熟溜肝尖的家常做法大全？
熘肝尖的家常做法一：魚香熘肝尖
食材準(zhǔn)備
豬肝，青椒，胡蘿卜，泡椒，蒜，糖醋，鹽，淀粉，醬油，白胡椒和料酒。
方法步驟
1、將豬肝洗凈切片，清水浸泡后瀝干加入淀粉，鹽和白胡椒上腌一會(huì);
2、胡蘿卜切塊，青椒切塊然后焯燙后待用，小碗中放入水淀粉，鹽和醬油，糖調(diào)勻;
3、鍋中打入少許倒入豬油，油熱后放入肝尖滑炒變色，盛出;
4、鍋中底油爆香蒜和泡椒，倒入碗汁炒至粘稠，然后倒入肝尖和胡蘿卜，青椒翻炒均勻。
熘肝尖的家常做法二：酸辣熘肝尖
食材準(zhǔn)備
豬肝，紅黃甜椒，蔥姜蒜適量，干花椒，泡椒，白胡椒粉，生粉，料酒，鹽，糖，香醋，生抽，油適量。
方法步驟
1、將豬肝用鹽水浸泡1小時(shí)，換水幾次去毒;
2、泡好的豬肝切片，加入白胡椒粉，鹽和生粉拌勻腌一會(huì);
3、蔥切碎，姜切絲 ，泡椒切碎，甜椒切塊待用;
4、鍋中倒入油燒熱后下入豬肝滑炒至變色后撈出;
5、鍋中余油，下入蔥姜，干辣椒，泡椒和花椒炒香;
6、然后下入甜椒炒至斷生，下入豬肝炒勻，加入生抽，醋調(diào)味，下蔥段翻炒出鍋即可。
熘肝尖的家常做法三：青椒熘肝尖
食材準(zhǔn)備
豬肝適量，青椒少許，木耳適量，雞蛋，料酒，老抽，雞精，蔥姜蒜，胡椒粉，鹽和醋適量。
方法步驟
1、將豬肝切成片洗凈后用清水浸泡，瀝干后加入料酒，胡椒粉，鹽和蛋清抓勻腌一會(huì);
2、將泡好的木耳掰成小朵，青椒切塊，蔥姜蒜切末待用;
3、用淀粉，雞精，老抽和快就加鹽水調(diào)成碗汁待用;
4、鍋中放入適量油，7成熱時(shí)下入豬肝炸成紅色后撈出，控油待用;
5、炒鍋中少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后烹入醋，放入炸好的豬肝;
6、還有木耳和青椒，翻炒均勻后倒入碗汁，大火翻炒收汁即可。
熘肝尖一般使用的是豬肝，豬肝容易變老，如果火候掌握不好，老了就不好吃了。下面我給大家分享熘肝尖的家常做法，希望你喜歡。
熘肝尖的家常做法一：魚香熘肝尖
食材準(zhǔn)備
豬肝，青椒，胡蘿卜，泡椒，蒜，糖醋，鹽，淀粉，醬油，白胡椒和料酒。
方法步驟
1、將豬肝洗凈切片，清水浸泡后瀝干加入淀粉，鹽和白胡椒上腌一會(huì);
2、胡蘿卜切塊，青椒切塊然后焯燙后待用，小碗中放入水淀粉，鹽和醬油，糖調(diào)勻;
3、鍋中打入少許倒入豬油，油熱后放入肝尖滑炒變色，盛出;
4、鍋中底油爆香蒜和泡椒，倒入碗汁炒至粘稠，然后倒入肝尖和胡蘿卜，青椒翻炒均勻。
熘肝尖的家常做法二：酸辣熘肝尖
食材準(zhǔn)備
豬肝，紅黃甜椒，蔥姜蒜適量，干花椒，泡椒，白胡椒粉，生粉，料酒，鹽，糖，香醋，生抽，油適量。
方法步驟
1、將豬肝用鹽水浸泡1小時(shí)，換水幾次去毒;
2、泡好的豬肝切片，加入白胡椒粉，鹽和生粉拌勻腌一會(huì);
3、蔥切碎，姜切絲 ，泡椒切碎，甜椒切塊待用;
4、鍋中倒入油燒熱后下入豬肝滑炒至變色后撈出;
5、鍋中余油，下入蔥姜，干辣椒，泡椒和花椒炒香;
6、然后下入甜椒炒至斷生，下入豬肝炒勻，加入生抽，醋調(diào)味，下蔥段翻炒出鍋即可。
熘肝尖的家常做法三：青椒熘肝尖
食材準(zhǔn)備
豬肝適量，青椒少許，木耳適量，雞蛋，料酒，老抽，雞精，蔥姜蒜，胡椒粉，鹽和醋適量。
方法步驟
1、將豬肝切成片洗凈后用清水浸泡，瀝干后加入料酒，胡椒粉，鹽和蛋清抓勻腌一會(huì);
