粘米粉是什么粉
粘米粉是將粘米碾成粉，南方的米分兩種，煮飯用的粘米和包粽子用的糯米兩種，但粘米也分為兩種：梗米和秈米。外形上，梗米一般較圓，生長(zhǎng)在北方，如東北大米、珍珠米等。秈米剛較細(xì)長(zhǎng)，一般是南方種植的，如絲苗米、香米等。
粘米粉和糯米粉的區(qū)別
1、原料不同。粘米粉的主要原料是大米，主要是將大米攆磨而成的，而糯米粉的原料為糯米，是糯米浸泡曬干后攆磨制成。
2、顏色不同。糯米粉和粘米粉很相似，但在顏色上有細(xì)微區(qū)別，糯米粉是潔白色的，而粘米粉是白中帶灰色，不是純白色。
3、特性不同。糯米粉和粘米粉在成團(tuán)之后有比較大的差距，成團(tuán)后的糯米粉更加有粘性，而粘米粉成團(tuán)后的粘性很小。
4、用途不同。糯米粉柔軟韌滑，且十分軟糯，一般用于湯圓、元宵等制作，也很適用于一些甜品的制作。而粘米粉適合于制作一些糕點(diǎn)小吃，用途不及糯米粉廣。
粘米粉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
粘米粉蒸糕
食材：五花肉，香芋，韭菜，木耳，花生，粘米粉550克，鹽，水
做法：
1.把兩塊五花肉切成肉丁，然后依次把香芋切丁，木耳切碎，韭菜切小段。
2.把花生米先炒熟，然后搓掉皮，壓成花生碎。
3.鍋里倒油，油熱以后先倒入五花肉肉丁，炒至半熟表面斷生的時(shí)候，把香芋丁放進(jìn)去繼續(xù)炒，大約炒幾分鐘就可以，不需要全熟。
4.大碗里倒入500克粘米粉，倒入一勺多的鹽，加入1100毫升的水，水在倒入的時(shí)候邊倒邊攪拌，直到攪勻成面糊即可。
5.往面糊里依次倒入炒好的肉丁和香芋，倒入木耳，韭菜段和花生碎。花生碎不要一次性全倒進(jìn)去，留一些之后還需要，然后倒入50克的食用油，攪拌均勻即可。
6.鍋里先把水燒開，在蒸籠上面先放一個(gè)平底盤預(yù)熱一下，再在盤底刷一層食用油。
7.平底盤里先用勺子舀入一層面糊，鋪均勻，薄厚自己掌握即可，然后蓋上蓋子，用毛巾堵住排氣口，這種熟的更快一點(diǎn)。開中火蒸5分鐘左右。
8.等到這一層面糊變得透明，熟了以后，再舀一勺面糊鋪在上面，面糊在舀之前先攪拌一下以防米粉沉底。然后繼續(xù)蓋上蓋子蒸。
9.一直加入面糊直到把盤子鋪滿，然后一層面糊蒸好，我們的蒸糕也就做好了。出鍋以后撒上剛剛留下的花生碎，就可以用刀切塊裝盤了。
粘米粉是大米粉嗎
粘米粉不完全是大米粉。粘米粉主要是由稻穗碾磨而成的粉末，又稱為大米粉或秈米粉，質(zhì)感細(xì)滑無(wú)硬顆粒，顏色為灰白色，糯性較低，制作粘米粉的原材料主要是秈米，這種米的米質(zhì)較脆，加工時(shí)容易破裂，橫截面為扁圓形，粉質(zhì)較多。
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米粉是什么粉
米粉是一種由大米制成的粉。米粉的詳細(xì)解釋：1. 基本定義：米粉是以大米為原料，經(jīng)過(guò)研磨、篩選等工藝制成的粉末狀食品。2. 制作過(guò)程：制作米粉的過(guò)程包括浸泡大米、研磨成漿、再經(jīng)過(guò)脫水干燥等步驟，最終得到細(xì)膩的粉末。這種粉可以加水調(diào)成糊狀，也可以作為各種食品的配料。3. 特性與用途：米粉具有良...
米粉是什么粉
米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉屬于大米制品，又名米線，是將大米蒸煮后研磨成粉，然后經(jīng)過(guò)壓條等工序?qū)⑵渲谱鞒蓷l狀，因此米粉非常堅(jiān)韌且富有彈性，在水中長(zhǎng)時(shí)間煮制也不會(huì)出現(xiàn)糊湯的情況，口感非...
米粉是什么
1、米粉是中國(guó)南方地區(qū)的一種特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮和壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。2、米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消...
米粉是什么意思
1、定義：米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。2、種類：米粉品種眾多，可分為...
米粉是什么
米粉屬于大米制品，又名米線，是將大米蒸煮后研磨成粉，然后經(jīng)過(guò)壓條等工序?qū)⑵渲谱鞒蓷l狀，因此米粉非常堅(jiān)韌且富有彈性，在水中長(zhǎng)時(shí)間煮制也不會(huì)出現(xiàn)糊湯的情況，口感非常爽滑。2、保存時(shí)間 米粉拆封后在常溫下只能保存1個(gè)月左右的時(shí)間，因?yàn)槊芊庠诤涂諝饨佑|時(shí)會(huì)受到氧化作用，從而導(dǎo)致米粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)...
米粉是什么
米粉是江西人民最喜愛的一種食物，幾乎是無(wú)宴會(huì)不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐湯還有炒米粉等。江西米粉、桂林米粉和臺(tái)灣新竹出產(chǎn)的米粉都很有名氣、湖頭米粉在東南一帶頗有名氣，綿陽(yáng)米粉在四川一帶大有名氣。米粉有粗細(xì)之分，細(xì)的另有稱呼叫炊粉。粉的形狀有好幾種：圓的，扁的；圓的又有粗細(xì)之...
