怎樣做刀魚湯好喝
2、把干刀魚洗凈，放入裝有2升冷水的湯鍋里，泡20分鐘。鍋置中火上，煮開后再煮20分鐘，然后撈出刀魚，保留湯汁。用冷水把豆芽洗3次，棄掉棕色或壞的豆芽。白菜洗凈，切成4厘米的塊，在開水里煮5分鐘，撈出，用冷水沖一下，擠干水。
3、把黃豆醬放入刀魚清湯里攪拌，直至黃豆醬均勻融入湯里。加入豆芽，熟白菜，大蒜，辣椒粉和鹽，中火煮15分鐘。
4、加入蔥和牛肉湯粉，把火調(diào)小，再煮15分鐘即好。
怎么做出來的魚湯好喝又鮮美啊?
制作一鍋好喝且鮮美的魚湯，需要從選材、處理、烹飪技巧等多個方面入手。以下是一份詳盡的指南，助你烹制出美味的魚湯：1. 選材講究 魚類選擇：選用新鮮、肉質(zhì)鮮嫩的魚類是關(guān)鍵。常見的有鯽魚、鯉魚、草魚、黑魚等，它們富含蛋白質(zhì)和氨基酸，能為魚湯提供豐富的鮮味。根據(jù)個人口味和需求，可選擇整魚或...
魚怎么燉湯好喝又營養(yǎng)
一個燉魚湯的方法，不管什么魚，按照這樣做燉出來的湯保證好喝。要做魚湯，我一般都會準備一條魚，還有兩三顆八角，一點花椒，還有蔥蒜姜的，都得準備好。首先他就得處理一下魚，把買回來的魚呢，用菜刀的背部把魚鱗都去掉，然后再用菜刀把魚肚都切開，把里面的內(nèi)臟還有腸子都拿出來，最要注意的是也...
怎樣做魚湯好吃又有營養(yǎng)
有些朋友很愛喝湯，也很喜歡喝魚湯，但魚湯經(jīng)常會有去不掉的魚腥味。所以要想魚湯做的好喝，首先要把那一股腥味去掉，無論是做湯還是做菜都是如此。今天談?wù)勛鲷~湯的時候怎么去腥增鮮。下面七個技巧，都是很好用的，快試試吧~魚湯去腥的7個技巧：魚湯提鮮去腥技巧1：如果是整條魚燉湯，可以先將...
手術(shù)喝的財魚湯怎么做?
總結(jié)一下,做魚湯要白要好看,一個是選油要選動植物混合油,二是放冷水,三是蔥姜不要先爆香,因為油鍋熱的快,容易將蔥和姜爆黑,這樣湯中飄的都是一個個黑塊,影響湯白不說,還會影響食欲,跟魚一起放入,之后湯好之后,蔥青姜黃湯白,搞得很是賞心悅目,味道也鮮美。 制法2 放到沙鍋里鼎,放些蔥、姜,燉到...
小魚湯怎么做好喝
3. 放入姜片，放入魚。煎至魚皮微微有些焦黃，注意翻面。4. 待兩面均煎熟，將鍋中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加熱水。5. 加入熱水的瞬間就能看到實際上已經(jīng)是白色的湯頭了。蓋上鍋蓋將其煮開。6. 開鍋后加入少許鹽。其實到這個時候就已經(jīng)可以裝碗上桌了。不過如果要追求奶白色的魚湯的話...
怎么做魚湯才好喝?
煮魚湯一定是清湯才是最美味的，但是很多人煮的魚湯清湯都是無味的，都是沒有食欲，有很重的魚腥味。我該怎么辦？今天雙喜整理了我做魚湯的經(jīng)驗，分享給大家~我通常用整條魚煮魚湯。首先，把魚清理干凈。最重要的是去除魚線。一定要去掉！！！在魚頭后面一兩厘米處切一刀。不一定要很深。它只有魚...
