燒茄子怎么能省油,而且還好吃
和順縣拋物： ______ 只要把茄子切片,像平時那樣直接炒就好了,省油又方便. 茄子切片,茄子在炒的過程出水就會快,這樣還會出現(xiàn)“出油”狀態(tài). 你不妨試試吧.
貫蕭18253541805： 茄子有哪些做法?我老公喜歡吃茄子,俗話說要想栓住男人的心,得先栓
和順縣拋物： ______ 1》肉片燒茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克),花... 3》燒茄子省油法 燒茄子時,茄子特別吸油而變得油膩膩,如果想省油兼清淡味好,...
茄子吃油，做燒茄子特別費油，在家庭中可以采用以下兩種方法。
一是做茄子時，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再用油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易煳。
二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片，用鹽先腌一下，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，爾后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油，使菜膩口
省油也能夠燒茄子
許多人愛吃燒茄子，但它費油。常見的做法是：把切好的茄片放到油鍋里先炸，炸至八成熟后再放入各種佐料……以下介紹以下兩種方法燒出的茄子一樣好吃，而且還省油，有興趣者不妨一試。
1、茄子去皮后切成適量大小的茄片或茄塊，過涼水一遍撈出。撒入兩小勺食鹽拌勻，放置20分鐘。炒菜鍋內(nèi)放入食油（只需比平時炒菜略多一點即可）。擠出茄子內(nèi)滲出的水分后，放入油鍋炒至八成熟。用一小碗放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、少許料酒和醋，并依口味放入適量食鹽，調(diào)勻后一齊倒入鍋內(nèi)，翻炒片刻出鍋。
特點：用鹽腌過茄子不“吃”油且顯油，汁濃色亮，油滑爽口。
2、茄片或茄塊過涼水撈出，瀝去水分后撒上少許淀粉拌勻。炒菜鍋內(nèi)放入食油（比平時炒菜略多一點即可）。燒熱后放入茄片翻炒。八成熟后放入蒜末、蔥花、醬油、白糖、食鹽、少許料酒和醋，還可同時放入少許碗豆、西柿市，最后勾芡出鍋。
特點：鮮嫩不膩，色香味俱全。
可以用燴茄子的做法，就是先把茄子蒸熟，然后青椒切絲，鍋里放少許油，先下姜絲，青椒絲炒兩下，然后把茄子下里面，懟碎（碎的程度自己酌情），放醬油、鹽、雞精，翻炒一下，放蒜末翻炒一下，出鍋，真的很好吃啊。
一是做茄子時，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之后，再倒入油燒制。炒水分時要留意火不要太大，茄子沒油特別容易糊。
二是在燒茄子前，把加工好的茄子塊或片放入碗中，撒一些鹽，把茄子腌過后滲出的水分?jǐn)D掉，而后再用油燒制，這樣做，既省油又可避免放太多油使菜膩。但要注意用鹽腌過的茄子在炒的時候要比平常量少放或者不放鹽，以免太咸。
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和順縣拋物： ______ 茄子算是個常見的家常小菜了,不但因為他的美味,而是它的營養(yǎng)價值與功效.經(jīng)常做茄子的朋友都知道,不管是炒茄子,燒茄子還是炸茄子都要很多油的,那么燒、炸茄子省油有沒什么竅門呢?茄子怎么做省油? 燒茄子時,將切好的茄塊,茄...
和順縣拋物： ______ 我平時做的最多的是,炒茄子絲,和醬茄子.在鍋里放比正常炒菜多一點的油.開鍋以后,蔥姜爆鍋,放入茄子,放鹽,翻炒一下,改小火,稍稍燜一下,這個時候茄子就出水了,在炒的時候就不會糊鍋.也不必放很多油.出水以后就可以轉(zhuǎn)中火炒熟了.在你關(guān)火出鍋的時候記得放些蒜末,這樣茄子才能出來香味.無論做什么茄子,出鍋的時候一定都要放些蒜末,這樣做出來的茄子才好吃.
和順縣拋物： ______ (1) 先將茄子切成角塊或條塊均可.關(guān)鍵是不可太薄或太細.有點分量既好做,吃起來質(zhì)感也好. (2) 過油(這里的油最好選用花生油). 涼鍋開始,同時放油和茄子.油多無妨,煎完后可回收.慢火是關(guān)鍵(樓上的朋友這樣做就不會油膩了).讓茄子先大量吸油,煎到出油,到不再出油時停止.煎時可加蓋.一大鍋茄子可以同時操作.煎得后起鍋,放在一邊繼續(xù)濾掉一些油. (3) 重置鍋,用蔥、姜、蒜炒肉末(一兩許).蒜可多些.待肉末由紅轉(zhuǎn)白,加水半碗,制湯. (4) 加煎好的茄子,放糖、料酒、生抽、老抽、鹽.攪拌,稍煮后起鍋.老抽須極少,只為調(diào)色用.其它調(diào)料視口味而調(diào)整.
和順縣拋物： ______ 生茄子切塊用鹽腌15-20分鐘,把汁水弄掉,再去燒吃油就少了.
和順縣拋物： ______ 我昨天剛學(xué)會并實際操作過了. 先將茄子切好或掰好后,放在盆里,撒上鹽,(多撒點炒時就不用再放鹽了.)攪拌均勻,過一會兒就會有水滲出來,是褐色的.把水倒掉,如此反復(fù)幾次,過一會兒,茄子就發(fā)軟了,水也漸漸少了. 炒時放油的量和平常炒別的菜時放的油的量一樣或稍多一點點就可以了.(因為茄子本來就比別的菜吃油多),這樣做比我們平時做燒茄子時放的油的量要少差不多一半. 你試試吧!
和順縣拋物： ______ (一)1、先將切好的茄子用鹽拌勻腌15分鐘,然后擠去滲出的水.2、炒時不要加水,反復(fù)煸炒至茄子變軟,然后再加入各種調(diào)料,這樣炒出來的茄子既省油又可口. 另外茄子切開后顏色容易變黑,在炒之前可在清水或淡鹽水中浸泡一會,就不會變色了.(二)1、先用一勺淀粉和一大碗水調(diào)勻較稀的淀粉水.2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡,即可馬上使用.3、先用大火來炸茄子,待泛黃后馬上改用中火,防止外焦內(nèi)硬.
和順縣拋物： ______ 燒茄子 原料:茄子(去皮)3個,西紅柿半個,另半個生吃,柿子椒(要小的)一個,上好醬油10克,綿白糖20克,鹽5克,味精少許,蔥、姜、新蒜適量. 做法:1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊.蔥姜切末,蒜拍碎,加醬油、白糖、鹽...
和順縣拋物： ______ 只要把茄子切片,像平時那樣直接炒就好了,省油又方便. 茄子切片,茄子在炒的過程出水就會快,這樣還會出現(xiàn)“出油”狀態(tài). 你不妨試試吧.
和順縣拋物： ______ 1》肉片燒茄子 【原料】 茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克),花... 3》燒茄子省油法 燒茄子時,茄子特別吸油而變得油膩膩,如果想省油兼清淡味好,...
