豆腐花煮法步驟 豆腐花的做法
1、黃豆150克、內(nèi)酯3克、清水1500克。
2、黃豆泡發(fā)4個小時，濾去泡過的水，用料理機打三遍，這樣更細(xì)膩出漿率也高，也就五分鐘時間！
3、過濾，細(xì)膩光滑的豆腐花就靠過濾干凈豆腐渣來的，直接用紗布過濾，過濾了兩遍才干凈，而且渣渣也要用手?jǐn)D擠，這樣才會出味。
4、過濾好煮豆?jié){，喜歡老豆腐那種熏味重的就可以煮的時候讓它自然焦底一點，但還是要稍加攪拌，沸騰后小火再接著煮3到5分鐘。
5、關(guān)火，利用這兩分鐘冷卻時間馬上把豆腐內(nèi)酯融化，40度的溫水一調(diào)羹融化內(nèi)酯倒入保溫壺或者電飯煲里，這個時候剛好豆?jié){的溫度也是85～92度，夏天要多放兩分鐘，或者再用濾網(wǎng)過濾一遍，因為煮的時候如果沒有攪拌好會出一層豆腐皮或豆腐皮屑，溫度好了后延著鍋壁稍高一點快速倒入鍋中，把浮末撇去或者不理會，蓋上，冬天按保溫鍵，夏天可不用，15分鐘后就一鍋豆腐花了。
駒姬19185111598： 玫瑰豆腐花的做法是什么?
寧波市外螺： ______ 玫瑰豆腐花 主料:一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花 配料:100毫升開水 制作方法 石膏豆腐花 1、干黃豆用水泡約6小時(中間換2~3次水)后,用石磨磨成漿,濾去豆渣,放...
駒姬19185111598： 跪求豆腐花的做法?我需要在早餐時賣的!!!! -
寧波市外螺： ______ 材料:黃豆300克,內(nèi)脂3.5克,清水2200ml(不含泡黃豆的水) 豆腐花 豆腐花的做法1、把所有材料準(zhǔn)備好.2、黃豆洗干凈,并霉變的黃豆挑選出來,加入清水泡浸.3、浸5小時左右,泡至黃豆全部漲鼓鼓的,泡滿泡滿,表面光滑光滑的即可...
駒姬19185111598： 豆腐花的做法是什么? -
寧波市外螺： ______ 石膏豆腐花 基本材料 熟石膏粉50克,干黃豆1000克,生菜油25克,醬油200克,豆豉100克,花椒粉1.5克,熟油辣椒150克,味精0.5克,蔥100克. 【制作方法】 1、干黃豆用水泡約6小時(中間換2~3次水后,用石磨磨成漿,濾去豆渣,放...
駒姬19185111598： 水豆腐花湯要怎么做好吃?水豆腐花湯要哪些材料?如何做水豆腐花湯
寧波市外螺： ______ 水豆腐花湯詳細(xì)制作步驟 1. 先將水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入鍋內(nèi),投以香菌、扁尖等物. 2. 上蓋煮透,即可起鍋,如再加上大蒜葉,其味更佳.
駒姬19185111598： 豆花的制作流程和主要材料!?豆花的制作流程和主要材料!
寧波市外螺： ______ 原料配方 干黃豆750克 鹽鹵水50克 郫具豆瓣150克 豆豉35克 蒜泥10克 芝麻醬50克 ... 5克 麻油50克 紅油(辣油)50克 菜油150克 花椒粉、味精少許 制作方法 1.將黃豆洗...
駒姬19185111598： 誰能說一下豆腐花的做法? -
寧波市外螺： ______ 首先要浸泡黃豆,浸泡一個晚上即可.東北黃豆是好東西啊!渾身是寶,就是磨豆腐和榨油剩下的渣滓也能喂豬喂雞的廢物利用.因為出油率高,所以東北豆腐也比其它的黃豆做出的豆腐好吃.這10斤黃豆尤其好,用我家的飛利浦料理機磨成豆...
駒姬19185111598： 豆腐花的制作方法?
寧波市外螺： ______ 找了個比較簡單的方法,樓主可以試試1、黃豆 50g 水泡2.5-3小時,不要泡太久,泡過水的黃豆會比原來重一倍,即變成100g,加水500克用磨豆?jié){機磨約10分鐘.過濾后得到豆?jié){. 2、藥店買回來的生石膏,用不銹鋼盆(搪瓷盆也行)干炒約兩分鐘,會變成熟石灰,不要炒過頭,炒過頭會發(fā)黃,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克涼開水溶開成熟石膏水,備用,煮豆?jié){,撇去浮沫,沸騰之后關(guān)火,沖入熟石膏水,快速拌勻,幾分鐘可凝結(jié),但要等半個鐘才能結(jié)得較好,我太心急,時時去弄它,所以效果打折,結(jié)得不夠?qū)嵲?做出來是夠三個人吃的份量. 最后,撒些白糖即可!
駒姬19185111598： 豆腐腦的做法 -
寧波市外螺： ______ 豆花制作須先將黃豆浸泡,依品種或個人喜好約4至8小時不等,等黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾.最后步驟稱為“沖豆花”,意即需沖入凝固劑豆?jié){后再靜置5至15分鐘才能完 成.而豆花美...
