洪都拉斯不是只有「雪莉」「荔枝蘭」
每次上線咖啡豆前，都會(huì)在咖啡豆社群里小小劇透一下。這次一確定是洪都拉斯的咖啡豆以后，就被群友問到，是不是「雪莉」，連我們同事在杯測那天聽說要測洪都拉斯，也以為會(huì)有「雪莉」。
確實(shí)，一提到洪都拉斯的咖啡豆，「雪莉」「荔枝蘭」這些特殊處理法的豆子會(huì)被提到的比較多，以至于很多人不知道或不記得洪都拉斯的咖啡豆本身有什么風(fēng)味特征。
這次上新，是一次讓大家重新認(rèn)識(shí)洪都拉斯咖啡豆的機(jī)會(huì)。
尋豆師系列第十四期咖啡豆，我們選擇了洪都拉斯甜橙莊園的一款傳統(tǒng)水洗法處理的咖啡豆，它有著洪都拉斯咖啡豆甜感突出、有活力果香的風(fēng)味特點(diǎn)。在烘焙上做了中淺度烘焙，整體風(fēng)味上呈現(xiàn)出杏子般的清新甜感的同時(shí)，醇厚感在線，余韻悠長，是很均衡飽滿的風(fēng)味。
最后定樣的豆子我們內(nèi)部又測評了下，市場部的董磨豆老師銳評：怎么喝起來和藍(lán)山似的。產(chǎn)品開發(fā)的安安老師回復(fù)：沒錯(cuò)，這就是它的特點(diǎn)，很均衡！
如果你也想要一款日常喝也不出錯(cuò)的口糧咖啡豆，選擇它就沒錯(cuò)了。每份只要 36 元，咖啡豆 12.8 烘焙，12.10 左右發(fā)貨，數(shù)量不多，有需要的朋友點(diǎn)擊下方卡片即可下單。
雖然洪都拉斯在國內(nèi)知名度不是很高，但它在當(dāng)前精品咖啡行業(yè)也存在著一席之地。洪都拉斯咖啡產(chǎn)業(yè)起步比較晚，發(fā)展的路上也并不是很順利，所以 20 世紀(jì)中期前沒有什么姓名。近些年洪都拉斯咖啡的情況得以改善，不僅產(chǎn)量不斷提升（到 2011 年咖啡的產(chǎn)量已經(jīng)成為了中美洲最高的，到 2020 年阿拉比卡咖啡豆的產(chǎn)量也升到了世界前列），也越來越重視咖啡豆的品質(zhì)，積極參與卓越杯（CoE）等生豆比賽，并且獲得過比較不錯(cuò)的成績。
比如我們此次選擇的甜橙莊園（EI Naranjo）的咖啡豆，就曾獲得過 2016 年洪都拉斯 CoE 第 14 名；2018 年洪都拉斯 CoE 第 15 名的名次；莊園主對提高咖啡豆的品質(zhì)十分用心，同家族的其他莊園也獲得過 CoE 2016 年第 8 名，2019 CoE 第 2 名的成績。
洪都拉斯內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆風(fēng)味也不盡相同，但整體上是帶有比較活力的果香，焦糖甜感突出，比較順滑的口感。這次在烘焙度上，我們做的是中淺度烘焙，酸度不是特別高，喝起來會(huì)像水果茶一樣清爽，呈現(xiàn)出杏子、綠茶、蔗糖、巧克力的風(fēng)味，第一口就能感受到突出的蜜餞甜香，整體口感清爽、余韻醇厚，是非常均衡的味道。
處理法并沒有好壞之分，更多是看品鑒咖啡的人更偏好哪種處理法帶來的風(fēng)味。此次甜橙莊園的這款咖啡豆運(yùn)用的水洗法，是在干燥前先將咖啡櫻桃上的果肉去掉，在干凈的水槽中浸泡著發(fā)酵后，再進(jìn)行干燥的程序。
水洗法最大的特點(diǎn)就是干凈，讓咖啡豆呈現(xiàn)出更接近本身的風(fēng)味，沒有負(fù)面的風(fēng)味影響。好的食材通常選用簡單的烹飪方式，水洗法對于咖啡豆來說亦如此。
當(dāng)你喝過很多特殊處理法帶來的特殊風(fēng)味后，再回歸到一款簡單的水洗咖啡豆，反而能喝到更純粹的味道。