2、將泡好的木耳掰成小朵，青椒切塊，蔥姜蒜切末待用;
3、用淀粉，雞精，老抽和快就加鹽水調(diào)成碗汁待用;
4、鍋中放入適量油，7成熱時(shí)下入豬肝炸成紅色后撈出，控油待用;
5、炒鍋中少許底油，放入蔥姜蒜末爆香，然后烹入醋，放入炸好的豬肝;
6、還有木耳和青椒，翻炒均勻后倒入碗汁，大火翻炒收汁即可。
高手在家秀，熟練肝尖不發(fā)愁
烹飪肝尖是一門功夫，掌握了竅門，輕松做出美味佳肴。肝尖富含營(yíng)養(yǎng)，其中含有豐富的鐵、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體健康大有裨益。如何熟練地烹制肝尖呢？
一、選購(gòu)鮮嫩的肝尖
選購(gòu)肝尖時(shí)，首先要觀察顏色，新鮮的肝尖呈均勻的紫紅色或暗紅色，表面有光澤。用手輕觸，有彈性且不粘手的肝尖是上選。看切口，切口平整光滑，無(wú)血水滲出的肝尖品質(zhì)較好。
二、去除腥味巧方法
肝尖自帶一股腥味，在烹飪前需要去除。最常用的方法是焯水，將肝尖放入沸水中焯燙至變色，撈出后瀝干水分。還可以用牛奶或料酒浸泡肝尖，浸泡時(shí)間約為30分鐘，能有效去除腥味。
三、火候掌控要得當(dāng)
烹制肝尖時(shí)，火候的掌控至關(guān)重要。肝尖不宜久煮，否則容易變老發(fā)硬。一般情況下，大火爆炒30秒至1分鐘即可。如果使用鐵鍋，溫度不易控制，可先將鍋燒熱，再倒入少許油，待油熱后放入肝尖迅速翻炒。
四、佐料搭配添風(fēng)味
肝尖的佐料搭配多種多樣，可以根據(jù)個(gè)人口味喜好選擇。常見(jiàn)的佐料有：姜絲、蒜末、蔥花、辣椒、花椒、香菜等。添加佐料時(shí)，要掌握好分量，過(guò)多會(huì)掩蓋肝尖的鮮味。
五、經(jīng)典家常做法推薦
1、爆炒肝尖
爆炒肝尖是最常見(jiàn)的家常做法。將肝尖焯水后瀝干，熱鍋倒油，放入姜絲、蒜末爆香，倒入肝尖大火翻炒，加鹽、生抽、料酒調(diào)味，最后撒上蔥花即可出鍋。
2、酸湯肝尖
酸湯肝尖味道酸爽開(kāi)胃。將肝尖焯水后瀝干，熱鍋倒油，放入姜絲、蒜末爆香，倒入肝尖翻炒，加番茄醬、醋、糖調(diào)味，再加入高湯或水煮沸，最后淋入水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。
3、香辣肝尖
香辣肝尖適合喜歡重口味的朋友。將肝尖焯水后瀝干，熱鍋倒油，放入姜絲、蒜末、辣椒段爆香，倒入肝尖翻炒，加花椒粉、孜然粉、辣椒粉調(diào)味，最后撒上香菜即可。
六、溫馨小貼士
肝尖焯水時(shí)，水溫不可過(guò)高，否則容易使肝尖變老。
烹制肝尖時(shí)，不要放太多水，否則肝尖會(huì)變淡無(wú)味。
肝尖富含膽固醇，食用時(shí)不宜過(guò)多。
孕婦、兒童和脾胃虛弱者不宜食用肝尖。
熘肝尖的家常做法 美味又營(yíng)養(yǎng) 是不可錯(cuò)過(guò)的一道美食
我看到超市里有新鮮的豬肝正在搞特價(jià)，毫不猶豫的買了一塊回家準(zhǔn)備給爸爸做溜肝尖來(lái)吃.用這道菜來(lái)下酒最好不過(guò)了。肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。材料：豬肝尖，胡蘿卜，香菇，青椒，淀粉，蔥，姜 做法：1.肝尖切片，用...
