醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別
1、醬香型白酒：它的香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，其中以國(guó)酒茅臺(tái)、習(xí)酒為代表。
2、濃香型酒：它具有芳香濃郁、香味協(xié)調(diào)、入口爽滑等特點(diǎn)，其中以瀘州老窖、五糧液和劍南春為代表。
二、釀造技術(shù)的差異
1、醬香型白酒：醬香是高溫大曲，1斤高粱能出2兩酒，生產(chǎn)周期至少5年(生產(chǎn)1年,陳釀期3年，勾兌陳釀1年)。
2、濃香型：濃香是中溫大曲，生產(chǎn)周期為40-60天，一斤高粱就能出三兩酒。
三、成本不同
1、醬香型白酒：由于醬香型的生產(chǎn)工序復(fù)雜，窖藏期長(zhǎng)，故市場(chǎng)成本較高，尤其適合送禮及高檔宴請(qǐng)消費(fèi)。
2、濃香型酒：濃香型的生產(chǎn)周期和貯存期一般只有幾個(gè)月，因此，基本上每個(gè)酒廠都會(huì)生產(chǎn)，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)成本較低，而且目前市場(chǎng)上銷售的白酒70%是濃香型。
現(xiàn)在你知道了嗎？
白酒兩大香型清香型和濃香型區(qū)別(清香型白酒好還是濃香型白酒好)
白酒兩大香型清香型和濃香型區(qū)別 在我國(guó)白酒市場(chǎng),消費(fèi)者挑選白酒時(shí)一直有白酒香型的說(shuō)法, 白酒在我國(guó)的歷史非常悠久,而且在釀造過(guò)程中也是比較獨(dú)特的。但是很多人都不知道,其實(shí)白酒分為很多種香型,并且每個(gè)香型的口感和味道是不同的,那么白酒兩大香型清香型和濃香型區(qū)別是什么呢?在我國(guó),人們對(duì)于酒的喜好...
清香型白酒和濃香型區(qū)別?
7、口感特點(diǎn)不一：醬香型白酒具有突出的醬香、醇厚細(xì)膩口感以及持久的空杯留香；濃香型白酒則以協(xié)調(diào)怡人、綿柔絲滑和回味悠長(zhǎng)的口感為特色。8、價(jià)格差異：由于釀造工藝的不同，醬香型白酒的價(jià)格通常高于濃香型白酒。9、長(zhǎng)期儲(chǔ)存的適宜性：醬香型的白酒比其他香型的白酒更適合長(zhǎng)期存放。在選擇白酒時(shí)，50度...
白酒兩大香型清香型和濃香型區(qū)別(白酒兩大香型清香型和濃香型區(qū)別在哪...
我國(guó)白酒有著上千年的釀造歷史,其中最主要的香型為濃、清和醬三種。但是,白酒除了上述四類之外還有許多小眾香型,例如米香型、鳳香型、芝麻香型等。下面就為大家介紹一下這四大香型白酒區(qū)別在哪?第一:生產(chǎn)工藝不同濃香型白酒是中溫大曲,泥窖;清香型白酒是地缸發(fā)酵;醬香型白酒是高溫大曲或麩曲;清香型...
醬香型和濃香型酒的區(qū)別
醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別如下：1、原料區(qū)別。醬香型酒主要是用高溫大曲與高粱、小麥等谷物為主料制作，而濃香型酒主要是用中溫大曲和高粱等谷物為主料制作，二者原料不同。2、釀造工藝區(qū)別。醬香型酒一般是用高粱、小麥等谷物經(jīng)過(guò)粉碎、加大曲粉、加配料、蒸制等十幾道工序制作而成，而濃香型酒一般...
清香型白酒和濃香型白酒度數(shù)區(qū)別?
清香型白酒和濃香型白酒度數(shù)區(qū)別：清香型白酒度數(shù)通常介于35~42度之間，口感清淡，適合以冰鎮(zhèn)飲用，有較強(qiáng)的清香，余味回甘，而濃香型白酒度數(shù)多在50~60度之間，口感濃烈，有較強(qiáng)的香氣。濃香型白酒度數(shù)高，口感烈，更容易感受到的酒的芳香，滋味更濃，較清香型白酒度數(shù)為低，耐飲性強(qiáng)，口感清爽。白酒...
醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別
醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別如下：①、原料不同 醬香型白酒，采用單一的高粱釀造，小麥制曲，一斤高粱一斤曲，比例為1:1。濃香型白酒的原料，就比較豐富了，它可以是多種糧食，濃香型白酒呢，只用百分之二十左右。②、發(fā)酵溫度不同 醬香型白酒是高溫發(fā)酵大曲，用來(lái)產(chǎn)酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于...
醬香型酒和濃香型酒哪個(gè)好喝?
醬香型酒和濃香型酒的區(qū)別 1、特點(diǎn)不同 醬香型酒：醬香馥郁，略有焦香、糧香，香味細(xì)膩、復(fù)雜，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔順，先酯后醬，余香悠長(zhǎng)，空杯留香經(jīng)久不散。濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、入口綿甜優(yōu)雅，醇香柔和，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。2、釀造工藝不同 醬香型酒：正宗坤沙工藝，在端午制曲...
