糯米和大米的區(qū)別
1、從外觀上說(shuō)，優(yōu)質(zhì)大米是白色透明狀，而糯米則不是。
糯米為長(zhǎng)橢圓形，較細(xì)長(zhǎng)，大米為橢圓形，較圓胖。
糯米色澤乳白或蠟白，不透明，也有半透明的（俗稱陰糯），大米腹白度小，多為透明和半透明的，有光澤。
2、從口感上來(lái)說(shuō)，糯米煮成的飯，膠結(jié)成團(tuán)，膨脹不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的飯，粒粒膨大而散開(kāi)，粘性小。
3、從吃法上來(lái)說(shuō)，區(qū)別在于，大米可以做為我們的主食，天天食用，而糯米則大多時(shí)被人做成小吃、粥來(lái)食用。
有的粥需要用糯米的，也可以用大米替代，只是會(huì)減弱粘稠的口感。
擴(kuò)展資料 ：
糯米與大米的碳水化合物（主要是淀粉）含量相差不大，都在75%左右。
淀粉是一類由很多葡萄糖小單元相互“手拉手”連接構(gòu)成的大分子。
根據(jù)葡萄糖小單元連接的形式不同，淀粉可以分為直鏈淀粉與支鏈淀粉。
支鏈淀粉含量高的淀粉，口感就比較粘稠；直鏈淀粉含量高，口感就不黏稠。
糯米之所以發(fā)粘，就是其中的支鏈淀粉含量高，直鏈淀粉含量很少（通常低于1%）；而大米以直鏈淀粉含量為主。
粳米和大米的區(qū)別 粳米和大米有什么不同
大米，亦稱稻米，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米含有稻米中近64%的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和90%以上的人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)是中國(guó)大部分地區(qū)人民的主要食品。除了粳米之外，其他兩類分別是糯米和秈米。米的米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形。顏色蠟白，呈透明或半...
白米和大米是一種米嗎
白米是一種廣義的概念，包括多種不同類型的米，大米只是其中的一種。白米可以指任何經(jīng)過(guò)去殼、去糠、去胚芽等處理后的米粒，大米則是指具體的一種米。大米是人們主要的食用米，可以分為秈米、粳米和糯米三種類型。秈米的粒形呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，透明度較低，腹部常有白點(diǎn)。粳米的粒形較短而圓，...
粳米和大米的區(qū)別
粳米和大米的區(qū)別：1、粳米和大米這兩種如果在從它的外觀上和種植方法上來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大的區(qū)別，但是要從它的色澤方面就有很大的區(qū)別，一般來(lái)說(shuō)粳米要偏蠟白一點(diǎn)。2、粳米和大米的區(qū)別，如果你要從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)的話，那么粳米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)比大米高一些。3、從產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，普通大米(一般是指...
粳米和大米有啥區(qū)別
粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質(zhì)粒少。米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質(zhì)粒多。大米分為秈米、粳米和糯米三類。用粳稻谷加工而成的大米即為粳米，米粒多呈橢圓形。按收獲季節(jié)不同，粳米又可分為早粳米和晚粳米。各類大米按其加工精度分為一級(jí)...
早稻米和大米的區(qū)別
1. 早稻米和大米來(lái)源于不同品種的稻谷。早稻米來(lái)源于早熟品種的稻谷，而大米通常指的是經(jīng)過(guò)加工的晚熟品種稻谷的產(chǎn)物。2. 它們的生長(zhǎng)條件和周期不同。早稻在春季播種，生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，因此收獲時(shí)間較早；晚稻則在夏季或秋季播種，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，收獲時(shí)間延后。3. 口感和質(zhì)地也存在差異。早稻米通常...
一百米和大米的米為什么不是一詞多義
因?yàn)樗硎镜暮x是不同的。“一百米”是指長(zhǎng)度單位，用來(lái)表示距離，等于一百個(gè)米。“大米”則是指作為食物的主要糧食之一，一種谷物植物的種子。盡管它們都使用了相同的漢字“米”，但由于其在語(yǔ)境中的不同用法和含義的差異，它們代表的是不同的概念。因此，“一百米”和“大米”并不屬于一詞多義的...
粘米和大米的區(qū)別是什么
很多年輕的朋友缺乏食物的只是，很不識(shí)人間煙火，有時(shí)候突然問(wèn)粘米和大米的區(qū)別，確說(shuō)這兩者都是一樣的食物，其實(shí)不是的，那粘米和大米的區(qū)別是什么呢？粘米 1、外觀不同。粘米：粘米的顏色為淡黃色，形狀呈圓形或近球形；大米：大米的顏色為白色透明、半透明和不透明，形狀呈細(xì)長(zhǎng)或長(zhǎng)圓形。2、...
粳米是大米嗎 粳米和大米的區(qū)別
早粳米質(zhì)地偏硬，腹白較大，硬質(zhì)顆粒較少，品質(zhì)相對(duì)較差；晚粳米則呈現(xiàn)白色或蠟白色，腹白較小，硬質(zhì)顆粒較多，品質(zhì)更優(yōu)。粳米主要產(chǎn)地包括我國(guó)的華北、東北以及蘇南等地，著名的小站米和上海白粳米便是其中的佼佼者，而粳米的產(chǎn)量遠(yuǎn)低于秈米。二、粳米和大米的區(qū)別 粳米作為大米的一種，其主要區(qū)別在于與...
