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自制酵素，其實(shí)就是是利用各種水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兌水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉調(diào)味汁等調(diào)味料來(lái)喝，讓其變得更加香濃美味。酵素的吸收力很強(qiáng)，停留在胃里的時(shí)間只有10分鐘左右，身體不舒服的時(shí)候也很時(shí)候飲用。酵素果汁的制作方法十分簡(jiǎn)單，所需的材料只有應(yīng)季的蔬果和砂糖而已。把當(dāng)季的水果和蔬菜，用不經(jīng)加熱的砂糖腌制，然后每天2次地用自己的手去攪拌以促進(jìn)發(fā)酵，大約腌制4天就可以了。不需要花費(fèi)太多金錢(qián)，也不需要用到火，是誰(shuí)都可以嘗試的簡(jiǎn)單手工活。但要注意的是，根據(jù)環(huán)境和制作方法的不同，酵素果汁在發(fā)酵的過(guò)程中有可能會(huì)腐敗。但不要灰心，配合自身的實(shí)際，多試做幾次，調(diào)整一下方法，最后一定會(huì)成功的!下面小編將會(huì)以西瓜和葡萄為材料，教大家自制酵素果汁的方法。工具/原料大容量的碗狀盤(pán)子1個(gè)、秤1個(gè)、砧板和菜刀、搪瓷容器1個(gè)、用以蓋住容器的紗布1塊。葡萄約1600g(推薦混合幾個(gè)品種的葡萄!)西瓜約400g白砂糖2.2kg(注意!水果:白砂糖=1:1.1)方法/步驟1準(zhǔn)備篇step1:購(gòu)買(mǎi)材料!首先去超市買(mǎi)好要用的蔬菜或水果，還有砂糖。小編這次選用的食材是西瓜和葡萄。其實(shí)不一定是要用應(yīng)季的蔬果，根據(jù)自己的喜好購(gòu)買(mǎi)就好。但要注意的是，選購(gòu)的材料最好是國(guó)產(chǎn)的，而且最好是有機(jī)食品。在購(gòu)買(mǎi)的分量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果:白砂糖=1:1.1，所以最好事先計(jì)算好再購(gòu)買(mǎi)。2準(zhǔn)備篇step2:準(zhǔn)備好制作酵素果汁的容器!接下來(lái)要準(zhǔn)備好酵素果汁發(fā)酵時(shí)用的容器，準(zhǔn)備的容器應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)。1.最好用腌制食物時(shí)用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器，在酵素果汁的發(fā)酵過(guò)程中，塑料中的成分有可能會(huì)溶解析出，對(duì)身體有害，所以最好不要用。2.應(yīng)盡量選擇可以把手伸進(jìn)去的寬口的容器。3.最好用新的容器。如果用曾經(jīng)腌制過(guò)梅子或酒類的或醬油之類的發(fā)酵食品的容器，殘留在容器里的酵母有可能會(huì)影響酵素果汁的發(fā)酵，所以最好用新購(gòu)買(mǎi)的容器。3制作篇:1、首先，把道具和材料洗干凈。在洗手的時(shí)候，用堿性的洗手液或肥皂的話，會(huì)殺死皮膚常在菌，因而請(qǐng)不要使用。另外，事先把碗狀容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0。2、把西瓜切成可以一口吃掉的大小，放進(jìn)盤(pán)子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后，用手指捏扁后連皮直接放進(jìn)盤(pán)子里。西瓜和葡萄一起稱夠2kg就ok了。3、把搪瓷容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0。按水果→白砂糖→水果的順序，一次把材料交替地放進(jìn)盤(pán)子里。白砂糖最后留下200g~300g。用手把水果和白砂糖攪拌在一起，讓砂糖充分滲入水果里。