馬鈴薯的功效與作用？ 土豆的作用與功效
一、馬鈴薯的功效與作用
1、馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。馬鈴薯同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。
2、可以幫助減肥。馬鈴薯是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。
3、可以寬腸通便、健脾利濕。馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
二、馬鈴薯的營養(yǎng)價值
一般馬鈴薯和全脂牛奶就能維持生命和健康。因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低，而這正好用全脂牛奶來補(bǔ)充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停木S生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用后有很好的飽腹感。具有很高的營養(yǎng)價值。
三、馬鈴薯的做法
下面小編教大家做馬鈴薯粿，很好吃的哦，下面就看看吧!
首先準(zhǔn)備材料土豆、臘腸、紅蘿卜、五花肉、胡椒粉、鹽、香菇等，再將土豆去皮洗凈用高壓鍋蒸熟壓成泥，香菇泡發(fā)切粒爆香，臘腸去膜切粒爆香，紅蘿卜去皮切粒，五花肉切粒爆香。將土豆和所有爆香好的材料加鹽，胡椒粉，地瓜粉拌勻，上蒸籠蒸1個小時。將蒸好的土豆粿切片，放平底鍋煎至兩面金黃色就可食用。
四、馬鈴薯的食用禁忌
馬鈴薯有微毒，吃土豆一定要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。一定要謹(jǐn)記哦!
土豆有以下4大作用及功效：
1.馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
2.可以用來主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。
3.現(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。馬鈴薯富有營養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
4.據(jù)國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。
馬鈴薯（學(xué)名：SolanumtuberosumL.），屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
馬鈴薯原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區(qū)。
馬鈴薯主要生產(chǎn)國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總產(chǎn)最多的國家。
2015年，中國將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c816705af81b13eb13533fa40ad"target="_blank"title="點(diǎn)擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c816705af81b13eb13533fa40ad?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/9d82d158ccbf6c816705af81b13eb13533fa40ad"/>
擴(kuò)展資料:
生長條件
馬鈴薯性喜冷涼，是喜歡低溫的作物。其地下薯塊形成和生長需要疏松透氣、涼爽濕潤的土壤環(huán)境。
馬鈴薯對溫度的要求：塊莖生長的適溫是16℃~18℃，當(dāng)?shù)販馗哂?5℃時，塊莖停止生長；莖葉生長的適溫是15℃~25℃，超過39℃停止生長。
馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據(jù)說是華僑從東南亞一帶引進(jìn)的，在21世紀(jì)中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，對環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)已遍布世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。
形態(tài)特征
1.塊莖形態(tài)
草本。果實(shí)為莖塊狀，扁圓形或高15-80厘米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形，直徑約3-10厘米，外皮白色，淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色，薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
2.植株形態(tài)
