你知道熬豬油多加這幾樣，可以讓豬油雪白還不腥嗎？
你知道熬豬油多加這幾樣，可以讓豬油雪白還不腥嗎？
豬油相信這是許多70后80后最幸福的童年回憶，那時不論是煮面或是做菜只需放一點豬油，都會讓味兒更上一層樓，更不要說那個時候的豬油石鍋拌飯了，熱氣騰騰的白米飯放入一勺豬油、一勺生抽，翻拌勻，那叫一個香，因此豬油石鍋拌飯估計就是那時最讓人著迷的美食了，并且那時豬油非常少，家中熬一罐得吃上半年度甚至久一點的時間也；
如今很多小伙伴感覺豬油不衛(wèi)生，也很少熬豬油了，豬油石鍋拌飯已經(jīng)不符現(xiàn)今飲食結構了，其實不必過多應用，都是沒有聯(lián)系的，關鍵是豬油的香味是食用油沒法取代的，平常用于炒蔬菜也是很不錯的，或是在清湯面里加入一點，如今豬油的用處也還是挺多的，像在一些中式點心中便是不可缺少的，比如：蘇氏月餅、棗泥酥這些；
熬豬油你不要感覺非常簡單，只需要把贅肉放入鍋中熬成油就成功了，其實不是的，想要將豬油熬也是有方法的，像很多小伙伴熬的豬油制冷以后顏色沒那么潔白，也會有一股腥味，并且儲存不會太久，就容易出現(xiàn)一股臭味，這個我與你熬豬油的辦法是密切相關的，熬豬油能夠自來水熬，往豬油中加一點水，比用食油熬方便快捷，熬豬油的贅肉能選豬板油，豬板油油的密度很高，并沒有豬板油的贅肉也可以的，贅肉質地越硬，油的密度也就越高，喜歡的小伙伴值得一試！
【原料】豬板油、冷水、姜片、麻椒、食用鹽、白砂糖；
【作法】
1、買回來的豬板油清理干凈，能夠泡浸三十分鐘，把一些污垢或是鮮血都泡出去，這一步還可以用綽水來替代；
2、清理干凈的豬板油切成小塊，尺寸隨便，一般3公分左右大小，大的需求熬的時長久一點，小一點熬的快一些；
3、切成小塊的豬板油放到鍋里，添加一碗清水，先攪拌一下，放水的目的是為了讓豬板油沒有那么快啊遇熱，或者說使它遇熱更為勻稱，防止遇熱不勻造成調焦，調焦就會造成后邊熬出來豬板油顏色變白，放水以后開槍，先大火堆燒開，隨后轉小火，讓水份逐漸揮發(fā)，轉小火后要時不時地攪拌一下，防止黏鍋；
4、此刻鍋里的水就會覺得漸漸地泛白，變混濁，表明植物油脂漸漸地出來，此刻再次小火熬制，不必開走紅；
5、等漸漸地熬制到鍋里的油越來越清澈，早已熬成絕大部分的油脂情況下，可以加生姜片去腥，加上1勺白砂糖、1勺食用鹽，食用鹽可以去除腥味，還能提升保存期，白砂糖可以讓豬油的顏色更白，保存期也久，不推薦加蔥，冬茹雖然可以去腥，但在油中時間長了，會發(fā)黃，危害最后成品顏色；
6、等到豬板油丁愈來愈小，顏色已經(jīng)從乳白色變?yōu)榈S色，就能熄火了，把油渣撈起來，如果一直熬制，豬板油是能夠等到只剩下一點點油渣的，光亮會略微多一些，可是最后熟度掌握不好，就很容易把豬油熬年紀大了，或出現(xiàn)燒焦味，嚴重影響豬油口感和最終成品顏色；
7、熬出來油渣都不會消耗，可用于炒白菜或者做包子餡餅時裝進去，假如不怕油膩一次的小伙伴可以立即上灑調味品，喜歡甜口的弄點白砂糖，喜愛咸口的弄點食用鹽或是香辣，吃著是非常香的；
8、熬好的豬油先放到鍋里，等它略微放涼一些，再盛出，裝豬油的陶罐里放上幾顆麻椒，倒出來之后過慮一下，那樣熬出來豬油顏色潔白，并沒有腥味兒，并且直接放不爛；
9、這也是制冷以后的豬油，顏色雪白雪白的，真空保存可放一年都不爛；
熬豬油的處理方式匯總：
1、熬豬油多出來的油渣較為油膩感，一次性不要吃太多；
2、裝豬油的陶罐不建議用塑料的，能用茶碗或是不銹鋼容器；
熬豬油加鹽、姜、蔥等調料可以去除豬油腥味，也可以采用水熬的方式使得豬油雪白。
等油渣開始變黃，大量出油后加入1小勺鹽，加鹽可以使豬油增加保存期，而且熬出的油色澤也會更加白
無論是炒菜、燉菜、做面食，放豬油絕對比植物油要香得多
豬油怎么熬制才能又白又亮
2、板油溫水清洗干凈后切小塊。3、準備小半碗清水，熬豬油時加入少許清水熬出的豬油才會更香，顏色呈乳白。4、板油放入鍋里，加小半碗清水，開小火煮，要不時攪拌一下。剛開始鍋里的豬油會是乳白色，慢慢耗干水分以后豬油就會呈清亮的蛋清色。5、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了，加入10粒花椒...
