番茄皮蛋粉絲湯的做法
平時(shí)，皮蛋，我們用來(lái)做涼菜多些，做湯，很少吧？在我的印象中，好象也只有皮蛋瘦肉粥而已。
用的是無(wú)鉛皮蛋，皮蛋很香，但平時(shí)很少吃，偶吃無(wú)妨吧？
材料
主料：皮蛋2個(gè)、西紅柿180g、豬里脊肉90g；
輔料：芝麻油油適量、鹽適量、粉絲適量、蔥適量、姜適量、高湯適量、香菜末適量
番茄皮蛋粉絲湯
1
準(zhǔn)備食材。
2
將里脊肉切成肉絲。
3
皮蛋切成小瓣，西紅柿切片。
4
粉絲用溫水泡軟。
5
鍋中加入粉絲和高湯、姜、蔥一起燒開(kāi)。
6
煮沸后加入肉絲。
7
撇去浮沫。
8
加入皮蛋。
9
加入西紅柿。
10
再次煮沸至自已喜歡的程度，加鹽調(diào)味，撒香菜末。
11
加入芝麻油出鍋食用。
小貼士
西紅柿根據(jù)自已喜歡的樣子，去皮，不去皮，自已決定啊，沒(méi)有高湯，用水也可以，或加點(diǎn)高湯精，或加點(diǎn)雞精，隨自已的喜歡，啥味道好，你懂的。
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景德鎮(zhèn)市蝸桿： ______ 1.將西紅柿去皮,具體方法是,把西紅柿在開(kāi)水下湯一下 2.如果喜歡吃西紅柿就切大片,只要味道的就切小丁 3.鍋里我建議不要放油,把西紅柿干煸一下就好,他就會(huì)比較入湯了 4.加入水,等到湯滾了,加一點(diǎn)淀粉水,用量是一鍋用三勺,加水?dāng)噭?不要一次放入,邊到邊攪,不然會(huì)結(jié)塊 5.湯再次滾起時(shí),加入蛋花,如果不是特別要求營(yíng)養(yǎng),建議先加鹽,蛋花比較好看 6.關(guān)火,加入味精,胡椒粉(去腥)在上面撒一點(diǎn)香菜 輔料 香油
