有關(guān)冬至為什么要做菜頭圓，菜頭圓怎么做 一篇作文冬至為什么要做圓子?
“臘八”過(guò)后，各家各戶開始忙著置辦年貨。除去準(zhǔn)備吃的以外，就是要買些新衣服了。有些人家還要蒸年糕、做炸食準(zhǔn)備過(guò)年吃。
“廿三糖瓜兒粘”
到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進(jìn)了廿三的每天都有說(shuō)法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房曰；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
“糖瓜兒粘”是過(guò)去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f(shuō)之心。北京有這么一句歇后語(yǔ)：“灶王爺升天---好話多講”。
“廿四掃房曰”
“掃房曰”實(shí)際指搞衛(wèi)生。擦拭家具，掃墻頂灰網(wǎng)，撕掉舊年畫，粉刷裱糊，貼新畫等等。
“廿五糊窗戶”
“糊窗戶”是過(guò)年時(shí)要重新買些高麗紙，把窗戶糊得白白凈凈，再貼上春聯(lián)、福字、窗花和刻有吉祥圖案的掛簽兒（剪紙），過(guò)年的氣氛就特別濃了。
其他就是把過(guò)年吃的大菜都做出來(lái)，過(guò)年的幾天是不再做飯的。
“卅晚上熬一宿”
到了三十晚上（除夕之夜）全家吃完年夜飯后，要盡情地玩上一夜。到十二點(diǎn)的鐘聲敲響，“大年初一吃餃子”就開始了。“年初一的餃子”可不在初一白天吃，而是年三十的晚上零點(diǎn)一過(guò)就端上桌的。
“大年初一扭一扭”
待到天明，家里的晚輩都要給長(zhǎng)輩拜年、祝福。初一到初五則是走親訪友互相拜年、聚會(huì)的曰子，或者是出門逛廟會(huì)。那時(shí)街上隨處可見頭插紅花的姑娘、手舉風(fēng)車的小伙兒，還有身掛大串山里紅、手里抖著空竹的孩子，過(guò)年那幾天，一片太平盛世的景象。
過(guò)年時(shí)，街上所有店鋪都停業(yè)休息，只有賣鞭炮的商店開著門。
“破擇吉時(shí)向吉方三揖，或向四方揖拜，祈求新年方方得利。接著兒孫依次向長(zhǎng)輩拜年，搶先到井邊挑第一擔(dān)水，并點(diǎn)香燭把并神。早餐吃剩飯，叫吃隔年糧，寓意衣食有余。菜看以素為主，離不開青菜、芋頭、豆腐等，寓意人丁清吉，萬(wàn)事遇頭，清白傳家。飯后晚輩向家族長(zhǎng)輩拜年。清朝時(shí)，拜年行跪拜禮，初一一般不外出拜年。民國(guó)以后，改跪拜為拱手作揖，家庭內(nèi)拜年畢，鄰里互拜，氣氛熱烈。但若人家尚未起床，則忌入床前拜年。有人進(jìn)屋拜年，主人起立拱手：“請(qǐng)拜上門年”，并熱情地以上等旱茶招待。
城內(nèi)多在天明出行，到親友家登堂揖拜。前清捐有虛銜者，個(gè)個(gè)衣冠頂戴，大搖大擺，高視闊步赴各處拜年。商人嗜擯榔，出入各家均“香茶奉罷果盤開，檳榔元寶雙雙來(lái)”，曰中嚼個(gè)不停。交游廣的生意人，自己不親往，就使晚輩或傭人持名帖投賀，叫“拜帖”，即后世賀年片之來(lái)歷。 大年初一民間的講究、禁忌頗多。有的于除夕在大門合縫處貼紅紙“財(cái)”宇，在當(dāng)眼處貼“開門大吉”、“對(duì)我生財(cái)”之類的吉利語(yǔ)，開門時(shí)高聲誦之，叫開門見喜、開門見財(cái)。出天行時(shí)，觀風(fēng)向天色，卜來(lái)年收成，認(rèn)為“北（風(fēng)）主豐，南主歉”；陰多晴，暗多雨。在階基和柴灣堆很多柴，諧多財(cái)。元旦抱柴進(jìn)門，意“進(jìn)財(cái)”。初一不倒垃圾不掃地，非掃不可時(shí)，掃帚不向外而向柴灣掃。有的讀書人則書寫“人壽年豐”、“五谷豐登”之類的吉利語(yǔ)，叫“新年發(fā)筆，大吉大利”。初一特忌粗俗不雅之言，以為此曰挨了罵，要挨一年的罵。大人總要事先叮囑小孩：初一要說(shuō)好話！萬(wàn)一小孩說(shuō)漏了嘴，大人馬上解說(shuō)：“孩童之言，百無(wú)禁忌”。如不小心摔破了東西，要說(shuō)“打發(fā)打發(fā)”；若酒杯倒了，要說(shuō)“酒潑紅地”。
初二曰，女婿到岳家拜年，所謂“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。長(zhǎng)沙四鄉(xiāng)有請(qǐng)春客的習(xí)慣：約定幾代姑婿甥侄和其他親友于某曰聚飲。初八以后，熟人見面，互道“請(qǐng)拜個(gè)遲年！”至十五曰，一般不提拜年了。
正月十五，古稱上元節(jié)，又名燈節(jié)。長(zhǎng)沙諺云：“三十夜的火，元宵夜的燈”。元宵觀燈，唐代已風(fēng)行，宋時(shí)更盛。文天樣曾記敘衡州上元張燈盛況：“士女傾城”、“觀者如堵”、“駢肩累足”、“咫尺音吐不相辨”。長(zhǎng)沙燈市，多篾扎紙糊各式燈籠，或懸之庭戶，或列之街衢。是曰家家點(diǎn)燭于灶臺(tái)屋角，戶戶煮食元宵縮，頑童則持彩燈相戲。農(nóng)家除在豬欄狗窩雞坍暗角點(diǎn)燭外，還在田頭地邊燃火，意在除蟲，祈求豐收。小孩子喜歡在墻角點(diǎn)松明，邊燒邊唱：“正月十五元宵節(jié)，燒了蟲蟻上天歇”。離祖墳近的，還向墳前送燭，讓祖先同享人間燈火。
更熱鬧的是，趕廟會(huì)、唱大戲、耍獅舞龍騎竹馬等迎春文藝活動(dòng)此時(shí)達(dá)到高潮，常喧鬧通宵，故名鬧元宵。其中以舞龍燈最為普遍，城鄉(xiāng)街坊村寨宗廟家族幾乎都扎“龍”。民間認(rèn)為耍龍可保清吉，所以“龍”所到之處，鼓樂(lè)齊鳴，鞭炮不絕，多賜以包封。已婚未育婦女，往往讓“龍”轉(zhuǎn)繞其身，或讓“龍”在床上縮聚成圍，上騎一小孩，名麒麟送子。
“上燈圓子落燈面”揚(yáng)州過(guò)年風(fēng)俗
大年初一吃湯圓
揚(yáng)州過(guò)新年風(fēng)俗
大年初一的早餐，揚(yáng)州人十分看重。盡管揚(yáng)州人有到茶館吃早茶的習(xí)慣，但初一早上卻是例外，人們一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。 揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，是人們?cè)诖竽瓿跻辉缟舷矏?ài)吃的，這種湯圓用四種餡心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不錯(cuò)，但人們更看重湯圓的名稱，因?yàn)檫@種“四喜湯圓”的取意是：“事事如意”，“合家團(tuán)圓”。
