蛋糕胚放時間長了不松軟了噴水可以嗎
做出來的蛋糕不蓬松，其主要原因是蛋清打發(fā)時間不夠（要打成泡沫狀才可以），還有可能是因為面粉質(zhì)量不好造成的。
烤出來的蛋糕胚保存過夜方法
1. 蛋糕胚的保質(zhì)期通常為2-3天。在這段時間內(nèi)，蛋糕胚會逐漸失去水分，營養(yǎng)成分會分解，而菌落總數(shù)可能會增加，導致蛋糕變酸變質(zhì)。然而，如果只是短時間保存過夜，蛋糕胚通常不會變質(zhì)。2. 為了確保蛋糕胚的品質(zhì)，建議在晚上制作蛋糕胚。這樣可以縮短第二天加工蛋糕的時間，并有助于保持蛋糕胚的新...
烤出來的蛋糕胚可以放冰箱里面降溫嗎?
烘烤后的蛋糕 不建議直接放在冰箱冷卻降溫。第一 ：烘烤后的蛋糕溫度很高，不利于冰箱的壽命；第二：蛋糕在是高溫狀態(tài)下，馬上進去冷卻 ，很容易收縮變形；第三：蛋糕胚在沒有裱花前進入冰箱，口感還是會有影響的。
蛋糕胚怎么儲存
因為氣溫比較低，也可以直接把套好保鮮膜的蛋糕胚直接放在室溫當中保持，但如果是夏天的話，就最好是要放進冰箱中進行保存了。2、可以選擇使用專用的蛋糕保鮮盒，把制作好的蛋糕放進保鮮盒里，在上面放一片新鮮的面包，這樣能夠有效的防止蛋糕胚表面因為水分的流失而變硬，可以保持蛋糕胚的松軟。
蛋糕胚怎么儲存
對于短期內(nèi)不會使用的蛋糕胚，可以將其冷凍保存。冷凍后的蛋糕胚可以保存更長時間，但解凍時需要注意，應將其放置在冷藏室中慢慢解凍，以保持其口感。在解凍過程中，盡量避免使用微波爐或其他快速解凍方法，以防蛋糕胚表面出現(xiàn)干裂現(xiàn)象。總而言之，儲存蛋糕胚需要根據(jù)季節(jié)和環(huán)境條件選擇適當?shù)姆椒āo論...
蛋糕胚怎么保存
蛋糕胚可以使用以下方法保存：1. 冷藏：將蛋糕胚放入密封盒子中，放置在冰箱中冷藏，可以保存1-2天。2. 冷凍：將蛋糕胚放入密封袋中，放入冰箱的冷凍室保存。冷凍可以保存更長時間，但是需要注意解凍時一定要慢慢解凍，可以先放在冰箱里解凍，不要用微波爐或水解凍。3. 需要時再加工：如果不想冷藏或...
為什么烤的蛋糕胚總是塌陷
烤的蛋糕胚總是塌陷有可能是由于以下原因：1、蛋白沒有打好，打蛋的時間要充足，要把蛋白打到提起打蛋器時可以拉出一個直直的小尖為合適；2、攪拌時攪拌過度，蛋黃糊跟蛋白糊混和的時候不宜用劃圈圈的方式，要用刮刀以炒菜的方式來拌均。因為如果攪拌過度會使蛋白消泡；3、蛋白打發(fā)好之后擺放時間...
烤出來的蛋糕胚需要怎么保存過夜
2、如果蛋糕胚保存過夜時，在制作蛋糕胚的時候，盡量選擇晚上制作，這樣制作好的蛋糕胚可以縮短第二天再次加工制作蛋糕的時間，蛋糕胚的保鮮度也相對保存較好。3、蛋糕胚保存過夜時，首先要把已經(jīng)制作好的蛋糕胚倒扣脫模后，徹底放涼，再把蛋糕胚放回模具中，套上保鮮膜，放進冰箱中保持即可。如果是冬...
為什么烤的蛋糕胚總是塌陷
烤的蛋糕胚總是塌陷有可能是由于以下原因：1、蛋白沒有打好，打蛋的時間要充足，要把蛋白打到提起打蛋器時可以拉出一個直直的小尖為合適；2、攪拌時攪拌過度，蛋黃糊跟蛋白糊混和的時候不宜用劃圈圈的方式，要用刮刀以炒菜的方式來拌均。因為如果攪拌過度會使蛋白消泡；3、蛋白打發(fā)好之后擺放時間...
蛋糕胚冷藏可以放多久 蛋糕胚可以冷藏多久?