粳米和大米的區(qū)別是什么
粳米和大米的區(qū)別有品質(zhì)區(qū)別、外觀區(qū)別、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別、產(chǎn)量區(qū)別。其中粳米和大米的區(qū)別除在它在的表面上可以細(xì)微的觀察出來(lái)外，它的品質(zhì)也是可以看出來(lái)的。粳米煮著吃起來(lái)綿軟而有韌性。而大米煮著吃起來(lái)是比較有彈性的。粳米（圖）粳米和大米的區(qū)別很多人經(jīng)常吃大米，但是對(duì)大米的了解估計(jì)不是特別清楚。一般...
粳米和大米的區(qū)別,大米分秈米、粳米和糯米;粳米是大米的一種
糧食是生活里不可或缺的一種谷物雜糧。南方人均愛(ài)吃米飯為主食，鑒于米飯的種類太多，而有些人會(huì)分不清粳米和大米，下面我就教大家如何區(qū)分粳米和大米。粳（jing）米和大米的區(qū)別 大米 大米是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。碾米工序即用碾米機(jī)碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
貴池區(qū)端面： ______ 糯米與其他稻米的最主要區(qū)別是它所含的淀粉較高,達(dá)到95%至100%,因而煮后較具粘性.
貴池區(qū)端面： ______ 糯米看起來(lái)要圓潤(rùn)一些,透明度高一些.比一般的大米要漂亮些.呵呵 煮熟的糯米比較粘,口感比普通大米好. 我們這里拿糯米來(lái)做醪糟,應(yīng)該就是大家說(shuō)的米酒吧 味道真的很棒,特別是剛剛做好的時(shí)候,甜甜軟軟的感覺(jué),好棒!
貴池區(qū)端面： ______ 應(yīng)該是糯米吧!
貴池區(qū)端面： ______ 糯米與大米同屬谷類食物,其中蛋白質(zhì)、糖類、脂肪包括膳食纖維的含量基本相同. “雖然營(yíng)養(yǎng)接近,但由于兩者的淀粉結(jié)構(gòu)鏈不同,糯米較之大米不易被人體消化吸收,...
貴池區(qū)端面： ______ 一貴,二粘,容易胃下垂.再者說(shuō),當(dāng)然是因?yàn)楹芟矚g吃糯米的人少,我就不喜歡.
貴池區(qū)端面： ______ 大米是中國(guó)人的主食之一,由稻子的子實(shí)脫殼而成.大米中氨基酸的組成比較完全,蛋白質(zhì)主要是米精蛋白,易于消化吸收,無(wú)論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的.大米按照品種類型分為秈米、粳米和糯米三類 糯米又叫江米,是禾...
貴池區(qū)端面： ______ 大米:大米,是由稻子的子實(shí)脫殼而成的.大米是中國(guó)人的主食之一.無(wú)論是家庭用餐還是去餐館,米飯都是必不可少的. 大米可提供豐富B族維生素;大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉...
貴池區(qū)端面： ______ 糯米即粘稻,為禾本科植物糯稻的種仁,俗稱江米、元米.其質(zhì)柔粘,性味甘、溫,入脾、胃、肺經(jīng).因?yàn)槠溆姓承?小孩、病人忌食.
貴池區(qū)端面： ______ ,一般來(lái)說(shuō),進(jìn)補(bǔ)多用糯米,認(rèn)為,糯米味甘,能和諸,常搭配紅棗、山、桂圓等食材,但由于糯米性粘滯,多食不易消化,故不應(yīng)過(guò)量食用;大米是日常的主食,加工大米主要是能提供碳水化合物,少許蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等,是主食種類之一,作用也無(wú)可替代. 糯米煮粥時(shí),也多配以一些大米,一則能提高蛋白質(zhì)的消化吸收率,二則避免糯米過(guò)量引起的消化不良. 從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)講,個(gè)人認(rèn)為糯米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值稍高,補(bǔ)益更強(qiáng),但是不宜過(guò)量食用,且價(jià)格上,大米更有優(yōu)勢(shì).
貴池區(qū)端面： ______ 稻米分糯米和粘米,粘米分粳米和秈米.粳米和糯米的區(qū)別就是米種的不同,具體情況如下:大米分為粳米,秈米,糯米.其中,糯米是粘性很大的米,俗稱粘米.是糯稻的種仁.含有多量糊精,性粘柔軟,所以取名糯米. 糯米,自古就是重要的滋補(bǔ)食物.與粳米相比,其性偏于溫. 粳米又名大米,有早,中,晚之分,北梗涼,南粳溫;赤粳熱,白粳涼;新粳熱,陳粳涼.煮粥最養(yǎng)人,老幼皆宜.黑米,晶瑩柔潤(rùn),產(chǎn)于陜西省城固縣.
