莧菜什么意思
【讀音】xiàncài
【科屬】莧科莧屬一年生草本植物。
【英文】Amaranth
學(xué)名：Amaranthus mangostanus L.
【別名】青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜等。
產(chǎn)期：6-10月盛產(chǎn)。 莧科莧屬，一年生草本植物。
【性味歸經(jīng)】性涼，味微甘；入肺、大腸經(jīng)。
【功效主治】清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。
【營養(yǎng)成分】每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C 28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
莧菜[1]分為白莧菜及紅莧菜，盛產(chǎn)于夏季。當(dāng)植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質(zhì)1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿卜素1.95mg、維生素C28mg。炒食或作湯。全株可入藥。世界各地都有莧屬植物的分布。中國有莧屬的13個(gè)種。栽培的少數(shù)種主要分布在中國和印度。中國自古栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱“蕢，赤莧”。現(xiàn)全國各地均有栽培。 莧菜根較發(fā)達(dá)，分布深廣。莖高80～150cm，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長4-10cm，寬2-7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色。花單性或雜性，穗狀花序；花小，花被片膜質(zhì)，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱頭2-3個(gè)，胞果矩圓形，蓋裂。種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g。
發(fā)酵的莧菜汁用來做臭豆腐。
莧菜按其葉片顏色的不同，可以分為3個(gè)類型：
①綠莧：葉片綠色，耐熱性強(qiáng)，質(zhì)地較硬。品種有上海的白米莧，廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。
②紅莧：葉片紫紅色，耐熱性中等，質(zhì)地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。
③彩莧：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色 ，耐熱性較差，質(zhì)地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。 莧菜喜溫暖，較耐熱，生長適溫23～27℃，20℃以下生長緩慢，10℃以下種子發(fā)芽困難。要求土壤濕潤，不耐澇，對空氣濕度要求不嚴(yán)。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開花。在氣溫適宜，日照較長的春季栽培，抽薹遲，品質(zhì)柔嫩，產(chǎn)量高。
莧菜生長期30～60天。在全國各地的無霜期內(nèi)，可分期播種，陸續(xù)采收。
【食療作用】
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì) 莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3、促進(jìn)兒童生長發(fā)育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含......>>
問題二：莧菜的俗稱是什么？ 紅莧菜、葵菜、冬莧菜、雁來紅、赤莧、莧、人莧、紅人莧、雁來紅、老少年、十樣錦、老來少、三色莧、青香莧、老來變、秋紅
問題三：莧菜是什么菜！俗名叫什么？ 我們那邊叫豬母菜
莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對牙齒和骨骼的生長可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力，促進(jìn)造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
不過要注意的是-閥菜性寒涼，陰盛陽虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起中毒．
問題四：莧菜是什么菜 莧菜的葉呈卵形或棱形，菜葉有綠色或紫紅色，莖部纖維一般較粗，咀嚼時(shí)會(huì)有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“n菜”。
基本信息
中文學(xué)名
莧菜
拉丁學(xué)名
Amaranthus mangostanus L.
科
莧科
別稱
青香莧、紅莧菜、千菜谷、漢（汗）菜、紅菜、
亞科
莧亞科
界
植物界
屬
莧屬
門
被子植物門
種
莧菜
綱
雙子葉植物綱
分布區(qū)域
原產(chǎn)我國、印度及東南亞等地
目
石竹目
目錄
1 基本信息
2 營養(yǎng)功用
3 食療價(jià)值
4 食譜介紹
5 營養(yǎng)價(jià)值
6 腌制步驟
7 莧菜傳說
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1 基本信息
1.1 簡介
2 營養(yǎng)功用
2.1 功效主治
2.2 營養(yǎng)成分
3 食療價(jià)值
3.1 作用
3.2 食用禁忌
4 食譜介紹
4.1 莧菜湯
4.2 莧菜鹵汁
4.3 蒜泥莧菜
4.4 莧菜炒火腿絲
5 營養(yǎng)價(jià)值
6 腌制步驟
7 莧菜傳說
1 基本信息
1.1 簡介
【讀音】：xiàn c
莧菜
ài
【科屬】：莧科莧屬一年生草本植物。
【英文】：Amaranth
【學(xué)名】：Amaranthus mangostanus L.
