一般食譜中的胡椒粉是黑胡椒還是白胡椒? 胡椒粉，黑胡椒，白胡椒三個一樣嗎？
都有，白胡椒溫胃，黑胡椒補腎胡椒既是一種常用的調(diào)味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴。
胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻Ｋ裕Ｄ虾窚責(zé)崃ψ顝姟?/p>
擴(kuò)展資料
胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內(nèi)停水者以及感受風(fēng)寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食，可防食物中毒。
凡陰虛有火、內(nèi)熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
參考資料來源：百度百科-胡椒
可以.胡椒粉是由胡椒粒碾壓而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉
白胡椒溫胃 黑胡椒補腎
胡椒既是一種常用的調(diào)味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴，二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別呢？
從總體上來說，胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫?zé)幔驗槌浞治樟四戏降年枱嶂畾狻Ｋ裕Ｄ虾窚責(zé)崃ψ顝姟?
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術(shù)，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
中醫(yī)認(rèn)為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”（指經(jīng)常在早晨拉肚子），方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：
一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發(fā)油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發(fā)掉；
二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。
黑胡椒
一：都有。
二：其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風(fēng)藥和用于刺激胃分泌。在中醫(yī)學(xué)中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。黑胡椒具有強烈、刺激的味道，使用少許黑胡椒就能達(dá)到很好的治療效果。尤其是用于即刻振奮精神和補充精力。
三：白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰。白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
介紹了白胡椒粉和黑胡椒粉的挑選方法，以及用途。
炒菜一般用白胡椒還是黑胡椒
黑胡椒帶有果皮和果肉，所以它的味道猛烈又濃郁，去腥增香效果很棒，而且它需要現(xiàn)磨，這樣香味和辣味才會發(fā)揮到極致，一般適用于西餐。而白胡椒聞著味道雖然不沖，猶如它的顏色溫潤柔和，但吃過后才知它后勁很大，會讓你明顯感受到濃郁的辣味，所以白胡椒比較適合中餐，看完后別再亂用胡椒粉了，用錯...
什么菜適合放白胡椒粉
什么菜適合放白胡椒粉 1、白胡椒粉適合做湯，比如魚湯、海鮮湯、豆腐湯、雞湯等等。2、白胡椒粉是胡椒果實成熟后制成的，味道比黑胡椒要淡，適合做湯，如果用來炒菜，調(diào)味的效果并不是特別好。3、白胡椒除了可以調(diào)味外，還有很高的藥用價值，可以散寒健脾、發(fā)汗和增進(jìn)食欲。
黑胡椒和白胡椒是同一種胡椒嗎-黑胡椒和白胡椒做菜怎么使用
黑胡椒和白胡椒是同一種胡椒嗎 是同一種胡椒，只是處于胡椒不同的成熟階段，再就是加工方法的不同。胡椒果實未完全成熟時，其外皮呈綠色。 此時采摘果實，用沸水浸泡5～8分鐘，然后曬干或火干。 在這個過程中，胡椒果實會慢慢收縮變黑，就是黑胡椒。將黑胡椒粗磨成粉，就變成了黑胡椒粉。當(dāng)胡椒果實...
白胡椒黑胡椒做什么菜比較好吃-白胡椒黑胡椒哪個做湯
如果用黑胡椒，湯的胡椒味會很濃，但會失去湯本身的味道。因此，在做湯時，白胡椒會更不影響味道一些。 而且黑胡椒的顏色是黑色，加了黑胡椒的湯在煮的過程中會影響湯的顏色，導(dǎo)致顏色變黑，看起來沒有食欲。使用白胡椒則不會影響湯的原色。三、胡椒粉有什么功效和作用 1、辣椒的主要成分是胡椒堿...
黑胡椒粉和白胡椒粉有什么區(qū)別?
黑色的胡椒粉主要是用來燉顏色比較重、腥味大的肉類的。比如像我們平常用來燉牛肉，以及燉羊肉的時候，就可以用到黑胡椒粉了。一般黑色的胡椒粉，它的口感吃起來會辛辣一些。白胡椒粉主要是用來做燉菜，已結(jié)涼拌菜和湯品了。黑胡椒粉選購注意事項 1、無香味或香味弱的黑胡椒不要購買。2、優(yōu)選有獨立...
白胡椒粉的用法(白胡椒粉的用法用量)
白胡椒粉可以用于烹飪各種菜肴。它可以用來調(diào)味肉類、海鮮、蔬菜和湯類等。白胡椒粉的辛辣味道比黑胡椒粉更溫和，因此適合用來調(diào)味較為清淡的菜肴。在炒菜時，可以在炒鍋中加入少許白胡椒粉，炒出的菜肴會更加香辣可口。在烹調(diào)肉類時，可以用白胡椒粉搭配鹽和其他調(diào)料腌制肉類，增加肉類的鮮味和口感。白...
胡椒粉和辣椒粉有什么區(qū)別
胡椒的口感 胡椒氣味芬芳，香中帶辣，是一種良好的調(diào)味劑，廣泛運用于各種烹飪中。常見的用法是制成胡椒粉，用于烹飪時祛腥提味。白胡椒的的味道相對黑胡椒來說更辛辣，黑胡椒香味比白胡椒更為濃郁。胡椒的功用 胡椒之所以能增香調(diào)味，主要是其成分中含有植物堿和胺類。胡椒在中餐里主要用于湯食調(diào)味，...