與“四喜湯圓”類似的，舊時(shí)的揚(yáng)州人還有初一早上吃“吉祥如意蛋”的習(xí)俗。揚(yáng)州評(píng)話《皮五辣子》第二十七章中有這樣一段記敘:到了四更天，寒氣更重。這時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地有人喊：“賣-----吉祥如意蛋！”何謂吉祥如意蛋？就是雞蛋煮熟，蛋殼上畫起人物山水來(lái)，配上紅綠顏色；或者寫些字，什么“吉祥如意”、“年年如意”……這蛋就叫吉祥如意蛋。從前過(guò)年的時(shí)候，到處有賣吉祥如意蛋的，家家戶戶都要買。買家來(lái)，代當(dāng)家人發(fā)吉利。一家之主，臉朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心門口，說(shuō)些吉祥如意啊！發(fā)財(cái)稱心呀！萬(wàn)事如意呀！……之類的順?biāo)煸挘缓蠼心腥税训俺韵氯ィ湍昴耆缫饬恕！ ≠u“吉祥如意蛋”的小販早就看不見了，所以現(xiàn)今的揚(yáng)州人大多數(shù)不知道“吉祥如意蛋”是怎么一回事，真是十分遺憾。照揚(yáng)州評(píng)話中的描述，這蛋殼上還畫有人物山水，所以，與其說(shuō)它是一種失傳了的時(shí)節(jié)食品，不如說(shuō)它是一件已經(jīng)失傳了的民間工藝品。
上燈圓子落燈面
正月十五元宵節(jié)，揚(yáng)州一帶有“上燈圓子落燈面”一說(shuō)，此說(shuō)是指正月十三這天晚上是上燈，上燈時(shí)要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時(shí)要吃面條。為什么要有這一食俗呢？民眾的解釋是，吃湯圓象征“圓圓滿滿”，吃面條象征“順順暢暢”。
這里的“湯圓”，也就是“元宵”。現(xiàn)今的揚(yáng)州人把實(shí)心的糯米圓子叫“元宵”，把有餡心的糯米圓子叫“湯圓”。舊時(shí)并不是這樣，有餡心的也叫“元宵”，《真州竹枝詞引》中說(shuō)：“元宵者，搓糯米粉，包桂花鹵于中而為團(tuán)，所以象月圓也。”看來(lái)，是因?yàn)椤跋笤聢A也”，揚(yáng)州人便把“元宵”叫成“湯圓”。吃湯圓“圓圓滿滿”的含義也由此而來(lái)。
吃面條是在正月十八落燈的晚上，《真州竹枝詞引》也云：“十八曰落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面。亦家自為宴，以志慶。十九曰拜藏影像，洗除歡樂(lè)，歡樂(lè)俗名掛樂(lè)，諺曰：家家撕掛樂(lè)，人人尋下落。士人則攻書，工人則返肆，而年事以畢。” 這一段話并沒(méi)有直接解釋為什么正月十八落燈要吃面條，但答案已經(jīng)隱含其中：正月十八“年事以畢”，從今以后要“人人尋下落”，“士人則攻書，工人則返肆”，吃上一碗面條，是預(yù)祝人們?cè)诩磳㈤_始的生涯中，諸事都能像吃面條一樣 “順順暢暢”。 吃湯圓也好，吃面條也罷，都是揚(yáng)州人對(duì)曰常生活的自我設(shè)計(jì)和自我安排。能從簡(jiǎn)單的食品形象上尋找出吉慶和祥瑞的含義，這也是揚(yáng)州人的獨(dú)到之處。
年節(jié)酒
正月里揚(yáng)州人還有“請(qǐng)春卮”、“做財(cái)神會(huì)”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“請(qǐng)春卮酒”一詩(shī)，詩(shī)云：“春風(fēng)一到便繁華，忙整春盤異味夸。博得酡顏春色透，今年春興在儂家。”這首詩(shī)的詩(shī)引說(shuō)得更為清楚：“揚(yáng)城宴會(huì)盛矣，新年燈節(jié)前后宴會(huì)親友，名曰：春厄。”《真州竹枝詞引》中也記述：“紳士宴客，曰‘請(qǐng)春卮’；鋪家宴客，曰‘做財(cái)神會(huì)’。”卮，是古代的一種盛酒器。“請(qǐng)春卮酒”用現(xiàn)代語(yǔ)講，就是新春時(shí)節(jié)請(qǐng)客聚宴。只不過(guò)《真州竹枝詞引》里把聚宴的人分成兩類，一類是紳士，一類是店家，聚宴的目的不同，形式都是一樣。現(xiàn)今，人們不會(huì)分得這么細(xì)，“請(qǐng)春卮”、和“做財(cái)神會(huì)”，統(tǒng)統(tǒng)都叫做“請(qǐng)年節(jié)酒”。
其實(shí)，“請(qǐng)年節(jié)酒”是一項(xiàng)唐代就有的古老風(fēng)俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐長(zhǎng)安風(fēng)俗，每至元旦以后，遞飲酒、相邀迎，號(hào)傳坐酒。”（《清嘉錄》卷一） 一千多年后的今天，“請(qǐng)年節(jié)酒”的風(fēng)習(xí)依然盛行，特別是在鄉(xiāng)村，人們?cè)谡鲁醵汩_始了親朋好友和親戚鄰居之間的互請(qǐng)，你請(qǐng)我，我再回請(qǐng)你，一直要互請(qǐng)到正月十八。
“請(qǐng)年節(jié)酒”是新春時(shí)節(jié)的一種禮儀，同時(shí)也是民眾實(shí)際生活的需要。其含義有三，一是過(guò)年期間請(qǐng)客，正值歲首佳期，對(duì)客人是一種特殊的尊重。二是春節(jié)期間家中備有較多的菜肴，此時(shí)請(qǐng)客也倍加豐盛。三是揚(yáng)州自古就是商業(yè)發(fā)達(dá)的城市，揚(yáng)州人與外地交往的多，在外地工作的也多，鄉(xiāng)親們平時(shí)難得見面，請(qǐng)“年節(jié)酒”是便于大家聚會(huì)。當(dāng)然，現(xiàn)今的人家更多是借請(qǐng)酒之機(jī)，互通商業(yè)信息，商議生財(cái)之道，從這一意義上說(shuō)，《真州竹枝詞引》中把請(qǐng)“年節(jié)酒”說(shuō)成是做“財(cái)神會(huì)”，還是很有道理的。
冬臘風(fēng)腌
《真州竹枝詞引》中有這樣一則記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’，……蓄以御冬。”揚(yáng)州人家入冬后，幾乎家家都要腌制各種蔬菜和魚肉，最常見的是腌大菜、腌蘿卜、腌咸肉、腌咸魚。除了“腌”，還有“風(fēng)”。可以風(fēng)蔬菜，還可以風(fēng)雞、風(fēng)肉等，所有這些，揚(yáng)州人統(tǒng)稱為“冬臘風(fēng)腌”。舊時(shí)，人們冬臘風(fēng)腌是為了“蓄以御冬”，現(xiàn)今食品供應(yīng)豐富，沒(méi)有必要“蓄以御冬”了。如今的冬臘風(fēng)腌是食品加工的一種方法，因?yàn)槎D風(fēng)腌后的食品有一種特殊的“臘香”，這是深受揚(yáng)州人喜愛(ài)“寒菜”又叫做“咸菜”，近郊菜農(nóng)種植的這種菜似乎是專門用來(lái)腌制的，菜頭肥碩，菜莖細(xì)長(zhǎng)，菜葉闊大，莖兒白嫩嫩的，葉兒青綠綠的，有一二尺高，二三斤重，故又叫做“大菜”。這種菜取其嫩者燒了吃，也很鮮美，因其嫩，一燒就湯汁四溢，故又稱之為“湯菜”。 汪曾祺是作家，但他也會(huì)腌菜，他在一篇散文《故鄉(xiāng)的食物》里以“咸菜茨菇湯”為題，專門介紹了咸菜的腌法和吃法，讀來(lái)頗有情趣：
