不加面粉大米發(fā)糕做法 大米發(fā)糕做法
1、材料：大米200克，小麥淀粉100克，白糖40克，紅棗4個(gè)，酵母3克。
2、將200克大米淘洗干凈，浸泡4個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過浸泡的大米打出來的米漿更細(xì)膩。
3、將泡好的米放入破壁機(jī)中，加入剛好能沒過米的清水，分3次打成泥漿。水一定不要加多了，不然米漿太稀做發(fā)糕不成形。
4、將米漿倒出，用濾網(wǎng)過濾一下，把大顆粒濾出來不要。破壁機(jī)多打幾次會(huì)比較細(xì)膩，可以不用濾。
5、加入100克小麥淀粉，40克糖，3克酵母，攪拌均勻。加小麥淀粉是為了增加發(fā)糕的彈性，也可以用其他的淀粉代替。如果不小心加多了水，可以再多加點(diǎn)小麥淀粉，或者面粉，把米糊攪拌成濃稠狀，提起筷子面糊呈直線下落，不斷點(diǎn)就可以了。
6、把面糊倒進(jìn)6寸蛋糕模具中，蓋好發(fā)酵20分鐘。模具底部需刷一層油或者墊上一層油紙，方便后面脫模。
7、趁面糊發(fā)酵的時(shí)間，把紅棗去殼，剪成小顆粒。
8、這里還要教大家一個(gè)讓發(fā)糕表面平整無水印，防止鍋蓋水滴落的小竅門，就是拿一塊大紗布，將鍋蓋繃緊，這樣水蒸氣就不會(huì)滴落在發(fā)糕表面了。
9、米糊已經(jīng)發(fā)酵至接近2倍大了，擺上紅棗粒。鍋里裝入足夠的水，燒開后放入米糊，大火蒸25-30分鐘即可。蒸發(fā)糕比較厚，一定要用大火，里面才能熟透而且不塌陷。松軟香甜超美味的米發(fā)糕就做好了。
松馨13541077958： 米發(fā)糕的制作方法 -
信陽市軸頸： ______ 你百度一下有好多的 做法一 米發(fā)糕 材料:富強(qiáng)粉500克.餡糖50克、老酵75克.白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克做法 制作方法:粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合,篩勻.糖用清水大概1/3杯...
松馨13541077958： 大米面發(fā)糕的做法 -
信陽市軸頸： ______ [原料]大米500克,白糖200克,發(fā)酵粉10克,面肥100克,堿少許,雞蛋清100克,清水250克.[做法]1)將大米洗凈(要淘洗至水清為宜),用清水浸泡約2小時(shí)后撈出控凈水分;2)將浸泡后的大米磨成細(xì)漿,用細(xì)篩過一遍(最好200號(hào)),使...
松馨13541077958： 大米發(fā)糕如何才有勁道 -
信陽市軸頸： ______ 食材明細(xì) 粘米粉(大米粉)適量 酵母適量 糖適量 面粉適量 甜味口味 蒸工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 大米發(fā)糕的做法步驟1 甜甜的米發(fā)糕2 首先,準(zhǔn)備好米粉,糖,酵母以及面粉3 然后將米粉加水成米漿,米漿攪和均勻,一分為二4 取其中一份米...
松馨13541077958： 大米發(fā)糕如何制作? -
信陽市軸頸： ______ 用料:大米粉 120克普通面粉 120克酵母 5克白砂糖 35克泡打粉 2克冷水 210克紅棗和葡萄干 做法:1、先將所有材料稱好混合大米發(fā)糕的做法倒入冷水?dāng)嚢璐竺装l(fā)糕的做法 攪拌成粘稠的糊狀即可2、模具刷上一層油,先倒入1/2的米糊,然后鋪上一層紅棗 3、再把剩下的1/2米糊覆蓋在紅棗上既可4、溫暖的地方,發(fā)酵至2.5倍大既可大米發(fā)糕的做法在發(fā)酵好的米糊上覆蓋一層葡萄干,冷水下鍋,水開大火蒸20分鐘即可蒸好后悶兩分鐘再拿出來脫模,特別容易脫模(完美??)
