豆腐皮的10種家常做法
豆腐皮的10種家常做法有涼拌豆腐皮、清炒豆腐皮、油潑豆腐皮、豆豉豆皮小炒、尖椒炒干豆腐、熗炒西芹油豆腐皮、醬燜干豆皮、紅燒豆皮、香辣過(guò)癮水煮千張、千張豆腐皮豬肉卷。
1、涼拌豆腐皮
香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下。油鍋燒熱后放入姜末煸炒至微金黃，倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌。倒入調(diào)好的汁翻拌均勻，翻拌好后關(guān)火。待豆腐皮稍微冷卻后放入香菜、花生米，撒點(diǎn)麻油拌勻即可。
2、清炒豆腐皮
所有材料斜切成菱形小塊，用油爆香姜絲和紅辣椒。將剩余材料全部入鍋快炒，加醬油和鹽，炒熟出鍋即可。
3、油潑豆腐皮
豆皮切條入開(kāi)水鍋中焯水，去除豆腥味。青菜汆燙撈出，一同放入盆中，放入紅椒段，鍋中放油燒熱淋入。加油潑辣子、醋、生抽、鹽攪拌均勻即可。
4、豆豉豆皮小炒
備好豆皮及豆豉一份。熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味。再將豆皮泡洗好控好水下鍋。炒至出香后，再淋入少許醬油，燜至豆皮汁即可出鍋。
5、尖椒炒干豆腐
尖椒去蒂，斜刀切成細(xì)絲。把干豆腐皮先切成細(xì)條，再斜著切成菱形塊。將一粉與水按照1:5的比例調(diào)成水淀粉，水淀粉大概有小半碗就夠用了。將蒜切片，炒鍋倒油，大火，油熱后下蒜片翻炒，聞到香味后下干豆腐翻炒幾下。加入尖椒翻炒幾下，加鹽調(diào)味。炒個(gè)1、2分鐘之后，將之前調(diào)好的水淀粉倒入鍋中，迅速翻炒幾下，馬上出鍋。
6、熗炒西芹油豆腐皮
干油豆皮提前泡發(fā)好，西芹去葉洗凈。西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段。起鍋熱油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味。加入西芹快速翻炒幾下，加入油豆皮，將所有食材炒熟。最后加少許鹽和鮮蔬粉調(diào)味炒勻出鍋即可。
7、醬燜干豆皮
鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽、水（大約會(huì)沒(méi)過(guò)之后要放的干豆腐的量）。下干豆腐，翻炒兩下，蓋鍋蓋中火燜。青尖椒斜切成環(huán)，放入鍋中，繼續(xù)燜。水快收干時(shí)，加入蒜片翻炒。加入適量的水淀粉勾芡，收汁出鍋。
8、紅燒豆皮
木耳提前泡發(fā)，姜切片。豆腐皮切成條狀，打結(jié)。鍋中注入適量的油，下入八角、桂皮、辣椒爆香，再下入姜片炒出香味。倒入高湯燒開(kāi)加入醬油、鹽。燒開(kāi)后加入豆皮疙瘩和木耳。轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燒至湯汁濃縮即可。
9、香辣過(guò)癮水煮千張
蔥姜蒜干紅椒切碎。千張洗凈，切成條，在熱水中煮三分鐘，撈出控水。熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，干紅椒，爆出香味兒。加一勺郫縣豆瓣醬和一勺香辣火鍋底料，炒出紅油。加入適量的開(kāi)水煮開(kāi)，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味。下入煮好的千張絲，滴入幾滴味極鮮醬油，煮5分鐘，留少量湯汁。出鍋灑一些香蔥即可。
10、千張豆腐皮豬肉卷
肉餡放入雞蛋、大蔥、十三香、白糖、料酒、老抽。用筷子一個(gè)方向攪上勁，干豆腐中間刷蛋液，上蒸鍋時(shí)起粘合劑的作用。從底下往上卷，肉餡可以薄一些，上鍋蒸15-20分鐘就可以出鍋啦！
豆腐皮都怎么吃
辣椒炒豆腐皮、涼拌豆腐皮以及把豆腐皮用來(lái)當(dāng)做火鍋中的食材等等。豆腐皮，在存放的時(shí)候還是需要放到陰涼的地方的，并且要避免讓豆腐皮出現(xiàn)受潮的狀況。當(dāng)豆腐皮放置的環(huán)境比較潮濕的時(shí)候，這樣是很容易出現(xiàn)豆腐皮略顯疲軟的狀況的。豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸、卵磷脂、鈣質(zhì)等，有效預(yù)防心血管疾...
