蝦的功效與作用禁忌

蝦的功效與作用禁忌，蝦除開能夠補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅之外，在其中還含有有豐富多彩的微量元素，可以有利于滋補(bǔ)養(yǎng)生人體，所以在生活當(dāng)中吃蝦也給我們帶來營養(yǎng)，以下蝦的功效與作用禁忌。

蝦的功效與作用禁忌1

蝦的功效與作用

通乳

蝦中含有磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，具有通乳的作用，孕婦適量的食用，對乳汁的分泌有所幫助。

補(bǔ)腎壯陽

從中醫(yī)的角度來說，蝦味甘、性微溫，歸肝、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎壯陽的作用，對腎虛陽萎癥狀有所緩解。

促進(jìn)骨骼發(fā)育

蝦中含有比較豐富的鈣質(zhì)，可以補(bǔ)充人體對鈣質(zhì)的需求，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對生長發(fā)育的青少年有一定的好處。

預(yù)防動脈硬化

蝦中含有鎂元素，而鎂元素對心臟的活動具有一定的調(diào)節(jié)作用，能夠保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中膽固醇的含量，對動脈硬化有一定的預(yù)防作用。

提高免疫力

蝦中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用，能夠補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，提高自身免疫力，對疾病有所抵抗。

蝦的禁忌

1、內(nèi)火旺盛者不宜食用

從中醫(yī)角度來說，蝦性溫，若內(nèi)火旺盛者，比如：便秘、咽喉疼痛等，食用蝦后會使自身陽氣增多，出現(xiàn)陽氣過甚，導(dǎo)致上火的癥狀有所加重，對身體恢復(fù)不利。

2、過敏者不宜食用

蝦是一種富含蛋白質(zhì)的海鮮，對蛋白質(zhì)、海鮮過敏者不宜食用，以免身體出現(xiàn)瘙癢、紅腫等不適癥狀，影響身體健康。

3、皮膚疾病不宜食用

本身患有皮膚疾病，比如：皮膚瘙癢、長皰疹等，不宜食用蝦這種海鮮，不利于皮膚的恢復(fù)，可能會加重病情。

一天最多吃幾只蝦

一般建議3-4只。

蝦是甲殼類節(jié)肢動物，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適量的食用對身體有一定的好處，但是不宜過多食用，因?yàn)槲r的蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)過多，不利于消化，而且中醫(yī)角度來說，蝦是性溫的，食用過多會出現(xiàn)上火的情況，一般建議一天食用蝦大約在75-100g，也就是3-4只。

蝦怎么吃比較好

清蒸蝦

新鮮的`蝦用來清蒸是最好的，能夠比較完整的保留蝦的營養(yǎng)物質(zhì)和鮮味，具體的做法如下：

1、準(zhǔn)備蝦200g、蔥段、姜片、料酒、鹽、米醋、小米椒。

2、將蝦清洗干凈，去除背面蝦線，用清水沖洗干凈。

3、在蒸鍋底部鋪上適量的姜片，放入蝦，蒸10-15分鐘。

4、將蔥段、料酒、鹽、米醋、小米椒調(diào)配成醬汁，在鍋中熱1-2分鐘即可。

5、取出蒸好的蝦，蘸醬汁食用即可。

蝦的功效與作用禁忌2

功效作用

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，具有補(bǔ)充營養(yǎng)、有益心血管、延緩衰老等功效。

1、補(bǔ)充營養(yǎng)蝦是可以為人體提供營養(yǎng)的美味食品，含有脂肪酸，能使人長時(shí)間保持精力集中，還可以補(bǔ)充營養(yǎng)。

2、有益心血管蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康。蝦中含有的鎂對心臟活動具有一定的調(diào)節(jié)作用，能較好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，可降低血清膽固醇，有利于防止動脈硬化。

3、延緩衰老蝦體內(nèi)的蝦青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用可以延緩衰老。

營養(yǎng)價(jià)值

蝦富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的好食材。

蝦的功效與作用禁忌3

蝦仁的吃法大全家常

一、蛋黃焗蝦仁——咸蛋黃營養(yǎng)豐富，富含卵磷脂與不飽和脂肪酸、氨基酸等人體生命重要的營養(yǎng)元素。將咸蛋黃搭配蝦仁，味道咸鮮，外脆里嫩，口感豐富，好吃。