盤(pán)子里殘留的果汁也不要浪費(fèi)，全部倒進(jìn)搪瓷容器里。4、把剩下的白砂糖鋪在水果表面，要盡量鋪滿表層，近乎看不到水果為止。5、用紗布封住搪瓷容器的口。為了讓水果們可以呼吸，在蓋上蓋子時(shí)最好錯(cuò)開(kāi)一點(diǎn)點(diǎn)。為免小蟲(chóng)子的“圍攻”，因而在容器口上加了塊紗布。完成了以上的5個(gè)步驟后，把搪瓷容器保存在涼爽的地方，最適宜的室溫是20~25℃。為免收酵母的影響，讓酵素果汁的味道里參雜著酒精或醋的味道，應(yīng)盡量讓它遠(yuǎn)離酒精類和醋。6、從第二天開(kāi)始，每天1~2次地用手?jǐn)嚢杷鼈儭Ｃ刻煸缤恚锤蓛羰趾螅咽稚爝M(jìn)容器底然后往上攪拌水果和砂糖。幾天過(guò)后，就可以看到“果汁”表面在冒泡。為了避免多余的雜菌，在用手?jǐn)嚢柚皯?yīng)把衣袖卷起來(lái)。7、為了不錯(cuò)過(guò)發(fā)酵的最高峰期，要注意幾天后發(fā)酵完畢的信號(hào)!在攪拌的時(shí)候，酵素有且僅有1天溫度會(huì)上升。每天都用手去攪拌的話，是可以發(fā)現(xiàn)這種變化的。另外，雖說(shuō)材料不同變化也會(huì)不同，但發(fā)酵到達(dá)高峰期時(shí)，可以明顯地看到材料的變化。接下來(lái)進(jìn)入“粗略過(guò)濾”階段!道具:大容量的鍋(碗、搪瓷容器等也行)…1個(gè)、大笊籬…1個(gè)、紗布或是布等…1塊、保存容器…1個(gè)。8、把笊籬放在鍋上，把水果和果汁一起倒入笊籬過(guò)濾。水果很多的話，可以事先把水果放在笊籬上放置半日~1天，等水果中的汁都流下來(lái)。如果在水果上放些重物，效果會(huì)更快更好哦。9、把果汁都提取出來(lái)后，這次再用布或紗布進(jìn)行第二次過(guò)濾。二次過(guò)濾可以防止過(guò)度的發(fā)酵。最后把果汁倒進(jìn)保存容器里，用蓋子蓋好，但不需要密封。保存容器要用煮沸的水消毒后，徹底擦干容器里的水后才可使用。end注意事項(xiàng)如果您想要了解瘦身方法，請(qǐng)查看下面資料，希望對(duì)您有所幫助。今天給大家說(shuō)的是水果酵素,普通實(shí)用,幫助消化,減肥,促進(jìn)新陳代謝,抗炎、抗菌作用,真是個(gè)好東西呀,制作也很簡(jiǎn)單,但是必須按照我說(shuō)的做,否則可能會(huì)做成水果酒,就沒(méi)有酵素的作用啦.食材食譜熱量:4887(大卡)主料蘋(píng)果1000克冰糖1100克方法/步驟1蘋(píng)果洗凈風(fēng)干,玻璃瓶用開(kāi)水燙過(guò),風(fēng)干,雙手用肥皂洗過(guò),擦干,切蘋(píng)果用的刀具,案板,保持干凈,干燥.2將蘋(píng)果去皮,去核后切塊,然后一層冰糖,一層蘋(píng)果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開(kāi)水燙了,風(fēng)干備用.3隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發(fā)酵.大概需要放置一個(gè)月.觀察到里邊充滿氣泡,就算是做成了.4把瓶子里的液體倒進(jìn)另外一個(gè)瓶子里,原來(lái)的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來(lái)的酵素.5飲用方法:每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開(kāi),因?yàn)闊崴畷?huì)是酵素變性.早上空肚喝,午飯前1小時(shí),晚上臨睡前喝end注意事項(xiàng)一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少于水果的量一定要把用具消毒好,手洗干凈,以免酵素霉變.瓶子不要裝滿,因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氣體做酵素也可以用其他水果搭配來(lái)做,制作方法一樣

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