須根系。地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣。隨植株的生長，逐漸形成奇數(shù)不相等的羽狀復(fù)葉。小葉常大小相間，長10-20厘米；葉柄長約2.5-5厘米；小葉，6-8對，卵形至長圓形，最大者長可達(dá)6厘米，寬達(dá)3.2厘米，最小者長寬均不及1厘米，先端尖，基部稍不相等，全緣，兩面均被白色疏柔毛，側(cè)脈每邊6-7條，先端略彎，小葉柄長約1-8,毫米。
傘房花序頂生，后側(cè)生，花白色或藍(lán)紫色；萼鐘形，直徑約1厘米，外面被疏柔毛，5裂，裂片披針形，先端長漸尖；花冠輻狀，直徑約2.5-3厘米，花冠筒隱于萼內(nèi)，長約2毫米，冠檐長約1.5厘米，裂片5，三角形，長約5毫米；雄蕊長約6毫米，花藥長為花絲長度的5倍；子房卵圓形，無毛，花柱長約8毫米，柱頭頭狀。
3.果實(shí)形態(tài)
馬鈴薯圓球狀，光滑，棕色或紫褐色，直徑約1.5厘米。種子腎形，黃色。花期夏季。
參考資料：/baike.baidu.com/item/馬鈴薯/416928?fr=aladdin#11_2"target="_blank">百度百科-馬鈴薯
很多人都吃過土豆，它是一種常見的蔬菜，因其含有大量的淀粉，且容易種植，被我國農(nóng)業(yè)部列為第四大主糧。
您可能會問了，土豆能當(dāng)主食嗎？
其實(shí)民間在困難時期，稻米小麥絕產(chǎn)時，人們就靠吃土豆來填飽肚子。今天荷葉健康就來和大家聊聊。
土豆?fàn)I養(yǎng)價值
每百克土豆含17.8克碳水化合物，成人每天吃250克新鮮土豆，可以產(chǎn)生200千卡的熱量，由于里面含有豐富的膳食纖維，還可以增加人的飽腹感，抗餓，所以可以將其作為主食食用。
又由于土豆富含谷物缺少的賴氨酸，蛋白質(zhì)含量高，以及含有豐富的維生素，所以它也可以當(dāng)作蔬菜。
土豆維生素含量是糧食作物中種類最全面的，是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍，B族維生素是蘋果的4倍，因此營養(yǎng)學(xué)家將其稱為“十全十美的食物”。
土豆的藥用價值
1.有利于減肥
土豆中只含有0.1%的脂肪，是充饑食物中脂肪含量最低的食物。常吃土豆，有利于減去多余的脂肪，且不必受節(jié)食之苦。
2.有利于抗衰老
土豆之中含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸，還含有豐富的微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪，能很好的呵護(hù)肌膚、美容養(yǎng)顏。
3.有利心腦血管健康
每百克土豆含鉀高達(dá)300毫克，有利于防治高血壓和心臟病。研究發(fā)現(xiàn)每周平均吃上5～6個土豆，患中風(fēng)的風(fēng)險降低40%，且沒有任何非副作用。
4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的功效
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂的作用，如果是氣虛、腸胃不適的人，常吃土豆有很好的調(diào)理作用。
如何吃很關(guān)鍵
1.降血糖吃蒸土豆
將土豆蒸熟吃，一般蒸10分鐘就可以了，可以替代一部分主食食用，可以減少總熱量攝入，對血糖、血脂過高的人有較好的改善和緩解作用。
2.防便秘加蜂蜜
如果排便困難的朋友，將土豆削皮榨汁，放入鍋中小火煮至粘稠，加入適量蜂蜜攪拌均勻，冷藏后食用。每天一次，一次兩勺，空腹服用效果很好。
3.降血壓榨汁喝
將土豆洗凈去皮榨汁，可根據(jù)個人喜好加入酸奶、砂糖、蜂蜜等，攪拌均勻食用。土豆中含有大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀，能控壓、降壓，保持血管彈性，有效預(yù)防動脈粥樣硬化。
4.控三高土豆泥
土豆蒸熟壓成泥，配合酸奶、糖等食材，老人孩子都愛吃，合理搭配膳食，有助于控制體重、血糖、血壓，是非常不錯的食療方法。
溫馨提示：
這里提醒大家，土豆發(fā)芽就不能食用了，里面含有龍葵素，毒性較強(qiáng)，每公斤體重攝入2-5mg就會引起食物中毒，一定要提高警惕。
雖然龍葵素多集中在芽眼和表皮綠色部分，在土豆的其他部位也有，且用水沖洗也很難徹底去除。因此并不是挖去芽、削掉皮就沒毒了，為了您的健康著想，一定要注意，少吃發(fā)芽土豆。
土豆有“地下蘋果”的美譽(yù)，適量吃些土豆，對“三高”患者的病情有較好的防護(hù)作用，中老人適量食用，能延壽、護(hù)心護(hù)血管，不妨試試看！
【參考文獻(xiàn)】
[1]昶昶. 土豆渾身是寶[J]. 新天地,2018,(08):63.
[2]. 揭秘土豆的五大神奇功效[J]. 走向世界,2013,(44):111.
[3]段蕊. 你了解土豆的營養(yǎng)價值嗎?[J]. 保健醫(yī)苑,2008,(11):47.
[4]陳志明. 土豆怎么吃最營養(yǎng)[J]. 農(nóng)村新技術(shù),2014,(10):57.
[5]土豆的營養(yǎng)價值[J]. 吉林蔬菜,2013,(12):36.
