椰奶味面包的問題 奶香味的面包制作問題,有經(jīng)驗(yàn)的朋友進(jìn)!
原料：（6個(gè)）
卡士達(dá)醬：全蛋液15克、糖5克、高粉2小匙、牛奶30克
面團(tuán)：高粉210克、糖30克、鹽1/8小匙、椰漿60克、酵母1小匙、牛奶50克、黃油15克
餡料：荔浦芋頭50克、椰蓉10克
裝飾：白砂糖少許
過程：
1、制作卡士達(dá)醬：將全蛋液、糖、高粉置于小鍋中，攪拌均勻后加入牛奶，小火熬至粘稠的面團(tuán)，涼后冷藏1小時(shí)，即成
2、芋頭切絲，拌入椰蓉，備用
3、將卡士達(dá)醬置于面包機(jī)中，加入面團(tuán)原料，后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段
4、加入做法2中的餡料，揉勻（芋絲盡量不要露出面團(tuán)表面）
5、基礎(chǔ)發(fā)酵
6、滾圓后室溫松弛20分鐘
7、將面團(tuán)搟成25cm*30cm的長方形
8、從一頭慢慢卷起
9、卷成圓柱狀
10、切成6等份
11、分割好的小面團(tuán)置于紙模中，輕輕按扁
12、二次發(fā)酵
13、表面刷蛋液、撒砂糖
14、烤箱預(yù)熱，175度，中層，上下火，20分鐘
椰蓉是椰絲和椰粉的混合物，用來做糕點(diǎn)、月餅、面包等的餡料和撒在糖葫蘆、面包等的表面，以增加口味和裝飾表面。原料是把椰子肉切成絲或磨成粉后，經(jīng)過特殊的烘干處理后混合制成。椰蓉本身是白色的，而市面上常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色，這是因?yàn)樵谥谱鬟^程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。這樣的椰蓉雖然口感更好，口味更濃，營養(yǎng)更豐富全面，但是熱量較高， 不宜一次食用過多，也不要將這種椰蓉撒在糖葫蘆上食用。
2大匙糖，1/2小匙鹽，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙瑪琪琳（或者黃油），普通面粉3量杯，一只雞蛋。
做法：
1、牛奶椰奶和水?dāng)囋谝黄穑梦⒉t轉(zhuǎn)一下，溫?zé)幔責(zé)峋秃茫珶崃藭C死酵母的），加糖，加酵母，攪拌溶化。
2、站站說面粉要過篩，那就過篩，加鹽，加雞蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面團(tuán)以后，分幾次揉入瑪琪琳，一直揉至光滑，這一步，實(shí)在累蹄子，一邊揉，一邊想，應(yīng)該買個(gè)面包機(jī)了。然后放在溫暖的地方發(fā)酵至一倍大。
3、買來的碎椰蓉加雞蛋一個(gè)瑪琪琳一大匙糖適量，攪拌成椰蓉餡兒。
4、用拳頭擊打發(fā)好的面團(tuán)，放出氣泡，在案板上分成小塊兒。搟成厚皮兒，把餡兒放在皮上
5、像包包子一樣包起來
奶油味手撕面包好消化嗎?
面包作為發(fā)酵食品，其中淀粉和蛋白質(zhì)在酶的作用下已經(jīng)被分解，非常容易消化。適合腸胃不適人群
面包和蛋糕做的有奶香味是加了什么嗎
面包蛋糕的奶油本來有奶香味的。只是并不濃郁，如果特別濃郁的奶香那么肯定是加了奶香粉，或奶油香精了。
怎樣使面包的香味更濃?
想吃特濃香味的牛奶面包怎么辦？加牛奶？不對。加香精？可以！但不健康！那加什么呢？告訴你一個(gè)秘訣，那就是加牛初乳片，如果沒有那么用奶片也可以。那是牛奶的精華啊！當(dāng)然，一定要選有品質(zhì)的牛初乳片或者奶片。一起來跟Tony學(xué)做這款面包吧！原料：高筋面粉300克 牛初乳片8片 溫水130克 雞蛋...