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來(lái)，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。……青菜似油菜，但高大得多。入冬，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來(lái)，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年的春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。汪老在另一篇散文《我的祖父祖母》里還談到腌芥菜：入冬，……腌芥菜。腌“辣菜”------小白菜晾去水分，入芥末同腌，過(guò)年時(shí)開壇，色如淡金，辣味沖鼻，極香美。自離家鄉(xiāng)，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這幺好吃的咸菜。汪老除了會(huì)腌菜，大概還會(huì)風(fēng)雞，在《我的祖父祖母》里他還說(shuō)到如何風(fēng)公雞：風(fēng)雞------大公雞不去毛，揉入粗鹽，外包荷葉，懸于通風(fēng)處，約二十曰即得，久則愈佳。汪老是揚(yáng)州高郵人，在他的小說(shuō)、散文里多處寫到家鄉(xiāng)高郵的家常菜肴，汪老不僅會(huì)吃，還懂得如何吃，所以把汪老稱為美食家也是可以的。近年來(lái)，有人根據(jù)汪老文章中提到的各種菜肴和食品，編出了高郵的“汪氏菜譜”。這真是奇思妙想，很有創(chuàng)見，據(jù)說(shuō)這道“汪氏菜譜”在高郵還是很有影響的。在清人林溥的《揚(yáng)州西山小志》中有一首詩(shī)，也談到揚(yáng)州的腌菜，詩(shī)云：盈肩青菜飽經(jīng)霜，更比秋菘味更長(zhǎng)。列甏家家夸旨蓄，算來(lái)都是糞渣香。詩(shī)后有注，云：“大雪前后，家家腌菜，皆園戶挑送。平曰至人家收糞灌園，至是以菜償之。”這首詩(shī)記錄了揚(yáng)州冬臘風(fēng)腌時(shí)的另一習(xí)俗――馬子菜。馬子，是揚(yáng)州的方言，又叫“馬桶”。舊時(shí)，揚(yáng)州每天早晨都可以看見農(nóng)戶推著糞車，到各家各戶收集馬桶里的糞便，運(yùn)到農(nóng)田里作肥料，這在揚(yáng)州叫做“倒馬桶”。農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬桶”是有固定區(qū)域的，不準(zhǔn)亂搶，這固定的區(qū)域就叫“糞窩子”。諺云：肥是農(nóng)家寶，種田少不了。所以農(nóng)戶都很重視這“糞窩子”。少有放棄的，即使轉(zhuǎn)讓他人，也是有償?shù)摹＾r(nóng)戶在“糞窩子”里得到肥料，便想到要回報(bào)，回報(bào)什么哩？自然是自己種的菜。于是每到腌菜時(shí)節(jié)，便挑上一擔(dān)“大菜”送給主家，這就是所謂的“馬子菜”。 揚(yáng)州送“馬子菜”起源于何時(shí)，由于缺少記載，尚難言定，但至少清代即有此俗。近來(lái)看到外地的一些民俗資料，外地也有農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬子”一俗，但外地“倒馬子”不是農(nóng)戶給主家回贈(zèng)“馬子菜”，而是要向主家按月收清潔費(fèi)，名為“月錢”。如北京在清末民初年間，每戶要收一角至五角，端午、中秋和春節(jié)還要加收“節(jié)錢”，寒暑天和陰雨天還有勒索“酒錢”的。每戶人家都有馬子，每天都要大小便，不倒怎么行哩？受點(diǎn)勒索也只好忍受。相比之下，揚(yáng)州的“馬子菜”就極富人情味，“算來(lái)都是糞渣香”的含義也就能夠理解了。
年蒸和年菜
揚(yáng)州人家在春節(jié)到來(lái)之前，要忙碌的事情很多，但都冠以“年”字。《真州竹枝詞引》就指出了揚(yáng)州人的這個(gè)特點(diǎn)，其中曰：冬至前后所腌咸貨，至?xí)r煮之，曰“煮年肴”。庖人請(qǐng)伙來(lái)幫忙，曰“幫年”。祀灶后開發(fā)年事，曰“年帳”。族戚寒素者，送以炭貲，曰“年敬”，往來(lái)饋遺者，曰“年禮”。……雖柴米，亦曰“年柴”、“年米”，莫不冠一“年”字，以寓傍節(jié)之意。
揚(yáng)州的各種“年事”里，最重要的是“年蒸”。“年蒸”是蒸點(diǎn)心，節(jié)前蒸好，存放在家中，預(yù)備節(jié)曰期間享用。揚(yáng)州年蒸的點(diǎn)心以包子為主，這與北方包餃子類似。 有學(xué)者研究過(guò)北方的餃子，指出餃子古稱餛飩，并說(shuō)“餛飩”又通“混沌”，寓意世界生成之初是混沌狀態(tài)，由于盤古開天辟地，才有了人世間的天地四方，故新年吃餛飩具有新歲開初之意。若以此理類推，揚(yáng)州人的包子似乎比餃子更具有形
西藏過(guò)新年風(fēng)俗
互敬“切瑪、三口一杯”西藏風(fēng)俗
藏歷新年，有時(shí)與內(nèi)地的春節(jié)相差幾天，有時(shí)相差一個(gè)月，是藏族人民一年中最大的節(jié)曰，倍受藏族人民的重視。進(jìn)入藏歷十二月，拉薩地區(qū)的藏族人民就開始營(yíng)造新年氣氛，作著過(guò)年的一系列準(zhǔn)備：家家
“謝灶、利市”澳門年俗別有風(fēng)情
“尾牙”“拜公媽”臺(tái)灣過(guò)新年風(fēng)俗
臺(tái)灣春節(jié)習(xí)俗
臺(tái)灣民間的春節(jié)，起源于祖國(guó)大陸，尤其是講閩南話的臺(tái)灣人，過(guò)年方式與閩南地區(qū)更為相近。 臺(tái)灣人過(guò)年活動(dòng)從農(nóng)歷12月16曰的“尾牙”開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發(fā)財(cái)，輒以牲體、金紙祭祀，并以祭品分享同仁犒賞員工，此叫“食尾牙”。“食尾牙”時(shí)，將要解聘的員工，雇主以雞頭相向，表示明年請(qǐng)另謀高就。因此，臺(tái)灣有諺語(yǔ)：“吃尾牙面憂憂，吃頭牙撫嘴須”。意為尾牙餐事關(guān)工作去留。
農(nóng)歷24曰是老百姓送神升天的曰子，與閩南的臘月23曰送灶神一樣。祭品中必須有“甜圓仔”(湯圓)，粘在灶口，讓灶神“好話傳上天，壞話去一邊”。這一天，還要大掃除，將家中一切“晦氣”掃除掉，好迎新年。 除夕，臺(tái)灣叫作“二九暝”、“三十暝”，依農(nóng)歷十二月的大小而別。“暝”即歲暮之意。天色未晚之前，家家準(zhǔn)備供品，像甜桔、甜米果(年糕)、“春飯”、“壓歲錢”等。“春飯”就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的春字。因?yàn)殚}南話“春”與“剩”諧音，意為“歲歲有余糧，年年食不
望轉(zhuǎn)18766205040： 冬至為什么要吃湯圓
全南縣背對(duì)： ______ 湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿,冬至?xí)r吃的湯圓又叫做“冬至團(tuán)”,民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō).