醬香型酒和濃香型酒有什么區(qū)別
2. 釀造工藝 醬香型酒的釀造周期長(zhǎng)達(dá)一年，包括兩次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒以及五年的窖藏。每瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到出廠至少需要五年的時(shí)間。濃香型酒的釀造則根據(jù)所使用的大曲火力不同，分為中火曲和大火曲。大火曲使用曲量多，香味更濃；中火曲使用曲量少，香味相對(duì)較淡。3. ...
你知道清香型、濃香型、醬香型白酒的區(qū)別嗎?
要說(shuō)清香型、濃香型、醬香型的區(qū)別主要是因?yàn)榘拙粕a(chǎn)過(guò)程中所使用的原料、釀造工藝、貯存方式等不同，造就了這三大香型白酒在香味物質(zhì)的呈現(xiàn)和口感風(fēng)味上各有不同。01、香型劃分依據(jù) 白酒是我國(guó)歷史悠久、獨(dú)具特色的風(fēng)味產(chǎn)物，酒的風(fēng)格主要由色、香、味三大要素組成。但由于原料、釀造工藝等不同，釀制的...
醬香型酒和濃香型酒有什么區(qū)別?
濃香型酒則使用泥窖進(jìn)行發(fā)酵，糧食可以是高粱，也可以是多種糧食的混合，這些糧食需要進(jìn)行粉碎。按照濃香型酒的釀造工藝要求進(jìn)行配料，并在低溫條件下入池發(fā)酵。其發(fā)酵周期通常在40至70天之間。2. 酒水口感的區(qū)別 醬香型酒呈現(xiàn)出淡黃微透明的外觀，具有鮮明的醬香，口感醇厚豐滿，幽雅細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)，空杯...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
伊寧縣蝸桿： ______ 濃香型與醬香型白酒主要區(qū)別如下: 1、醬香型屬大曲酒類.其醬香突出,并與焦香、糊香配合諧調(diào),酒色微黃而透明,口味細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久,這是茅臺(tái)酒的特色; 2、濃香型又稱瀘香型.其具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、口味豐滿、落口綿甜純凈、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn).構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯.主要以瀘州老窖為代表 茅臺(tái)酒有沒(méi)有濃香型白酒? 答:茅臺(tái)股份公司的產(chǎn)品都是醬香型茅臺(tái)酒,但是茅臺(tái)集團(tuán)下屬3個(gè)分公司(技術(shù)開發(fā)分公司,保健酒分公司,習(xí)酒分公司)的產(chǎn)品基本都是52度濃香型酒.
伊寧縣蝸桿： ______ 從口感上來(lái)區(qū)別主要從三方面進(jìn)行區(qū)分. 首先是香氣.濃香型白酒香氣是已酸乙酯為主體的香.醬香型白酒沒(méi)有主體香,是由乙酸乙酯、已酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯再加上經(jīng)過(guò)陳釀后獨(dú)有的老酒香氣組合成的復(fù)合香氣. 其次是味的區(qū)別.濃香酒香艷而回甜.醬香酒細(xì)膩而醇厚. 第三是風(fēng)格上的區(qū)別.兩類酒的風(fēng)格是完全不同,如果形容的話,可以這么來(lái)描述:濃香酒是風(fēng)姿綽約的小媳婦,醬香酒則是典雅,大方,成熟而又婉約內(nèi)藏的極品女子
伊寧縣蝸桿： ______ 御妃貢酒是很不錯(cuò)的一款醬香型白酒.醬香和濃香的區(qū)別:1、口感不同醬香型酒是醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng),突出“濃”.而濃香型酒是窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng),突出“凈”.2、原料不同醬香型酒的酒醅...
伊寧縣蝸桿： ______ 兩種香型不同,根據(jù)個(gè)人口味,我認(rèn)為醬香型好喝.
伊寧縣蝸桿： ______ 濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表.濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù).構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高...
伊寧縣蝸桿： ______ 1.醬香型,又稱為茅香型 以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表.這類香型的白酒香氣香而不艷,低而不淡,醇香幽雅,不濃不猛,回味悠長(zhǎng),倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散,且空杯比實(shí)杯還香,令人回味無(wú)窮.醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜...
伊寧縣蝸桿： ______ 醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久.以茅臺(tái)酒、郎酒為代表. 濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正.如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派,以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派.
伊寧縣蝸桿： ______ 濃香型,又稱瀘香型,以瀘州老窖特曲為代表.濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn),這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù).構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯,這種成分含香量較高...
伊寧縣蝸桿： ______ 國(guó)白酒品種繁多,但都是用糧食釀造的蒸餾酒,是世界七大蒸餾酒之一,在中國(guó)以外被統(tǒng)稱為＂Maotai＂,因?yàn)槊┡_(tái)酒是最早在世界被人認(rèn)識(shí)的中國(guó)白酒. 根據(jù)曲種不同,白酒分為＂大曲酒＂和＂小曲酒＂.大曲曲塊大,主要包含曲霉菌和酵...
伊寧縣蝸桿： ______ 濃香型和醬香型白酒的區(qū)別 生產(chǎn)工藝不同、使用的窖池不同、發(fā)酵周期不同,最后造成酒水的香味物質(zhì)不同,口感也就不同了. 哪個(gè)好喝,都是個(gè)人喜好而定. 有人喜歡濃香,產(chǎn)品有五糧液、劍南春、洋河、蒙古王、水井坊 有人喜歡醬香.產(chǎn)品有茅臺(tái)、郎酒、賴茅等等
