羊腰子怎么烤 羊腰子怎么烤
第一步：選材
購買羊腰子時(shí)，一定要買原油的。貼油（包油）的雖然價(jià)格低，但個(gè)頭小，一烤就沒有多大點(diǎn)了，全是羊油，質(zhì)量非常差。
怎么鑒別原油羊腰和包油羊腰：
羊腰一般都是冷凍的，很難區(qū)分真假，不過可以放到熱水中浸泡解凍一下就能辨別真假。原油羊腰油包得很緊，很難撕油，而且里面是完整的一個(gè)腰子。包油羊腰則不同，解凍后輕輕就能撥下來了，腰子上明顯有過切痕，并且不一定是羊腰子。燒烤攤上看到的包油羊腰，樣子相當(dāng)不正常。
第二步：清洗
把羊腰子放入清水中沖洗干凈。漂洗至無血水流出。
第三步：去包膜
將羊腰子上面的一層薄薄的膜，去掉。延邊緣處撕下。
第四步：切開去騷筋
將羊腎從中間縱向?qū)⑵鋵Π肭虚_。羊腰子切開后，可以看到中間的騷荕，也一定要去掉。扯出來，或用刀將羊腎中間白色部分剔除掉。
第五步：去腥
用料酒或白酒反復(fù)搓揉，腌制10分鐘，這樣羊腰的臊味就差不多被去除了。
第六步：開始燒烤
1、家庭烤箱版：用竹簽穿好一切兩半的羊腰。開始生烤。烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可去除羊腰子的膻味，放入烤箱，上下火200度烤8分鐘即可取出食用。
2、燒烤店版：不過，如果是燒烤店里售賣的話，建議先把羊腰放到微波爐里打一下，這樣就可以加快出菜的時(shí)間，很快就能烤熟。放微波爐里，一定要平放，烤的時(shí)候少量地撒一些鹽、孜然、芝麻就可以了。客人點(diǎn)菜后，再把羊腰放到烤架上，用中火邊烤邊刷油，八成熟時(shí)再撒上鹽、味料。待九成熟時(shí)再撒上孜然，辣椒椒粉，會吃花椒的再撒少量花椒粉即可上桌。
孜然配方：1斤孜然粉、300克小茴香粉、200克炒香的芝麻碎全部混在一起。
味料配方：1斤味精、1斤雞精（磨成粉）、300克熟大豆粉、200克熟花生粉、100克咖喱粉、20克香料三A粉，全部混在一起。
tips：喜歡吃干一點(diǎn)油少點(diǎn)的就多烤一下，喜歡油大的朋友們就留意不要把油都耗沒了，最好的辦法就是把腰子拿起來，離火焰大約15公分的距離慢烤。但注意火焰不要傷到自己為前提。還有，切記拿細(xì)簽多扎幾次，這樣在放調(diào)料的時(shí)候可以完美的入味，最后烤到自己滿意為止。
小貼士
烤羊腰子吃法是很好的。盡量保證不在烹飪的過程中導(dǎo)致羊腰的營養(yǎng)流失，補(bǔ)腎效果很好。其他做法可能還會容易導(dǎo)致營養(yǎng)的流失，從而減少羊腰子的補(bǔ)腎功效。
當(dāng)然，這種方式也需要注意一定要保證羊腰已經(jīng)熟透了，如果羊腰沒有熟透或者廚師的手法不夠嫻熟，膻味就會非常嚴(yán)重，最后導(dǎo)致食用者難以下咽。
烤羊腰子怎么做好吃?
烤制：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤制約10-15分鐘，中途可以翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。出爐：羊腰子烤至兩面金黃，表面微焦，即可出爐。出爐后撒上一些芝麻增加香味。裝盤：將烤好的羊腰子裝盤，可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配一些新鮮的蔬菜沙拉或者面包，增加口感和營養(yǎng)。注意事項(xiàng)：羊腰子不宜烤得...
羊腰子的家常做法大全
烤羊腰子 食材準(zhǔn)備：大羊腰子四個(gè)、白皮洋蔥一個(gè)、紅辣椒面適量、白酒10克、孜然粒1克、鹽適量、孜然粉適量、白胡椒粉適量、辣椒粉適量、雞精適量、十三香適量、鹽適量、花椒粒適量、白酒10克。制作步驟：把大羊腰子切開兩半，用鹽、白酒、孜然粉、辣椒面、白胡椒粉腌制。白皮洋蔥洗凈切絲待用。烤箱...
烤箱烤腰子的做法
烤羊腰子 1.大羊腰子切開片成兩半用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌漬。2.洋蔥洗凈切絲待用。3.將掛著羊油羊腰子穿上竹簽。4.烤箱提前預(yù)熱到200度，烤盤刷少許底油，將羊腰子放入上下火烤20分鐘。5.取出羊腰子刷上油防止烤的太干，鋪上洋蔥絲。6.再將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上洋蔥的味道可以去除羊...
烤豬腰子的做法
姜適量 蒜適量 食鹽適量 白糖適量 料酒適量 醬油適量 色拉油適量 步驟1 豬腰子去掉腰騷 步驟2 腰子切3厘米見方的塊備用 步驟3 蔥姜蒜切片備用 步驟4 切好的腰子用鹽、糖、料酒、醬油、蔥姜蒜腌制入味 步驟5 烤箱預(yù)熱3分鐘 步驟6 設(shè)定烤箱溫度為260度、上下火 步驟7 ?將腰子放入烤盤中...
烤腰子怎么做好吃不膩?
