怎樣炸蘑菇
材料：
鮮蘑菇200公克，蛋白2顆，細(xì)糖1茶匙，低筋面粉2大匙，鹽1/4茶匙，雞精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，椒鹽粉1茶匙。
做法：
1、鮮蘑菇放入沸水中汆燙約半分鐘，以冷水沖涼瀝干，加入調(diào)味料拌勻備用。
2、蛋白放入鋼盆中打至發(fā)泡，加入細(xì)糖打勻后，將低筋面粉灑入輕輕拌勻成蛋糊備用。
3、熱鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s80℃后轉(zhuǎn)小火，將作法1的鮮蘑菇蘸上作法2的蛋糊后，放入油鍋中以長筷子不停的將鮮磨菇翻面。
4、約炸1分鐘至表面略硬后，撈起瀝干油份，食用時(shí)可蘸椒鹽粉。
怎樣炸蘑菇又脆又酥?
炸蘑菇看似簡單，實(shí)則操作比較復(fù)雜，很多人喜歡將蘑菇事先焯水，但殊不知這樣才是錯(cuò)誤的，在炸蘑菇的時(shí)候，牢記下面的小技巧，尤其是調(diào)面糊水和粉的比例，一定要掌握好，蘑菇才會(huì)香酥脆，更加好吃，下面是做法。香酥炸蘑菇的做法：一、食材：平菇適量，面粉1勺，淀粉1勺，雞蛋1個(gè)，清水2.5勺，五香粉1...
干炸蘑菇怎樣才能酥脆竅門
干炸蘑菇酥脆的竅門方法：1、腌蘑菇 蘑菇不焯水，不直接炸，而是放在碗里加食鹽腌制一會(huì)兒，把水分?jǐn)D掉，再裹面糊炸，這樣做好處多，蘑菇水分少，炸好后更酥脆，經(jīng)過了腌制，蘑菇更入味好吃。2、調(diào)面糊 注意面粉和淀粉的使用，不能只用其中一樣，比例也不能太隨意，要注意淀粉比面粉量多，比例為2：1...
怎樣制作香辣下飯的干炸蘑菇?
制作香辣下飯的干炸蘑菇是一道簡單美味的家常菜，它不僅口感鮮香，而且搭配米飯非常開胃。下面是詳細(xì)的制作步驟：材料準(zhǔn)備：新鮮蘑菇（例如香菇、口蘑或者杏鮑菇）適量 面粉或玉米淀粉 雞蛋1個(gè) 鹽適量 辣椒粉或辣椒片適量 五香粉少許 蒜末、姜末適量 蔥花適量 食用油適量 制作步驟：一、 蘑菇處理 將新鮮...
炸蘑菇怎樣做才好吃?
2.加入蛋清可以增加蘑菇的風(fēng)味，但不可以放入蛋黃，放入蛋黃會(huì)使蘑菇變軟。小技巧：1.蘑菇要提前用水浸泡，一定要擠干蘑菇內(nèi)多余的水分。2.調(diào)制面糊時(shí)，一定要面粉和淀粉1：1比例放，這是炸好的蘑菇久放不回軟的黃金配比。3.油溫六成熱后下鍋炸至蘑菇，中途不要加大或者調(diào)小火力，待蘑菇表皮金黃...
想給孩子做一道炸蘑菇,怎樣才能將蘑菇炸的焦香酥脆呢?
然后把油溫升高，把平菇倒進(jìn)鍋里復(fù)炸10秒鐘后馬上撈出。不能炸太長時(shí)間，不然很容易炸糊。炸好的平菇金黃酥脆，裝入盤中撒上椒鹽就能吃了，沒吃完的放兩天都不會(huì)變軟，還是很酥脆。記住訣竅，第一道把蘑菇炸熟，第二道炸至金黃酥脆。炸蘑菇，裹面粉還是裹淀粉，都錯(cuò)了！用它又酥又脆，放2天不...
干炸蘑菇的做法家常做 怎樣做干炸蘑菇
2、平菇洗凈，去根蒂，放入沸水中焯燙兩分鐘，撈出控干水分，用手將蘑菇水分?jǐn)D出，撕成小條。3、將淀粉和面粉以2：1比例調(diào)好，調(diào)入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調(diào)成糊狀，注意控制水量。4、炒鍋燒熱倒入植物油。將蘑菇放入面糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金黃色后撈出，繼續(xù)...
