牛排骨火鍋怎么做好吃 排骨火鍋怎么做好吃
牛排火鍋的鍋底是用一種特制的濃湯熬制的美味鮮湯，湯的口味醇厚香濃，再把提前入過味的牛肉骨，牛排等放入鍋中第二次入味就可食用了，其間還可以添加一些新鮮的蔬菜，我們推薦土豆片，蘿卜片，寬粉絲，藕片和一些菌類，打破傳統(tǒng)的蘸料，口味已然無可挑剔，最后用涮過肉類和蔬菜的濃湯往白飯上一澆，行了，熱乎乎連湯帶飯，舒坦，在冬季吃牛排火鍋不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉屬性溫?zé)幔}卜平喘祛痰，不僅美味且時(shí)尚，還可滋補(bǔ)養(yǎng)顏。
原料：
牛骨頭、胡椒、姜、香葉、丁香、蓽撥、老雞。
高湯做法：
1、牛骨頭20斤、胡椒50克、姜100克、香葉、丁香、蓽撥適量、老雞一只熬制高湯；
2、大鍋，牛排二斤、雞精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；
3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮著。
經(jīng)典牛排火鍋
火鍋食材：牛排500克，大墨魚一只480克，豆泡少許，豆皮兩張，洋蔥一大個(gè)，白蘿卜一段。
配料：香葉幾片，紅尖椒少許，姜一塊，香菜少許。
調(diào)料：干紅葡萄酒750毫升一瓶，蠔油三湯匙，白糖一湯匙。
步驟如下：
1.牛排從冷凍室取出，不必解凍，直接放入鍋中，開中小火，蓋上蓋子，只要二、三十分鐘就全化開了，把血水倒掉，牛排先盛在盤子里。
2.香葉，洋蔥，姜洗凈，洋蔥切絲，姜切片。
經(jīng)典牛排火鍋
3.起油鍋，先倒入半個(gè)洋蔥絲炒幾下，再加姜片炒幾下。
4.倒入牛排，翻炒幾下，加入紅酒，沒過牛排。
5.把香葉加入，煮開后盛在砂鍋中，用小火燉。
6.大墨魚洗凈切花。
7.豆泡和豆皮準(zhǔn)備好。
8.一個(gè)小時(shí)過后，加入蠔油和白糖。
9.再加半個(gè)洋蔥絲，把剩下的紅酒全加入，再小火燉二十分鐘，白蘿卜切絲狀。（不能太細(xì)）
10.鍋中燒開水，把白蘿卜絲倒入焯水，兩分鐘后撈起，盛在小火鍋中，把燉好的牛排也倒在白蘿卜絲上，把切好的紅尖椒放在湯上，點(diǎn)上酒精，放上火鍋
食材明細(xì)
牛排骨500克
大番茄兩個(gè)
圣女果8個(gè)
蔥一段
姜一塊
鹽適量
胡椒粉一茶匙
酸咸口味
煮工藝
三刻鐘耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
茄汁牛排骨火鍋的做法步驟
1
原料圖。
2
冷水下牛骨頭煮開，撈出。重新起鍋放入牛骨，蔥姜，燉到湯汁濃郁。
3
鍋里放油小火炒香蔥姜。
4
放入去皮的大番茄炒成番茄醬。
5
倒入牛骨湯，調(diào)味，小火燉半小時(shí)即成為湯底。喜歡辣的可以加點(diǎn)青紅尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特別好吃。
這個(gè)火鍋好吃不上火，并且吃肉喝湯又涮菜，真是過癮極了。
食材與明細(xì)
牛排骨500克大番茄兩個(gè)圣女果8個(gè)蔥一段姜一塊鹽適量胡椒粉一茶匙難度簡(jiǎn)單時(shí)間三刻鐘口味酸咸工藝煮
茄汁牛排骨火鍋的做法步驟
1.
原料圖。
2.
冷水下牛骨頭煮開，撈出。重新起鍋放入牛骨，蔥姜，燉到湯汁濃郁。
3.
鍋里放油小火炒香蔥姜。
4.
放入去皮的大番茄炒成番茄醬。
5.
倒入牛骨湯，調(diào)味，小火燉半小時(shí)即成為湯底。喜歡辣的可以加點(diǎn)青紅尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特別好吃。
6.