松馨13541077958： 商用的大米發(fā)糕怎么做 -
信陽市軸頸： ______ 大米發(fā)糕的做法步驟1 將大米粉與面粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合,放入面包機(jī)中.2 將酵母溶于溫水中,倒入(1)中,和成面團(tuán).3 取出面團(tuán)整理成形.4 取一盆底部抹油,放入面團(tuán),再將其一同放入烤箱中,啟動(dòng)發(fā)酵檔.5 發(fā)酵至2倍大.6 開水上鍋,大火蒸30分鐘.7 蒸好后,立即取出,倒扣脫模.
松馨13541077958： 大米發(fā)糕的做法 正宗福建大米發(fā)糕的做法怎么做米發(fā)糕 -
信陽市軸頸： ______ 主料大米100克面粉100克輔料黃油15克椰子粉20克白糖 適量酵母粉4克椰棗 適量步驟1.大米洗凈泡3-5個(gè)小時(shí).2.撈出瀝干,用干凈的毛巾吸干水分.3.放在研磨機(jī)里打成粉狀.4.在過一遍篩子,這樣就出來比較細(xì)的米粉了.5.加入面粉.6.倒入一小袋椰子粉7.加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉.8.放上黃油.9.慢慢加入溫水,邊加邊攪拌.10.成為很粘稠的面糊糊.11.模具里抹點(diǎn)油,放入切好的椰棗.12.將面糊倒入,表面抹平,放在溫暖處發(fā)酵.13.發(fā)到兩倍大的時(shí)候,放在蒸籠里,蒸25分鐘.14.出爐以后倒扣晾涼即可.
松馨13541077958： 大米發(fā)糕的做法,大米發(fā)糕怎么做好吃,大米發(fā)糕的家常做法 -
信陽市軸頸： ______ 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3.攪拌均勻4.模具事先涂油5.將面糊倒入6.醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些7.再蒸20...
松馨13541077958： 怎么做米發(fā)糕 -
信陽市軸頸： ______ 大米發(fā)糕 工藝:烘焙口味:甜味步驟:7步時(shí)間:用料 米粉110克 面粉110克 輔料 酵母(干):2克泡打粉:2克 調(diào)料 水:180克白糖:22克色拉油:適量 步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式1米粉加入面粉2倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3攪拌均勻4模具事先涂油5將面糊倒入6醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些7再蒸20分鐘左右即可
松馨13541077958： 大米發(fā)糕怎么做好吃 -
信陽市軸頸： ______ 粉、白糖、酵母粉、熟芝麻.做法:1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀,粉水比例為1:2.2、隔水加熱,其間要不停的攪動(dòng),至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時(shí)即可.(不要加熱的太過太干,那樣發(fā)酵時(shí)不容易膨脹,口感較干較緊)3、少許酵母粉用溫水調(diào)開,米糊溫度降到不燙手時(shí),將酵母水調(diào)入調(diào)勻,倒入容器中密封發(fā)酵(我是放到飯盒里發(fā)的),天氣熱的話大概發(fā)五個(gè)小時(shí)就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時(shí)基本就可以了.4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可.這個(gè)發(fā)糕最好現(xiàn)吃現(xiàn)蒸,放到下頓就不那么香甜了.大米發(fā)糕
松馨13541077958： 正宗福建大米發(fā)糕的做法怎么做米發(fā)糕1 -
信陽市軸頸： ______ 正宗福建大米發(fā)糕的做法 原料:米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克、泡打粉2克.模具:六寸活動(dòng)模具.份量:一個(gè).蒸25分鐘左右.做法:1、米粉加入面粉.2、倒入水,白糖,酵母和泡打粉.(泡打粉選擇無鋁的)3、攪拌均勻.4、模具事先涂油.