【別名】：青香莧、紅莧菜、漢（汗）菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜，杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。
【產(chǎn)期】：6-10月盛產(chǎn)。 莧科莧屬，一年生草本植物。
【性味歸經(jīng)】：性涼，味微甘；入肺、大腸經(jīng)。
【生境分布】：生于田間或路旁、村舍附近、雜草地上。
【成分】紅莧可食用部分達(dá)73%。每100g含能量130kj、水分88.8g、蛋白質(zhì)2.8g、脂肪0.4g、膳食纖維1.8g,碳水化合物4.1g、胡蘿卜素1490μg、視黃醇當(dāng)量248μg、硫胺素0.03mg、核黃素0.1mg、尼克酸0.6mg;維生素C 30mg、維生素E 1.54mg;鉀340mg、鈉42.3mg、鈣178mg、鎂38mg、鐵2.9mg、錳0.35mg、鋅0.70mg、銅0.07mg、磷63mg、硒0.09μg。藥用成分為鞣質(zhì)等。
2 營養(yǎng)功用
2.1 功效主治
清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，[1]，促進(jìn)造血等功能。
2.2 營養(yǎng)成分
每100克可含水分90 .1克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纖維0.8克，灰分1.6克，胡蘿卜素1.95毫克，維生素馬0.04毫克，維生素馬0.16毫克，尼克酸1.1毫克，維生素C28毫克，鈣180毫克，磷46毫克，鐵3.4毫克，鉀577毫克，鈉23毫克，鎂87.7毫克，氯160毫克。
3 食療價(jià)值
3.1 作用
莧菜葉有粉綠色、紅色、暗紫色或帶紫斑色等品種。莧菜并能維持正
莧菜
常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣(抽筋)。這是因?yàn)樗S富的鐵，可經(jīng)合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有攜帶氧氣的功能。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進(jìn)凝血、造血等功能。
1、清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2、營養(yǎng)豐富，增強(qiáng)體質(zhì) 莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有長壽菜之稱。
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問題五：馬齒莧和莧菜有區(qū)別嗎 馬齒莧和莧菜區(qū)別如下
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10~30cm， 生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內(nèi)各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。
莧菜 ，原名：莧，別名：雁來紅、老少年、老來少、三色莧， 莧科、莧屬一年生草本，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時(shí)有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。
問題六：莧菜和城隍廟是什么意思 莧菜，莧科莧屬一年生草本植物。城隍廟，城隍是自然神，凡有城池者，就建有城隍廟。
問題七：莧菜是發(fā)物嗎常見發(fā)物有哪些 莧菜是發(fā)物，莧菜不宜與甲魚同食，否則引起中毒。怒則氣上，全身熱氣上身，會(huì)加重濕疹。
常見的發(fā)物類型：
1、食用菌類 主要有蘑菇、香菇等，過食這類食物易致動(dòng)風(fēng)升陽，觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾，此外，還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
2、海腥類 主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質(zhì)過敏者，易誘發(fā)過敏性疾病發(fā)作如哮喘、蕁麻疹癥，同時(shí)，也易催發(fā)瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
3、蔬菜類 主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等，這類食物易誘發(fā)皮膚瘡瘍腫毒。
4、果品類 主要有桃子、杏、銀杏、花生、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生熱，發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患，多食杏生癰癤，傷筋骨。
問題八：莧菜怎么擇 蒼天啊，這孩子是怎么長大的？！就是像普通摘菜那樣，掐嫩的葉和莖就可以了。不過那東東要水煮才骸吃。要記得加點(diǎn)大蒜子。
菜菜是什么意思
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通常人們說你菜的是什么意思
就是說一個(gè)人笨的意思。通常說一個(gè)人菜，還代表他是個(gè)菜鳥。比如他是個(gè)新手，什么都不會(huì)。人們則會(huì)稱他為菜鳥，簡單一個(gè)字“菜”。
終于知道“我的菜”是什么意思了
菜是用來吃的，一個(gè)我愛吃的菜，也就是 喜歡你的意思。中文的語言文化是博大精深的，這就是他在向你的告白哦。而且菜在粵語中是女友的意思 “你是我的菜”就是你是我喜歡的類型 也能理解成我要定你了，我喜歡你，你是我喜歡的類型的意思。
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嘉魚縣油溝： ______ 莧菜拼音:[xiàn cài]
嘉魚縣油溝： ______ 莧菜有“長壽菜”之稱,莧菜含有易被人體吸收的蛋白質(zhì),鐵含量也非常豐富,具有促進(jìn)凝血、造血等功能.更重要的是莧菜中不含草酸,所以鈣、鉀進(jìn)入人體后很容易被吸收利用.莧菜還有清熱利濕、清肝解毒、涼血散瘀的功效,非常適合高血壓患者食用.
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