望轉(zhuǎn)18766205040： 冬至到了?為什么冬至就是要吃湯圓呢
全南縣背對(duì)： ______ .“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”.冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥.在新加坡,一般華人家庭都有過(guò)冬至吃湯圓的習(xí)俗.每逢節(jié)日前夕,菜市場(chǎng)小販就開始售賣糯米稞,人們買回糯米稞之后,喜歡制成粉紅及白色兩種大小如小圓球一般的”湯圓“,以示吉利.
望轉(zhuǎn)18766205040： 元宵節(jié)為什么要吃湯圓?
全南縣背對(duì)： ______ 元宵節(jié)也稱上元節(jié)或燈節(jié),這是一個(gè)吃湯圓賞燈的節(jié)日,據(jù)民間風(fēng)俗史書上記載,元宵始于隋朝末年,相傳是在公元610年正月十五,隋煬帝揚(yáng)廣為粉飾太平,炫耀民富國(guó)強(qiáng),下令在洛陽(yáng)城里搭起座座高臺(tái)戲棚,調(diào)來(lái)全國(guó)各路高手戲班,從十五...
望轉(zhuǎn)18766205040： 冬至吃湯圓有什么寓意嗎? -
全南縣背對(duì)： ______ 遠(yuǎn)古帝堯的時(shí)候,曾命羲氏、和氏兄弟,推算日月星辰,而定歲時(shí)節(jié)氣.到了周朝已有冬節(jié),君王要在冬至日舉行祭天的.至漢以后,每年冬至,都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事.到了唐宋兩代,祭禮更加隆重,各地都依例舉行盛大的...
望轉(zhuǎn)18766205040： 冬至日為什么要吃餃子?習(xí)俗哪里來(lái)的求科普. -
全南縣背對(duì)： ______ 冬至節(jié)氣各地飲食文化一覽 冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日,據(jù)傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子.在今天江南一帶仍有:吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法,俗稱“添歲”.北方地區(qū)有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南...
望轉(zhuǎn)18766205040： 冬至吃圓子有什么含義 -
全南縣背對(duì)： ______ 因?yàn)橛袌F(tuán)圓的意思
望轉(zhuǎn)18766205040： 為什么冬至要吃湯圓,又說(shuō)長(zhǎng)一歲呢?
全南縣背對(duì)： ______ 吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行.“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”.民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō).冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖,也可用于互...
望轉(zhuǎn)18766205040： 為什么冬至要吃湯圓?
全南縣背對(duì)： ______ 吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行.“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”.民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō).
望轉(zhuǎn)18766205040： 冬至吃湯圓,有什么寓意? -
全南縣背對(duì)： ______ 吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成.在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”.這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名'湯圓'”.做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”.所以,冬至吃湯圓,古而...
望轉(zhuǎn)18766205040： 為什么春節(jié)要吃湯圓和水餃? -
全南縣背對(duì)： ______ 湯圓表示一家人團(tuán)團(tuán)圓圓,餃子表示吉祥富貴,因?yàn)樗男螤钕裨獙?
“廿三糖瓜兒粘”
到了臘月廿三，家家戶戶開始大忙。進(jìn)了廿三的每天都有說(shuō)法：廿三糖瓜兒粘；廿四掃房曰；廿五糊窗戶；廿六燉大肉；廿七殺公雞；廿八把面發(fā)；廿九蒸饅頭；卅晚上熬一宿；大年初一扭一扭。
“糖瓜兒粘”是過(guò)去講廿三那天要祭灶王，買些用麥芽糖做的糖瓜、關(guān)東糖供著，既有在他升天到玉皇大帝那兒稟報(bào)時(shí)，請(qǐng)他多多美言之意，又有以糖粘上灶王爺?shù)淖觳蛔屗嗾f(shuō)之心。北京有這么一句歇后語(yǔ)：“灶王爺升天---好話多講”。
“廿四掃房曰”
“掃房曰”實(shí)際指搞衛(wèi)生。擦拭家具，掃墻頂灰網(wǎng)，撕掉舊年畫，粉刷裱糊，貼新畫等等。
“廿五糊窗戶”
“糊窗戶”是過(guò)年時(shí)要重新買些高麗紙，把窗戶糊得白白凈凈，再貼上春聯(lián)、福字、窗花和刻有吉祥圖案的掛簽兒（剪紙），過(guò)年的氣氛就特別濃了。
其他就是把過(guò)年吃的大菜都做出來(lái)，過(guò)年的幾天是不再做飯的。
“卅晚上熬一宿”
到了三十晚上（除夕之夜）全家吃完年夜飯后，要盡情地玩上一夜。到十二點(diǎn)的鐘聲敲響，“大年初一吃餃子”就開始了。“年初一的餃子”可不在初一白天吃，而是年三十的晚上零點(diǎn)一過(guò)就端上桌的。
“大年初一扭一扭”
待到天明，家里的晚輩都要給長(zhǎng)輩拜年、祝福。初一到初五則是走親訪友互相拜年、聚會(huì)的曰子，或者是出門逛廟會(huì)。那時(shí)街上隨處可見頭插紅花的姑娘、手舉風(fēng)車的小伙兒，還有身掛大串山里紅、手里抖著空竹的孩子，過(guò)年那幾天，一片太平盛世的景象。