1、冷藏蛋糕胚的時間 蛋糕胚是制作蛋糕的重要材料之一，尤其是在家庭烘焙中的應用越來越廣泛。而蛋糕胚冷藏的時間取決于多個因素，所以不能給出一個精確的數(shù)字。但是一般情況下，蛋糕胚可以在冷藏柜中保存3-5天，當然能夠保存更久的時間也是有可能的。要注意的是，不同的蛋糕胚由于食材組成等因素會...
自己做的蛋糕可以放幾天
現(xiàn)在大家都喜歡在家自制蛋糕，既衛(wèi)生又好吃，可以自給自足。但是自己在家做的蛋糕又不像外面一樣添加了防腐劑，可以放很久，也不知道自己制作的蛋糕可以放長時間。那么自己做的蛋糕可以放幾天呢？自己做的蛋糕可以放幾天 1、如果是蛋糕胚的話，沒有加奶油或者水果，大概可以放3天。2、要是加了奶油...
相關評說：
夏河縣軸向： ______ 原因有很多種哦!1、蛋白打發(fā)的不夠,如果是戚風的話,要打至九分發(fā),你打過的蛋白盆倒過來是掉不下來的 2、烤得時間可能不夠,建議低溫烤得時間長些,如果不確定時間是否夠,可以拿根牙簽插進蛋糕里看是否粘上蛋糕糊 3、蛋白消泡了,打蛋白之前就可以預熱烤箱了,如果蛋糕做好后再預熱烤箱,蛋白很容易消泡的,就不松軟了 以上是我的拙見,其它的同學有不同意見一起來糾正、補充哦!其實我第一次做蛋糕就把蛋糕做得跟年糕一樣硬的,呵呵,就是因為蛋白打發(fā)的不夠,多試幾次就沒問題
夏河縣軸向： ______ 可以水浴法 所謂水浴法就是將調(diào)好的蛋糕糊糊倒入模具后,將模具放在烤盤上,烤盤中注入1-2cm深的熱水,這樣在烤的時候,水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很干很焦,烤箱中濕潤,蛋糕的口感柔軟好吃.如果用的是活底的模具,要用錫紙包住模具后再注水,否則水會進入到蛋糕糊糊中.
夏河縣軸向： ______ 放回去!在外面噴點水,不要太多·然后再烤!
夏河縣軸向： ______ 不夠蓬松主要原因就是蛋清,當然還有泡打粉的關系. 蛋清一般都要打到盆子倒扣不會掉下來,或是筷子好立在蛋白中. 泡打粉一般都是兩克左右的份量.有些蛋糕甚至不用泡打粉,單單靠蛋白的力量來支撐. 如果LZ蛋白總是打不成霜的話,就在打蛋白之前加一點小蘇打或塔塔粉,一點點就好了. 小蘇打/塔塔粉在烤的時候會揮發(fā)掉,這點不用擔心的. 另外,還有點烤箱一定要事前預熱!這點很重要,尤其是做蛋糕. 因為,蛋白很不穩(wěn)定.往往你前面剛打好,后面底下就又消泡了.所以,預熱很重要. 在將前面材料拌進蛋白霜里的時候也要注意,要輕輕拌,(這里我用的是拌不是攪!)同時,也要注意不要消泡了. 經(jīng)濟許可的話,就去買個電動打蛋器,會省很多力的~
夏河縣軸向： ______ 1.配方里油、水太多,又沒有加適量的泡打粉,和沒有及時倒扣一樣,會被自身重量壓塌 . 解決的辦法:調(diào)整配方. 2.面糊出筋,涼后回縮. 解決的辦法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉. 在操作時注意:加蛋黃前面...
夏河縣軸向： ______ 做出來的蛋糕不蓬松,其主要原因是蛋清打發(fā)時間不夠(要打成泡沫狀才可以),還有可能是因為面粉質(zhì)量不好造成的.注意事項一:面粉.要選好蛋糕要用低筋面粉,沒有的話就普通面粉里邊摻入玉米淀粉,大約淀粉和面的比例1:3到1:4左右...
夏河縣軸向： ______ 沒加幾點或沒發(fā)酵吧?或者火候大了.
夏河縣軸向： ______ 記得放油不然會很硬,還有要蓋上蓋子再放到微波爐里不然水份會被吸收掉
夏河縣軸向： ______ 剛出爐的蛋糕表面幾乎是沒有什么水分,因為蛋糕在爐內(nèi)時表面溫度是超過100攝氏度了的,水分集中在蛋糕的中心.蛋糕出爐后放在陰涼干燥處,那么蛋糕內(nèi)部的水分開始重新分布,因為表皮最先冷卻,所以水蒸汽到表皮遇冷,凝成水分停留在蛋糕表面,于是表皮就慢慢軟化了.
夏河縣軸向： ______ 白麥芽糖,果葡糖漿,蜂蜜.都可以讓蛋糕長時間保濕也可以使蛋糕變得更加軟嫩.