煉豬油可以放什么香料熬制特別香的豬油應該加什么香料
4、要全部水分蒸發(fā)，豬油熬至豬油渣子干，需要差不多一個小時左右。待到豬油渣開始變金黃色的時候，加入香蔥一扎進去，這樣讓豬油變的更清香。同時因為這時候油的溫度很高了，加入香蔥，適當?shù)赜职延蜏亟档土艘稽c點，知道最后油渣差變金黃，其實我的還沒干透就撈起來了。避免炸得過干時候油溫繼續(xù)升的...
熬豬油的方法
熬豬油時加入的水可以幫助豬板油更好地出油，同時使熬制的豬油更加雪白。火力控制非常關鍵。中大火煮開后再轉小火慢慢熬制，這樣可以確保豬油潔白無瑕。添加的蔥姜蒜不僅可以去腥增香，還能提升豬油的口感。在熬制過程中要時常翻動，防止粘鍋或炸焦。最后，在油渣變金黃、油分基本榨盡時即可關火，不...
豬油熬黑了有補救方法嗎
制作步驟方面：1. 降溫處理：立即關火或降低火力，以防止油溫繼續(xù)升高。可以將爐子調至最小火力，讓油溫逐漸降低。這樣可以減少油質進一步惡化的可能性。2. 過濾沉淀：待煉豬油冷卻后，可以借助濾網(wǎng)或紗布等工具將油中的黑色沉淀物過濾掉。將煉豬油倒入干凈的容器中，使用濾網(wǎng)過濾，以去除油中的雜質。
熬豬油要放什么
隨著熬制過程的進行，鍋內(nèi)的油開始變得清亮，水分被蒸發(fā)，逐漸開始出油。此時，將蔥段和姜片放入鍋中，以提升香氣并去腥。待油越來越多時，可用笊籬壓住豬肉塊，用勺子舀出豬油，倒入搪瓷缸中。熬制完畢后，清香雪白的豬油便已完成。豬油在室內(nèi)放置一段時間后，會凝固成所需的狀態(tài)。這是制作湯圓所需...
豬腸油怎么熬才又白又香
正確的做法是沿著鍋邊淋入少許色拉油，開大火熬制。熬制出油之后，把生姜，大蔥，洋蔥放進來 這個時候我們要轉小火，用小火慢慢熬制，這樣熬出來的油才會清澈雪白，熬制豬油渣開始泛黃的時候，我們就可以開始瀝油了 瀝油也是一個技術活，很多人不知道怎么瀝，有兩種方法：第一種方法用漏勺，我們用...
如何熬制豬油更香更白
其實網(wǎng)絡上很多熬豬油的小技巧，筆者認為都是黃蛇添足，曾經(jīng)在農(nóng)村的時候家里就經(jīng)常熬豬油，而且方法也非常簡單，熬出來的豬油一樣雪白雪白的，還很香，每次要舀一勺出來都舍不得下手的那種，今天筆者就分享下新手都會的熬豬油方法，熬出來豬油又香又白，不管拌面炒菜都好吃，而且也不需要加什么姜片去...
怎樣煉豬油可以使豬油結白香濃,一年也放不壞?
肥油冷水下鍋，開小火，微微沸騰冒泡，攪拌均勻后取出。再次清洗，準備好真正的精制豬油加熱后加入胡椒粉、鹽拌勻，可以讓豬油放一年也不壞。但需要注意的是，容器必須是無水無油的，這樣豬油板就不能長時間使用了。需要用40度左右的溫水來洗。冷水洗會使豬油沾手，熱水洗會導致豬油流失。豬油需要6-8...
有什么方法讓豬油不凝固?
怎樣讓豬油不凝固 1、在豬油里面加白糖 2、加入一半植物油一起熬好存放 3、可以加點其他東西進去改變他的凝固點，列入鹽或糖 豬油怎么熬才又白又香（1）買來豬板油不要用水沖洗，如果豬板油弄臟了，用刀把表面的臟污刮掉。將豬板油切成3-4厘米方的塊，放入鍋中，開中火煎；（三口之家，一次買...
熬豬油時,想要豬油又香又白無腥味,需要添加什么?
而我們自己在家熬豬油時，添加什么，才能把豬油熬得又香又白還沒有腥味呢？媽媽在熬豬油時，多是選取豬板油，而在熬的過程中，一般需要添加三樣東西：一勺清水和蔥、姜，有它們的加持，豬油又白又香、還不腥。熬又白又香的豬油，具體的操作步驟如下：1. 買好的豬板油先切成條，再切成塊備用。2...