面包剛開始烤有很想的奶味,烤著烤著味變了?
是的。那是面包烘烤時(shí)候材料散發(fā)出來的香味。
買面包有5種盡量少買,不懂的人才買,聰明人為何都不吃?
第三種：香酥面包 香酥面包就是菠蘿包、牛角包這一類的面包，這一類的面包奶香味很重。在制作香酥面包的時(shí)候，需要大量的黃油，雖然做面包少不了黃油，但是這一類面包需要的黃油很多，這樣才能做出相應(yīng)的口感。而現(xiàn)在很多商家用的黃油都是“人造黃油”，因?yàn)檎诘狞S油價(jià)格太貴，所以商家不會用正宗黃油。...
從5種面包選8個(gè)面包,要求奶油味的至少2個(gè),咸味的至多2個(gè),問有多少種選...
8個(gè)全為奶油面包一種。7個(gè)為奶油，1個(gè)為其它，共有C(4,1)(從剩余四種中選一種)=4種。6個(gè)為奶油，2個(gè)為其它，共有C(4,1)(從剩余四種中選一種取兩個(gè))+C(4,2)(從剩余四種中選兩種各取一個(gè))=10種。5個(gè)為奶油，3個(gè)為其它，共有C(4,3)(從剩余四種中選三種各取一個(gè))+C(4,1)C(...
奶酪面包為什么酒精味
四、奶酪質(zhì)量問題 奶酪的質(zhì)量也是影響面包風(fēng)味的重要因素。如果使用的奶酪不新鮮或質(zhì)量不佳，可能在制作過程中產(chǎn)生不良的風(fēng)味，包括酒精味。綜上所述，奶酪面包出現(xiàn)酒精味可能是由于制作過程中的自然產(chǎn)生、添加酒精、儲存條件以及奶酪質(zhì)量等多個(gè)因素的綜合影響。當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，可以通過檢查面包的配料表、...
面包店烘焙的面包怎么奶香味道那么濃
你好，他們使用的是奶精香料，所以聞起來特別的有奶香味啦！
剛出爐的面包為什么不能吃?
這是因?yàn)楦邷氐氖澄锍缘轿咐飼刮副谘軘U(kuò)張，消化腺分泌活動(dòng)增強(qiáng)，延長了消化吸收的過程，影響身體健康。辟謠：高溫食物我們不會吃，而且就算吃也不會影響消化。(2)易引起胃病面包冷卻之后才是面包的味道，剛出爐時(shí)只是奶油的香味。馬上吃對身體有害無益，易引起胃病。辟謠：并無直接關(guān)系，奶油味和面包...
為什么剛出爐的面包不能吃
面包剛烤好，非常燙，不容易咀嚼，高溫食物直接通過食管進(jìn)入胃部，會給食管和胃部造成損傷。這是因?yàn)楦邷氐氖澄锍缘轿咐飼刮副谘軘U(kuò)張，消化腺分泌活動(dòng)增強(qiáng)，延長了消化吸收的過程，影響身體健康。辟謠：高溫食物我們不會吃，而且就算吃也不會影響消化。易引起胃病 面包冷卻之后才是面包的味道，剛出爐時(shí)...
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定陶縣等效： ______ 其實(shí)我感覺桃李的面包好吃, 而且的都很好吃
定陶縣等效： ______ 不管什么面包時(shí)間長了口感多少都變了...表面擠沙律醬拷出來味道很甜的~出來后買之前的時(shí)候你刷亮油在上面,整個(gè)又香又漂亮~以下是在皇冠偷學(xué)的...(掩面) 沙律包的做法:因?yàn)樗麄兊拿媸枪S直接和好了送來的...所以面的...
