姜母鴨的功效：氣血雙補(bǔ)，滋陰降火
今天，我們來(lái)聊聊一道源自福建泉州、廣受歡迎的美食——姜母鴨。這道菜不僅美味，還兼具滋補(bǔ)功效，是秋冬季節(jié)的佳肴。
姜母鴨，這道美食之所以受到喜愛(ài)，是因?yàn)樗擅畹亟Y(jié)合了鴨肉和姜的滋補(bǔ)效果。鴨肉能滋陰降火，而老姜?jiǎng)t能除腥熱身。兩者結(jié)合，使得這道菜既能補(bǔ)氣血，又不會(huì)過(guò)于溫燥。在寒冷的冬季里，吃上一頓姜母鴨，立刻就能感受到溫暖。
姜母鴨的誘人之處不僅在于其美味，更在于它的多重功效。它不僅能春夏祛暑濕、秋冬祛肺燥，還能養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰。此外，它的制作方法也相當(dāng)講究，需要經(jīng)過(guò)煮、炸、燒、熏、煲、燜等多個(gè)步驟，以確保口感和營(yíng)養(yǎng)的完美結(jié)合。
關(guān)于姜母鴨的起源，有一種說(shuō)法是它曾是宮廷御膳，由商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)。后來(lái)流傳至民間，成為一道備受喜愛(ài)的名菜。除了姜和鴨肉外，這道菜還常搭配其他藥材如熟地、當(dāng)歸、川芍等，以進(jìn)一步增強(qiáng)其滋補(bǔ)效果。
制作姜母鴨的食材包括整只鴨子（選用正番鴨為佳）、姜母（即鮮生姜）、香油、高粱酒等。制作過(guò)程中要掌握好咸度、甜度、色度、香度等關(guān)鍵要素，以確保成品的美味。
姜母鴨以其滋而不膩、溫而不燥的特點(diǎn)成為了閩臺(tái)地區(qū)冬季進(jìn)補(bǔ)的首選。進(jìn)食后全身溫暖，寒意盡消。鴨肉作為滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎的好材料也是餐桌上的常客無(wú)論是啤酒鴨還是其他鴨肉菜肴都有其獨(dú)特的魅力。
姜母鴨的名字是怎么來(lái)的?
姜母鴨的名字就是由其主要食材得來(lái)的，主要食材就是姜母（三年以上的老姜）和鴨子。姜母鴨起源于福建泉州，而后傳至中國(guó)其它地區(qū)如臺(tái)灣等乃至海外，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥，適合于春季食用。姜母鴨 中文名 姜母鴨 英...
姜母鴨的功效和作用
可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。3、姜母的熱性，可以中和鴨肉的寒涼，可以讓鴨肉滋補(bǔ)的功效更加明顯，在氣血雙補(bǔ)的同時(shí)，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩、溫而不燥，特別適合在天氣炎熱、悶熱潮濕的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)使用。在寒冷的冬季里，吃過(guò)姜母鴨以后，驅(qū)走了一身的寒氣，整個(gè)身體也就立刻溫暖起來(lái)。
氣血雙補(bǔ)滋陰降火,廈門(mén)姜母鴨的做法
那么，本期了解廈門(mén)小吃姜母鴨的做法。還想了解》》南京鹽水鴨的來(lái)歷 材料：鴨子半只、川穹、當(dāng)歸、黨參、參地、八角、桂皮、香葉半個(gè)拇指的量、鹽、雞精、冰糖、生抽、老抽、姜母、紅酒、水 做法：1、番鴨半只，剁成5-6厘米的小塊。如果有家養(yǎng)的鴨子更好，瘦！2、剁好的鴨塊冷水入鍋，燙下，...
泉州的姜母鴨好吃嗎?
姜母鴨由正宗的番鴨配上三年的姜母蒸煮而成，吃起來(lái)滋而不膩，溫而不燥。相傳，它由商朝御醫(yī)所創(chuàng)，曾是一道宮廷御膳，所以你是否也有興趣去嘗試一下。姜母鴨，是福建一道漢族傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。在泉州，姜母鴨是生活中必不可少的味道，而當(dāng)?shù)厝艘嗍熘?..
姜母鴨怎么煮
姜母鴨是一道在冬日里備受歡迎的美食，它不僅美味，而且具有補(bǔ)氣血的功效。所需的基本材料包括熟地、當(dāng)歸、黨參、川芎、黃耆、枹杞子、紅棗、姜母、蒜頭和米酒。首先，將藥膳料用一碗米酒浸泡20分鐘。接著，將鴨宰殺去毛、剖內(nèi)藏、沖洗干凈，切成小塊。然后，用麻油將鴨肉和姜母炒香。之后，將鴨肉、...
河南固始特產(chǎn):固始鴨
固始麻鴨成年公鴨體重1.44公斤，母鴨1.38公斤。全年產(chǎn)蛋110－150枚，平均蛋重60.81克左右，5－6月齡開(kāi)產(chǎn)。固始鴨有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？1.老鴨肉味甘微咸，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經(jīng)，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補(bǔ)虛、止血痢，利尿消腫之功效。對(duì)心肌梗塞等心臟病有保護(hù)作用，可抗腳氣病、神經(jīng)炎和...
紅菇燉水鴨母的功效
紅菇燉水鴨母的功效：紅菇老鴨湯選用口味鮮香、富含多種人體所需氨基酸等成分的紅菇和滋陰養(yǎng)肺、清涼解毒的老鴨一同煲煮成湯，味道鮮美、滋陰降火。鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎，可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治...