過(guò)年時(shí)，街上所有店鋪都停業(yè)休息，只有賣鞭炮的商店開著門。
“破擇吉時(shí)向吉方三揖，或向四方揖拜，祈求新年方方得利。接著兒孫依次向長(zhǎng)輩拜年，搶先到井邊挑第一擔(dān)水，并點(diǎn)香燭把并神。早餐吃剩飯，叫吃隔年糧，寓意衣食有余。菜看以素為主，離不開青菜、芋頭、豆腐等，寓意人丁清吉，萬(wàn)事遇頭，清白傳家。飯后晚輩向家族長(zhǎng)輩拜年。清朝時(shí)，拜年行跪拜禮，初一一般不外出拜年。民國(guó)以后，改跪拜為拱手作揖，家庭內(nèi)拜年畢，鄰里互拜，氣氛熱烈。但若人家尚未起床，則忌入床前拜年。有人進(jìn)屋拜年，主人起立拱手：“請(qǐng)拜上門年”，并熱情地以上等旱茶招待。
城內(nèi)多在天明出行，到親友家登堂揖拜。前清捐有虛銜者，個(gè)個(gè)衣冠頂戴，大搖大擺，高視闊步赴各處拜年。商人嗜擯榔，出入各家均“香茶奉罷果盤開，檳榔元寶雙雙來(lái)”，曰中嚼個(gè)不停。交游廣的生意人，自己不親往，就使晚輩或傭人持名帖投賀，叫“拜帖”，即后世賀年片之來(lái)歷。 大年初一民間的講究、禁忌頗多。有的于除夕在大門合縫處貼紅紙“財(cái)”宇，在當(dāng)眼處貼“開門大吉”、“對(duì)我生財(cái)”之類的吉利語(yǔ)，開門時(shí)高聲誦之，叫開門見喜、開門見財(cái)。出天行時(shí)，觀風(fēng)向天色，卜來(lái)年收成，認(rèn)為“北（風(fēng)）主豐，南主歉”；陰多晴，暗多雨。在階基和柴灣堆很多柴，諧多財(cái)。元旦抱柴進(jìn)門，意“進(jìn)財(cái)”。初一不倒垃圾不掃地，非掃不可時(shí)，掃帚不向外而向柴灣掃。有的讀書人則書寫“人壽年豐”、“五谷豐登”之類的吉利語(yǔ)，叫“新年發(fā)筆，大吉大利”。初一特忌粗俗不雅之言，以為此曰挨了罵，要挨一年的罵。大人總要事先叮囑小孩：初一要說(shuō)好話！萬(wàn)一小孩說(shuō)漏了嘴，大人馬上解說(shuō)：“孩童之言，百無(wú)禁忌”。如不小心摔破了東西，要說(shuō)“打發(fā)打發(fā)”；若酒杯倒了，要說(shuō)“酒潑紅地”。
初二曰，女婿到岳家拜年，所謂“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。長(zhǎng)沙四鄉(xiāng)有請(qǐng)春客的習(xí)慣：約定幾代姑婿甥侄和其他親友于某曰聚飲。初八以后，熟人見面，互道“請(qǐng)拜個(gè)遲年！”至十五曰，一般不提拜年了。
正月十五，古稱上元節(jié)，又名燈節(jié)。長(zhǎng)沙諺云：“三十夜的火，元宵夜的燈”。元宵觀燈，唐代已風(fēng)行，宋時(shí)更盛。文天樣曾記敘衡州上元張燈盛況：“士女傾城”、“觀者如堵”、“駢肩累足”、“咫尺音吐不相辨”。長(zhǎng)沙燈市，多篾扎紙糊各式燈籠，或懸之庭戶，或列之街衢。是曰家家點(diǎn)燭于灶臺(tái)屋角，戶戶煮食元宵縮，頑童則持彩燈相戲。農(nóng)家除在豬欄狗窩雞坍暗角點(diǎn)燭外，還在田頭地邊燃火，意在除蟲，祈求豐收。小孩子喜歡在墻角點(diǎn)松明，邊燒邊唱：“正月十五元宵節(jié)，燒了蟲蟻上天歇”。離祖墳近的，還向墳前送燭，讓祖先同享人間燈火。
更熱鬧的是，趕廟會(huì)、唱大戲、耍獅舞龍騎竹馬等迎春文藝活動(dòng)此時(shí)達(dá)到高潮，常喧鬧通宵，故名鬧元宵。其中以舞龍燈最為普遍，城鄉(xiāng)街坊村寨宗廟家族幾乎都扎“龍”。民間認(rèn)為耍龍可保清吉，所以“龍”所到之處，鼓樂(lè)齊鳴，鞭炮不絕，多賜以包封。已婚未育婦女，往往讓“龍”轉(zhuǎn)繞其身，或讓“龍”在床上縮聚成圍，上騎一小孩，名麒麟送子。
“上燈圓子落燈面”揚(yáng)州過(guò)年風(fēng)俗
大年初一吃湯圓
揚(yáng)州過(guò)新年風(fēng)俗
大年初一的早餐，揚(yáng)州人十分看重。盡管揚(yáng)州人有到茶館吃早茶的習(xí)慣，但初一早上卻是例外，人們一般都不外出，要在家中和全家人一起，吃上一碗熱氣騰騰的湯圓。 揚(yáng)州湯圓的做法多種多樣，有一種湯圓叫“四喜湯圓”，是人們?cè)诖竽瓿跻辉缟舷矏?ài)吃的，這種湯圓用四種餡心做成，有蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。味道固然不錯(cuò)，但人們更看重湯圓的名稱，因?yàn)檫@種“四喜湯圓”的取意是：“事事如意”，“合家團(tuán)圓”。
與“四喜湯圓”類似的，舊時(shí)的揚(yáng)州人還有初一早上吃“吉祥如意蛋”的習(xí)俗。揚(yáng)州評(píng)話《皮五辣子》第二十七章中有這樣一段記敘:到了四更天，寒氣更重。這時(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地有人喊：“賣-----吉祥如意蛋！”何謂吉祥如意蛋？就是雞蛋煮熟，蛋殼上畫起人物山水來(lái)，配上紅綠顏色；或者寫些字，什么“吉祥如意”、“年年如意”……這蛋就叫吉祥如意蛋。從前過(guò)年的時(shí)候，到處有賣吉祥如意蛋的，家家戶戶都要買。買家來(lái)，代當(dāng)家人發(fā)吉利。一家之主，臉朝天躺在床上，女人用吉祥如意蛋放在男人的心門口，說(shuō)些吉祥如意啊！發(fā)財(cái)稱心呀！萬(wàn)事如意呀！……之類的順?biāo)煸挘缓蠼心腥税训俺韵氯ィ湍昴耆缫饬恕！ ≠u“吉祥如意蛋”的小販早就看不見了，所以現(xiàn)今的揚(yáng)州人大多數(shù)不知道“吉祥如意蛋”是怎么一回事，真是十分遺憾。照揚(yáng)州評(píng)話中的描述，這蛋殼上還畫有人物山水，所以，與其說(shuō)它是一種失傳了的時(shí)節(jié)食品，不如說(shuō)它是一件已經(jīng)失傳了的民間工藝品。
上燈圓子落燈面
正月十五元宵節(jié)，揚(yáng)州一帶有“上燈圓子落燈面”一說(shuō)，此說(shuō)是指正月十三這天晚上是上燈，上燈時(shí)要吃湯圓，正月十八晚上是落燈，落燈時(shí)要吃面條。為什么要有這一食俗呢？民眾的解釋是，吃湯圓象征“圓圓滿滿”，吃面條象征“順順暢暢”。