魚湯怎么做好喝
煮魚湯一定是清湯才是最美味的，但是很多人煮的魚湯清湯都是無味的，都是沒有食欲，有很重的魚腥味。我該怎么辦？今天雙喜整理了我做魚湯的經(jīng)驗，分享給大家~我通常用整條魚煮魚湯。首先，把魚清理干凈。最重要的是去除魚線。一定要去掉！！！在魚頭后面一兩厘米處切一刀。不一定要很深。它只有魚...
燉魚湯要放哪些調(diào)味料做出來的魚湯才鮮美
加好水后，先不用蓋蓋子，調(diào)大火煮開，大火煮開后，想讓我們的燉煮的魚湯煮成奶白色，我們可以加入適量的豆腐、煎雞蛋、白蘿卜絲一起燉煮，這樣燉煮出來的魚湯會更加的鮮美，燉煮好后我們，加入適量的食鹽后，煮兩分鐘左右就可以關(guān)火了，出鍋前撒上適量的蔥花鮮美好喝的魚湯就燉煮好了。
怎么做的魚湯才好喝
怎么做的魚湯才好喝 竅門一：食材選擇很重要 1、活魚現(xiàn)殺現(xiàn)吃 新鮮活魚剛被宰殺后,體內(nèi)的能量代謝仍在進行,魚肉中會產(chǎn)生少量乳酸和磷酸,以抑制腐敗微生物的繁殖。此時的魚肉呈弱酸性,肉質(zhì)發(fā)硬,魚肉組織中的蛋白質(zhì)還沒有分解產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸是鮮味的主要成分。如果宰殺后立即烹飪,不僅口感差,營養(yǎng)不...
在熬魚湯的時候,可以添加哪些調(diào)料讓魚湯更好喝?
燉魚湯怎么做才好喝？牢記這一點，調(diào)料別亂加，只加3種就夠了，湯不腥鮮味足！下面我來分享一下燉魚湯的具體做法，不妨一起做做看。燉魚湯的做法 步驟：第一步——給魚去腥 魚自身帶有腥氣，如果直接下鍋煮的話，腥味很容易融入湯中，導(dǎo)致湯不鮮腥味大，所以想要做好魚湯，第一步別忘了去腥。
相關(guān)評說：
瀘州市漸開： ______ 1、材料:一條新鮮的鯽魚、適量生姜、大蒜、蔥以及水.2、先把鯽魚處理干凈,在鯽魚背上適當?shù)膭澤弦恍┑犊?3、蔥碎切碎在鍋中燒油爆鍋,然后把鯽魚下入鍋里,把魚煎到兩面發(fā)黃,之后在鍋中加入適量冷水,然后倒入煮鍋中.4、緊接著加入拍扁的生姜,大火先煮3-5分鐘,然后小火煮兩三個小時,直到魚湯發(fā)白就可以了.
瀘州市漸開： ______ 1、主料:鯽魚250克.輔料:火腿50克.調(diào)料:豬油(煉制)50克料酒25克大蔥10克姜10克白砂糖5克鹽1克植物油30克.火腿洗凈置湯鍋中,加水適量,再放入精鹽、糖,煮沸后撇去浮沫,加料酒,用小火煮熟備用;2、鯽魚除鱗,去鰓和內(nèi)臟后洗凈,瀝干水分,改花刀;3、鍋燒熱加油,油溫八成熱時先爆蔥、姜,將整條鯽魚放入,兩面略煎,撒料酒,再加火腿湯及精鹽少許,燒至湯呈乳白色時即成.
瀘州市漸開： ______ 1、原料:鯽魚2條,蔥姜適量,豆腐約200克,開水適量,鹽適量,胡椒粉適量,枸杞適量,蔥花適量.2、將鯽魚處理干凈,然后擦去表面的粘液,這樣腥味更少,將豆腐切塊備用.3、鍋中放油,將鯽魚放入煎至兩面金黃,一面煎好再煎另一面,這樣不會破壞鯽魚的完整性,加入適量的開水.4、再加入蔥姜,蓋蓋煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮十分鐘,然后加入豆腐再燉煮五分鐘.5、最后放入鹽和胡椒粉調(diào)味,再撒上枸杞和蔥花,就能享用.
