正宗的四川酥肉的做法
1.五花肉洗凈去皮。
2.瀝干水分，切成粗細(xì)均勻的條狀。
3.準(zhǔn)備好所有調(diào)味料，將面粉和玉米淀粉混合。
4.將雞蛋打勻，加入面粉和玉米淀粉，攪拌均勻。
5.加入姜絲、蔥花、十三香、花椒粉、鹽。
6.加入黃酒，攪拌均勻成稀糊狀。
7.加入切好的肉條。
8.攪拌均勻。當(dāng)每塊肉條都沾滿面糊后，腌制30分鐘。
9.燒熱炒鍋，加入植物油。油溫七成熱時(shí)，插筷子，油冒泡。
10.把腌制好的肉條一條一條的放進(jìn)去，用筷子翻過(guò)來(lái)，防止肉條粘在一起。
11.炸至肉條表面金黃酥脆全熟后控油撈出。
12.油炸一切，讓它徹底冷卻，然后冷凍。
正宗的四川酥肉的做法如下：
用料：里脊肉700g、椒鹽適量、辣椒粉2茶匙、花椒油適量、香油適量、姜蒜末適量、淀粉300g、雞蛋6個(gè)、醬酒兩勺。
步驟：
1、里脊肉切片。
2、加入上述調(diào)料，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整辣椒的多少哦。
3、混勻，腌制半個(gè)小時(shí)最佳。
4、打雞蛋，表?yè)P(yáng)下，我男朋友做的哦。
5、加入適量的淀粉，和鹽！攪勻以后可以看到如圖的樣子。男朋友做的這一步，畢竟這個(gè)需要力氣。
6、半小時(shí)后可以把肉放到淀粉雞蛋液里面了，混勻！這時(shí)候可以熱油了！準(zhǔn)備開(kāi)始炸酥肉啦！其實(shí)我的雞蛋放的有點(diǎn)多放了八個(gè)，如果你做的話估計(jì)五六個(gè)700g的肉差不多了。
7、炸到兩面金黃就可以了！然后夾出來(lái)裝盤(pán)。
8、金燦燦的酥肉就出來(lái)了！下火鍋和直接這樣吃都很不錯(cuò)哦。
四川酥肉的做法最正宗的做法
花椒粉或孜然粉等香料，增加其香辣味和層次感。總之，四川酥肉的正宗做法講究選料、腌制和炸制等各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)操作，旨在打造出外酥里嫩、香辣可口的美味佳肴。通過(guò)掌握這些關(guān)鍵步驟和技巧，相信您也能在家中輕松制作出地道的四川酥肉，與家人朋友共同分享這道美味佳肴。
正宗四川老酥肉的做法
1、首先準(zhǔn)備250g五花肉去皮后切成條狀，在碟子中放入50g生粉及25g面粉，攪拌均勻后倒入碗中。2、碗中再放入5g花椒、1個(gè)雞蛋、少許鹽、25ml水?dāng)嚢杈鶆颍俚谷胛寤ㄈ鈹嚢杈鶆颉?、再將五花肉用4成即120℃油溫炸至定型后撈出，再用5成即150℃油溫復(fù)炸上色后撈出擺盤(pán)即可。
正宗四川老酥肉的做法 正宗四川老酥肉湯怎么做
酥肉是四川美食中的經(jīng)典之作，家家戶戶每逢佳節(jié)都會(huì)烹制，其外酥里嫩、椒鹽味十足的獨(dú)特風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。今天，就讓我們一起學(xué)習(xí)正宗四川老酥肉的制作方法。首先，挑選一斤五花肉，去除豬皮并切成厚片，放入碗中備用。如需使用排骨代替五花肉，則無(wú)需去皮。接著，準(zhǔn)備大蔥和姜，切成條和薄片，放入肉...
正宗四川老酥肉的做法
肉塊放入鍋中可能會(huì)粘連，等到外殼硬了以后用筷子一劃就開(kāi)了。8．將炸好的酥肉放入一個(gè)容易導(dǎo)熱的器具中放入蔥段、姜片、八角、桂皮。9．加點(diǎn)料酒。10．加點(diǎn)生抽。11．撒點(diǎn)花椒粉、加一點(diǎn)砂糖（自己調(diào)整）。12．再倒入少許清水，放入蒸籠中開(kāi)鍋后，中小火蒸40分鐘即可。13．這是蒸好的成品。
正宗四川炸酥肉的做法
正宗四川炸酥肉的做法如下：首先，準(zhǔn)備好主要食材，包括豬肉、雞蛋、淀粉等。調(diào)味料則包括鹽、雞精、花椒粉、醬油、油辣子等，這些調(diào)料將為酥肉增添獨(dú)特的風(fēng)味。接下來(lái)是具體的制作步驟：1. 將五花肉洗凈并去皮，切成適中厚度的片狀或條狀。注意肉片不要太厚，以免炸制時(shí)不易熟透；也不要太薄，以免炸制...