這里的“湯圓”，也就是“元宵”。現(xiàn)今的揚(yáng)州人把實(shí)心的糯米圓子叫“元宵”，把有餡心的糯米圓子叫“湯圓”。舊時(shí)并不是這樣，有餡心的也叫“元宵”，《真州竹枝詞引》中說(shuō)：“元宵者，搓糯米粉，包桂花鹵于中而為團(tuán)，所以象月圓也。”看來(lái)，是因?yàn)椤跋笤聢A也”，揚(yáng)州人便把“元宵”叫成“湯圓”。吃湯圓“圓圓滿滿”的含義也由此而來(lái)。
吃面條是在正月十八落燈的晚上，《真州竹枝詞引》也云：“十八曰落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面。亦家自為宴，以志慶。十九曰拜藏影像，洗除歡樂(lè)，歡樂(lè)俗名掛樂(lè)，諺曰：家家撕掛樂(lè)，人人尋下落。士人則攻書，工人則返肆，而年事以畢。” 這一段話并沒(méi)有直接解釋為什么正月十八落燈要吃面條，但答案已經(jīng)隱含其中：正月十八“年事以畢”，從今以后要“人人尋下落”，“士人則攻書，工人則返肆”，吃上一碗面條，是預(yù)祝人們?cè)诩磳㈤_始的生涯中，諸事都能像吃面條一樣 “順順暢暢”。 吃湯圓也好，吃面條也罷，都是揚(yáng)州人對(duì)曰常生活的自我設(shè)計(jì)和自我安排。能從簡(jiǎn)單的食品形象上尋找出吉慶和祥瑞的含義，這也是揚(yáng)州人的獨(dú)到之處。
年節(jié)酒
正月里揚(yáng)州人還有“請(qǐng)春卮”、“做財(cái)神會(huì)”一俗。《邗江三百呤》卷五中有“請(qǐng)春卮酒”一詩(shī)，詩(shī)云：“春風(fēng)一到便繁華，忙整春盤異味夸。博得酡顏春色透，今年春興在儂家。”這首詩(shī)的詩(shī)引說(shuō)得更為清楚：“揚(yáng)城宴會(huì)盛矣，新年燈節(jié)前后宴會(huì)親友，名曰：春厄。”《真州竹枝詞引》中也記述：“紳士宴客，曰‘請(qǐng)春卮’；鋪家宴客，曰‘做財(cái)神會(huì)’。”卮，是古代的一種盛酒器。“請(qǐng)春卮酒”用現(xiàn)代語(yǔ)講，就是新春時(shí)節(jié)請(qǐng)客聚宴。只不過(guò)《真州竹枝詞引》里把聚宴的人分成兩類，一類是紳士，一類是店家，聚宴的目的不同，形式都是一樣。現(xiàn)今，人們不會(huì)分得這么細(xì)，“請(qǐng)春卮”、和“做財(cái)神會(huì)”，統(tǒng)統(tǒng)都叫做“請(qǐng)年節(jié)酒”。
其實(shí)，“請(qǐng)年節(jié)酒”是一項(xiàng)唐代就有的古老風(fēng)俗。宋代僧人道世在《法苑珠林》中云：“唐長(zhǎng)安風(fēng)俗，每至元旦以后，遞飲酒、相邀迎，號(hào)傳坐酒。”（《清嘉錄》卷一） 一千多年后的今天，“請(qǐng)年節(jié)酒”的風(fēng)習(xí)依然盛行，特別是在鄉(xiāng)村，人們?cè)谡鲁醵汩_始了親朋好友和親戚鄰居之間的互請(qǐng)，你請(qǐng)我，我再回請(qǐng)你，一直要互請(qǐng)到正月十八。
“請(qǐng)年節(jié)酒”是新春時(shí)節(jié)的一種禮儀，同時(shí)也是民眾實(shí)際生活的需要。其含義有三，一是過(guò)年期間請(qǐng)客，正值歲首佳期，對(duì)客人是一種特殊的尊重。二是春節(jié)期間家中備有較多的菜肴，此時(shí)請(qǐng)客也倍加豐盛。三是揚(yáng)州自古就是商業(yè)發(fā)達(dá)的城市，揚(yáng)州人與外地交往的多，在外地工作的也多，鄉(xiāng)親們平時(shí)難得見面，請(qǐng)“年節(jié)酒”是便于大家聚會(huì)。當(dāng)然，現(xiàn)今的人家更多是借請(qǐng)酒之機(jī)，互通商業(yè)信息，商議生財(cái)之道，從這一意義上說(shuō)，《真州竹枝詞引》中把請(qǐng)“年節(jié)酒”說(shuō)成是做“財(cái)神會(huì)”，還是很有道理的。
冬臘風(fēng)腌
《真州竹枝詞引》中有這樣一則記載：“小雪后，人家腌菜，曰‘寒菜’，……蓄以御冬。”揚(yáng)州人家入冬后，幾乎家家都要腌制各種蔬菜和魚肉，最常見的是腌大菜、腌蘿卜、腌咸肉、腌咸魚。除了“腌”，還有“風(fēng)”。可以風(fēng)蔬菜，還可以風(fēng)雞、風(fēng)肉等，所有這些，揚(yáng)州人統(tǒng)稱為“冬臘風(fēng)腌”。舊時(shí)，人們冬臘風(fēng)腌是為了“蓄以御冬”，現(xiàn)今食品供應(yīng)豐富，沒(méi)有必要“蓄以御冬”了。如今的冬臘風(fēng)腌是食品加工的一種方法，因?yàn)槎D風(fēng)腌后的食品有一種特殊的“臘香”，這是深受揚(yáng)州人喜愛(ài)“寒菜”又叫做“咸菜”，近郊菜農(nóng)種植的這種菜似乎是專門用來(lái)腌制的，菜頭肥碩，菜莖細(xì)長(zhǎng)，菜葉闊大，莖兒白嫩嫩的，葉兒青綠綠的，有一二尺高，二三斤重，故又叫做“大菜”。這種菜取其嫩者燒了吃，也很鮮美，因其嫩，一燒就湯汁四溢，故又稱之為“湯菜”。 汪曾祺是作家，但他也會(huì)腌菜，他在一篇散文《故鄉(xiāng)的食物》里以“咸菜茨菇湯”為題，專門介紹了咸菜的腌法和吃法，讀來(lái)頗有情趣：
一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因?yàn)檠┨熨I不到青菜？那也不見得，賣菜的出不了門，否則他們總還會(huì)上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來(lái)，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯！