瀘州市漸開： ______ 1、食材:河鯽魚3條,玉蘭片200克,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200克.調(diào)料:精制油50克,姜5克,蒜5克,蔥5克,泡紅椒3克,味精15克,雞精20克,胡椒粉3克,料酒20克.2、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐,一分為七,鮮蘑菇一分為二,洗凈,裝入砂鍋待用.3、姜蒜切片,蔥,泡紅椒切成“馬耳朵”形.4、河鯽魚去鱗,鰓和內(nèi)臟,入油鍋炸至雙面金黃色取出.5、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,蔥,泡紅椒,炒香.摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內(nèi),上臺即可.
瀘州市漸開： ______ 燒魚湯的小技巧: 在別的地方收集了一些生活中的小技巧,簡單實用,一起分享燒魚湯用豬油燒,湯會特別白. 1、豬油燒熱,放入姜絲爆一下就加水. 2、把魚放入鍋里,加鹽. 這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋,這樣的魚湯顏色雪白,味道很鮮.如果用油煎,魚湯就不夠白了,而且鮮味也打折.很多MM可能要說這不腥氣嗎?實際上我每次做的時候如果魚夠新鮮,那連料酒都不放的,吃過的人都說鮮的.放了料酒,反而會破壞了魚湯的香味. 3、魚最好燉不少于10分鐘,然后放點蔥、味精就好了. 鯽魚肉質(zhì)較好,比較適合煮湯; 鯰魚肉味很不錯,可以煮湯兼吃肉
瀘州市漸開： ______ 燒魚湯用豬油燒,湯會特別白. 但做法是: 1、豬油燒熱,放入姜絲爆一下就加水. 2、把魚放入鍋里,加鹽. 這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋,這樣的魚湯顏色雪白,味道很鮮.如果用油煎,魚湯就不夠白了,而且鮮味也打折.很多...
瀘州市漸開： ______ 1、做魚湯時,先將水燒開再放魚,魚湯味道會更鮮美.如加幾滴牛奶或放適量啤酒,魚湯色白,魚肉細嫩,味道尤佳. 2、煮肉湯時,如先將水燒開后再放肉,吃時口感不覺得那么肥膩;如先將肉放在冷水中,開鍋后文火慢煮,肉內(nèi)的營養(yǎng)成...
瀘州市漸開： ______ 1、將鐵鍋清洗干凈,放入油.2、將鯽魚清洗干凈,等油微微冒煙時,放入鯽魚,關(guān)小火,不要翻動魚.3、待魚煎至金黃顏色時,用鍋鏟輕輕鏟動將魚翻身,再將另一面煎至金黃,撈出備用;鍋中放少許油,放入兩三片厚姜片爆香,放入鯽魚,濺入白酒.4、放入高湯或者熱水,這個環(huán)節(jié)非常重要,必須放入的是高湯或者熱水才能保證魚湯是白色.5、加蓋大火煮滾5分鐘左右,揭蓋加入鹽、雞粉調(diào)味,最后撒入蔥花即可上桌.
瀘州市漸開： ______ 魚頭豆腐湯 大湖鰱魚頭一枚,洗凈劈開,劃油后加蔥姜、凈水及調(diào)味,先旺火煮開,撇去浮沫,然后轉(zhuǎn)文火燉兩小時,煲得和牛奶一樣白,加豆腐塊,再煮一會兒,即可. 起鍋時加幾片生菜. 魚肉細嫩幼滑,豆腐和生菜的虛心相襯,喝起來非...
瀘州市漸開： ______ 先煎后放入水小火燉,加姜蒜,起鍋時放蔥