所以，這款使用了水洗處理的新品，是帶你重新認(rèn)識(shí)洪都拉斯咖啡豆風(fēng)味的敲門磚，感受到里面的優(yōu)秀風(fēng)味后，也許就更愿意擴(kuò)展嘗試更多洪都拉斯的風(fēng)味了。價(jià)格方面，依舊在保持團(tuán)隊(duì)運(yùn)營的前提下，只要 36 元/份（100g），想要品嘗一杯洪都拉斯精品風(fēng)味的朋友們可以沖沖沖。
我們一直有個(gè)咖啡豆愛好者的社群，在里面有很多朋友一起討論咖啡知識(shí)，可以提及任何其他品牌，提及咖啡相關(guān)的問題就會(huì)有群友解答，其中不乏咖啡領(lǐng)域的很多優(yōu)秀博主。不止有抽象的知識(shí)討論，買豆子也會(huì)有一些實(shí)在的額外福利。
之前限于社群容量問題，無法加入更多朋友，目前社群擴(kuò)容已經(jīng)完成，又可以進(jìn)人啦~如果還有想定點(diǎn)蹲知乎知物尋豆師系列咖啡豆、討論咖啡豆相關(guān)知識(shí)的，還可以添加以下企業(yè)微信加群哦～
連先13435969233： 世界十大最貴的咖啡都有哪些 世界上最貴的咖啡排名表 -
張家界市計(jì)算： ______ 10. 波多黎各Yauco Selecto AA咖啡 – $24美元/磅. 很久以來,咖啡就是波多黎各的商品作物,咖啡已經(jīng)成為該國的經(jīng)濟(jì)支柱.在波多黎各的眾多產(chǎn)區(qū)之中,Yauco產(chǎn)區(qū)以得天獨(dú)厚的自然條件和先進(jìn)的種植技術(shù)聞名,這是其咖啡風(fēng)味豐富的主要...
連先13435969233： 有什么美麗的地方?
張家界市計(jì)算： ______ 洪都拉斯以豐沃的自然環(huán)境自豪,北部及南部的海岸地聳立著高大的紅樹林,遍布著沼澤及活瀉湖,而整個(gè)東北角海岸浩瀚無邊,其中最著名的就是La Mosquitia,人稱“蚊子海岸”的神秘角落.蚊子海岸屬于南美北部雨林的一部分,是原始部...
連先13435969233： 聯(lián)合國的成員國的問題
張家界市計(jì)算： ______ 截至2005年12月22日,世界上共有197個(gè)國家.其中,191個(gè)國家為聯(lián)合國成員國(... ★伯里茲 ★薩爾瓦多共和國 ★洪都拉斯共和國 ★尼加拉瓜共和國 ★哥斯達(dá)黎加共和...
連先13435969233： 康乃馨是哪國國花 -
張家界市計(jì)算： ______ 多個(gè)國家將康乃馨定為國花,分別是:西班牙、土耳其、洪都拉斯、捷克、摩洛哥、摩納哥. http://baike.baidu.com/view/27901.htm
連先13435969233： “雪莉”是不是酒名? -
張家界市計(jì)算： ______ “雪莉”是不是酒名? 雪莉是位于歐洲最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū),早在公元前1100年以前腓尼基人在這里開始葡萄酒的海上貿(mào)易,可以說雪莉是世界上最早用來進(jìn)行對外貿(mào)易的商業(yè)酒,當(dāng)時(shí)雪莉(JEREZ)地區(qū)名為 GADIR 的港口城市,...
連先13435969233： 全世界風(fēng)俗習(xí)慣 -
張家界市計(jì)算： ______ 說不上哪個(gè)最為獨(dú)特,我看看都挺獨(dú)特的,你也可以去亞馬遜森林中有些部落的習(xí)俗也很'奇怪',下面是我找的幾個(gè)國家的風(fēng)俗... A.馬達(dá)加斯加 “翻尸節(jié)” ?世界各地都有各種紀(jì)念逝去親人的方式,像在馬達(dá)加斯加島上,他們死者與...
