海蜇生吃還是熟吃 海蜇是生吃還是熟吃
海蜇是熟吃的，不可以生吃。
新鮮的海蜇含水多、皮體較厚,、含有毒素。海蜇毒素在刺絲囊內(nèi)貯存和分布，1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊，一般在捕撈后，經(jīng)加工處理毒性可迅速消失。
我們常見的海蜇是經(jīng)過腌制的，買回來之后放入水中清洗幾遍，泡除里面的鹽分，經(jīng)過焯燙才可以進行下一步的烹制。
海蜇的做法有多種，最常見的是用來涼拌，口感非常爽脆，下面我來為大家分享黃瓜拌蜇頭的做法。
黃瓜拌蜇頭的做法
準備配料：蜇頭沖洗干凈后切成片，黃瓜去皮從中間劈開，斜刀切成馬蹄塊，切蒜末、小米椒碎備用。
調(diào)料汁：碗中倒入蠔油、陳醋、蒜蓉、香油、小米椒碎、白糖、生抽、味精雞粉，攪拌均勻備用。
鍋中燒水，水開后倒入蜇頭，迅速撈出倒入冷水中，防止變老影響口感。
把海蜇頭控干水分放入碗中，倒入黃瓜，調(diào)好的料汁，攪拌均勻裝盤即可。
海蜇皮并不是直接生吃的，新鮮海蜇皮還需要經(jīng)過加工處理熟了才可以吃，沒加工處理的新鮮海蜇皮生食對人體是有害的。
新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
拌涼菜海蜇的做法
食物
主要材料海蜇皮150克
輔材芝麻油適當、鹽適量、老陳醋適當、香萊適當、芝麻適當、生抽醬油適當、雞精粉適當、糖適當、黃瓜80克、圓蔥50克、卷心菜50克
做法：
處理好的海蜇皮先用清小水泡一下鹽分，再過涼白開水泡一下;再控干切小條備用;
黃瓜切條預留;香萊，卷心菜也切條預留;洋蔥切絲備用;
調(diào)涼拌汁，盤里入少量鹽，糖，老陳醋，芝麻油，雞精粉，小米辣，炒出香味的白芝麻這些翻拌;把海蜇皮和所有蔬菜絲混在一起;
澆上調(diào)味醬拌均就可以!
海蜇是不能生吃的。
海蜇含水較多，皮比較厚，新鮮海蜇還需要經(jīng)過特殊處理才能吃，沒有處理過的海蜇含有毒素。所以您買回來后，可以泡一下再吃。海蜇是不能用熱水燙的，因為在海蜇遇熱或者遇到白糖都會化的。可以用涼白開泡一下，把咸水擠出來。
海蜇也可用淡水處理。海蜇可以涼拌食用。但如果處理不好，很容易導致中毒。淡水處理就是把海蜇放入淡水中泡兩天，切好后再用食醋浸泡五分鐘以上，這樣就可以清洗干凈。
用鹽水處理也是一種好方法。將海蜇皮用鹽去揉搓，這樣能很快去除海蜇皮中的粗鹽和怪味，然后用清水洗凈，接著再繼續(xù)揉搓，反復兩次即可。
新鮮海蜇一般情況下水較多，那我們就可以將海蜇腌制，將海蜇和鹽一層一層放在罐子里，密封保存，這樣海蜇就能長期保存。
海蜇是熟吃，海蜇不是生吃的，新鮮海蜇還需要經(jīng)過特殊處理才能吃，沒經(jīng)過處理的新鮮海蜇是有毒的。海蟄頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效。用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。 而海蟄皮是一層膠質(zhì)物，營養(yǎng)價值較高，海蟄頭稍硬，營養(yǎng)膠質(zhì)與蟄皮相近。
營養(yǎng)成分
海蜇可食用，口感爽脆，營養(yǎng)極為豐富。 海蜇每1000克含水分650克，蛋白質(zhì)123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
營養(yǎng)價值
海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養(yǎng)物質(zhì)。
海蜇最好熟吃，盡量少生吃。
海蜇皮較厚，本身含有一定毒素，且作為海產(chǎn)品也會攜帶微生物及細菌，需要進行正確加工處理且加熱后才能食用，若食用不當很大幾率會造成中毒的情況。
海蜇的挑選方法
1、看顏色：優(yōu)質(zhì)海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤感，無紅斑、紅衣和泥沙。
2、觀肉質(zhì)：質(zhì)量好的海蜇，皮薄、張大、色白，而且質(zhì)堅韌不脆裂。
3、嘗口味：將洗凈的海蜇放入口中咀嚼，若能發(fā)出脆響的“咯咯”聲，而且有咬勁的，則為優(yōu)質(zhì)海蜇；若口嘗海蜇感到無韌性，不脆響的則為劣質(zhì)品。
4、用手捏：若手捏海蜇頭時，肉質(zhì)發(fā)酥，破裂的則為腐敗品。
5、人造海蜇皮與天然海蜇皮不同。前者白生生，無光澤，而且咬食無聲響；后者白里透紅，有光澤，表面平滑，吃起來有清脆的響聲，味道也較好。
海蜇可以生吃嗎?
