要想讓炒出來的粉條根根分明，不粘鍋，一定要把握好哪個細(xì)節(jié)？
肉末炒紅薯粉條的家常做法【提前準(zhǔn)備食物】：紅薯粉條，生豬肉，大蔥，包心菜，食用鹽，味精，生抽醬油，植物油各適當(dāng)。
【做法】：
第一步，首先把備好紅薯粉條放進(jìn)面盆里邊，往里倒進(jìn)適量冷水，大約泡浸30min，趁泡浸的這一段時間，能將生豬肉清洗切割成碎屑，大蔥切為段，包心菜切割成絲預(yù)留，然后把泡浸好一點的紅薯粉條撈起來瀝干水，放到一個碗之中，倒進(jìn)適量植物油，拿筷子把它拌勻，那樣就能避免紅薯粉條在煸炒的過程中遇到黏鍋的現(xiàn)象。
第二步，然后往鍋中倒進(jìn)適量冷水，用走紅把它燒開，然后把切成小塊的包心菜放進(jìn)鍋里，大約綽水2min把它撈起來瀝干水，隨后往鍋中倒進(jìn)適量植物油，點火把它燒開，倒進(jìn)切成小塊的肉沫，走紅開展煸炒，這里要友情提醒一點，肉沫最好先放進(jìn)鍋里開展煸炒，如果先炒粉條再炒肉末得話，紅薯粉條早已熟透，而肉沫都還沒熟，直到鍋里的肉沫掉色后，添加少許開水，再放入煮好的紅薯粉條走紅開展煸炒。
第三步，直到鍋里飛出香氣的情況下，往里添加食用鹽，味精，生抽醬油，開展調(diào)料和提色，最終倒進(jìn)焯好水包心菜，大約煸炒20秒就可以出鍋了，那樣一道勁道又好吃的肉末炒粉條就制做實現(xiàn)了，是否非常簡單呢！如果想要粉條炒出去根根分明不沾鍋得話，只必須掌握下面這2點。
烹制小提示：
1、紅薯粉條入鍋以前，一定要用涼水泡浸30min，那樣紅薯粉條在煸炒的過程當(dāng)中，才可以更加進(jìn)味，同時還可以激起紅薯粉條的相對密度，那樣紅薯粉條吃著口感才會更好一些，不要為了加速泡浸的時間應(yīng)用開水，由于紅薯粉條受熱非常容易澎漲，如果泡的過軟也很容易出現(xiàn)黏鍋的現(xiàn)象。
2、紅薯粉條在與實際上食物一起烹制時，最好再放，才不會讓紅薯粉條口感下降，也不要由于久炒發(fā)生黏鍋的現(xiàn)象，并且紅薯粉條在入鍋以前，最好使用植物油攪拌一下，那樣紅薯粉條表層都是會沾有植物油，還可以防止出現(xiàn)黏鍋的現(xiàn)象。
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煮粉條之前要用水泡半個小時，泡好之后水分瀝干，加入適量的油攪拌均勻，這樣在炒的時候就不容易粘鍋。
粉條入鍋前，在冷水里泡上一段時間，能激發(fā)粉條的密度
幾種食材炒一大盤，既是菜也是飯，每次不知道吃什么時，就會炒一盤，不到10分鐘就吃光了，太香了。炒粉條時，記住焯水后多做2步，保證不粘鍋、不粘連、不起坨
炒粉條容易“粘絲”,采用哪些方法能夠使粉條根根分明口感勁道?
4. 粉條在經(jīng)過煮沸和冷卻處理后，不僅能保持軟嫩的口感，而且在炒制時不會出現(xiàn)黏連現(xiàn)象，使得炒出的粉條根根分明。5. 粉條是由紅薯、土豆、大米等原料制成的淀粉類食品，富含膳食纖維和糖分。由于含有淀粉，粉條在炒制時容易出現(xiàn)粘連和結(jié)團(tuán)的問題。6. 要避免這一問題，只需在炒粉條前增加一個步驟...
粉條一炒就成團(tuán)?要粉條根根分明是如何炒的?
在我們這里，粉條是最受歡迎的食材之一，尤其是紅薯粉條，備受喜愛。要炒出根根分明的粉條，選擇合適的粉條至關(guān)重要。首先，將粉條煮熟后，用涼水沖洗幾遍，以去除多余的粘性。然后，用油拌勻粉條，這樣在炒制過程中粉條就不會結(jié)塊，能夠保持根根分明的狀態(tài)，同時也會更加勁道美味。河南的菜肴中，白菜...