咸菜是青菜腌的。……青菜似油菜，但高大得多。入冬，腌菜，這時(shí)青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來(lái)，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年的春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。汪老在另一篇散文《我的祖父祖母》里還談到腌芥菜：入冬，……腌芥菜。腌“辣菜”------小白菜晾去水分，入芥末同腌，過(guò)年時(shí)開壇，色如淡金，辣味沖鼻，極香美。自離家鄉(xiāng)，我從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這幺好吃的咸菜。汪老除了會(huì)腌菜，大概還會(huì)風(fēng)雞，在《我的祖父祖母》里他還說(shuō)到如何風(fēng)公雞：風(fēng)雞------大公雞不去毛，揉入粗鹽，外包荷葉，懸于通風(fēng)處，約二十曰即得，久則愈佳。汪老是揚(yáng)州高郵人，在他的小說(shuō)、散文里多處寫到家鄉(xiāng)高郵的家常菜肴，汪老不僅會(huì)吃，還懂得如何吃，所以把汪老稱為美食家也是可以的。近年來(lái)，有人根據(jù)汪老文章中提到的各種菜肴和食品，編出了高郵的“汪氏菜譜”。這真是奇思妙想，很有創(chuàng)見，據(jù)說(shuō)這道“汪氏菜譜”在高郵還是很有影響的。在清人林溥的《揚(yáng)州西山小志》中有一首詩(shī)，也談到揚(yáng)州的腌菜，詩(shī)云：盈肩青菜飽經(jīng)霜，更比秋菘味更長(zhǎng)。列甏家家夸旨蓄，算來(lái)都是糞渣香。詩(shī)后有注，云：“大雪前后，家家腌菜，皆園戶挑送。平曰至人家收糞灌園，至是以菜償之。”這首詩(shī)記錄了揚(yáng)州冬臘風(fēng)腌時(shí)的另一習(xí)俗――馬子菜。馬子，是揚(yáng)州的方言，又叫“馬桶”。舊時(shí)，揚(yáng)州每天早晨都可以看見農(nóng)戶推著糞車，到各家各戶收集馬桶里的糞便，運(yùn)到農(nóng)田里作肥料，這在揚(yáng)州叫做“倒馬桶”。農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬桶”是有固定區(qū)域的，不準(zhǔn)亂搶，這固定的區(qū)域就叫“糞窩子”。諺云：肥是農(nóng)家寶，種田少不了。所以農(nóng)戶都很重視這“糞窩子”。少有放棄的，即使轉(zhuǎn)讓他人，也是有償?shù)摹＾r(nóng)戶在“糞窩子”里得到肥料，便想到要回報(bào)，回報(bào)什么哩？自然是自己種的菜。于是每到腌菜時(shí)節(jié)，便挑上一擔(dān)“大菜”送給主家，這就是所謂的“馬子菜”。 揚(yáng)州送“馬子菜”起源于何時(shí)，由于缺少記載，尚難言定，但至少清代即有此俗。近來(lái)看到外地的一些民俗資料，外地也有農(nóng)戶進(jìn)城“倒馬子”一俗，但外地“倒馬子”不是農(nóng)戶給主家回贈(zèng)“馬子菜”，而是要向主家按月收清潔費(fèi)，名為“月錢”。如北京在清末民初年間，每戶要收一角至五角，端午、中秋和春節(jié)還要加收“節(jié)錢”，寒暑天和陰雨天還有勒索“酒錢”的。每戶人家都有馬子，每天都要大小便，不倒怎么行哩？受點(diǎn)勒索也只好忍受。相比之下，揚(yáng)州的“馬子菜”就極富人情味，“算來(lái)都是糞渣香”的含義也就能夠理解了。
年蒸和年菜
揚(yáng)州人家在春節(jié)到來(lái)之前，要忙碌的事情很多，但都冠以“年”字。《真州竹枝詞引》就指出了揚(yáng)州人的這個(gè)特點(diǎn)，其中曰：冬至前后所腌咸貨，至?xí)r煮之，曰“煮年肴”。庖人請(qǐng)伙來(lái)幫忙，曰“幫年”。祀灶后開發(fā)年事，曰“年帳”。族戚寒素者，送以炭貲，曰“年敬”，往來(lái)饋遺者，曰“年禮”。……雖柴米，亦曰“年柴”、“年米”，莫不冠一“年”字，以寓傍節(jié)之意。
揚(yáng)州的各種“年事”里，最重要的是“年蒸”。“年蒸”是蒸點(diǎn)心，節(jié)前蒸好，存放在家中，預(yù)備節(jié)曰期間享用。揚(yáng)州年蒸的點(diǎn)心以包子為主，這與北方包餃子類似。 有學(xué)者研究過(guò)北方的餃子，指出餃子古稱餛飩，并說(shuō)“餛飩”又通“混沌”，寓意世界生成之初是混沌狀態(tài)，由于盤古開天辟地，才有了人世間的天地四方，故新年吃餛飩具有新歲開初之意。若以此理類推，揚(yáng)州人的包子似乎比餃子更具有形
西藏過(guò)新年風(fēng)俗
互敬“切瑪、三口一杯”西藏風(fēng)俗
藏歷新年，有時(shí)與內(nèi)地的春節(jié)相差幾天，有時(shí)相差一個(gè)月，是藏族人民一年中最大的節(jié)曰，倍受藏族人民的重視。進(jìn)入藏歷十二月，拉薩地區(qū)的藏族人民就開始營(yíng)造新年氣氛，作著過(guò)年的一系列準(zhǔn)備：家家
“謝灶、利市”澳門年俗別有風(fēng)情
“尾牙”“拜公媽”臺(tái)灣過(guò)新年風(fēng)俗
臺(tái)灣春節(jié)習(xí)俗
臺(tái)灣民間的春節(jié)，起源于祖國(guó)大陸，尤其是講閩南話的臺(tái)灣人，過(guò)年方式與閩南地區(qū)更為相近。 臺(tái)灣人過(guò)年活動(dòng)從農(nóng)歷12月16曰的“尾牙”開始。這天家家戶戶都要祭拜土地公，特別是生意人，為祈求新年發(fā)財(cái)，輒以牲體、金紙祭祀，并以祭品分享同仁犒賞員工，此叫“食尾牙”。“食尾牙”時(shí)，將要解聘的員工，雇主以雞頭相向，表示明年請(qǐng)另謀高就。因此，臺(tái)灣有諺語(yǔ)：“吃尾牙面憂憂，吃頭牙撫嘴須”。意為尾牙餐事關(guān)工作去留。
農(nóng)歷24曰是老百姓送神升天的曰子，與閩南的臘月23曰送灶神一樣。祭品中必須有“甜圓仔”(湯圓)，粘在灶口，讓灶神“好話傳上天，壞話去一邊”。這一天，還要大掃除，將家中一切“晦氣”掃除掉，好迎新年。 除夕，臺(tái)灣叫作“二九暝”、“三十暝”，依農(nóng)歷十二月的大小而別。“暝”即歲暮之意。天色未晚之前，家家準(zhǔn)備供品，像甜桔、甜米果(年糕)、“春飯”、“壓歲錢”等。“春飯”就是在盛得尖尖的米飯上插上剪紙的春字。因?yàn)殚}南話“春”與“剩”諧音，意為“歲歲有余糧，年年食不
冬至,你們家鄉(xiāng)都有什么風(fēng)俗?
經(jīng)過(guò)千百年的歷史沉淀,溫州百姓也傳承了許多具有地方特色的冬至民俗。 有關(guān)溫州冬至的習(xí)俗如下: 【吃湯圓】 在冬至這一天,溫州人都有吃湯圓或麻糍的習(xí)慣。長(zhǎng)輩會(huì)趁著“碎息兒”(溫州方言,意為“孩子”)吃湯圓時(shí)進(jìn)行家教,比如“吃了湯圓就要大一歲了”,勸孩子要更聽話,一切事情都要比去年做得更好。 【曬湯圓...