連先13435969233： 洪都拉斯最主要的出口產(chǎn)品是什么?
張家界市計(jì)算： ______ 洪都拉斯炎熱和潮濕的氣候十分適合水果的生長,很多年來,香蕉種植 一直是洪都拉斯的主要產(chǎn)業(yè).20世紀(jì)初,美國聯(lián)合果品公司開始在洪都拉斯 北部濱海平原和低地試種香蕉,香蕉生產(chǎn)得到飛速發(fā)展.第一次世界大戰(zhàn)后, 香蕉便成為洪都拉斯最主要的產(chǎn)品,出口量占世界第一位,因此得名“香蕉 之國”.如今北部沿海低平原建有許多大型香蕉種植園,鐵路中有一部分專門 用于運(yùn)輸香蕉.
連先13435969233： 希臘第三大城市、洪都拉斯三大港口分別是哪些城市? -
張家界市計(jì)算： ______ 帕特雷 科爾特斯、阿特蘭蒂達(dá)、特拉是洪都拉斯三大港口.帕特雷是西部希臘的工商業(yè)中心、是希臘第三大城市
連先13435969233： 洪都拉斯有哪些主要港口 -
張家界市計(jì)算： ______ 您好,中北美國家洪都拉斯的主要港口有科爾特斯、特拉、塞巴和特魯希略海港.
連先13435969233： 各個(gè)國家的英文名稱?
張家界市計(jì)算： ______ 阿爾及利亞 Algeria DZ 阿爾及利亞民主人民共和國 Democratic Peoples Republic of ... 洪都拉斯 Honduras HN 洪都拉斯共和國 Republic of Honduras 基里巴斯 Kiribati KI 基...
確實(shí)，一提到洪都拉斯的咖啡豆，「雪莉」「荔枝蘭」這些特殊處理法的豆子會(huì)被提到的比較多，以至于很多人不知道或不記得洪都拉斯的咖啡豆本身有什么風(fēng)味特征。
這次上新，是一次讓大家重新認(rèn)識(shí)洪都拉斯咖啡豆的機(jī)會(huì)。
尋豆師系列第十四期咖啡豆，我們選擇了洪都拉斯甜橙莊園的一款傳統(tǒng)水洗法處理的咖啡豆，它有著洪都拉斯咖啡豆甜感突出、有活力果香的風(fēng)味特點(diǎn)。在烘焙上做了中淺度烘焙，整體風(fēng)味上呈現(xiàn)出杏子般的清新甜感的同時(shí)，醇厚感在線，余韻悠長，是很均衡飽滿的風(fēng)味。
最后定樣的豆子我們內(nèi)部又測評了下，市場部的董磨豆老師銳評：怎么喝起來和藍(lán)山似的。產(chǎn)品開發(fā)的安安老師回復(fù)：沒錯(cuò)，這就是它的特點(diǎn)，很均衡！
如果你也想要一款日常喝也不出錯(cuò)的口糧咖啡豆，選擇它就沒錯(cuò)了。每份只要 36 元，咖啡豆 12.8 烘焙，12.10 左右發(fā)貨，數(shù)量不多，有需要的朋友點(diǎn)擊下方卡片即可下單。
雖然洪都拉斯在國內(nèi)知名度不是很高，但它在當(dāng)前精品咖啡行業(yè)也存在著一席之地。洪都拉斯咖啡產(chǎn)業(yè)起步比較晚，發(fā)展的路上也并不是很順利，所以 20 世紀(jì)中期前沒有什么姓名。近些年洪都拉斯咖啡的情況得以改善，不僅產(chǎn)量不斷提升（到 2011 年咖啡的產(chǎn)量已經(jīng)成為了中美洲最高的，到 2020 年阿拉比卡咖啡豆的產(chǎn)量也升到了世界前列），也越來越重視咖啡豆的品質(zhì)，積極參與卓越杯（CoE）等生豆比賽，并且獲得過比較不錯(cuò)的成績。