怎樣用電炸鍋炸蘑菇
1、先將蘑菇撕成細(xì)條，下水焯一下；2、將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精，順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止；3、把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻；4、打開電炸鍋，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸...
蘑菇怎樣炸,金黃又酥脆,非常的好吃,又下飯呢?
蘑菇怎樣炸，金黃又酥脆，非常的好吃，又下飯呢？說到炸蘑菇，有些朋友用淀粉炒，有些朋友用面粉炒。炒蘑菇。然而，每個(gè)人在制作炸蘑菇時(shí)都失去了這一步，所以炸蘑菇不好吃。制作蘑菇時(shí)，最忌諱用面條包裹。今天，廚師分享了正確的方法，以確保炸蘑菇金黃酥脆，非常美味。第一步在將蘑菇掰成小條之前，...
怎樣炸蘑菇又香又酥脆?
炸蘑菇是一種非常受歡迎的小吃，它的口感香脆，營養(yǎng)豐富。要想炸出又香又酥脆的蘑菇，需要注意以下幾個(gè)步驟：選擇蘑菇：選擇新鮮、干凈、無損傷的蘑菇。新鮮的蘑菇水分含量適中，炸出來的口感更佳。清洗蘑菇：將蘑菇放入清水中浸泡，用手輕輕搓洗，去除表面的泥土和雜質(zhì)。然后將蘑菇撈出，瀝干水分。切片...
怎樣做美味的干炸蘑菇?有哪些技巧?
干炸蘑菇是一道簡單美味的小吃，它的制作過程不復(fù)雜，但要想做得美味，還是需要一些技巧。以下是制作干炸蘑菇的步驟和一些有用的技巧：材料準(zhǔn)備：新鮮蘑菇（例如香菇、杏鮑菇或者口蘑）面粉 玉米淀粉 鹽 黑胡椒粉 五香粉（可選）蒜粉（可選）辣椒粉（可選）油（用于炸制）制作步驟：蘑菇清洗：將新鮮...
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吉利區(qū)粗珩： ______ 軟炸鮮蘑 食材明細(xì) 鮮蘑500g 雞蛋1個(gè) 面粉3羹匙 淀粉2羹匙 花生油適量 鹽適量 五香粉適量 咸鮮口味 炒工藝 廿分鐘耗時(shí) 簡單難度 軟炸鮮蘑的做法步驟 1 將鮮蘑洗凈、去蒂. 2 將洗凈去蒂的蘑菇撕成條狀. 3 鍋燒開水,放入撕好蘑菇條,將蘑菇條焯熟. 4 將焯熟的蘑菇條攥干水分,加雞蛋、鹽、五香粉、淀粉. 5 再加入面粉,將其攪拌均勻. 6 平底鍋中放入花生油燒至7成熱左右,下入漿好的蘑菇條煎炸. 7 將蘑菇條炸制挺實(shí),即可出鍋裝盤.
吉利區(qū)粗珩： ______ 用料 主料 平菇250克 輔料 雞蛋2個(gè) 調(diào)料 淀粉1/2湯匙 椒鹽 適量 植物油2湯匙 用料小秘訣 腌制時(shí)加入家樂香酥炸粉 使食材外焦里嫩,香酥可口 干炸蘑菇的做法1.雞蛋液攪勻,然后添加土豆淀粉,再次攪打均勻2.平菇去掉根部,清洗之后,入開水...
吉利區(qū)粗珩： ______ 1.新鮮的平蘑 2.洗干凈撕成條備用 3.放上鹽,攪拌十分鐘 4.十分鐘后出現(xiàn)很多水 5.把水倒出去 6.適量加入雞蛋 7.攪拌均勻 8.加入適量的淀粉 9.將淀粉抹勻 10.放入油加熱 11.蘑菇放入油里沒有馬上飄上來,說明油不夠熱 12.這張圖說明了油溫足夠熱,蘑菇飄了起來 13.放入蘑菇進(jìn)行炸 14.第一次炸就行定型,全部定型撈出 15.進(jìn)行第二遍復(fù)炸 16.炸至金黃色撈出即可 17.外酥里內(nèi) ,有一種吃肉的感覺.
