如何鑒別鮮奶的質(zhì)量 怎樣識(shí)別牛奶新鮮不新鮮
怎樣識(shí)別牛奶新鮮不新鮮
1、取大概10毫升的奶放到玻璃器皿中，放入沸水中5分鐘，若觀察奧凝結(jié)或有絮狀物產(chǎn)生，則說(shuō)明奶不新鮮，或是已經(jīng)變質(zhì)。
2、新鮮牛奶的顏色應(yīng)該潔白或者白中帶微黃，奶液均勻，瓶底無(wú)豆花狀沉淀物。
3、拿起鮮奶聞一聞是否有乳香味，不能有酸味、腥味、腐臭味等異味。
4、在指甲上第一滴牛奶，新鮮的牛奶會(huì)呈球狀停留，不新鮮的則會(huì)溜走。向清水中滴入一點(diǎn)牛奶，鮮奶能夠下沉，不新鮮的牛奶則會(huì)浮于水面上而且會(huì)散開(kāi)。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
番禺區(qū)毛坯： ______ 感官鑒別新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色'有新鮮牛乳固有的香味, 無(wú)異味,呈均勻的流體,無(wú)沉淀,無(wú)凝結(jié),無(wú)雜質(zhì),無(wú)異物,無(wú)黏稠現(xiàn)象.馨清水鑒別法將奶滴入清水中,若化不開(kāi),則為新鮮牛奶;若化開(kāi),就不是新 鮮牛奶.若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是 新鮮奶. 煮沸試驗(yàn)法取約10ML乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀 察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì).
番禺區(qū)毛坯： ______ 對(duì)于喜喝鮮奶的市民來(lái)說(shuō),最想喝到的就是不摻假、不變質(zhì)的新鮮牛奶. 怎樣識(shí)別牛奶是否新鮮,有關(guān)專家建議:在沒(méi)有外界條件的幫助下,首先可用視覺(jué)來(lái)判斷.如果外觀顏色呈乳白色,可判斷牛奶是新鮮的;如果牛奶色澤淡黃,奶上有水狀物析出,則表明其為陳奶.還可以把奶滴一滴在指甲上,若奶液流散,則不是鮮牛奶;如果滴呈球狀,則是鮮牛奶.品嘗一下牛奶,微有甜腥味的是好奶,如其味道發(fā)苦或有其它異味,則奶質(zhì)較差.如果有一碗水,可將奶與水摻在一起,混和后奶汁凝固沉底,則表明牛奶新鮮且品質(zhì)較好;如出現(xiàn)懸浮物,則說(shuō)明此牛奶品質(zhì)不佳.在家里鑒別時(shí),可將牛奶煮沸,稍冷卻后表面有一層奶皮乳脂的是新鮮奶;表面出現(xiàn)豆花狀的是陳奶或變質(zhì)奶.
番禺區(qū)毛坯： ______ 鮮奶的新鮮度及質(zhì)量檢驗(yàn)尤為重要.以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡(jiǎn)易的鑒別方法: 方法1 感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無(wú)異味,呈均勻的流體,無(wú)沉淀,無(wú)凝結(jié),無(wú)雜質(zhì),無(wú)異物,無(wú)粘稠現(xiàn)象. 方法2 將奶滴入清水中,若化不開(kāi),則為新鮮牛奶;若化開(kāi),就不是新鮮牛奶.若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮奶. 方法3 煮沸試驗(yàn)法:取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì).
番禺區(qū)毛坯： ______ 鮮奶的鑒別:首先看包裝,上面標(biāo)示的蛋白質(zhì)含量達(dá)2.9%以上的才符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);再就是包裝上必須標(biāo)示出0~5℃冷藏保存且保質(zhì)期5天以內(nèi).從以下方面辨別質(zhì)量: 1、色:顏色呈乳白色的牛奶為鮮奶;而色澤淡黃,且牛奶上有水狀物析出的是陳牛奶了. 2、香:鮮牛奶的奶香濃、奶腥味大;反之,摻進(jìn)雜物的牛奶奶香淡,奶腥味小. 3、味:親口品嘗,鮮奶的口感純正;而不太好的牛奶腥味小,入口時(shí)會(huì)有苦味或異味出現(xiàn).
番禺區(qū)毛坯： ______ 一是看牌子,一般來(lái)說(shuō)名牌的不會(huì)假,比如說(shuō)蒙牛伊利的; 二是看包裝,好的牛奶包裝不會(huì)太壞; 三是看營(yíng)養(yǎng),一般的純牛奶的蛋白質(zhì)含量都在2.5~3.2之間; 四是聞氣味,好的牛奶一般都有很濃的奶香味.
番禺區(qū)毛坯： ______ 鑒別新鮮牛奶方法:新鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體,無(wú)沉淀、無(wú)凝塊、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)淀粉感、無(wú)異味.新鮮牛奶選購(gòu)技巧:(1) 眼觀 先觀察牛奶的包裝有沒(méi)有脹包,奶液是不是均勻的乳濁液.如果產(chǎn)生上下分界,上部出現(xiàn)清液,下部有像豆腐腦的沉淀,說(shuō)明奶已變質(zhì).(2) 攪拌 用攪拌棒將奶汁攪拌均勻,觀察奶液中有沒(méi)有紅色或深黃色;有沒(méi)有不溶雜質(zhì);有沒(méi)有發(fā)粘或凝塊現(xiàn)象.如果有,說(shuō)明牛奶中摻入淀粉等物質(zhì).(3) 鼻嗅 新鮮的優(yōu)質(zhì)牛奶聞起來(lái)是鮮美的乳香味,而不會(huì)有酸味、飼料味、雜草味、魚(yú)腥味、酸敗臭味等異味.(4) 口嘗 正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四種滋味融合而成,不應(yīng)嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味.
番禺區(qū)毛坯： ______ 如何識(shí)別鮮牛奶 方法1、鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無(wú)異味,呈均勻的流體,無(wú)沉淀,無(wú)凝結(jié),無(wú)雜質(zhì),無(wú)異物,無(wú)黏稠現(xiàn)象. 方法2、奶滴入清水中,若化不開(kāi),則為新鮮牛奶;若化開(kāi),就不...
番禺區(qū)毛坯： ______ 滴在指甲上若是球狀的,是新鮮牛奶.若流走了,說(shuō)明不新鮮.
番禺區(qū)毛坯： ______ 清水鑒別法:將奶滴入清水中,若化不開(kāi),則為新鮮牛奶;若化開(kāi),就不是新鮮牛奶
番禺區(qū)毛坯： ______ 428、巧識(shí)鮮牛奶新鮮牛奶能沉于清水中,不新鮮的則浮于水面且立即散開(kāi);把一滴牛奶滴在指甲上,呈球狀停留于指甲上的是鮮奶,否則不新鮮429、巧除淋浴噴頭水垢把噴頭卸下來(lái),取一個(gè)大一些的碗或杯子,倒入米醋,把噴頭(噴水孔朝下)泡在醋里,數(shù)小時(shí)后取出,用清水沖凈即可430、巧去鋁鍋內(nèi)的糊印兒做米飯時(shí)不小心燒焦了,有時(shí)候不但飯糊了,鍋底還會(huì)有糊印兒,此時(shí)可用經(jīng)過(guò)燃燒并淋濕的木炭來(lái)擦洗