相關評說：
施秉縣齒式： ______ 熬豬油不需要加任何東西,豬油自己會有油脂析出,下面是具體做法: 準備材料:豬板油500克 1、將豬板油洗干凈,剪成適當?shù)拇笮? 2、將豬板油放入鍋內(nèi),小火加熱. 3、加熱一段時間后,開始翻炒,繼續(xù)小火加熱. 4、熬到豬油出來后關火,用油里的余溫稍微再熬一下. 5、用漏勺撈出油渣. 6、將豬油稍微冷卻至溫熱,盛入玻璃瓶中即可.
施秉縣齒式： ______ 1、大家熬豬油的時候有很多人常常會遇到說是豬油的腥味難,豬油煉好后,尚未冷卻時加點白糖,一般每公斤豬油加白糖100克,攪拌均勻封存,能使豬油長時間不變質并能保持特有香味.2、做法:肥肉溫水洗凈放鍋里,同時放半小碗水,煮沸,然后改中小火,水慢慢會收干,同時油就慢慢滲出來了,待油多了,就盛出一些,最后油全部熬出即可.放水可以使熬出來的油嫩.火小使熬出來的油白.
施秉縣齒式： ______ 1、煉豬油加水熬出來會更白.熬豬油時,直接下肥肉或豬板油,鍋底部分肉質受熱太快易燒糊發(fā)黑,導致后續(xù)熬油整體色澤不白,需加一瓢水再下肥肉或豬板油,肉質受...
施秉縣齒式： ______ 1、準備食材:肥肉:1000克、鹽:2克、花椒:2克2、制作步驟:自己家熬油最好... 8、熬好的豬油過篩瀝出,溫涼時裝入干凈的玻璃瓶中,封好蓋子,看,新熬出的豬油...
施秉縣齒式： ______ 1、先將買好的豬板油用刀刮去豬板油表面的污垢,盛一盆溫水,用溫水將豬板油上的血漬雜質清洗干凈.2、將清洗干凈的豬板油晾干,晾干后用刀將其切成大小均勻的塊狀.3、將鍋燒熱,在鍋中加入少量的清水,把切好的豬板油放入鍋中,開中火慢慢熬油.待鍋中的豬油越來也多,豬板油炸至金黃色卷縮不再出油時關火.這樣熬制的才會又白又香.
施秉縣齒式： ______ 1、豬板油買回來用溫水洗干凈,切小塊放在鍋里,同時倒入一碗水,中小火煮,待水開后,有充裕時間的可以改最小的火慢煮,時間有限的繼續(xù)保持這個火候,但盡量不要加大火候了,中間不時給豬油翻翻身,不要讓它們粘鍋. 2、要全部水分蒸發(fā),豬油熬至豬油渣子干,需要差不多一個小時左右.待到豬油渣開始變金黃色的時候,加入香蔥一扎進去,這樣讓豬油變的更清香.同時因為這時候油的溫度很高了,加入香蔥,適當?shù)赜职延蜏亟档土艘稽c點,知道最后油渣差變金黃,其實我的還沒干透就撈起來了.避免炸得過干時候油溫繼續(xù)升的太高. 3、把油渣撈起后,豬油稍微涼下來,放入一撮花椒,豬油就很香了.豬油涼下來后分別裝瓶,最好是玻璃瓶,加入一小勺鹽即可.
施秉縣齒式： ______ 1、板油溫水清洗干凈后切小塊.2、板油放入鍋里,加小半碗清水,開小火煮,要不時攪拌一下.3、油渣全部飄起來呈焦黃色時就差不多了,加入10粒花椒小火慢炸2-3分鐘.4、將油渣撈出.5、油放置溫熱時,漏網(wǎng)過濾一遍.6、將過濾好的油放入干凈無水的密封罐里保存即可.7、放涼后就變成了白色的豬油.
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施秉縣齒式： ______ 可以放蔥一起熬,具體做法如下: 主料:肥豬肉300克 輔料:蔥2克、料酒5克、水5克 步驟一:肥豬肉去除豬皮. 步驟二:將清洗好的肥豬肉,切成薄片,或是切成小塊備用. 步驟三:小半碗水加入少許料酒,倒入肥豬肉中,開大火燒開. 步驟四:當水煮的差不干的時候,大火轉中小火慢慢將油煉出來,加入洗凈的蔥熬煮. 步驟五:當肥豬肉變的有些干時,關火,將豬油渣過濾出來即可. 步驟六:熬好的豬油.
施秉縣齒式： ______ 知道最后油渣差變金黃,其實我的還沒干透就撈起來了.避免炸得過干時候油溫繼續(xù)升的太高;糖一勺,豬油就很香了.豬油涼下來后分別裝瓶,待水開后,有充裕時間的可以改最小的火慢煮,時間有限的繼續(xù)保持這個火候,但盡量不要加大火...