請(qǐng)問(wèn)豆腐皮咋樣炒更好吃
1、豆腐皮洗凈后切成絲，放開(kāi)水里焯一下。2、青椒去蒂去籽，切成細(xì)絲備用。3、豆鍋內(nèi)放油，加入花椒和切好的蔥段炒香，腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。4、再加入青椒絲稍炒兩下，最后加入雞精、滴入少許香油即可出鍋。韭香豆腐皮 材料：豆腐皮，韭菜，油，鹽，料酒，生抽，蠔油，蒜蓉 ...
豆皮怎么做好吃又簡(jiǎn)單[豆皮的做法大全有哪些]
下酒小菜: 豆皮、洋蔥和黃瓜切絲，配以香油、辣椒油和香醋，是佐酒的佳品。 拌千張: 豆皮絲與蔥椒絲、大蔥絲、尖椒絲搭配，淋上醬油、蠔油和香油，營(yíng)養(yǎng)又美味。 家常拌菜: 豆皮、黃瓜、胡蘿卜和粉絲切絲，加入蒜泥和香油，清淡可口。 雙口腐皮: 將豆腐皮包入火腿和生菜，再淋上辣椒醬和甜面醬...
豆腐皮,有哪些簡(jiǎn)單家常又美味的做法?
造法：水浸硙碎，濾去滓,煎成,以鹽鹵汁或山礬汁、或酸漿醋淀,就釜收之。又有入缸內(nèi),以石膏末收者。大抵得苦、咸、酸、辛之物,皆可收斂耳。其面上凝結(jié)者，揭取晾干，名豆腐皮。"清代以豆腐皮作包子，有數(shù)種做法，一、腐皮包裹餡心，如紙包之四折，成方包，以蛋清糊其封口，上籠蒸之；...
干腐皮的做法大全家常菜
1. 準(zhǔn)備適量的干腐皮作為主料，并準(zhǔn)備好紅椒、芹菜、香蔥和大蒜等輔料。2. 將干腐皮泡發(fā)，最好使用開(kāi)水，這樣可以更快地去除異味。3. 將泡發(fā)好的腐皮切成條狀，放入沸水中煮幾秒鐘后撈出，再用涼水沖涼并瀝干。4. 將芹菜切成段，紅椒切成絲。5. 準(zhǔn)備好蔥花和蒜米，蒜茸將增加菜肴的風(fēng)味。6. 將...
豆腐皮的做法?
做法：1．將豆腐切成8長(zhǎng)條，黃耳1朵對(duì)切為二，香菇1朵對(duì)切為二；2．豆腐皮切成20cm×2cm，稍用油炸過(guò)后，取出，浸冷水10分鐘 3．豆腐炸成金黃色，與黃耳、香菇用素湯煨至入味后，用豆腐皮扎成兩束，再蒸8分鐘；4．最后用素蠔油勾芡，加少許四季豆做裝飾即成。點(diǎn)評(píng)：此道菜富含人體不可缺少的植...
腐皮的有那些做法
10、鹽半勺；11、雞精半勺炒勻；12、加入生抽半勺；13、撒上蔥花即可出鍋。腐皮的有那些做法2 腐竹的家常做法 腐竹蒸蝦 食材：大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。做法：1、干腐竹用清水泡發(fā)。2、蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開(kāi)，挑去蝦線。3、泡發(fā)的...
腐皮的家常做法
腐皮是一種常見(jiàn)的中式食材，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是腐皮的一個(gè)簡(jiǎn)單家常做法：材料：- 腐皮 - 蔥姜蒜末 - 料酒 - 醬油 - 鹽 - 糖 - 蠔油（可選）- 雞精（可選）- 植物油 步驟：1. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將腐皮浸泡在溫水中，約5-10分鐘，直到變軟。2. 取出腐皮，用清水沖洗干凈，切成適當(dāng)...
豆皮的做法
涼拌豆腐皮的做法：原料：豆腐皮3張、香菜幾根、姜末適量、花生米一小把、油、鹽、鮮蔬粉適量、醋、生抽、麻油適量。第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；第二步：油鍋燒熱后放入姜末煸炒至微金黃；第三步：倒入瀝干的豆腐皮小心翻拌；第四步：然后倒入調(diào)好的汁翻拌均勻；第五步：翻拌好后關(guān)...
干豆腐皮的家常做法大全
干豆腐皮是一道家常菜，也是非常受歡迎的美食之一。做干豆腐皮很簡(jiǎn)單，下面介紹幾種常見(jiàn)的家常做法。第一種做法，先將腐皮泡軟，然后放在開(kāi)水中煮5分鐘后撈出，去掉水分，切成條狀備用。然后將肉餡和蔥姜蒜末調(diào)入適量鹽、醬油、胡椒粉等調(diào)料，再加上一個(gè)雞蛋拌勻備用。將調(diào)好的肉餡放在腐皮上，然后卷起...
