薺菜的吃法技巧 薺菜怎樣做好吃
1、薺菜豆腐湯。材料：嫩豆腐200克，薺菜100克，胡蘿卜25克，水發(fā)香菇適量。做法：嫩豆腐，熟竹筍，水面筋，水發(fā)香菇分別切成小丁。薺菜去雜，洗凈，切成細(xì)末。胡蘿卜洗凈，入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼，切小丁。炒鍋上火，加油燒至七成熱，加入素鮮湯，豆腐丁，香菇丁，胡蘿卜，筍丁，面筋，薺菜末，精鹽，生姜末，燒沸后加入味精，用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。
2、薺菜雞蛋湯。材料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個(gè)，精鹽，味精，植物油各適量。做法：新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個(gè)方向拌勻。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
3、薺菜蜜棗湯。材料：薺菜50克，蜜棗50克。做法：薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi)，注入適量清水，旺火煮沸，轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)即成。
梅麗17899227795： 薺菜怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng) -
布爾津縣防振： ______ 食材 主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個(gè) 輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺 步驟 1.薺菜采摘洗凈,用開水燙焯一下,稍軟即可撈出. 2.用刀切碎,放入調(diào)餡盆中,備用. 3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中(薺菜喜...
梅麗17899227795： 薺菜的吃法 -
布爾津縣防振： ______ 食用方法在山西省的山區(qū),以及黃土高原地區(qū).在冬季常用薺菜腌制成酸菜,用以彌補(bǔ)冬季吃菜的不足和單一.春秋豐產(chǎn)季節(jié),將新鮮薺菜用開水煮過(guò)后撈起放涼,濾掉水份,分成數(shù)小份,用保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍.冬季薺菜需要食用時(shí),...
梅麗17899227795： 薺菜有哪些好的吃法? -
布爾津縣防振： ______ 不管怎么做都應(yīng)該焯一下,或者飛過(guò)水再吃.深綠色蔬菜里過(guò)多的草酸,會(huì)讓人不適應(yīng),妨礙消化刺激腸胃. 涼拌:鍋里大火燒開,放鹽放點(diǎn)油,把菜焯透后過(guò)涼水,軟了就好,別過(guò)火.要是菜多,分幾次焯.可以直接整棵或者整根葉片拌,也可以切開拌.拌的時(shí)候加點(diǎn)色拉油、蒜末、白醋、白胡椒粉、鹽、糖等等你喜歡的味道——最好別放醬油,那樣太破化味道啦.
梅麗17899227795： 薺菜都可以怎么吃 -
布爾津縣防振： ______ 主要是做餡,包餃子,餛飩 就是用薺菜炒雞蛋差不多吧! 作法: 1、先將三四個(gè)雞蛋打散攪均,要一個(gè)方向哦!這點(diǎn)基本功大家都有喲! 2、將洗凈涼干水份的薺菜切一下,不要切太細(xì),以一顆菜一分為二為例!我都留著薺菜根,聽說(shuō)營(yíng)養(yǎng)更好...
梅麗17899227795： 水薺菜的吃法有哪些? -
布爾津縣防振： ______ 薺菜餃子,三鮮薺菜豆腐羹. 薺菜餃子的做法: 主料:面粉300克、豬肉餡250克 輔料:水150克、薺菜200克、韭菜200克 調(diào)料:醬油10克、蔥20克、姜20克、花椒粉5克、胡椒粉5克 1.薺菜洗干凈,過(guò)沸水后撈出攥干 2.備用韭菜洗凈,和薺...
梅麗17899227795： 薺薺菜怎么吃 -
布爾津縣防振： ______ 薺薺菜炒食、涼拌、作菜餡、菜羹食用方法多樣風(fēng)味特殊 薺菜豆腐湯 原料 嫩豆腐200克薺薺菜100克胡蘿卜25克水發(fā)香菇分別切成小丁 制法 (1)嫩豆腐熟竹筍水面筋水發(fā)香菇分別切成小丁 (2)薺薺菜去雜洗凈切成細(xì)末 (3)胡蘿卜洗凈入沸...
梅麗17899227795： 薺菜餃子的做法有什么訣竅?
布爾津縣防振： ______ 薺菜餃子按如下步驟做:材料:面團(tuán),薺菜500克,豬肉餡400克,紹酒_1大匙,蔥末、姜末、鹽、香油各適量.制法:(1) 薺菜擇除老葉及根,洗凈后放入加有少許鹽的開水內(nèi)汆燙,撈出后馬上用冷水浸泡.(2) 豬肉餡剁細(xì),拌入所有調(diào)味料后,放入加了油的熱鍋中煸炒至八分熟.(3) 瀝干水分的薺菜切碎,放入晾涼的肉餡中拌勻,加入香油.(4 )餃子皮做好后包入適量的餡料并捏好形狀.(5)水開后下餃子,煮至浮起時(shí),反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用.功效:柔肝養(yǎng)肺.