定陶縣等效： ______ 首先愛拉屋并不是只在大連才有, 這是個(gè)網(wǎng)上加盟的連鎖店, 關(guān)于產(chǎn)品目錄或者品牌文化之類的網(wǎng)上都能找得到.給四顆星有人情分在里面, 一是這是個(gè)開在居民區(qū)里的蛋糕店, 多少解決了周圍居民吃早點(diǎn)的問題, 二是老板和老板娘人很熱情...
定陶縣等效： ______ 主料 果肉椰奶250ml 煉乳20ml 輔料 西瓜 適量 火龍果 適量 芒果 適量 香瓜 適量 步驟1.準(zhǔn)備好所有的食材.2.取一個(gè)小鍋加入果肉椰汁,再加入奶特.3.煮至微冒泡關(guān)火,加入煉奶攪拌均勻.4.倒入一個(gè)大碗中,放入冰箱冷藏.5.把各種水果全部切丁,也放入冰箱冷藏.6.冷藏好后,把水果盛入碗中澆入椰奶汁,即可食用.
定陶縣等效： ______ 做面包的過程中涉及溫度控制的地方很多.比如, 打面最好是在半個(gè)小時(shí)內(nèi)完成, 面團(tuán)揉制完成時(shí)的中心溫度以26度、濕度為65%左右最佳 面團(tuán)揉制完成分割前,應(yīng)密封松弛10-20分鐘左右 面包整形完成后,最后醒發(fā)的溫度是38度左右,濕度...
定陶縣等效： ______ 這個(gè)簡單拉,有微波爐的直接叮它20秒就OK了.
定陶縣等效： ______ 看面的形態(tài)跟手感來確定有沒有打好,把正在攪和的面從打面機(jī)內(nèi)拿出來一小塊(當(dāng)然要先把打面機(jī)停下來才能用手去拿面團(tuán))然后在手中拉扯,看是否把配方內(nèi)的原料都均勻的和入面團(tuán)里,還有能不能拉開基本成投名狀,如果可以就能出缸了!改良劑是為了讓面包更加的蓬松,內(nèi)部氣泡更加均勻!至于有酸味估計(jì)配方的問題,酵母放得太多了,還有醒發(fā)面包時(shí)間過長~面包不香可以在和面時(shí)加入雞蛋,鮮奶,奶油,黃油,奶粉等等~ 做面包有很多經(jīng)驗(yàn),如果你真的想做好西點(diǎn)最好能找個(gè)好師傅帶帶你~靠自己鉆研會走很多彎路的~ 如果不是以這行為生的話那去買本西點(diǎn)制作相關(guān)的書籍就好了~
定陶縣等效： ______ 第一,面粉一定要用高筋面粉,如果你在沈陽,可以去南二附近批發(fā),選金糧這個(gè)牌子的,或者從網(wǎng)上買散得,或者到超市買高筋面粉.普通面粉做出來的就像發(fā)糕.第二,用面包機(jī)揉面存在冬夏溫度不一樣,發(fā)酵不一樣,或者揉面沒有揉到時(shí)...
定陶縣等效： ______ 這個(gè)問題是面包發(fā)酵過程中的一些問題導(dǎo)致的,主要有: 1、使用的油料帶有氣味. 2、使用的酵母可能有些失效. 3、使用的鹽分量可能偏多. 4、可能面包桶清洗不夠干凈,帶有異味. 5、使用的牛奶是生牛奶,未經(jīng)過消毒的那種也可能造成這個(gè)問題. 6、面粉可能存在問題. 7、發(fā)熱管烘烤溫度偏低,烘烤過程偏長. 總之,你需要逐個(gè)排查,在每個(gè)過程暫停機(jī)器聞聞味道.
定陶縣等效： ______ 椰蓉面包 材料用量是這樣:2大匙糖,1/2小匙鹽,2小匙干酵母,1/2量杯牛奶,1/4量杯椰奶,1/4量杯水,4大匙瑪琪琳(或者黃油),普通面粉3量杯,一只雞蛋. 做法: 1)牛奶椰奶和水?dāng)囋谝黄?用微波爐轉(zhuǎn)一下,溫?zé)?溫?zé)峋秃?太熱了...