火鍋配菜圖。
溫馨小提示
吃之前把圣女果放進(jìn)去即可。
牛排從龍冷凍室取出，不必解凍，直接放到鍋中開中小火，蓋上蓋子，只要二三分鐘就能劃開，把血水倒掉，牛排先成的盤子里，香葉洋蔥將洗凈，洋蔥切絲，將切片起油鍋，先到了半個(gè)洋蔥絲炒幾下，再加入姜片，炒幾下到牛排翻炒幾下加入紅酒沒有牛排沒過沒過牛排把香葉加入煮開后盛在砂鍋中用小火燉墨魚洗凈切花刀豆泡和豆皮準(zhǔn)備好，一個(gè)小時(shí)后加入蠔油和白糖，再加半個(gè)洋蔥磁，把剩下的紅酒倒入再小火燉20分鐘，白蘿卜茄子切成絲狀
火鍋排骨做法第一名
4.油制好后，下入西紅柿，熬制出湯后下入排骨。5.待排骨熬煮10分鐘后下入胡蘿卜、蒜苗、大蒜，翻炒均勻，加點(diǎn)水（有高湯的也可以加高湯）繼續(xù)煮15分鐘后加食鹽調(diào)味。6.排骨鍋底熬制好之后，撒上香菜、蔥花，準(zhǔn)備新鮮的蔬菜，就可以邊吃邊涮。喜歡吃辣的，也可以做一盤辣椒蘸水。
排骨火鍋的做法
放老冰糖也是以便制成品的色調(diào)更紅亮。哪些我們?cè)敿?xì)介紹的豬排骨火鍋的作法，這一作法是非常簡(jiǎn)單的，學(xué)好以后在家里毫無疑問就可以作出味兒特別好的火鍋，并且豬排骨火鍋的營(yíng)養(yǎng)成分也是很高的，再邀約好多個(gè)盆友來坐客，毫無疑問很 ，大伙兒如今就可以親手做了，磨練下自身的烹飪技術(shù)。
怎樣做排骨湯火鍋
準(zhǔn)備材料:姜片 適量,蒜瓣 適量,排骨 4斤,花椒適量,鹽適量,雞精適量,蔥段 適量,糖適量,辣椒段 適量,生抽適量,油適量,豆瓣醬 適量,火鍋調(diào)料包 1包,大料 適量,啤酒 一聽,魔芋 適量 1、鍋里盛冷水,放入排骨開始焯水。 2、焯水后,將排骨的浮沫撇出來。 3、鍋?zhàn)酉磧?重新盛水把水燒開,放入排骨過一下...
排骨火鍋家常做法
排骨火鍋家常做法：主料：排骨0.8斤。輔料：蔥5根、豆瓣醬1瓶（適量）、姜5（切片）、八角適量、火鍋底料一個(gè)人、土豆1個(gè)、豆芽適量、火腿適量、干辣椒（朝天椒）適量、泡面1包。步驟：1、準(zhǔn)備好蔥、姜、干辣椒、八角等材料。2、提前將要煮的食物準(zhǔn)備好。3、排骨焯水（一定記得放料酒）。4、爆炒...
做排骨火鍋排骨怎么做
主料 排骨 200g 金針菇 500g 皇帝菜 500g 豬肝 500g 火鍋料 1000g 蝦 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 味精 適量 步驟 1.火鍋料買了3斤，我沒全部倒出來 2.金針菇洗凈 3.皇帝菜洗凈 4.豬肝和蝦，我也只是弄一點(diǎn)在盤子吃不夠在拿 5.火鍋料煮熟下豬肝和蝦 6.全部都快熟下金針菇 7.下皇帝菜 ...
排骨火鍋怎樣做好吃
排骨可以做成青椒炒排骨、紅燒排骨、排骨湯等美食，但最近很多朋友咨詢關(guān)于怎么做排骨火鍋的問題，今天就來聊一聊這個(gè)話題。食材：排骨、火鍋底料、火鍋配菜調(diào)料：料酒1湯匙、姜、蔥花、、精鹽1茶匙1、把排骨洗凈，然后焯一下水，去掉血末。2、鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，下料酒，用大火煮開...
排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎么做
步驟1 準(zhǔn)備食材：排骨250克、土豆100克、大蔥1段、姜1塊、花椒5克、冰糖15克、八角2個(gè)、料酒1湯匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙、干辣椒10克、老抽1湯匙、雞精1茶匙、油適量。步驟2 土豆切塊。步驟3 大蔥切段。步驟4 干辣椒切段。步驟5 姜切片。步驟6 起鍋倒油，油熱放入蔥段、姜片、花椒、八角、干...
排骨火鍋怎么做好吃好吃竅門
1、主料：臘排骨250克，湖藕500克。調(diào)料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結(jié)10克。2、將臘排骨剁3厘米見方的塊。湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出。3、將臘排骨、湖藕置于沙鍋內(nèi)，加水700克及姜塊、蔥結(jié)、豬油一同放入沙鍋中，中火燉...
排骨火鍋的做法 愛吃火鍋的你可不能錯(cuò)過了
1、排骨買回切小段（大概兩公分長(zhǎng)就行），洗凈放開水鍋里煮沸騰，煮開后撈出用涼水沖洗干凈（這一步為了去腥）在打一鍋冷水把洗好的排骨倒入鍋中，同時(shí)加入姜三片、小蔥兩根（把小蔥打個(gè)結(jié)）大蒜一瓣（不要拍開噢，就整瓣放進(jìn)去）、生抽兩勺、白醋半勺、料酒五勺，蓋上蓋子大伙煮開中火煮20...
排骨火鍋怎樣做才好吃
排骨火鍋 食材：豬肋排三斤、金針菇、白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、地瓜、各種丸子 配料：清湯火鍋底、蘸料包、蔥姜、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、香葉、桂皮、食鹽 做法：1.將排骨清洗干凈，放到鍋里焯一下水，撈出來控水備用。2.熱鍋涼油，油溫六成將切好的蔥姜段放入鍋內(nèi)爆香，然后將控好水的...