用料：蝦仁10只，咸蛋黃3個(gè)，鹽少許，糖半勺，白胡椒粉少許，生抽少許，料酒少許，植物油適量。

做法：

1、將蝦仁開背去紗線，用少許鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓勻，腌制一會兒。

2、將咸蛋黃壓碎，切蔥花兒。我的咸蛋黃用的真空包裝那種，或者煮熟的咸鴨蛋，只取蛋黃都可以。

3、腌好的蝦仁倒掉多余水分，用淀粉抓勻。

4、油溫五六成熱，約150°左右，將蝦仁倒入炸到八成熟。

5、撈出瀝凈余油，備用。

6、熱鍋熱油，爆香蔥花，將咸蛋黃倒入稍炒一下。如果蛋黃太干，可再加少許油，不要加水。

7、倒入蝦仁，迅速翻炒到裹滿蛋黃，盛出即可。

二、小炒蝦仁——適合夏天吃的小炒蝦仁，不但能補(bǔ)充流汗損失的鈣質(zhì)，而且顏色鮮艷，口感鮮嫩，刺激食欲，又葷素搭配，營養(yǎng)均衡。接下來一起看看做法吧。

用料：蝦仁80克，什錦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，鹽半勺，料酒少許，生抽少許，白胡椒粉少許。

做法：

1、先將冷凍的蝦仁在冷水里解凍，如果用鮮蝦剝殼就更好了。我用的是野生紅蝦仁，生的就是帶紅線的。將解凍的蝦仁瀝凈水分，用少許鹽、料酒和白胡椒粉（去腥解膩），抓勻腌制一會兒。

2、同時(shí)將冷凍的什錦菜過冷水解凍。

3、炒鍋中加一勺油，燒熱后爆香大蒜片，再倒入什錦菜，加少許鹽，炒到半熟。

4、將腌好的蝦仁瀝凈水分，倒入鍋中，和什錦菜一起翻炒均勻。

5、將蝦仁炒到八成熟時(shí)，關(guān)火，沿鍋邊點(diǎn)少許生抽提鮮味，炒勻盛出即可。

三、絲瓜炒蝦球——絲瓜的吃法有很多，可以炒，可以做湯，可以蒸，都很好吃。而我最喜歡的絲瓜做法就是炒蝦球，蝦肉鮮美，絲瓜滑嫩，湯汁拌飯，一點(diǎn)兒也不浪費(fèi)，清爽又好吃。下面一起來看看做法吧。用料：絲瓜1個(gè)，對蝦幾只，植物油2勺，鹽1勺，生抽少許，料酒少許，雞粉、白胡椒粉各少許，蔥花兒少許。

做法：1、將對蝦沖洗干凈，去頭剝殼，開背去沙線，開背的刀口盡量切深些，這樣炒熟時(shí)蝦球團(tuán)的形狀比較好。

2、將蝦肉用少許料酒、雞粉和白胡椒粉抓勻，腌制片刻。把絲瓜洗凈，切成厚片。我用的絲瓜很嫩，所以就沒有刮皮。絲瓜皮有清熱解毒的功效，吃起來口感甜脆的，但是如果是老絲瓜，皮比較難嚼就要刮去。熱鍋熱油，爆香少許蔥花兒。

3、倒入蝦仁，沿鍋邊點(diǎn)少許生抽，炒到蝦球蜷起，但是蝦肉還是半透明的狀態(tài)，這時(shí)蝦是半熟的，加入絲瓜片。

4、加入鹽，把絲瓜炒軟炒熟。中途我加了一點(diǎn)水，因?yàn)橄胗脺栾埑裕部梢圆患印?/p>

5、炒勻盛出了就可以了。

四、炸蝦仁——用料：蝦仁十個(gè)，淀粉1大勺，鹽半勺，雞蛋1個(gè)，料酒少許，面包糠適量，植物油適量。

做法：

1、解凍后的蝦仁，用廚房紙巾吸凈表面水分，加少許鹽和料酒抓勻腌制一會兒。

2、雞蛋加鹽打散備用，同時(shí)準(zhǔn)備好淀粉和面包糠。

3、將蝦仁在淀粉中滾一下，表面均勻蘸滿后，抖掉多余的部分。

4、再入蛋液中滾滿。

5、表面蘸滿面包糠。

6、將所有蝦仁都這樣裹好，同時(shí)燒熱油鍋。

7、油溫180度左右時(shí)，將蝦仁依次放入油鍋中，稍炸至表面金黃，整個(gè)浮起即可撈出。稍晾涼就可以吃啦。

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