烤腰子是一種非常受歡迎的烹飪方式，尤其是在燒烤和戶外活動中。腰子，也就是動物的腎臟，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。但是腰子的味道比較濃郁，處理不當(dāng)容易讓人感到膩味。下面是一種制作烤腰子的方法，可以使其既美味又不膩。首先，選擇新鮮的腰子非常重要。新鮮的腰子...
如何自制美味的烤腰子?
烤腰子是一道美味的菜肴，它的制作過程雖然稍微復(fù)雜一些，但是只要按照步驟來，就能夠在家中自制出美味的烤腰子。下面是詳細(xì)的制作步驟：準(zhǔn)備材料：首先，你需要準(zhǔn)備新鮮的腰子，一般來說，豬腰或者羊腰都是不錯(cuò)的選擇。此外，你還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，如鹽、黑胡椒、大蒜、迷迭香、橄欖油等。清洗腰子：將...
羊腰子怎么烤好吃
孜然羊腰 食材：羊腰子、洋蔥、青椒、紅辣椒。輔料：大蒜、姜、小蔥。配料：花椒粉、胡椒粉、雞精、鹽、油、孜然、五香粉。做法：1、將蔥切小段，蒜切碎末，姜切碎末，紅辣椒切小段。2、洋蔥洗凈后，切小塊備用。3、青椒切小塊。4、將羊腰子上的油去掉。5、將羊腰子上的白膜去掉，弄破一小塊...
烤羊腰子的做法
最后，當(dāng)羊腰子烤至表面金黃、散發(fā)出香味時(shí)，即可取出。可以根據(jù)個(gè)人口味撒上一些蔥花、芝麻等增加風(fēng)味。現(xiàn)在，一道美味的烤羊腰子就完成了。需要注意的是，在烤制過程中要控制好時(shí)間和溫度，避免羊腰子烤焦。此外，腌制時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量。烤羊腰子不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)，是...
烤豬腰子的做法
烤豬腰子是一道美味的家常菜，下面是詳細(xì)的制作步驟：首先，將大豬腰子切開片成兩半，然后用適量的鹽、白酒、辣椒面和孜然進(jìn)行腌漬，讓豬腰子充分吸收調(diào)料的味道。接著，準(zhǔn)備洋蔥，將其洗凈后切成細(xì)絲備用。然后，將腌好的豬腰子掛在竹簽上。接下來，預(yù)熱烤箱至200度，烤盤上刷上少許底油，將豬腰子...
烤羊腰子做法
烤羊腰子的美味做法，盡在這一篇詳盡的步驟指南。首先，將大羊腰子切開為兩半，然后用鹽、白酒、辣椒面、孜然進(jìn)行腌漬，使其入味。接著，準(zhǔn)備新鮮的洋蔥，將其洗凈后切成絲，作為烤制過程中的配料，增添香氣與口感。隨后，將腌漬好的羊腰子穿上竹簽，方便其均勻受熱。此時(shí)，預(yù)熱烤箱至200度，確保烤箱充分...
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豐城市半精： ______ 先要片成片,這樣又大又薄又很容易烤熟.還要掌握好火候.時(shí)間自然好掌握了.
豐城市半精： ______ 放火上烤就行了 變色了 聞著飄香了 就行了 望采納 謝謝
豐城市半精： ______ 慢烤肥腰的原材料有羊腰子300克,洋蔥150克.辣椒粉4小匙,孜然粉2小匙,料酒2大匙,鹽半小匙. 準(zhǔn)備工作是將羊腰子洗凈,瀝干水分,剖為兩半,放入調(diào)盆內(nèi).加...
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豐城市半精： ______ 腰花在烹制時(shí)有很強(qiáng)的臊味,如果用花椒水浸泡處理后,則能使腰子無臊味.方法是:把少量花椒用沸水泡1O分鐘后,撈出花椒,等水涼后放入改好的腰花浸泡,再洗凈,烹制就無異味,也不會溢出血水,還可以保持鮮嫩特色.羊肉除膻法:在做羊肉菜時(shí)有膻味如果在烹制時(shí)放少許橘子皮和少許蘿卜則能去膻味還能使味道更鮮美.免肉去腥法:烹制兔肉要用清水浸泡才能除去上腥氣味因兔肉(尤其是野兔)帶有很大的土腥氣味除去異味,更能突出兔肉特殊的芳香滋味.
豐城市半精： ______ 必須要一切為二,這樣容易烤熟,再放些卡真粉味道更好!
豐城市半精： ______ 第一步,把羊腎用刀從中間切一下,但不要完全切開.第二步,用刀把羊腎內(nèi)切面改刀,道口深度是羊腎的四分之一為宜.第三,將羊腎用鋼簽檢查串平串好.做完這三部就可以上燒烤爐烤了.這是正確烤法,忘采納!
豐城市半精： ______ 作材料:主料:羊腰子750克 輔料:番茄200克,洋蔥(白皮)250克,青椒200克 調(diào)料:大蒜(白皮)5克,白酒3克,胡椒粉3克,醬油5克 烤羊腰的特色:口味鮮香,色澤美觀.烤羊腰的做法: 1.羊腰洗凈,降去白筋淋干水,放至盤中,加入蒜汁,酒、胡椒粉、醬油同腌1個(gè)小時(shí),青椒去籽切成塊備用. 2.然后按順序依次擺好,番茄、羊腰、青椒、洋蔥放進(jìn)烤爐中,在150℃左右的爐溫中約烤45分鐘即可(可直接吃,也可白醋與上海辣面醬油蘸著吃.)食物相克番茄:西紅柿忌與石榴同食.