雞精1\/2勺。涼拌金針菇海蜇絲的做法 1、金針菇、海蜇絲洗凈瀝干水份待用。2、蒜剁茸，辣椒切粒，香菜切小段待用。3、芝麻炒香備好。4、鍋下水燒開后，放入金針菇、海蜇絲焯水10秒。5、過冷河瀝干水份待用。6、金針菇、海蜇絲放入碗中，把蒜茸、辣椒粒、香菜段、熟芝麻及調(diào)料放入拌勻即可。
海蜇有毒嗎
海蜇有毒。海蜇絲生吃會把你讀的細生蟲吃到肚子里頭，引起拉肚子，對我們的身體有很大的副作用因此，海蜇絲要涼拌的話，一定要把它弄熟了，再吃再涼拌，再放調(diào)料，如果生吃的話，肚子里面會長蛔蟲的會肚子痛的，那樣就得不償失了。相關介紹 海蜇的毒素存在于刺細胞內(nèi)，但是每個刺細胞只能使用一次，...
海蜇生吃是什么味道?
鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及多種維生素。因此，適量食用海蜇對人體健康有益。總之，海蜇經(jīng)過適當?shù)奶幚砗螅兜栗r美，口感獨特。然而，生吃海蜇并不安全，可能導致食物中毒。因此，在享用海蜇時，請確保其已經(jīng)經(jīng)過適當?shù)奶幚怼o論是涼拌、熱炒還是作為壽司的配料，海蜇都能為菜肴增添獨特的風味。
即食海蜇是生的還是熟的
即食是可以表示打開包裝可以直接食用的。可海蜇我們吃過是打開包裝后用溫水泡一下，撈到盤子里加調(diào)料就可以吃的。這樣很脆也不用擔心是生的，也很好吃。其實海蜇是可以生吃的，只是有些人對海鮮會過敏的不合適生吃。
海蜇有毒嗎
鮮海蜇需要用明礬和鹽腌漬后才可以烹飪食用。新鮮的海蜇含水分豐富，外皮層也比較后，需要先清洗，然后用食鹽加明礬一起腌漬3次左右，讓新鮮的海蜇脫水3次，才能讓海蜇體內(nèi)的毒素排空。將腌漬好的海蜇清洗干凈，用清水浸泡4-5小時，將明礬和鹽浸泡出來后，才可以烹飪成菜品食用。3、海蜇是生吃還是熟吃好...
海蜇頭涼拌需要開水燙一下嗎
海蜇頭涼拌前需要用開水稍微燙一下。海蜇頭雖然可以生吃，但是用開水稍微燙一下能夠更好地提升其口感和安全性。用開水燙海蜇頭可以起到殺菌消毒的作用，確保食品安全。同時，輕微的加熱也能使海蜇頭更加爽脆可口，提升其整體的食用體驗。具體來說，當我們將海蜇頭放入開水中快速燙一下后，其表面的細菌和...
生吃海蜇有寄生蟲嗎
海蜇不可以生吃。因為新鮮海蜇皮較厚，含水量多，還含有一定毒素，只有加工處理后才能吃，不然容易中毒。一般在食用前先放入淡水中浸泡兩天，然后用醋浸泡5分鐘左右，消滅里面的“弧菌”，這樣就可放心食用了。
新鮮的海蜇怎么吃的做法大全
海蜇是生吃嗎 海蜇不是生吃的，新鮮海蜇還需要經(jīng)過特殊處理才能吃，沒經(jīng)過處理的新鮮海蜇是有毒的。涼拌海蜇的做法 許久沒吃過海蜇，就買了一袋裝的回來拌著吃，感覺不錯，夏天吃涼菜就是舒服!健康，美味，還瘦身啊!加入各式的蔬菜，營養(yǎng)就更好了啊。食材 主料海蜇150克輔料香油適量鹽適量陳醋適量香菜...
海蜇可以直接生吃嗎?
海蜇用水浸泡后不可以直接涼拌，需要焯水。海蜇的身體內(nèi)含有一種對人體健康有害的毒素，這種毒素必須經(jīng)過一系列的處理后才能完全清除。如果只是將鮮海蜇經(jīng)過簡單的浸泡處理就食用，這種毒素是不可能完全去除的，雖然做出的涼拌海蜇口感很好，在少量食用的情況下也沒有什么不良反應，但吃多了就會表現(xiàn)出中毒...
海蜇的吃法和處理
1、是淡水處理法：用淡水處理法是將海蜇放在淡水里，將海蜇泡上兩天。在吃前，一定要先切好，然后再用醋浸泡5分鐘以上，這樣的海蜇就很安全了。2、是用鹽殺的方法：用食鹽去揉搓海蜇皮，這樣能夠很快將海蜇皮里面的粗鹽和怪味給搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反復2次，生吃海蜇皮，沒有明顯的...