米粉是什么意思
面粉是小麥磨成的粉，米粉是大米，也就是水稻種子磨成的粉。飲食中米粉還指用米粉做出的類似面條的食物！
米粉是什么做的?
米粉，又稱米線，是以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀或絲狀米制品。不同于人們通常理解的研磨成粉狀的物料，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷。它可與各種菜碼或湯料搭配進(jìn)行湯煮或干炒，口感爽滑，深受廣大消費(fèi)者尤其是南方消費(fèi)者的喜愛。米粉的種類繁多，包括排...
米粉是什么
米粉是一種傳統(tǒng)的食品，主要是由大米制成的粉狀食品。以下是 米粉的起源可以追溯到古代中國(guó)，是南方地區(qū)非常受歡迎的一種食品。它是由優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過(guò)浸泡、研磨和加工而成的粉狀食品。米粉的制作工藝相對(duì)復(fù)雜，需要經(jīng)過(guò)多道工序，因此具有獨(dú)特的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。米粉在中國(guó)南方尤其是廣西、湖南等地非常受歡迎...
麥粉和米粉的區(qū)別 麥粉和米粉介紹
3、麥粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。4、面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時(shí)不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時(shí)不費(fèi)力，而且煮餃子時(shí)不容易爛，出鍋后餃子還不容易粘在一起。全麥粉是中筋粉的一種，是...
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宿豫縣正等： ______ 缽仔糕是粘米粉、木薯淀粉和澄粉制作而成的.以下是詳細(xì)的制作步驟:1. 將粘米粉、木薯淀粉和澄粉混合在一個(gè)大碗中.2. 逐漸加入清水,邊加邊攪拌,直到混合物變得光滑、無(wú)顆粒.3. 將混合物過(guò)濾,以確保沒有未溶解的顆粒.4. 將過(guò)濾后的混合物倒入準(zhǔn)備好的缽仔中,大約倒至缽仔的一半滿.5. 將缽仔放入蒸鍋中,用大火蒸15分鐘左右,直到表面變得光滑、透明.6. 取出缽仔糕,待其完全冷卻后,放入冰箱冷藏2-3小時(shí),即可享用.以上就是缽仔糕的制作步驟,希望能夠幫助到您. ...
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宿豫縣正等： ______ 糯米粉---用糯米水磨的粉,比較黏,北方叫江米粉或黏米粉,適合作湯圓、條頭糕、驢打滾、糖年糕和油煎中式點(diǎn)心等.(glutinous rice flour) 黏度比粘米粉為高很多.一般市面賣的糯米粉都是生糯米粉. 粘米粉---用普通梗米磨的粉,臺(tái)灣叫在來(lái)...
宿豫縣正等： ______ 糯米粉和粘米粉不一樣.糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉.1)粘米粉,拿起一點(diǎn)粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細(xì)滑、柔弱.粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭...
宿豫縣正等： ______ 粘米粉是粘米粉,人們習(xí)慣將其稱之大米粉,其實(shí)不是大米所制,它是由糯米所制,家里有粉碎機(jī)可以制,沒有粉碎機(jī)制不起來(lái).
宿豫縣正等： ______ 您好,米粉一般有添加大米、小麥、水果、蔬菜等,希望可以幫助的您.
宿豫縣正等： ______ 米粉蒸糕做法 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉.將大米分成三份,分別放入其他三種米粉里. 2、將綠豆粗磨一下泡到水里,剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥,然后上面撒一點(diǎn)精鹽. 3、在準(zhǔn)備好的面粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水,邊用兩手搓、邊用篩子篩. 碗里跟辣白菜一起端出. 4、在蒸籠里鋪上濕紗布,在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉,然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉,蒸10分鐘左右.然后上面再鋪一層綠豆泥,其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉,也蒸10分鐘左右.反復(fù)上面的程序,最上面鋪一層綠豆泥以后,蒸15分鐘左右. 5、待年糕蒸熟以后,拿出來(lái)切成適當(dāng)?shù)拇笮》诺降永?
宿豫縣正等： ______ 糯米粉和粘米粉不一樣.糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉.1)粘米粉,拿起一點(diǎn)粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細(xì)滑、柔弱.粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭...
宿豫縣正等： ______ 1、科屬 粘米粉是大米磨成的粉. 2、產(chǎn)地 全國(guó)各地均有生產(chǎn)銷售. 3、別名 大米粉、秈米粉. 4、簡(jiǎn)介 粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多種食品的原料,是各種大米中糯性最低的品種,有著糯米粉...
宿豫縣正等： ______ 粘米粉:禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或秈米粉,是多食品的原料, 是各種大米中糯性最低的品種. ,有著糯米粉不可代替的作用,例如是蘿卜糕. 粘米粉---用普通梗米磨的粉,臺(tái)灣叫在來(lái)粉.黏性不如糯米粉,適合作蒸的中式點(diǎn)心,如松糕、發(fā)糕、定心糕等. 選購(gòu)粘米粉時(shí)要注意:真正純正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微帶點(diǎn)灰白. 許多商家為了謀利,將粉添加其他材料增白. 拿起一點(diǎn)粉,用拇指和食指擠壓磨擦,純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的,細(xì)滑、柔弱. 粘米粉是制作小吃的首選,可以制成蘿卜糕、芋頭糕,糍粑等美食.