袋裝姜母鴨怎么食用的
4. 將鴨肉、藥膳料、蒜頭放入湯鍋內(nèi)，倒入米酒3瓶。先開(kāi)大火將鍋燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，至鴨肉燉爛后即可關(guān)火食用。藥膳功效：熟地、當(dāng)歸、川芎有補(bǔ)血活血功效，枸杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補(bǔ)氣的效果，老鴨可以滋陰降火。因此，姜母鴨妙就妙在氣血雙補(bǔ)的同時(shí)，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此...
姜母鴨什么人不能吃
對(duì)于絕大多數(shù)人群來(lái)說(shuō)，姜母鴨滋陰降火、氣血雙補(bǔ)的功效能夠起到藥膳的作用，是秋冬季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的美味佳肴，可對(duì)于患有肝硬化等肝病的患者來(lái)說(shuō)，姜母鴨里所含有的酒精，會(huì)刺激食道靜脈，使得流經(jīng)肝臟的血液無(wú)法流暢流動(dòng)，嚴(yán)重者還會(huì)吐血，引發(fā)生命危險(xiǎn)。2、在退燒藥、止痛藥的患者不可食用 因?yàn)榻给喎N酒精...
雞肉和鴨肉的區(qū)別
番鴨：一般做法是姜母鴨，姜母鴨起源于福建泉州，是福建一道地方傳統(tǒng)的名小吃。它既能氣血雙補(bǔ)，同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩，溫而不燥。另外番鴨跟山藥或者土豆紅燒也非常好吃，平時(shí)在家給家人添加一份不一樣的美味，大家不妨動(dòng)手做起來(lái)。白鶩鴨：白鶩鴨，黑嘴鴨，唯一性平的...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
靈丘縣許用： ______ 啤酒鴨 材料: 光鴨一只,姜一大塊,蒜頭4-5粒,鹽,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少許,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半塊. 做法: 1.先將光鴨洗凈停干水,或用布擦干. 2.鴨斬件四塊(視個(gè)人喜好,可原只) 3.用鹽,生抽,老抽(老抽...
靈丘縣許用： ______ 朋友您好,立冬是冬天開(kāi)始的節(jié)氣,到了立冬的時(shí)候,大家都會(huì)弄些傳統(tǒng)好吃的食物... 它既能氣血雙補(bǔ),同時(shí)搭配的鴨肉有滋陰降火功效.美食中的藥膳滋而不膩,溫而不...
靈丘縣許用： ______ 姜母鴨原來(lái)是一道為皇帝強(qiáng)身健體研制的宮廷御膳,后來(lái)流傳到閩南.因?yàn)榻给喚哂凶剃幗祷鸸π?搭配老姜除腥熱身的效果,所以這道藥膳可以滋而不膩,溫而不燥,是廈門(mén)人普遍喜愛(ài)的一道能夠氣血雙補(bǔ)的名菜.
靈丘縣許用： ______ 多吃主食,適當(dāng)吃點(diǎn)羊肉、鵪鶉和海參.蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱(chēng)為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素.所以,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng).狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪...
靈丘縣許用： ______ 一般情況下,要想腳不冷,都會(huì)建議您在睡前泡下腳,而前幾天,我才發(fā)現(xiàn),原來(lái)泡腳并不只是我們簡(jiǎn)單的認(rèn)為那樣:準(zhǔn)備一個(gè)臉盆,往盆里倒入適量熱水,然后開(kāi)始泡,冷了加幾次熱水那么簡(jiǎn)單的.---這只能算是洗腳而已!!! 一般,真正意...
靈丘縣許用： ______ 古法紅糖,對(duì)產(chǎn)后子宮的收縮恢復(fù),惡露排除,乳汁分泌以及元?dú)饣謴?fù),有明顯促進(jìn)作用.古法紅糖因?yàn)楹懈收崛繝I(yíng)養(yǎng),能補(bǔ)充女性身體所需各種能量,有助改善身體虛寒,手腳冰涼,脖子酸痛,肩膀酸脹,體力不足,懶得動(dòng)彈,睡眠不好,身體不適等亞健康癥狀. 古法紅糖,含有多種天然酸類(lèi)物質(zhì),能平衡色素分泌,促進(jìn)細(xì)胞新生,從肌底美容美顏.愛(ài)美的女士更適合飲用,調(diào)理好了氣血膚色自然漂亮.古法紅糖同樣適合男性飲用,男性飲用有助改善體質(zhì)虛寒,氣血不足.古法紅糖不僅能驅(qū)寒益氣,養(yǎng)肝護(hù)脾,還能在疲勞時(shí)幫助恢復(fù)體力,緩解疲勞,滋養(yǎng)身體.大人小孩都可以用!
靈丘縣許用： ______ 隨著生活水平的提高,紅糖漸漸退出許多人的生活,這不僅因?yàn)樗瓷先ゲ患?而且口感也 不如白糖“細(xì)膩、上口”.其實(shí),這又是現(xiàn)代人犯下的“傻病”.據(jù)資料記載,1000克紅糖 含鈣900毫克、鐵100毫克,而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)...
靈丘縣許用： ______ 紅糖 ,是甘蔗汁經(jīng)提煉后的結(jié)晶體 ,含較多雜質(zhì) ,顏色呈暗黃色至棕紅色.中醫(yī)認(rèn)為紅糖有益氣緩中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驅(qū)寒的功效. 功效一 :氣虛補(bǔ)血 傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ,紅糖通過(guò)“溫而補(bǔ)之 ,溫而通之 ,溫而散之”來(lái)發(fā)...
靈丘縣許用： ______ 紅糖是沒(méi)有經(jīng)過(guò)高度精煉的蔗糖,它除了具備碳水化合物的功用可以提供熱能外,還含有微量元素,如鐵、鉻和其他礦物質(zhì)等.雖然其貌不揚(yáng),但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比白糖、砂糖高得多,每百克中含鈣90毫克、含鐵4毫克,均為白糖、砂糖的3倍. 中...