馬鈴薯可以起到健脾養(yǎng)胃、通腸潤便以及清理胃腸道等作用，其還含有豐富的鉀元素以及維生素C，其食用后具有預(yù)防高血壓、預(yù)防動脈硬化以及恢復(fù)血管彈性等作用。其次馬鈴薯中還含有大量的B族維生素，食用后還能起到延年益壽、減肥瘦身以及預(yù)防曬傷等作用。晚上睡覺前還可以將馬鈴薯切片后敷于臉部，其還能起到一定淡化斑紋以及提亮膚色等作用，也能輔助治療黑眼圈
馬鈴薯性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣的功效，能夠改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎，痔瘡引起的便秘具有一定的療效，由于馬鈴薯的營養(yǎng)豐富，還有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，老少皆宜。馬鈴薯對心腦血管的保護(hù)非常好，馬鈴薯中含有豐富的鉀元素可以有效的預(yù)防高血壓，除對大腦細(xì)胞具有保健作用外還能降低血液中的膽固醇，使血管的有彈性從而防止動脈硬化，馬鈴薯所含的纖維素，對胃腸粘膜沒有刺激作用，有解疼或者減少胃酸分泌的作用。常食馬鈴薯有和胃調(diào)中、健脾益氣的作用，能夠促進(jìn)脾胃的消化功能，對于胃潰瘍，熱咳及皮膚濕疹有治療功效。第三個是馬鈴薯還能減肥，不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的，每天吃馬鈴薯可以減少脂肪的攝入，可以讓身體把多余的脂肪漸漸代謝掉，消除心腹之患
馬鈴薯性平，有和胃調(diào)中、健脾益氣的功效，能夠改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎，痔瘡引起的便秘具有一定的療效，由于馬鈴薯的營養(yǎng)豐富，還有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，老少皆宜。
馬鈴薯對心腦血管的保護(hù)非常好，馬鈴薯中含有豐富的鉀元素可以有效的預(yù)防高血壓，除對大腦細(xì)胞具有保健作用外還能降低血液中的膽固醇，使血管的有彈性從而防止動脈硬化，馬鈴薯所含的纖維素，對胃腸粘膜沒有刺激作用，有解疼或者減少胃酸分泌的作用。
馬鈴薯的功效與作用及禁忌
馬鈴薯的功效與作用 1、預(yù)防動脈硬化 紅常吃馬鈴薯能吸收豐富的粘液蛋白，這種物質(zhì)對人類心血管有特別好的保護(hù)作用，能防止脂肪在心血管中堆積它能提高血管的彈性與韌性，能促進(jìn)血液循環(huán)和防止動脈粥狀硬化發(fā)生。2、提高免疫力 提高免疫力是馬鈴薯最重能的功效，因?yàn)轳R鈴薯中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和十幾種對人...
馬鈴薯的功效與作用
1. 補(bǔ)充營養(yǎng) 馬鈴薯可作為主食，含有大量的維生素、鈣、鉀等微量元素，易于消化吸收，能有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)。2. 中和胃酸 馬鈴薯中的淀粉和蛋白質(zhì)能夠中和胃酸，緩解胃部不適，對胃痛有一定的緩解作用。3. 寬腸通便 馬鈴薯富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助排便，預(yù)防便秘和腸道疾病。4. 降糖降...
馬鈴薯的功效與作用
馬鈴薯的功效與作用馬鈴薯的功效與作用 健脾益氣、預(yù)防高血壓 適宜人群 一般人群均適宜 禁忌人群 孕婦、哺乳期婦女、關(guān)節(jié)炎患者 輔助答案 馬鈴薯性平，有健脾益氣和調(diào)和腸胃的功能，其纖維素較為細(xì)嫩，不會對胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，能減少胃酸分泌，對便秘也有一定療效。馬鈴薯還富含鉀元素，能預(yù)防高血壓，降低血...
馬鈴薯的功效與作用 馬鈴薯的營養(yǎng)價值
一起來了解一下吧。馬鈴薯的功效與作用 1.利水消腫 馬鈴薯所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。2.寬腸通便 馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。3.降糖、降脂 馬鈴薯可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，...
馬玲薯的功效與作用
馬鈴薯我們俗稱為土豆，是我們最常見的一種根莖類的植物，既可以做菜，也可以當(dāng)作主食，它的營養(yǎng)價值比較高，還有豐富的維生素和鈣質(zhì)，具有很好的促進(jìn)人體吸收的作用，在保護(hù)心腦血管健康方面，也能發(fā)揮很好的效果，對于想要減肥的人士來說，也可以吃馬鈴薯，減肥的功效也是不錯的。 1、馬鈴薯對心腦血管的...