吉利區(qū)粗珩： ______ 炸蘑菇食材:蘑菇,淀粉,面粉,油,椒鹽,雞蛋 步驟1:將蘑菇洗凈后然后撕成小塊.打開百度App,看更多美圖 步驟2:將撕好的蘑菇在開水中焯一下,然后撈出鍋瀝干水.步驟3:將面粉,淀粉按照1:1的比例混合后加水調(diào)成糊狀,然后放入少許鹽.步驟4:將瀝干水的蘑菇放入面糊中裹上面糊.步驟5:鍋中倒入油,待油熱后將裹好面糊的蘑菇放入鍋中炸至金黃色出鍋即可,然后根據(jù)個(gè)人口味灑上椒鹽即可.
吉利區(qū)粗珩： ______ 用料: 蘑菇,精鹽,雞蛋,淀粉 制作過程: 1.先將蘑菇撕成片,熱水過一下,撒鹽,等上5分鐘,然后攢干. 2.將雞蛋倒入碗內(nèi),用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫,再加干淀粉,用筷子攪拌均勻,制成糊狀,直到能立住筷子為止. 3.把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里,掛衣,抓勻,放一會(huì)兒. 4.炒鍋置于火上,油燒五六成熱后,將掛好糊的蘑菇逐一下鍋,像炸里脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出.用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng),炸至外焦里嫩,色澤略微金黃就好了.
吉利區(qū)粗珩： ______ 蘑菇、面粉、生粉、雞蛋、胡椒粉、鹽. 做法: 1、蘑菇洗凈控干,用廚房紙按壓吸出里面的水分,撕成長條狀; 2、面粉+生粉+水+蛋液調(diào)制粉漿(面粉:生粉約為2:1),加入適量鹽,胡椒粉調(diào)味; 3、鍋中足量油燒熱,將蘑菇沾裹粉漿投入油鍋炸至金黃色; 4、撈出瀝油盛入鋪上廚房紙的碟子中,待廚房紙吸收一部分油份以后食用;
吉利區(qū)粗珩： ______ 制作食材用料:鮮蘑(平菇最好)、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜制作流程1.先將蘑菇撕成細(xì)條,下水焯一下.(為什么要焯蘑菇呢?因?yàn)榫愂窃谀拘贾惖碾s質(zhì)上生長的,所以有很多雜質(zhì).如果直接炸會(huì)有一種雜草的味道)2.將蛋清倒入碗內(nèi),用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫,再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精.乃順同一方向攪拌均勻,制成蛋泡糊,直到能立住筷子為止.3.把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里,掛衣,抓勻,放一會(huì)兒.4.炒鍋置于火上,油燒五六成熱后,將掛好糊的蘑菇逐一下鍋,像炸里脊肉一樣的,其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng),炸至外焦里嫩,色澤略微金黃就好了.干炸蘑菇特別好吃,因?yàn)槟⒐教貏e吸油,所以炸出來特別香,特別脆.
吉利區(qū)粗珩： ______ 做法:1、先把鮮蘑撕成條(要是蟹腿蘑的話就不用了),然后燒開水焯一下,空凈水,然后用鹽、味精、生面粉、淀粉(面粉和淀粉的分量比是4:1)、還可以放些面包屑拌勻.(依據(jù)個(gè)人口味,還可以加孜然) 2、把油燒開,將拌好蘑菇逐條下鍋,等炸至成型撈出,然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進(jìn)行復(fù)炸.等成金黃色的時(shí)候撈出即可. 還可以用番茄沙司沾著吃,也很好吃.
吉利區(qū)粗珩： ______ 食材明細(xì) 蘑菇適量 面粉適量 啤酒或清米酒適量 五香粉適量 鹽適量 咸鮮口味 炸工藝 十分鐘耗時(shí) 簡單難度 酥炸蘑菇的做法步驟1 蘑菇洗凈,撕成條狀,擠干水份,加適量鹽,五香粉抓勻腌制15分鐘左右.鹽不要一次放太多,如果拿不準(zhǔn)的話,...
吉利區(qū)粗珩： ______ 1.蘑菇洗凈撕小塊,控干水份.加少許花椒面,鹽,腌十分鐘. 2.蛋清打散,加淀粉,面粉,鹽,和成糊. 3.鍋中加油,燒到六七成熱,把蘑菇沾上糊,一個(gè)一個(gè)下入炸成金黃色即可. 4.出鍋后在蘑菇上散上椒鹽.
