絕味鴨脖怎么做的?需要用什么配料？
主料：鴨脖500g。
輔料：大料適量、干辣椒絲5g、花椒5g、草果1個、小茴香5g、丁香5g、桂皮適量、香葉3片、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、蔥適量、姜適量。
香辣鹵鴨脖的做法
1、將鴨脖子洗凈后。
2、鍋中倒入清水，大火煮開后，放入鴨脖子，煮開后撇去浮沫，繼續(xù)煮1分鐘后撈出瀝干。
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味。
4、后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘后。
5、倒入清水1000ml。
6、然后倒入沙鍋，放入生抽，老抽，鹽和糖，煮開鍋后，放入焯好的鴨脖子，再次開鍋后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
7、成品。
鹵味鴨脖的配方與做法
鹵味鴨脖的配方：鴨脖子500克、八角3個、桂皮1塊、花椒適量、生姜適量、蔥適量、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、白糖適量、清水適量。鹵味鴨脖的做法：1.鴨脖子洗凈，焯水去血沫。2.鍋中加入清水，放入鴨脖子、八角、桂皮、花椒、生姜、蔥、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。3.將煮好的鴨脖...
絕味鴨脖怎么做的需要用什么配料
原料:：鴨脖子3斤；配料：辣椒粉（兩大湯匙）、花椒粉（兩大湯匙）、脾縣豆瓣醬、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、干辣椒（6個）、花椒粒（20顆）、老抽（取色）、抽（取味）、蠔油、鹽、糖、玉米油、姜片、蒜片、高湯 做法：鴨脖先用醋搓幾遍，斬成合適的段狀，洗凈，之后開水鍋...
絕味鴨脖怎么做的?需要用什么配料
制作正宗的絕味鴨脖需要仔細準備每一步，下面詳細介紹具體步驟和所需材料。首先準備鴨脖，建議使用2-3斤的鴨脖，洗凈后去除脂肪和油脂，清洗時加入適量的醋，這有助于更好地去除鴨脖上的油脂。接下來，使用15克鹽、60克料酒、2根蔥、50克姜、30克干辣椒、5克白酒進行腌制，大約需要2小時。接著制作調(diào)...
絕味鴨脖的做法及配料是什么?
1. 主料選用1000克鴨脖。2. 輔料包括干辣椒20克、鹽40克、丁香1克、三奈2克、桂皮2克、小茴香2克、草果2克、花椒2克、砂仁2克、豆蔻2克和味精3克，以及料酒20克、香葉1克和姜蔥各20克。3. 首先將鴨脖化凍，用清水浸泡。4. 準備蔥段10克和姜片10克。5. 加入料酒和20克鹽，進行腌制，時間...
絕味鴨脖配方是什么?
絕味鴨脖的制作方法和配方包括多種香料和調(diào)味品。主要配料有鴨脖和鴨翅各1000克，花椒一小把，草果兩個，八角五個，桂皮適量，辣椒100克，姜一塊，草蔻1個，良姜1塊，砂仁2粒，篳撥少許，辛夷少許，醬油適量，老抽適量，冰糖100克，綿白糖適量，少許醋。在制作過程中，首先需要將鴨脖鴨翅放入涼水中浸泡...
絕味鴨脖醬香味的怎么做的
1. 準備材料：鴨脖子500克，老姜10克，大蔥2節(jié)。2. 調(diào)料：干辣椒50克，鹽2茶匙（10克），紅曲米5克，料酒10毫升，老抽1湯匙（15毫升），高湯500克，油2湯匙（30毫升）。3. 香料包：八角、丁香各2枚，豎銀沙姜1克，桂皮2克，小茴香1\/2茶匙，草果、砂仁、豆蔻各1枚，花椒5克，香葉2片。4....
絕味鴨脖的做法及配料是什么?
制作絕味鴨脖的主材料為鴨脖1000g，輔料包括20g干辣椒，40g鹽，1g丁香，2g三奈，2g桂皮，2g小茴香，2g草果，2g花椒，2g砂仁，2g豆蔻，3g味精，20g料酒，1g香葉，20g姜塊，20g蔥段，4g八角。首先，需要將凍好的鴨脖放入清水中浸泡，以去除血水。接著，準備10g蔥和10g姜備用。在腌制過程中，加入20g...
絕味鴨脖怎么做,鹵料又是怎么調(diào)的
最后一步是撒上各種配料，如白芝麻、香菜、麻椒等，以增加口感和香氣。這樣，一道美味的絕味鴨脖就完成了。鹵料的配方是門店的秘方，但重要的是老抽提色、八角和花椒等香料，以及冰糖調(diào)節(jié)甜度。此外，煨鹵的時間也至關(guān)重要，需要慢火熬煮以確保入味。通過這個傳統(tǒng)鹵制工藝，鴨肉才能展現(xiàn)出其獨特的風(fēng)味，...
風(fēng)味鴨脖的制作方法是怎樣的?
鹵制鴨脖：將炒香的香料和蔥姜蒜撈出，放入焯好水的鴨脖。加入適量的醬油、老抽、白糖、食鹽和足夠的水（水要沒過鴨脖）。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可以根據(jù)個人口味加入雞精或味精提鮮。燉煮約30分鐘至1小時，讓鴨脖充分吸收鹵汁中的味道。收汁上色：待鴨脖燉煮至入味且肉質(zhì)變軟后，開大火收汁，...
絕味鴨脖的鹵制方法
5. 配料清單：以下產(chǎn)品配料單是以100斤計算，鹽糖味精以斤計算。工藝流程：原料初加工→鹵湯調(diào)整→鹵制→撈瀝→成品。制作流程：鴨脖解凍→鹵湯煮沸→檢查麻辣味→調(diào)至最佳狀態(tài)→倒入鴨脖→旺火燒開→投入一定比例的調(diào)料→中火熬制30分鐘→轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。鹵熟透后將火關(guān)閉，使湯汁中的油浮出湯面后...
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仁化縣相交： ______ 武漢明輝商貿(mào)有,挺正宗的
仁化縣相交： ______ 主料鴨脖1000克 輔料干辣椒20克鹽40克丁香1克三奈2克桂皮2克小茴香2克草果2克花椒2克砂仁2克豆蔻2克味精3克料酒20克香葉1克姜塊20克蔥段20克八角4克 步驟 絕味鴨脖的做法步驟11.鴨脖化凍,清水里泡 絕味鴨脖的做法步驟22.準備蔥10...
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仁化縣相交： ______ 材料:鴨脖子8根,干辣椒100克,花椒20粒左右,20粒綠花椒(麻椒),大料2顆,桂皮一小塊,丁香3粒,白酒,老抽,冰糖,鹽,姜,葷油(豬油) 1,把鴨脖子焯熟,這個步驟一定不能省略,因為焯水的過程可以去掉鴨子的土腥味. 2,鍋...