家常溜肝尖的家常做法
用料 青椒1個(gè) 豬肝200克 蒜6瓣 料酒1勺 淀粉1勺 糖 鹽 老抽半勺 姜半個(gè) 雞精半勺 玉米淀粉克 洋蔥半個(gè) 生抽2勺 黑胡椒 家常溜肝尖的做法 新鮮的豬肝，剃掉筋膜（注意別割到手），切薄片，清水中過(guò)兩遍泡掉血水。 切完以后的手和案板，真是慘不忍睹，血淋淋的嚇?biāo)雷约毫恕页Ａ锔渭獾?..
吉林溜肝尖的家常做法
家常溜肝尖的做法步驟 家常溜肝尖的做法步驟：1 1在清水里滴點(diǎn)白醋，把豬肝浸泡半個(gè)鐘頭以上。家常溜肝尖的做法步驟：2 2泡好的豬肝切薄片。家常溜肝尖的做法步驟：3 3下少量的醋和白糖，適量的生粉拌勻。家常溜肝尖的做法步驟：4 4準(zhǔn)備好黑木耳，黃瓜切片，蒜切片，姜切絲，紅椒切絲，蔥切段。...
溜肝尖怎么做
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溜肝尖的家常做法視頻
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溜肝尖的家常做法是怎樣的
豬肝切成薄片，用清水反復(fù)沖洗至無(wú)血水，然后用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘。青椒、紅椒去籽切塊，蔥姜蒜切末備用。起鍋燒水，將腌制好的豬肝焯水，變色后撈出瀝干水分備用。熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入青椒、紅椒翻炒均勻。倒入豬肝，加入少量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調(diào)味，快速翻炒均勻。最后...
溜肝尖的家常做法
溜肝尖的家常做法通常包括以下幾個(gè)步驟：首先，需要準(zhǔn)備好豬肝、蔬菜、蔥姜蒜等食材。豬肝要提前浸泡以去除血水，然后切成薄片備用。蔬菜也要洗凈切好，蔥姜蒜切末備用。其次，對(duì)豬肝進(jìn)行腌制和焯水處理。將豬肝片放入容器中，加入姜片、料酒、鹽等調(diào)料攪拌均勻，腌制半小時(shí)左右。接著，起鍋燒水，水開(kāi)后...
冬筍溜肝尖制作方法
放入黑木耳翻炒。接著，加入冬筍和胡蘿卜，翻炒2分鐘。最后，放入黃瓜片，繼續(xù)翻炒1分鐘。炒好的肝尖加入之前準(zhǔn)備的芡汁，快速翻炒均勻，淋上香油，炒至湯汁收干，即可裝盤。這道菜肴色澤醇厚，口感鮮嫩，冬筍的酸爽為整道菜增添了開(kāi)胃的滋味，是一道美味的家常下飯菜，相信你會(huì)喜歡。
尖兒的做法,溜肝尖兒怎么做好吃,溜肝尖兒的家常做法
材料 主料：豬肝；輔料：胡蘿卜、青紅辣椒、蔥姜蒜、醬油、油、鹽、味精 溜肝尖 1 準(zhǔn)備食材，豬肝，胡蘿卜，青紅辣椒 2 豬肝切片 3 胡蘿卜切菱形片，辣椒滾打，蔥姜蒜切碎 4 炒鍋放油 5 油溫達(dá)到八成熱放入蔥姜蒜 6 辣椒和肝提前用醬油抓勻 7 放入食材進(jìn)行翻炒，待出鍋前放入鹽和胡椒粉，...
溜肝尖兒怎么做好吃,溜肝尖兒的家常做法
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