胡椒粉是什么?辣嗎?白胡椒粉是什么?
胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉，其中白胡椒粉是用的完全成熟后的果實，黑胡椒粉是用的未成熟果實。1.白胡椒：香味稍淡，辣味更濃，能夠提鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配，白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。2.黑胡椒：香味更濃，做菜能達(dá)到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉...
白胡椒粉和黑胡椒粉的區(qū)別
1、制作原料不同：黑胡椒粉是用的胡椒未成熟果實。白胡椒粉則是用的胡椒完全成熟后的果實。2、氣味不同：白胡椒香味稍淡，辣味更濃。黑胡椒則是香味更濃。3、適用范圍不同：黑胡椒適合做牛肉、內(nèi)臟（如豬肚）等烹調(diào)時間不宜過長、味道鮮美比較清淡的菜。白胡椒適合做羊肉、燒魚、酸辣湯，適合紅燒...
黑胡椒和胡椒粉有區(qū)別嗎
黑胡椒和胡椒粉有區(qū)別，其具體如下：1、制作工藝不同：黑胡椒粉是由胡椒加工而成，胡椒是一種調(diào)味品，一般會用黃胡椒或白胡椒制作而成。而胡椒粉是由胡椒加工而成，一般會用黃胡椒或者白胡椒制作。2、顏色不同：黑胡椒粉顏色一般為黑色或者褐色，有些胡椒粉可能會出現(xiàn)黃色或者橙黃。3、口感不同：黑...
相關(guān)評說：
將樂縣液壓： ______ 胡椒去腥很好的,所以一般燉湯可以放,蒸雞蛋也可以放,而且還能增加湯的鮮味,但這東西吃多了容易上火.
將樂縣液壓： ______ 樓上說的不對 胡椒粉是白的或是淡棕色的, 用來做湯,或給海鮮去腥的 花椒粉是深棕色的, 炒菜時熗鍋,或是包餡時放的
將樂縣液壓： ______ 白的,或是淡黃,灰,淡棕色的 總之是很淡的顏色 黑胡椒是灰色的, 細(xì)看能看到,白的和黑的小顆粒
將樂縣液壓： ______ 調(diào)味!很多 尤其是肉類的食品加了才會好吃!更香!讓人更有胃口!
將樂縣液壓： ______ 回答如下: 1. 胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化; 2.胡椒的氣味能增進(jìn)食欲; 3.黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴; 希望對你能有所幫助.如果你還有其他困惑你也可以上天下廚師網(wǎng)上去看看,很多大廚在那里分享經(jīng)驗和實用配方,當(dāng)然你也可以向他們學(xué)習(xí)烹飪美食.真心付出,希望你能采納
將樂縣液壓： ______ 胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉兩種.黑胡椒是果實未完全成熟時曬干而成,白胡椒是果實成熟后,經(jīng)浸泡除去果皮,再水洗曬干而.胡椒原為亞熱帶植物,廣東、海南、廣西、福建等省(區(qū))種植的胡椒,是從越南、印度、泰國、馬來西亞等國家引入的.胡椒粉辛辣而芳香,性熱,能刺激腸胃,只宜少量食用.胡椒粉具有提鮮味,增香味,去腥味作用. 白胡椒有營養(yǎng)些 黑胡椒粉:是用整個胡椒(帶本身的黑色皮一起)曬干后研磨制成的.具有胡椒的特有香味. 白胡椒粉:是將胡椒黑色的皮去掉后,曬干研磨制成的,也有胡椒特有的味道,只是少了黑胡椒的那種香氣,由于白胡椒在去皮的時候的特有工藝,會使白胡椒略有一些不舒服的味道. 相比之下,白胡椒的應(yīng)用更加廣泛一些
將樂縣液壓： ______ 黑胡椒是目前全球廣泛使用的香料之一,學(xué)名是Piper nigrum,英語統(tǒng)稱為Black Pepper.它是一種胡椒科樹種的果實,原產(chǎn)于印度南方的馬拉巴海岸,在果實呈暗綠色時采收,曬干后呈黑色,就是黑胡椒,果實大小與綠豆差不多,直徑約有3.5...
將樂縣液壓： ______ 胡椒氣味芳香,是人們喜愛的調(diào)味品之一.胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū),性味辛熱,因此溫中散寒止痛的作用比較強.生長地點越偏南方的胡椒,性越溫?zé)?因為充分吸收了南方的陽熱之氣.所以,海南胡椒溫?zé)崃ψ顝? 編輯本段...
將樂縣液壓： ______ 白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎 胡椒既是一種常用的調(diào)味品,也具有一定藥性,可以起到食療的作用.但胡椒有黑白之分,不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴,二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別呢? 從總體上來說, 胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤...
將樂縣液壓： ______ 黑胡椒比白胡椒有香辣氣味,白胡椒比黑胡椒的淀粉含量1.6倍.這就提高了黑胡椒的香辣氣味了