梅麗17899227795： 薺菜怎么吃好 -
布爾津縣防振： ______ 薺菜春筍 春筍:消痰、清熱、富含胡蘿卜素; 薺菜:利濕、清熱、止血; 主料: 春筍四五根 薺菜一大把 輔料: 鹽1/2小匙 糖1/2小匙 做法: 1.春筍剝掉外殼,薺菜去掉老葉仔細(xì)反復(fù)洗凈,否則會(huì)牙磣. 2.薺菜放入燒開水的鍋中焯燙1分鐘,撈出擠掉水分. 3.春筍切成滾刀條,然后入燒開水的鍋中加少許鹽焯燙2分鐘,以去除澀味和草酸,撈出瀝干水分待用.薺菜切成碎末. 4.鍋燒熱下稍微多下點(diǎn)油,先取一半的薺菜末入鍋中炒至干酥,下入焯過(guò)的春筍,加鹽糖和剩下的薺菜末翻炒均勻即可.
梅麗17899227795： 薺菜怎么做好吃 -
布爾津縣防振： ______ 這一段時(shí)間,是薺菜最嫩的時(shí)候,所以現(xiàn)在啊,正是吃薺菜的好時(shí)候啊.買來(lái)鮮嫩的薺菜,加點(diǎn)油炒一炒就是一道美味了.食材食譜熱量:81(大卡)主料薺菜 300g方法/步驟將薺菜清洗干凈.洗干凈的薺菜,...
梅麗17899227795： 薺菜怎么燒好吃? -
布爾津縣防振： ______ 材料 主料:小麥面粉1300克,肥瘦豬肉750克,薺菜1500克, 調(diào)料:黃酒25克,鹽40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,豬油40克 做法1.將面粉制成餛飩皮.然后將薺菜洗凈,放入沸水中燙一下,撈出用冷水沖涼,再擠干水分,斬成末.肉末中加細(xì)鹽,白糖,黃酒,味精,麻油和清水150克,拌透攪上勁后,加薺菜末調(diào)和成餡心. 2.將皮子放在左手掌中,餡心放在皮子中心,折成大餛飩生坯. 3.鍋內(nèi)放清水,燒沸后,將餛飩生坯下鍋,用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動(dòng),以防餛飩粘在一起.待餛飩浮起后,加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(nèi)(碗里事先放好鮮湯和豬油).真心回答望采納,謝謝!
2、薺菜雞蛋湯。材料：新鮮薺菜240克，雞蛋4個(gè)，精鹽，味精，植物油各適量。做法：新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個(gè)方向拌勻。炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。
3、薺菜蜜棗湯。材料：薺菜50克，蜜棗50克。做法：薺菜去雜洗凈，蜜棗洗凈。煮鍋上火，將薺菜和蜜棗放入鍋內(nèi)，注入適量清水，旺火煮沸，轉(zhuǎn)為小火煮2小時(shí)即成。
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布爾津縣防振： ______ 這一段時(shí)間,是薺菜最嫩的時(shí)候,所以現(xiàn)在啊,正是吃薺菜的好時(shí)候啊.買來(lái)鮮嫩的薺菜,加點(diǎn)油炒一炒就是一道美味了.食材食譜熱量:81(大卡)主料薺菜 300g方法/步驟將薺菜清洗干凈.洗干凈的薺菜,...
布爾津縣防振： ______ 材料 主料:小麥面粉1300克,肥瘦豬肉750克,薺菜1500克, 調(diào)料:黃酒25克,鹽40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,豬油40克 做法1.將面粉制成餛飩皮.然后將薺菜洗凈,放入沸水中燙一下,撈出用冷水沖涼,再擠干水分,斬成末.肉末中加細(xì)鹽,白糖,黃酒,味精,麻油和清水150克,拌透攪上勁后,加薺菜末調(diào)和成餡心. 2.將皮子放在左手掌中,餡心放在皮子中心,折成大餛飩生坯. 3.鍋內(nèi)放清水,燒沸后,將餛飩生坯下鍋,用鐵勺背部靠著鍋邊和鍋底輕輕推動(dòng),以防餛飩粘在一起.待餛飩浮起后,加些冷水再煮片刻隨即撈起盛入碗內(nèi)(碗里事先放好鮮湯和豬油).真心回答望采納,謝謝!