相關評說：
項城市空間： ______ 處理方法:想要生吃海蜇的話,可以將海蜇長時間(12小時以上)浸泡在淡水中,或將海蜇浸入中5分鐘,這樣做可以殺死這種細菌
項城市空間： ______ 海蜇在用開水泡過后會縮小,這個過程是不可逆的,只能重做了. 海蜇正確的處理方式:海蜇皮在用熱水焯的時候不能用開水燙,因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊,口感變得非常硬.焯海蜇要用90℃的水,焯的時候將海蜇放入90℃的水中后,默...
項城市空間： ______ 海蜇不能生吃.因為, 新鮮的海蜇含水多、皮體較厚, 還含有毒素... 海蜇毒素在刺絲囊內(nèi)貯存和分布,1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊,一般在捕撈后,經(jīng)加工處理其毒性可迅速消失.動物試驗證實,海蜇毒素對哺乳動物的心傳情導系統(tǒng),對甲殼動物的心臟均有損害作用,并可致鼠類小腸平滑肌收縮.研究發(fā)現(xiàn),海蜇毒素為四氨絡物、5一羥色胺及多肽類物質(zhì),有較強的組織胺反應.其擴張血管及增強毛細血管通透性作用較5一羥色胺分別大10及15倍,還可使平滑肌收縮,或發(fā)生超敏反應,導致嚴重的肺水腫及過敏性休克,人被海蜇蜇傷后因毒性大小和毒素多少以及個體敏感程度不同而癥狀各異.
項城市空間： ______ 那個海蜇就是水母腌制的,雖然去除了很多水分,但體內(nèi)還有很多水分,一加熱水分析出,那自然就縮得很小了.海蜇都是生吃的.二樓的回答很有創(chuàng)意. 海蜇加工: 明礬是海蜇三礬加工過程中必須使用的脫水劑,但太多的明礬會造成鋁殘留...
項城市空間： ______ 不知道你撈上來的是那種海蜇如果是藍色或紫色的就是面蟄這類海蜇比較貴不論是切絲涼拌還是炒肉都比較好吃.(炒肉時要切得厚1些,如果太細不等炒完就會化掉的,1般把肉切絲,蔥.蒜末爆鍋出香味后加入肉絲翻炒至5.6分熟時加入切好...
項城市空間： ______ 只要沒壞就可以 不能生吃要用開水燙過后 才能進行涼拌.注意海蜇頭要去掉或腌制后隔年再吃
項城市空間： ______ 海蜇頭以淡紅色、有光亮、無雜物為上品.海蜇皮以色白亮為上品.泡發(fā)時先用冷水浸泡30分鐘,然后沖洗干凈,去掉沙南和血膜.吃時切成絲,用開水燙一下,見海蜇收縮立即撈出,再用涼水反復過涼,除凈鹽、礬性、撈出加調(diào)料即可. 泡發(fā)海蜇皮: 1.海蜇皮洗去鹽粒. 2.開大火,燒開水,放入海蜇皮燙8秒鐘,起鍋. 3.瀝干水,在冷水里浸泡8小時,開始要勤換水. 4.海蜇皮瀝干水分,切粗條. 5.心得:海蜇皮不要燒太久,以免不爽脆.
項城市空間： ______ 鹽漬海蜇去除咸味后才能吃.食用方法:1、將準備好的海蜇用清水反復沖洗,直到?jīng)_洗干凈為止.2、將海蜇放入容器中,倒入礦泉水浸泡3小時,中途可換2-3次水.3、3小時后,撈出海蜇切成薄片,再用礦泉水繼續(xù)浸泡1小時.4、1小時后,將海蜇撈出,瀝干水分備用.5、這樣海蜇就處理好了,可以直接用來涼拌食用了.海蜇又名水母,白皮子,主產(chǎn)于中國東南沿海.8~9月間,海蜇常成群浮游于海面,有時被沖擊而擱淺在海灘,捕撈時,先用長標刺穿其傘體,然后用網(wǎng)捕獲.捕后用石灰、明礬浸制.再榨去其體中水分,洗凈,鹽漬.一般傘體部和口腕部分開加工,口腕部俗稱“海蜇頭”,傘部俗稱“海蜇皮”.
項城市空間： ______ 生吃的話,只能削皮了,但是有削好的啊,就是不太干凈 吃熟的吧,買回來后,先洗干凈,當然不用去皮了,然后放在鍋里煮,十至十五分鐘,煮好之后那個皮自然就很好剝了,煮熟的還很甜呢 我在老家的時候經(jīng)常這樣吃,現(xiàn)在在外地那東西得兩三塊一斤,都沒怎么吃了,省了
項城市空間： ______ 請輸入你的答案...蜇皮200克,黃瓜50克,香菜20克,醬油、醋、香油、味精各適量.≮美食做法≯1、將蜇皮洗凈切成絲.用開水燙一下,撈出投涼,控凈水.2、將黃瓜切絲,香菜切2.5厘米長的段.用黃瓜絲墊盤底,放上蜇皮絲、味精,澆上辣醬油、醋、香油、撒上香菜段,食用時拌勻即可.≮美食特色≯脆嫩,清淡.