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烏魯木齊縣千分： ______ 材料 青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,鹽,白糖 做法1、青椒選擇的秋天的薄皮椒,有紅有百綠,綠色的辣,紅色的甜~ 青椒切成塊.2、豆腐度皮切成三角形的塊;大蒜切成片.3、油燒熱后大蒜爆香,同時(shí)倒入青椒和豆腐皮,放入鹽和少許糖.4、快炒,七八成熟起鍋.小訣竅1、豆腐片吸油,大火快炒的過(guò)程中時(shí)時(shí)加一回點(diǎn)水.水量以不燒糊為準(zhǔn),如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不答好吃了.2、七八分熟才保證了營(yíng)養(yǎng),顏色和口感.
烏魯木齊縣千分： ______ 1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用.2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,下入肉絲煸炒至變色,放入蔥、姜末爆香,再下入豆腐皮絲,烹紹酒、醋,加入醬油、白糖、精鹽,翻炒均勻,添少許湯,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蔥花,出鍋裝盤即可.
烏魯木齊縣千分： ______ 百葉結(jié)紅燒肉;⒈百葉撕成長(zhǎng)條,打結(jié),揪斷;全部打完百葉結(jié);⒉五花肉凍后切塊(稍凍后好切);⒊鍋內(nèi)煮水,放花椒姜塊,將五花肉煮到變色,撈出,洗去血沫;⒋鍋燒熱放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;順鍋邊放入高...
烏魯木齊縣千分： ______ 青菜豆腐皮 簡(jiǎn)介 主料:青菜 180克 豆腐皮 120克 調(diào)料:大蔥 5克 姜 2克 鹽 2克 醬油 15克 胡麻油 5克 1. 蔥、姜分別洗凈均切成絲; 2. 將豆腐皮洗凈燜軟,切成3厘米長(zhǎng)、1厘米寬的條,用沸水浸泡半小時(shí)左右,取出瀝凈水分; 3. 將青菜洗凈,剖為兩半,再切成3厘米長(zhǎng)的段,投入沸水鍋內(nèi)焯燙一下?lián)瞥鐾稕?瀝凈水分; 4. 鍋架火上,放油燒至七八成熱,下入蔥絲、姜絲炒出香味,放入豆腐皮和菜苔煸炒幾下; 5. 放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖,炒至湯汁減少,菜苔熟后,放入味精拌勻,淋上花椒油即成.
烏魯木齊縣千分： ______ 主料 300g豆腐皮20g香蔥配料 適量油適量鹽適量醬油制作步驟/ 1豆腐皮用熱水洗一下,就沒(méi)有豆腥味了 2蔥切蔥花備用 3另一部分切長(zhǎng)條 4鍋內(nèi)熱油 5蔥花炒出香味 6放入豆腐皮 7翻炒一下 8放入醬油繼續(xù)炒 9快出鍋的時(shí)候放入蔥條
烏魯木齊縣千分： ______ 食材 主料 豆腐皮 輔料 朝天椒 花椒 八角 小茴香 海天黃豆醬 食鹽 紅燒醬油 步驟 1.調(diào)料除黃豆醬外都下鍋,煮沸轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮二十分鐘后將調(diào)料撈出扔掉 2.豆腐皮洗凈,頂端留兩厘米左右,落刀切三到五毫米的絲,對(duì)折比較好切,勿折斷 3.切好后用線扎緊頂端未切處,盡量用粗線以免割爛豆腐皮 4.均勻?qū)⒍垢戒佸伒?轉(zhuǎn)大火煮沸小火燉收汁即可 5.出鍋裝盤
烏魯木齊縣千分： ______ 材料: 豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙. 作法: 1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻,放涼備用. 2、豆腐皮剝開(kāi),裝入米飯即可 2》豆腐皮 配料: 黃豆,本產(chǎn)品含豐富植物性蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)豐富. 食用方法: 用水浸...
烏魯木齊縣千分： ______ 豆腐皮制作技術(shù) 一、豆腐皮制作技術(shù) 1.選當(dāng)年黃豆,揀篩干凈.用粉碎機(jī)破碎至脫去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗兩遍,撈去豆皮,放在25℃水中泡4小時(shí). 3.把豆放人磨漿機(jī)或石磨內(nèi),邊磨邊加水,0.5公斤黃豆加4公斤水,磨兩遍,...
烏魯木齊縣千分： ______ 食材 主料 豆腐皮 200g 西紅柿 1個(gè) 輔料 油 適量 鹽 適量 八角 適量 麻椒 適量 生抽 適量 老抽 適量 紅辣椒 適量 大蒜 適量 西芹 適量 步驟 1.所有材料洗好做準(zhǔn)備. 2.煮鍋倒水燒開(kāi)將西芹焯一下. 3.將豆腐皮也焯一下,去豆腥,不然直接炒一股子...