粉條一炒就變一坨怎么辦
如果用涼水泡發(fā)粉條，那么時間太長了，而開水泡發(fā)粉條，會外部變的很爛，但內(nèi)部還未變軟也不太合適。所以，較好的快手泡發(fā)粉條的方法，就是用50度左右的水溫泡發(fā)。有人說粉條用熱水泡10分鐘以后，撈起來在用往清水中加入適量的米醋，粉條繼續(xù)浸泡10分鐘，經(jīng)過米醋浸泡的粉條炒出來一定根根分明。接...
粉條一炒就成團(tuán)?不要只焯水!多加這1步,粉條根根分明
少許的食鹽，胡椒粉，蠔油繼續(xù)翻炒，最后撒上少許的蔥花，生抽即可出鍋。所以在家炒粉條的時候，為了避免粉條一炒成團(tuán)的情況，那么就別只是焯水，應(yīng)該多加用米醋水浸泡這一步，這樣才能夠讓粉條炒出來根根分明，色澤更加的明亮，還不粘鍋。如果你剛好是喜歡吃炒粉條的朋友，不妨按照以上的方法試一試！
炒粉條怎么讓不粘不坨?
輔料；生抽1勺、蠔油1勺、食鹽2克。1、泡好的粉條放到鍋里，加清水煮熟。2、煮熟的粉條撈出來沖涼水，使粉條每一根都分開，這樣后面再炒的時候就不會再粘鍋了。3、胡蘿卜切成細(xì)絲，大蒜切片。4、熱鍋熱油，炒香蒜片，再放入胡蘿卜炒至斷生。5、加入粉條，生抽，蠔油和食鹽炒勻。6、根根分明，...
炒粉為什么總是粘鍋?
炒粉條的方法：炒粉條時，為什么老是粘成一團(tuán)，記住這3點，粉條根根分明還不碎。（一）很多人炒粉條前，直接用熱水泡，然后也不注意泡的時間，最后就將粉條泡得太軟了，酒店大廚的方法是把干粉條放到煮沸的鍋中煮，煮到稍稍有些膨脹了，粉條就可以撈出來了，然后再放到?jīng)鏊疀_洗一遍，最后把水分瀝干...
怎樣炒粉絲不粘成一坨
第一次倒入的油要倒出來不用，重新倒入油，熱鍋涼油，炒出來的粉條更爽滑，不粘連。4、放配菜。炒粉絲的時候可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┖}卜和綠豆芽，這都是配菜，大家可以選擇不放或者放自己喜歡吃的配菜。大家可以試試這幾種方法，保證炒出來的粉絲根根分明，爽滑筋道，鮮美好吃，不坨不粘還入味。
粉條一炒就成團(tuán)?要粉條根根分明是如何炒的?
其實對于粉條的做法小董有很多的經(jīng)驗，首先我們選擇粉條的時候一定要選擇純紅薯粉條，這樣的粉條不含膠質(zhì)，吃起來更加健康，而且這樣的粉條不易爛，口感勁道，其次做的時候加一點小技巧，做出來的粉條不粘連而且根根分明，好看又好吃，看著就流口水。——【包菜炒粉條】——香辣開胃，根根分明，不粘鍋，...
炒粉條容易“粘絲”,采用哪些方法能夠使粉條根根分明口感勁道?
由于在使用開水煮至粉條的情況下粉條里的木薯淀粉早已凝結(jié)成形，而用涼水頭投之后，粉條會出現(xiàn)短暫性的回生狀況，而此時的粉條早已越來越晶瑩剔透深入，通過這種解決后的粉條，在翻炒的情況下就不容易發(fā)生柔軟黏連的狀況，而翻炒出的粉條都是根根分明的。粉條，要以地瓜、土豆、稻米等為原材料，生產(chǎn)加工...
粉條一炒就成團(tuán),這是什么原因造成的?要粉條根根分明是如何炒的?
4. 綠豆粉做的粉絲同樣不易炒成團(tuán)，因其透明且有彈性，適合快速炒制，如螞蟻上樹等菜肴。5. 泡發(fā)粉絲是炒制前的重要步驟，需要注意技巧。將粉絲鋪于盆底，用溫水加鹽泡發(fā)，約10分鐘后換清水加適量米醋繼續(xù)浸泡，這樣處理的粉絲炒出來根根分明。6. 炒制時，注意油量適宜，火候適中，這樣炒出的粉...
相關(guān)評說：
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 炒粉不粘鍋要注意以下幾點:1、米粉先用冷水泡軟,不要泡太爛(用手指甲剛好掐斷)撈起滴干表面水分.2、炒米粉油一定不要太多,油太多米粉不容易散開,需要油多一些的話米粉炒好起鍋前淋一些熟油即可.3、炒鍋先炒一個雞蛋再放米粉也會防止米粉粘鍋.