駒姬19185111598： 銀耳豆腐花的做法,銀耳豆腐花怎么做好吃,銀耳 -
寧波市外螺： ______ 1.準(zhǔn)備好銀耳,泡發(fā)、撕小朵備用. 2.準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐. 3.銀耳倒入沙煲,加適量冷水,大火煮開,小火燉煮45分鐘. 4.加入冰糖. 5.燉至銀耳出膠,湯羹濃稠. 6.倒入枸杞子. 7.內(nèi)酯豆腐舀到碗中. 8.盛入銀耳,拌勻食用
駒姬19185111598： 豆腐花是怎樣做成的呢? -
寧波市外螺： ______ 豆腐花的制作 制作原理 豆?jié){(蛋白質(zhì)膠體)遇熟石膏(強電解質(zhì))發(fā)生凝聚. 實驗藥品和儀器 藥品:豆?jié){,生石膏 儀器:石英玻璃杯(兩個),筷子(一雙),酒精燈,家用三角架,刷子,不銹鋼碗(三個,兩大一小),一次性紙杯(若干) ...
2、黃豆泡發(fā)4個小時，濾去泡過的水，用料理機打三遍，這樣更細(xì)膩出漿率也高，也就五分鐘時間！
3、過濾，細(xì)膩光滑的豆腐花就靠過濾干凈豆腐渣來的，直接用紗布過濾，過濾了兩遍才干凈，而且渣渣也要用手?jǐn)D擠，這樣才會出味。
4、過濾好煮豆?jié){，喜歡老豆腐那種熏味重的就可以煮的時候讓它自然焦底一點，但還是要稍加攪拌，沸騰后小火再接著煮3到5分鐘。
5、關(guān)火，利用這兩分鐘冷卻時間馬上把豆腐內(nèi)酯融化，40度的溫水一調(diào)羹融化內(nèi)酯倒入保溫壺或者電飯煲里，這個時候剛好豆?jié){的溫度也是85～92度，夏天要多放兩分鐘，或者再用濾網(wǎng)過濾一遍，因為煮的時候如果沒有攪拌好會出一層豆腐皮或豆腐皮屑，溫度好了后延著鍋壁稍高一點快速倒入鍋中，把浮末撇去或者不理會，蓋上，冬天按保溫鍵，夏天可不用，15分鐘后就一鍋豆腐花了。
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寧波市外螺： ______ 水豆腐花湯詳細(xì)制作步驟 1. 先將水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入鍋內(nèi),投以香菌、扁尖等物. 2. 上蓋煮透,即可起鍋,如再加上大蒜葉,其味更佳.
寧波市外螺： ______ 原料配方 干黃豆750克 鹽鹵水50克 郫具豆瓣150克 豆豉35克 蒜泥10克 芝麻醬50克 ... 5克 麻油50克 紅油(辣油)50克 菜油150克 花椒粉、味精少許 制作方法 1.將黃豆洗...
寧波市外螺： ______ 首先要浸泡黃豆,浸泡一個晚上即可.東北黃豆是好東西啊!渾身是寶,就是磨豆腐和榨油剩下的渣滓也能喂豬喂雞的廢物利用.因為出油率高,所以東北豆腐也比其它的黃豆做出的豆腐好吃.這10斤黃豆尤其好,用我家的飛利浦料理機磨成豆...
寧波市外螺： ______ 找了個比較簡單的方法,樓主可以試試1、黃豆 50g 水泡2.5-3小時,不要泡太久,泡過水的黃豆會比原來重一倍,即變成100g,加水500克用磨豆?jié){機磨約10分鐘.過濾后得到豆?jié){. 2、藥店買回來的生石膏,用不銹鋼盆(搪瓷盆也行)干炒約兩分鐘,會變成熟石灰,不要炒過頭,炒過頭會發(fā)黃,不能用. 3、用玻璃杯研碎熟石膏,加50克涼開水溶開成熟石膏水,備用,煮豆?jié){,撇去浮沫,沸騰之后關(guān)火,沖入熟石膏水,快速拌勻,幾分鐘可凝結(jié),但要等半個鐘才能結(jié)得較好,我太心急,時時去弄它,所以效果打折,結(jié)得不夠?qū)嵲?做出來是夠三個人吃的份量. 最后,撒些白糖即可!
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寧波市外螺： ______ 1.準(zhǔn)備好銀耳,泡發(fā)、撕小朵備用. 2.準(zhǔn)備好內(nèi)酯豆腐. 3.銀耳倒入沙煲,加適量冷水,大火煮開,小火燉煮45分鐘. 4.加入冰糖. 5.燉至銀耳出膠,湯羹濃稠. 6.倒入枸杞子. 7.內(nèi)酯豆腐舀到碗中. 8.盛入銀耳,拌勻食用
寧波市外螺： ______ 豆腐花的制作 制作原理 豆?jié){(蛋白質(zhì)膠體)遇熟石膏(強電解質(zhì))發(fā)生凝聚. 實驗藥品和儀器 藥品:豆?jié){,生石膏 儀器:石英玻璃杯(兩個),筷子(一雙),酒精燈,家用三角架,刷子,不銹鋼碗(三個,兩大一小),一次性紙杯(若干) ...