2、將200克大米淘洗干凈，浸泡4個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過浸泡的大米打出來的米漿更細(xì)膩。
3、將泡好的米放入破壁機(jī)中，加入剛好能沒過米的清水，分3次打成泥漿。水一定不要加多了，不然米漿太稀做發(fā)糕不成形。
4、將米漿倒出，用濾網(wǎng)過濾一下，把大顆粒濾出來不要。破壁機(jī)多打幾次會(huì)比較細(xì)膩，可以不用濾。
5、加入100克小麥淀粉，40克糖，3克酵母，攪拌均勻。加小麥淀粉是為了增加發(fā)糕的彈性，也可以用其他的淀粉代替。如果不小心加多了水，可以再多加點(diǎn)小麥淀粉，或者面粉，把米糊攪拌成濃稠狀，提起筷子面糊呈直線下落，不斷點(diǎn)就可以了。
6、把面糊倒進(jìn)6寸蛋糕模具中，蓋好發(fā)酵20分鐘。模具底部需刷一層油或者墊上一層油紙，方便后面脫模。
7、趁面糊發(fā)酵的時(shí)間，把紅棗去殼，剪成小顆粒。
8、這里還要教大家一個(gè)讓發(fā)糕表面平整無水印，防止鍋蓋水滴落的小竅門，就是拿一塊大紗布，將鍋蓋繃緊，這樣水蒸氣就不會(huì)滴落在發(fā)糕表面了。
9、米糊已經(jīng)發(fā)酵至接近2倍大了，擺上紅棗粒。鍋里裝入足夠的水，燒開后放入米糊，大火蒸25-30分鐘即可。蒸發(fā)糕比較厚，一定要用大火，里面才能熟透而且不塌陷。松軟香甜超美味的米發(fā)糕就做好了。
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信陽市軸頸： ______ 大米發(fā)糕的做法步驟1 將大米粉與面粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合,放入面包機(jī)中.2 將酵母溶于溫水中,倒入(1)中,和成面團(tuán).3 取出面團(tuán)整理成形.4 取一盆底部抹油,放入面團(tuán),再將其一同放入烤箱中,啟動(dòng)發(fā)酵檔.5 發(fā)酵至2倍大.6 開水上鍋,大火蒸30分鐘.7 蒸好后,立即取出,倒扣脫模.
信陽市軸頸： ______ 主料大米100克面粉100克輔料黃油15克椰子粉20克白糖 適量酵母粉4克椰棗 適量步驟1.大米洗凈泡3-5個(gè)小時(shí).2.撈出瀝干,用干凈的毛巾吸干水分.3.放在研磨機(jī)里打成粉狀.4.在過一遍篩子,這樣就出來比較細(xì)的米粉了.5.加入面粉.6.倒入一小袋椰子粉7.加入一勺白糖及適量的發(fā)酵粉.8.放上黃油.9.慢慢加入溫水,邊加邊攪拌.10.成為很粘稠的面糊糊.11.模具里抹點(diǎn)油,放入切好的椰棗.12.將面糊倒入,表面抹平,放在溫暖處發(fā)酵.13.發(fā)到兩倍大的時(shí)候,放在蒸籠里,蒸25分鐘.14.出爐以后倒扣晾涼即可.
信陽市軸頸： ______ 材料 米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克 做法1.米粉加入面粉2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3.攪拌均勻4.模具事先涂油5.將面糊倒入6.醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些7.再蒸20...
信陽市軸頸： ______ 大米發(fā)糕 工藝:烘焙口味:甜味步驟:7步時(shí)間:用料 米粉110克 面粉110克 輔料 酵母(干):2克泡打粉:2克 調(diào)料 水:180克白糖:22克色拉油:適量 步驟點(diǎn)擊步驟進(jìn)入廚房模式1米粉加入面粉2倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉選擇無鋁的)3攪拌均勻4模具事先涂油5將面糊倒入6醒發(fā)至表面有很多氣泡,并漲上一些7再蒸20分鐘左右即可
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信陽市軸頸： ______ 正宗福建大米發(fā)糕的做法 原料:米粉110克、中筋面粉110克、水180克、白糖22克、酵母2克、泡打粉2克.模具:六寸活動(dòng)模具.份量:一個(gè).蒸25分鐘左右.做法:1、米粉加入面粉.2、倒入水,白糖,酵母和泡打粉.(泡打粉選擇無鋁的)3、攪拌均勻.4、模具事先涂油.