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 粉條可以先開水煮熟,炒的時候油多放點兒,等把調(diào)料都炒的差不多的時候,再放粉絲,這樣的話就不會粘鍋了. 炒粉絲的家常做法: 主料:粉絲一把、雞蛋2個、青椒2個、白菜葉半棵、黑木耳20g、肉糜70g 輔料:鹽適量、味精少許、黑...
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 制作方法1. 將200克粉條用溫水發(fā)軟洗凈,置沸水鍋內(nèi)煮;2. 煮3~5 分鐘撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻后,盛入盤內(nèi);3. 大蒜剝?nèi)ニ庖?搗成蒜泥;4. 芥末粉用沸水調(diào)勻,燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀,濾去渣,取其汁;5. 小蔥去根須,洗凈,切成絲;6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi),炸出香味,連油帶花椒一起倒入碗內(nèi),備用;7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻;8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉條的盤中,再撒上小蔥即成.
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 把粉絲用熱水泡發(fā),也就是泡漲,然后撈起漓干水份,在粉絲上倒點油攪拌均勻,然后你想怎么吃就怎么炒.你覺得還會沾鍋的話就用大火把鍋熱,在多倒點油下去燒到油冒煙以后把油倒出來.在放油炒就不會沾了
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 因為粉絲很容易熟啊:對了!還有 如果不想吃蛋 或者趕時間也可不放蛋!)對了!小貼士1:如果沒有蠔油也沒關(guān)系噢 加生抽和老干媽就行 因為家里有蠔油順手放了點3!補(bǔ)充下 泡完粉絲可以將粉絲剪短 吃起來更方便呀!出鍋前可以...
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 方法一: 材料:厥根粉、金針菇、紅蘿卜、香菜、蒜 調(diào)料:鹽、陳醋、香油、食油、生抽、味精、糖 做法: 1 厥根粉沸水中煮5—6分鐘,直至無硬心,撈出過涼水待用;金針菇洗凈稍微焯一下;紅蘿卜少許切絲;幾根香菜切小段;大蒜搗碎; ...
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 冷水完全泡軟,滴干水,進(jìn)微波爐丁3-7分鐘(量多少而定),或略泡軟放在煮飯的電飯煲(加蒸篩)蒸熟(據(jù)說粉絲本身就是熟的); 一法后粉絲是干身的;二法后粉絲是濕身的. 打散攤涼,在盆里涼拌調(diào)和油. 再按你原來的方法炒,不過時間要短很多,因為已經(jīng)煮過一次,起鍋的油也要少些,因為已經(jīng)涼拌油.最好使用不粘鍋,加炒好的肉片等不要太多汁,炒均勻即起鍋,也可以起鍋后將炒好的肉片和汁澆蓋其上,蔥花在起鍋前加進(jìn).
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 您好,炒粉絲要不粘鍋的話在炒之前一定要將粉絲放在冷水里泡軟. 還有一種方法是先用開水燙一下,然后用冰水(加冰塊,這個是我的小訣竅~~嘿嘿,冰水抄過的粉絲炒起來好吃)過一下粉絲,粉絲瀝干水再放進(jìn)鍋里炒,這樣一來粉絲就會很爽口,不但不會粘鍋,粉絲還不會粘粉絲呢,呵呵. 還有最后一點是,炒粉的鍋要洗干凈,不要有黏黏的東西在上面,炒的時候油量也不要太少哦O(∩_∩)O
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 炒粉絲,是我們經(jīng)常能看到的美味,雖然吃起來沒有大魚大肉的滿足感,但偶爾吃吃也別有風(fēng)味特別下飯,粉絲根根分明,口感上十分的爽口,用力猛得一吸,別提有多香...
東坡區(qū)坐標(biāo)： ______ 【炒面配料】:細(xì)面條,肉絲,豆角,蔥,蒜 ,醬油,鹽,味精、植物油.炒面(5張) 【制作過程】:1、將植物油約500ml上鍋燒熱,將細(xì)面條用笊籬下鍋炸至金黃,撈出鍋瀝干油待用;2、把炸過面的油倒出,鍋中加熱后放入蔥、蒜爆香,再依次放入肉絲、豆角段炒熟,加清水適量煮沸,然后加適量醬油、鹽、味精著色調(diào)味,并收汁至水與菜平;3、將炸好待用的細(xì)面條放入鍋中拌勻,上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用
