湖州茶文化的歷史淵源
湖州茶文化的繁榮有四大歷史因緣：
一是詩僧皎然介入茶事，成為著名茶僧，并引禪入茶，體悟“茶禪一味”的境界，率先提出“茶道”的概念，打造了中國茶道的第一塊奠基石；
二是陸羽移居湖州，更多地從“形而下”方面研究茶文化，與皎然的悟道互為表里。由于陸羽的建樹，使唐代茶道在“道”和“器”兩方面法相皆具；
三是大歷五年（770）唐代宗“命長興均貢”，置貢茶院于顧渚山；
四是大歷年間顏真卿刺湖州，出現(xiàn)了鼎盛一時的湖州“大歷茶風(fēng)”，將湖州茶文化的氣象推向極致。——這是中國茶文化史上最為精彩的一筆。
湖州市位于杭嘉湖平原，太湖南岸，素有“絲綢之府，魚米之鄉(xiāng)，文化之邦”之美譽，又是茶文化的發(fā)祥地之一。早在1700多年前的晉代，湖州就產(chǎn)貢茶“溫山御舛”，唐代由于陸羽《茶經(jīng)》的問世與流傳，加速了茶知識的傳播和普及，促成了世間飲茶之風(fēng)盛行。同時，也帶動了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，唐代也是湖州名茶歷史上的鼎盛時期。據(jù)載：唐代朝廷在顧渚山專設(shè)貢茶院，每歲進貢紫筍茶數(shù)額達一萬八千四百斤。后人贊湖州為中國貢茶之冠，名茶之源。湖州的歷史名茶有：溫山御舛、湖州紫筍、顧渚貢焙、丹邱仙茗、金字茶、羅茶、洞山茶、太子茶、霞霧茶、碧峴春、梓坊茶、九畝甜茶、莫干山芽茶等。新中國成立后，經(jīng)過50多年的不斷發(fā)展，湖州茶業(yè)更加欣欣向榮。
湖州陸羽茶文化資源的發(fā)掘和開發(fā)正在引起茶區(qū)各級政府的重視，陸羽墓、三癸亭、陸羽故居--青塘別業(yè)、顧渚山貢茶院等一批陸羽茶文化景點已經(jīng)或正在得到恢復(fù)和重建。如白茶谷、白茶園區(qū)、顧渚山野生茶基地等一批新的茶區(qū)生態(tài)旅游項目和景點正如雨后春筍般得到開發(fā)。
安吉縣，位于浙江省北部，這里山川雋秀，綠水長流，是中國著名的竹子之鄉(xiāng)。安吉白茶，為浙江名茶的后起之秀。白茶為六大茶類之一。但安吉白茶，是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類，其白色，是因為其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。
動植物的白化歷來罕見并作靈物瑞兆看待。佛教中有白雀與白猿聽經(jīng)的故事。白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山。北宋慶歷（1041--1048年）年間：”白葉茶，芽葉如紙，民間大重，以為茶瑞。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說：“白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，其葉瑩簿，崖林之間，偶然生出，雖非人力所致，有者不過四五家，生者不過一二株。”北宋皇帝在說了白茶可貴之后又說：“芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失，則已變?yōu)槌Ｆ贰！弊杂羞@個記載一直到明代的350多年中，沒有再發(fā)現(xiàn)過白茶。因此，安吉的白茶，填補了歷史記載的空白，彌足珍奇。
安吉最早于1930年在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵，“枝頭所抽之嫩葉色白如玉，焙后微黃，為當(dāng)?shù)亟鸸馑聫R產(chǎn)”（《縣志》），后不知所終。安吉白茶樹為茶樹的變種，極為稀有。春季發(fā)出的嫩葉純白，在”春老“時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。如此珍奇的茶樹品種，孕育出品質(zhì)超群絕倫、卓而不群的安吉白茶，使中國的茶類百花園更為多姿多彩。
湖州的安吉白茶有龍鳳之分，色澤嫩綠鮮活，光亮油潤，香氣鮮爽馥郁，嫩香持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉白脈翠，可謂形美、香醇、色明、味鮮，其氨基酸含量為5--10.6％，是普通綠茶的3--4倍，具有較高的提高人體免疫力和減緩衰老之功效，已故茶學(xué)專家莊晚芳教授稱贊安吉白茶“集觀賞、營養(yǎng)、經(jīng)濟三大價值于一體，是不可多得的茶中珍品”。
長興產(chǎn)茶歷史悠久，早在一千多年前的唐代，茶圣陸羽在長興顧渚山茶區(qū)多次考察研究，發(fā)現(xiàn)此茶“芳香甘冽，冠于他境，可薦于上”。“紫筍”一名，也由陸羽《茶經(jīng)》“紫者上，筍者上”而得名。遂推薦給皇帝，并于大歷五年（公元）770年正式列為貢茶，同時把金沙泉水也一并列為貢品。為了貢茶，顧渚山腳建造起了我國歷史上第一座皇家茶葉加工廠--貢茶院，占地約10多畝，房屋分兩廂三進，60余間，紫筍茶是我國歷史上生產(chǎn)規(guī)模最大、作貢時間最長、茶葉品質(zhì)最好、貢茶數(shù)量最多的名茶。每年谷雨前，皇帝詔命湖長兩州刺史到顧渚山督造貢茶，限定清明前將貢茶送到長安。故有詩“十日王程路四千，到時須及清明宴”和“牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來”。時役工三萬，工匠千余，累月方畢。自唐至明，連續(xù)作貢八百余年。
莫干黃芽產(chǎn)于德清南路鄉(xiāng)，為浙江省第一批省級名茶之一。早在晉代佛教盛行時，即有僧侶上莫干結(jié)庵種茶。清乾隆《武康縣志》載：“莫干山有野茶、山茶、地茶，有雨前茶、梅尖，有頭茶、二茶，出西北山者為貴。”西北山即為莫干山主峰塔山。清道光《武康縣志》載：“茶產(chǎn)塔山者尤佳，寺僧種植其上，茶吸云霧，其芳烈十倍。”
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