比如我們此次選擇的甜橙莊園（EI Naranjo）的咖啡豆，就曾獲得過 2016 年洪都拉斯 CoE 第 14 名；2018 年洪都拉斯 CoE 第 15 名的名次；莊園主對提高咖啡豆的品質(zhì)十分用心，同家族的其他莊園也獲得過 CoE 2016 年第 8 名，2019 CoE 第 2 名的成績。
洪都拉斯內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆風(fēng)味也不盡相同，但整體上是帶有比較活力的果香，焦糖甜感突出，比較順滑的口感。這次在烘焙度上，我們做的是中淺度烘焙，酸度不是特別高，喝起來會(huì)像水果茶一樣清爽，呈現(xiàn)出杏子、綠茶、蔗糖、巧克力的風(fēng)味，第一口就能感受到突出的蜜餞甜香，整體口感清爽、余韻醇厚，是非常均衡的味道。
處理法并沒有好壞之分，更多是看品鑒咖啡的人更偏好哪種處理法帶來的風(fēng)味。此次甜橙莊園的這款咖啡豆運(yùn)用的水洗法，是在干燥前先將咖啡櫻桃上的果肉去掉，在干凈的水槽中浸泡著發(fā)酵后，再進(jìn)行干燥的程序。
水洗法最大的特點(diǎn)就是干凈，讓咖啡豆呈現(xiàn)出更接近本身的風(fēng)味，沒有負(fù)面的風(fēng)味影響。好的食材通常選用簡單的烹飪方式，水洗法對于咖啡豆來說亦如此。
當(dāng)你喝過很多特殊處理法帶來的特殊風(fēng)味后，再回歸到一款簡單的水洗咖啡豆，反而能喝到更純粹的味道。
所以，這款使用了水洗處理的新品，是帶你重新認(rèn)識(shí)洪都拉斯咖啡豆風(fēng)味的敲門磚，感受到里面的優(yōu)秀風(fēng)味后，也許就更愿意擴(kuò)展嘗試更多洪都拉斯的風(fēng)味了。價(jià)格方面，依舊在保持團(tuán)隊(duì)運(yùn)營的前提下，只要 36 元/份（100g），想要品嘗一杯洪都拉斯精品風(fēng)味的朋友們可以沖沖沖。
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張家界市計(jì)算： ______ 說不上哪個(gè)最為獨(dú)特,我看看都挺獨(dú)特的,你也可以去亞馬遜森林中有些部落的習(xí)俗也很'奇怪',下面是我找的幾個(gè)國家的風(fēng)俗... A.馬達(dá)加斯加 “翻尸節(jié)” ?世界各地都有各種紀(jì)念逝去親人的方式,像在馬達(dá)加斯加島上,他們死者與...
張家界市計(jì)算： ______ 洪都拉斯炎熱和潮濕的氣候十分適合水果的生長,很多年來,香蕉種植 一直是洪都拉斯的主要產(chǎn)業(yè).20世紀(jì)初,美國聯(lián)合果品公司開始在洪都拉斯 北部濱海平原和低地試種香蕉,香蕉生產(chǎn)得到飛速發(fā)展.第一次世界大戰(zhàn)后, 香蕉便成為洪都拉斯最主要的產(chǎn)品,出口量占世界第一位,因此得名“香蕉 之國”.如今北部沿海低平原建有許多大型香蕉種植園,鐵路中有一部分專門 用于運(yùn)輸香蕉.
張家界市計(jì)算： ______ 帕特雷 科爾特斯、阿特蘭蒂達(dá)、特拉是洪都拉斯三大港口.帕特雷是西部希臘的工商業(yè)中心、是希臘第三大城市
張家界市計(jì)算： ______ 您好,中北美國家洪都拉斯的主要港口有科爾特斯、特拉、塞巴和特魯希略海港.
張家界市計(jì)算： ______ 阿爾及利亞 Algeria DZ 阿爾及利亞民主人民共和國 Democratic Peoples Republic of ... 洪都拉斯 Honduras HN 洪都拉斯共和國 Republic of Honduras 基里巴斯 Kiribati KI 基...
