香氣撲鼻，味道超級棒，朋友們每次來我家都搶著吃的家常菜有哪些？
干竹筍燜豬肉
食物：生豬肉、干竹筍、啤灑、生抽、生抽、糖、鹽、五香粉、八角、良姜、蔥、姜、蒜；作法1、鍋中燒開，添加肉粒，水開了不必蓋上蓋煮10min，取下清洗白沫子，用廚房用紙擦拭預(yù)留。干竹筍泡透清洗切條2、菜鍋熱，倒進五花肉把油煸出，油倒出來，添加蔥、姜、蒜和肉翻炒香，倒進切成小塊的干竹筍，添加生抽，生抽醬油，老冰糖，鹽，五香粉，八角茴香和良姜，翻勻后倒進啤灑。3、燒沸后，轉(zhuǎn)小火燉1鐘頭，隨后熄火，讓肉在鍋中泡三十分鐘，之后在開燒沸，燒沸料汁粘稠就可以。
小炒肥腸
食物：鹵豬腸300g；萵筍250g；蒜少量；姜少量；蒜葉二根；青紅辣椒少量；鹽適量；生抽醬油少量；植物油少量作法1、少量青紅辣椒、蔥姜切成片，蒜葉切條2、為節(jié)省時間下班了在鹵汁惹來買了涼拌雞，切條切成片都能夠，涼拌雞較肥，切成片較為不油膩3、萵筍摘完了切條預(yù)留4、所有資料配齊后，開槍，加少許油，進行爆香蔥姜5、涼拌雞可以稍微煸一會兒，吃著會變香6、放進芹菜炒至斷生，青紅辣椒、蒜葉放進，灑少量白砂糖、鹽煸炒，淋入少量生抽醬油進行爆香提鮮7、起鍋，擺盤。
土豆燒鴨
食物：鴨腿、馬鈴薯、鹽、醋少量、桂丁、八角、生抽醬油、老抽王、米酒、蔥、姜做法：1.鴨腿剁塊、土豆去皮切片、生姜切成片、蔥塊斷；2.鴨肉焯水，另起一鍋，涼鍋加少許油，油燒后倒進鴨塊，以半蒸炒的形式，直至鵝肉收攏、掉色，淋入少量米酒，再倒入蔥斷、生姜片、八角和桂丁炒勻；3.再倒入老抽王、生抽醬油，炒勻著色；4.添加冷水，一次加夠，冷水要未過鵝肉，走紅燒開后轉(zhuǎn)中火燜10來min；5.添加馬鈴薯和鹽，加兩滴醋（能去腥味兒），持續(xù)保持文火，為保持馬鈴薯的一體化，千萬不要一直滾動；6.至汁水粘稠收干時就可以歇火。最終放蔥段煸炒一下就可以出鍋了。
這些家常菜就是麻婆豆腐，酸辣土豆絲，蒜蓉娃娃菜，油燜大蝦，虎皮尖椒，蒜苔炒肉等等，做法非常的簡單，而且口感也不錯。
獅子頭還有地三鮮，燒茄子都是這樣的，都是很美味的，朋友都是很喜歡吃的
肉炒蘑菇，香辣粉絲，青椒炒肉，涼拌白蘿卜，燉雞肉山藥湯味道特別的香甜，聞著讓我們更加入迷，吃著更加的香甜。
每一頓飯，都是家人朋友團聚的美好時光，而一道美味的家常菜，更是能瞬間點亮舌尖，溫暖人心。我的拿手好菜不少，每次端上桌，總能引來朋友們的哄搶，今天就和大家分享幾道香氣撲鼻、味道超級棒的家常菜。
一、糖醋排骨
酸甜可口的糖醋排骨，經(jīng)久不衰的開胃菜肴。精選上好的排骨，切成均勻的塊狀，先用淀粉和雞蛋液腌制入味，再下鍋炸制金黃酥脆。緊接著，翻炒冰糖，加入少許水，熬制出粘稠的糖漿，倒入排骨翻炒均勻，等到糖漿裹滿了排骨，再淋上番茄醬和白醋，一道色香味俱全的糖醋排骨就出爐了。
二、紅燒肉
肥而不膩、入口即化的紅燒肉，是許多人無法抗拒的美味。五花肉切成大塊，先用熱油煸炒出多余的油脂，再加入冰糖和醬油翻炒上色。隨后，倒入熱水中沒過肉塊，加入姜片、大蒜、八角、桂皮等香料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。經(jīng)過幾個小時的耐心等待，肉塊變得軟爛可口，醬汁也變得香濃濃郁，只需撒上香菜點綴，一道下飯神器便誕生了。
三、清蒸鱸魚
清蒸鱸魚，是一道清淡爽口的經(jīng)典粵菜。選用新鮮的鱸魚，處理干凈后，在魚身上斜劃幾刀，放入盤中，撒上蔥絲、姜絲，再淋上蒸魚豉油。水開后，將鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸制8-10分鐘。出鍋后，淋上熱油，一道鮮美嫩滑的清蒸鱸魚便做好了。
四、豆瓣魚
豆瓣魚，是一道鮮香麻辣的四川名菜。選用*魚或黑魚，切成片狀，用淀粉和雞蛋液腌制。熱鍋下油，將魚片放入煎至兩面金黃，再盛出備用。鍋中留底油，加入豆瓣醬、姜蒜末、花椒、辣椒翻炒出香味，再加入清水或高湯，調(diào)入鹽、糖、醬油等調(diào)味料，煮沸后將魚片放入，小火慢煮至湯汁收濃，最后撒上蔥花和香菜即可。
五、炸醬面
炸醬面，是一道北方人喜愛的家常面食。將五花肉切成末，煸炒出油脂，再加入蔥、姜、蒜末翻炒香。接著，加入黃豆醬、甜面醬、豆瓣醬、老抽等調(diào)料，翻炒均勻，炒出醬香。煮一碗面條，澆上炸醬，再搭配上黃瓜絲、蘿卜絲、香菜等小菜，一道色香味俱全的炸醬面就完成了。
烹飪這些家常菜時，有幾個小竅門需要注意：
選擇新鮮的食材，這樣才能保證菜肴的口感和風(fēng)味。
掌握好火候，大火快炒、小火慢燉，不同的菜肴需要不同的烹飪方式。
注意調(diào)味，鹽、糖、醬油等調(diào)味料的比例要恰當，才能做出既美味又健康的菜肴。
擺盤也要用心，一道賞心悅目的菜肴，更能勾起人的食欲。
做好后，和家人朋友們一起分享美味，豈不樂哉？
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