馬鈴薯的功效與作用 馬鈴薯功效有哪些
1、馬鈴薯對心腦血管的保護(hù)非常好，馬鈴薯中含有豐富的鉀元素可以有效的預(yù)防高血壓，除對大腦細(xì)胞具有保健作用外還能降低血液中的膽固醇，使血管的有彈性從而防止動脈硬化，馬鈴薯所含的纖維素，對胃腸粘膜沒有刺激作用，有解疼或者減少胃酸分泌的作用。2、常食馬鈴薯有和胃調(diào)中、健脾益氣的作用，能夠促進(jìn)...
馬鈴薯的功效與作用
馬鈴薯的功效與作用 吃馬鈴薯是可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)的功效，我們可以把馬鈴薯作為主食吃了，因?yàn)轳R鈴薯中是含有大量的維生素存在的，同時其中的鈣、鉀等微量元素都是特別豐富的，而且因?yàn)槭呛苋菀妆晃覀內(nèi)梭w消化和吸收的，同時因?yàn)轳R鈴薯的營養(yǎng)是非常豐富的。而且實(shí)際上馬鈴薯還能幫助我們供給人體所需要的大量熱能...
生馬鈴薯有哪些功效與作用?
抗氧化作用：生馬鈴薯中的維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷，預(yù)防衰老和疾病。降低膽固醇：生馬鈴薯中的膳食纖維有助于降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。控制血糖：生馬鈴薯的低糖指數(shù)（GI值）有助于控制血糖，適合糖尿病患者食用。促進(jìn)消化：生馬鈴薯中的...
土豆的功效與作用及禁忌
土豆的功效與作用：1. **美容養(yǎng)顏：** 傳統(tǒng)上黃瓜被認(rèn)為具有美容效果，但土豆亦含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，可用土豆汁敷臉，有助于減輕陽光暴曬后的灼傷，并具有明顯的美白效果。2. **抗衰老：** 土豆含有多種維生素和植物纖維，其淀粉有助于腸道健康，同時對抗衰老有積極作用，能夠幫助人們保持年輕...
土豆的功效與作用
據(jù)國外研究顯示，馬鈴薯中含有的抗菌成分有助預(yù)防胃潰瘍，它不僅有抗菌效果功效，同時不會造成抗藥性。馬鈴薯含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會分解。馬鈴薯含龍葵素(solanine)，致毒成分為茄堿(C45H73O15N)，又稱馬鈴薯毒素，只是其含量極低(0....
相關(guān)評說：
米脂縣有效： ______ 馬鈴薯具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值.一般新鮮薯中所含成分: 淀粉9~20%,蛋白質(zhì)1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%.100g馬鈴薯中所含的營養(yǎng)成分:熱量66~113J,鈣11~60mg,磷15~68mg,鐵0.4mg~4.8mg,硫胺素0.03~0....
米脂縣有效： ______ 馬鈴薯的水分含量約占其總組成量的79.4%,馬鈴薯富含鉀、維生素C、維生素B6、 銅、煙酸、鎂、葉酸、鐵和泛酸等營養(yǎng)成分. 放置時間越長,馬鈴薯里的維生素C流失...
米脂縣有效： ______ 馬鈴薯是天然美容佳品多吃可降低中風(fēng)危險馬鈴薯富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維,并不會導(dǎo)致人體發(fā)胖
米脂縣有效： ______ 樓上的,人家問的是好處和壞處羅嗦那么多多浪費(fèi)時間啊 土豆在俄羅斯被稱為第二面包,在二次大戰(zhàn)蘇聯(lián)紅軍的主要食品就是土豆,因?yàn)樗锩娓缓梭w所需的各種營養(yǎng)元素.、 他的最大好處就是...
米脂縣有效： ______ 土豆的營養(yǎng)價值及藥理作用 一、營養(yǎng)豐富 土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好,最接近動物蛋白.土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的.土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物.所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂.它所含的蛋白質(zhì)和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多.從營養(yǎng)角度看,它的營養(yǎng)價值相當(dāng)于蘋果的3.5倍. 二、利于減肥 土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪.如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多余脂肪會很有效.
米脂縣有效： ______ 土豆(又名馬鈴薯)的營養(yǎng)價值非常高,對防止中風(fēng)、和胃健脾.但是有些想減肥人士則認(rèn)為土豆是減肥的“殺手”,其實(shí)不然.土豆同大米相比,所產(chǎn)生的熱量較低,并且只含有0.1%的脂肪.如果把它作為主食...