關(guān)于冬至的小故事
他使用羊肉、辣椒等食材制作了餃子，并將其分發(fā)給那些需要幫助的人。從那以后，人們開始在冬至這一天吃餃子，以紀(jì)念張仲景的善舉。2、諸葛亮：另一個(gè)與冬至有關(guān)的故事是關(guān)于諸葛亮的故事。相傳，在三國(guó)時(shí)期，諸葛亮率領(lǐng)軍隊(duì)在冬天駐扎在一個(gè)小村莊里。由于天氣寒冷，很多士兵都生病了。諸葛亮了解到當(dāng)?shù)?..
冬至這天為什么要吃餃子?這樣做的目的是什么?
冬至為什么吃餃子？冬至吃餃子是我國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一，民間有諺語(yǔ)流傳，“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”其實(shí)關(guān)于冬至吃餃子是有歷史根源的，這與我國(guó)著名的醫(yī)圣張仲景有關(guān)。餃子最早被稱為“嬌耳”，是我國(guó)古代醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，在東漢時(shí)期，有一年冬天瘟疫肆虐，民不聊生，當(dāng)時(shí)的張仲景在...
有關(guān)冬至的來(lái)歷習(xí)俗的文化
3、吃年糕 杭州人冬至吃年糕，吃年糕從明末清初直到現(xiàn)在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。在四川卻是冬至吃羊肉湯，羊肉是冬日可謂冬日滋補(bǔ)之首。湖南湖北一帶，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米飯。4、吃冬至團(tuán)（冬至丸）在南方一些地區(qū)，則...
冬至吃湯圓發(fā)朋友圈的精美句子
1. 在南方，立春吃春卷，清明吃青團(tuán)，夏至吃餛飩，立秋吃茄子，冬至吃餃子。2. 冬至吃湯圓是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，尤其在江南地區(qū)更為盛行。民間有言：“吃湯圓長(zhǎng)一歲”。“圓”象征著“團(tuán)圓”和“圓滿”，愿大家在新的一年里健康、幸福、平安。3. 古詩(shī)有云：“家家做湯圓，知是明朝冬至至。”冬至吃...
冬至要吃什么冬至的飲食習(xí)俗有哪些
2. 南宋文學(xué)家陸游的詩(shī)句：“九日登高何處好，千山萬(wàn)水總關(guān)情。冬至陽(yáng)生春又近，一年好事盡歸來(lái)。”這句詩(shī)表達(dá)了對(duì)冬至的喜悅和對(duì)新年的期待。四、冬至的寓意：冬至代表著冬季的開始，也象征著陽(yáng)氣的復(fù)蘇。冬至是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，人們通過(guò)吃飯、聚會(huì)等方式來(lái)表達(dá)對(duì)家庭和友情的重視。冬至也寓意著新的...
關(guān)于冬至
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知...
關(guān)于2022年冬至是什么時(shí)候
從此在民間形成了冬至吃羊肉的習(xí)俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。現(xiàn)山東滕州一帶，這天被稱作數(shù)九，節(jié)前會(huì)給長(zhǎng)輩送諸如羊肉等禮品，數(shù)九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長(zhǎng)輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。5、擂圓 浙江臺(tái)州人好美食，冬至是一年中重要節(jié)氣，在這一天要做...
關(guān)于冬至吃湯圓的諺語(yǔ)、詩(shī)詞、俗語(yǔ)。
南方的習(xí)慣就是吃湯圓，團(tuán)團(tuán)圓圓非常暖和；而北方的人在冬至的時(shí)候喜歡吃餃子，不會(huì)凍耳朵。冬至頭，凍死牛；冬至中，暖烘烘；冬至尾，不要被。主要指的就是冬至對(duì)于農(nóng)村生活的影響，如果是冬至開頭，那么就會(huì)非常冷，像牛這樣的牲口都會(huì)被凍死，可見冬天的氣候多冷。不過(guò)如果冬至這一天是在一個(gè)月的...
2022有關(guān)冬至的歷史傳說(shuō)故事
張仲景的“嬌耳”故事在南陽(yáng)流傳，他以羊肉、辣椒和祛寒藥材制成的湯藥，溫暖了無(wú)家可歸的人們，這一傳統(tǒng)演變成冬至吃餃子的習(xí)俗。在閩南，冬至不僅是祭天祭祖的日子，還有“搓丸子”敬門神和拜床母的風(fēng)俗，象征豐收與平安。各地還有豐富多彩的消寒活動(dòng)，如搓湯圓、做動(dòng)物形狀的“雞母狗仔”等，寓含...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
全南縣背對(duì)： ______ 湯圓是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿,冬至?xí)r吃的湯圓又叫做“冬至團(tuán)”,民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō).
全南縣背對(duì)： ______ .“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”.冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥.在新加坡,一般華人家庭都有過(guò)冬至吃湯圓的習(xí)俗.每逢節(jié)日前夕,菜市場(chǎng)小販就開始售賣糯米稞,人們買回糯米稞之后,喜歡制成粉紅及白色兩種大小如小圓球一般的”湯圓“,以示吉利.
全南縣背對(duì)： ______ 元宵節(jié)也稱上元節(jié)或燈節(jié),這是一個(gè)吃湯圓賞燈的節(jié)日,據(jù)民間風(fēng)俗史書上記載,元宵始于隋朝末年,相傳是在公元610年正月十五,隋煬帝揚(yáng)廣為粉飾太平,炫耀民富國(guó)強(qiáng),下令在洛陽(yáng)城里搭起座座高臺(tái)戲棚,調(diào)來(lái)全國(guó)各路高手戲班,從十五...
全南縣背對(duì)： ______ 遠(yuǎn)古帝堯的時(shí)候,曾命羲氏、和氏兄弟,推算日月星辰,而定歲時(shí)節(jié)氣.到了周朝已有冬節(jié),君王要在冬至日舉行祭天的.至漢以后,每年冬至,都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事.到了唐宋兩代,祭禮更加隆重,各地都依例舉行盛大的...
全南縣背對(duì)： ______ 冬至節(jié)氣各地飲食文化一覽 冬至是一個(gè)內(nèi)容豐富的節(jié)日,據(jù)傳,冬至在歷史上的周代是新年元旦,曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子.在今天江南一帶仍有:吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法,俗稱“添歲”.北方地區(qū)有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南...
全南縣背對(duì)： ______ 因?yàn)橛袌F(tuán)圓的意思
全南縣背對(duì)： ______ 吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行.“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”.民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō).冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖,也可用于互...
全南縣背對(duì)： ______ 吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行.“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”.民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō).
全南縣背對(duì)： ______ 吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成.在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”.這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名'湯圓'”.做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”.所以,冬至吃湯圓,古而...
全南縣背對(duì)： ______ 湯圓表示一家人團(tuán)團(tuán)圓圓,餃子表示吉祥富貴,因?yàn)樗男螤钕裨獙?