四川炸酥肉的做法
四川炸酥肉的做法如下：1. 準(zhǔn)備食材 將肉洗凈切小條，比肉絲粗一點(diǎn)點(diǎn)，可以選擇五花肉。2. 腌制肉條 把切好的肉條放入干凈的大盆中。加入姜粒、鹽、花椒、白糖、白酒，抓均勻。打入雞蛋并調(diào)散，用抓打的方式讓蛋液充分進(jìn)入肉里，這樣能使酥肉更酥。下入干紅薯粉，注意不加水，抓勻后靜止十分鐘，...
正宗四川炸酥肉的做法
這樣就完成了正宗四川炸酥肉的制作。這道菜肉質(zhì)鮮嫩多汁，外酥內(nèi)軟，香氣撲鼻，口感絕佳。它可以作為主菜搭配米飯或面條食用，也可以作為小吃品嘗。雖然制作炸酥肉的過(guò)程比較復(fù)雜，但只要掌握好每個(gè)步驟，注意火候的掌握，就能制作出令人滿意的炸酥肉。希望大家能夠嘗試制作，并享受這道美味的川菜！
四川酥肉的正宗做法
四川酥肉做法；原料：五花肉2斤、姜適量、蒜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、生抽適量、料酒少許、白胡椒粉適量、鹽適量、油炸粉適量、雞精少許。具體步驟：將五花肉洗凈切去皮切成條；加入適量鹽、生抽、胡椒粉、料酒、姜末、蒜泥等佐料腌制二十分鐘；把腌制好的五花肉放入雞蛋黃、油炸粉攪拌均勻；鍋中加入油燒至六成熱，...
四川酥肉是什么肉做的 四川酥肉的做法
四川酥肉是一道非常有名的小吃，相信很多人都聽(tīng)過(guò)它的大名。你知道四川酥肉應(yīng)該怎么做嗎，下面我教你正宗四川酥肉的做法。四川酥肉是什么肉做的?四川酥肉選用的是肥瘦相間的五花肉，這樣的酥肉做出來(lái)口感更好，肥而不膩，讓人十分有食欲。四川酥肉的做法 食材：豬肉，雞蛋、淀粉（紅薯淀粉），面粉...
四川炸酥肉的正宗做法是什么?
四川炸酥肉是四川省傳統(tǒng)的特色名菜，以其外酥里嫩、香味濃郁而深受人們喜愛(ài)。這道菜的關(guān)鍵在于選材、腌制和炸制的火候掌握。下面是一種比較傳統(tǒng)的四川炸酥肉的做法：材料準(zhǔn)備：豬里脊肉或者五花肉：500克 生姜：適量 大蔥：適量 料酒：適量 醬油：適量 白糖：適量 食鹽：適量 五香粉：適量 花椒粉：適量...
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福泉市齒距： ______ 準(zhǔn)備食材 - 五花肉 350g 花椒 10g 姜 適量 鹽 適量 淀粉(紅薯粉) 150g 雞蛋 2個(gè) 白胡椒 2g - 步驟 -1.五花肉(3分肥7分瘦),切成長(zhǎng)肉條(比平時(shí)的肉絲寬一點(diǎn)厚一點(diǎn)),沒(méi)有五花肉可以用腿肉代替,但是肉不能太瘦2.姜先用刀背拍散,來(lái)回幾下拍勻,再用刀細(xì)細(xì)的切,姜就成末了3.把鹽、姜、白胡椒、花椒、肉條抓勻,腌15分鐘4.把紅薯粉倒在另外一個(gè)盆里,用水發(fā)下(我是在網(wǎng)上買(mǎi)的農(nóng)家自己曬的紅薯粉,所以會(huì)有大顆粒,不用水發(fā)顆粒很難散開(kāi)).顆粒軟了,把上面的水倒掉就好了5.把3.4混在一起6.先小火炸熟,再大火過(guò)一遍.
福泉市齒距： ______ 選五花肉切成條裹上豆粉雞蛋鹽和花椒就行了
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