海底撈上半年凈虧近10億 疫情下近八成餐企損失達(dá)100%以上
近日，海底撈發(fā)布2020年半年業(yè)績：上半年利潤降幅超200%，虧損近10億。
疫情突襲，上半年餐飲虧損和關(guān)店成為常態(tài)，連餐飲巨頭的日子也不好過。
海底撈凈虧近10億背后
全球各大餐飲巨頭公司也“扛不住”了
海底撈稱，疫情下，雖然人均消費(fèi)由104.4元漲至112.8元，但上半年門店客流量減少，平均翻臺率由4.8次/天降至3.3次/天。
實(shí)際上，受疫情的沖擊，整個餐飲業(yè)在過去半年里備受煎熬。
前不久，九毛九餐飲也披露了半年報，上半年虧損8869.6萬。報告期內(nèi)，九毛九營收約9.49億元，同比下降23.2%，經(jīng)營利潤同比下降96.7%，凈利虧損8869.6萬元。
不僅如此，疫情下全球的餐飲業(yè)都成為“重災(zāi)區(qū)”。
美國餐飲巨頭必勝客母公司NPC宣布將永久性關(guān)閉300家必勝客餐廳，同時，還會將剩余的927家店全部出售。
在今年7月份，餐飲巨頭之一的吉野家宣布將關(guān)閉150家店面，包括中國市場以及海外市場的50家。
與此同時，麥當(dāng)勞也宣布今年將關(guān)閉200家店面，并且未來將加速實(shí)現(xiàn)關(guān)店計(jì)劃。而漢堡王也表示，將永久關(guān)閉 5%至10%的店面。
有業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，到今年年底，美國的損失將達(dá)到2400億美元。截止目前，美國已有26000多家餐廳倒下，其中超60%以上的餐廳是永久性關(guān)閉。
近八成餐企營收損失達(dá)100%以上
餐飲業(yè)“自救”：外賣業(yè)務(wù)占比顯著增長
回到國內(nèi)市場，數(shù)據(jù)顯示，疫情期間78%的餐飲企業(yè)營收損失達(dá)100%以上；9%的企業(yè)營收損失達(dá)九成以上；7%的企業(yè)營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%。
據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，2020年1-7月，全國餐飲收入17891億元，同比下降29.6%；其中，限額以上單位餐飲收入3831億元，同比下降27%。
就在傳統(tǒng)餐飲行業(yè)遭受沖擊的情況下，部分餐飲門店的外賣業(yè)務(wù)卻迎來了快速發(fā)展。
同樣因?yàn)橐咔椋５讚仆赓u業(yè)務(wù)也有顯著發(fā)展，據(jù)半年報顯示，在97.61億元的營收收入中，海底撈外送業(yè)務(wù)收入超4億元，占總收入的比重由1.6%增至4.2%。由此，海底撈的外賣門店也從206加迅速擴(kuò)展到299家。
同樣，九毛九餐飲雖然在2020年上半年整體業(yè)務(wù)營收下降，但旗下太二餐飲品牌收入?yún)s逆勢增長，除了因?yàn)樘_店量的增加，新增外賣業(yè)務(wù)版塊也密不可分。
疫情對餐飲業(yè)即是挑戰(zhàn)也是轉(zhuǎn)型期，甚至有不少餐廳表示將縮減餐飲店面，改造成小型的外賣店面。
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