相關(guān)評(píng)說：
松山區(qū)工況： ______ 主料 4人份 牛排骨1條、白蘿卜1個(gè) 輔料 細(xì)鹽2小匙、胡椒粉適量、色拉油適量、醬油1茶匙 步驟1 備好牛排骨及蘿卜 步驟2 將牛排骨用清水焯水一下 步驟3 砂鍋里加入清水,將牛排骨下鍋煮開,再轉(zhuǎn)中火煲煮一個(gè)半小時(shí) 步驟4 煮好之后再將蘿卜去皮改刀下鍋同煮 步驟5 加入適量的細(xì)鹽及胡椒粉提味 步驟6 湯煮好后,將牛排骨控湯出來,加適量的色拉油煎炒一下 步驟7 最后用醬油炒至牛排骨均掛味即可
松山區(qū)工況： ______ 不知道你買的火鍋料是些什么,如果是袋裝的底料直接加水放鍋里煮開就可以了.煮的時(shí)候加一些蔥段和姜片、料酒. 如果沒買底料,你要用一些蔥段、姜片、海米、香菇(泡好的)加水熬湯底,熬的時(shí)候放料酒、鹽、雞精,為增加湯的鮮味,熬的時(shí)候如果放一兩個(gè)雞翅或者排骨塊更好,也可以放幾個(gè)蝦或者魚丸增加鮮味.湯開了就可以涮牛肉了. 沾料可以用醬油和醋調(diào)好的芝麻醬、料酒、醬豆腐汁、韭菜花、蝦油、花椒油、辣椒油、蔥末、香菜末調(diào)成沾料吃. 也可以用沙茶醬當(dāng)調(diào)料沾著吃.
松山區(qū)工況： ______ 1. 往鍋里加水,放入海帶,水沸后關(guān)掉火;2. 再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后,倒出的湯即可;3 牛肉要切薄片后冷凍起來;4. 香菇和白菜要切得很薄;5. 蔥洗凈要斜切;6. 金針菇去掉兩端后分散開;7. 韭菜洗凈切成7~8厘米長(zhǎng);8. 茼蒿要洗干凈; 9.往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿卜汁(榨汁)、切得很細(xì)的小蔥、整粒芝麻等后,均勻攪拌,制成調(diào)味汁;10.放入火鍋底湯里煮熟:11. 用醬油和料酒調(diào)好味道的火鍋底湯一煮沸,就把準(zhǔn)備好的蔬菜和肉放進(jìn)鍋里,煮熟后加調(diào)味汁即可;12. 吃完肉和蔬菜后,放入細(xì)面條,再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸,最后用鹽、胡椒調(diào)味即可.
松山區(qū)工況： ______ 原料:牛排1000克,大蔥1根(段),蒜苗2根(段),蒜粒4粒,芹菜苗1根(段)調(diào)料:鹽,味精,醬油,雞精,料酒,白醋(少許),姜,花椒,干辣椒,花椒,豆腐鹵1塊,桂皮5克,沙姜3片,八角3顆,香葉10片,丁香少許,草果2顆,紅油1,把牛排冷水鍋抄下水,撈出.用冷水沖下2,開小火下油先下姜 蒜粒 沙姜 八角,然后放花椒 干辣椒 桂皮 香葉 丁香 草果小炒下3,轉(zhuǎn)大火下牛排暴炒下料酒后放豆腐鹵加鹽,醬油,白醋.加湯汁(不要過牛排)4,轉(zhuǎn)放高壓鍋壓制10-15分鐘(基本上還有少許湯汁)
松山區(qū)工況： ______ 主料:牛排骨6大塊.輔料:姜5片、花椒10粒左右、香菜5根、蔥白兩根、醋1茶匙.制作步驟:1、新鮮牛排骨洗凈,注意洗去排骨中的血塊.2、大鍋里燒清水,放入姜片,放入排骨,水開后,煮出浮末全部撇去,再放入花椒、醋和蔥白.3、大火煮開后,中小火,保持沸騰就好,蓋蓋熬一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí),到排骨酥軟就好.4、盛入碗中,加適量鹽和香菜調(diào)味即可.
松山區(qū)工況： ______ 1、牛排的做法 原料:牛肉(肉塊厚者為佳)1000克 豬油 100克 精鹽 適量 作法: ... 25、特點(diǎn):香酥可口.26、黑胡椒牛排 材料: 牛排1片(約6兩)、紅蘿卜1/2條、玉米...
松山區(qū)工況： ______ 四川排骨火鍋的做法 初冬季節(jié),一家人圍著吃火鍋是件美事.我是個(gè)火鍋愛好者,對(duì)于制作火鍋的底料也略有心得. 現(xiàn)在教大家做一種簡(jiǎn)單的四川火鍋,保證味道不比火鍋店的差~~ 一、火鍋底料的炒制: 原料:菜油500克 牛油300克 郫縣豆...
松山區(qū)工況： ______ 紅燒牛排骨 材料 牛排骨一根,八角,桂皮,姜片,大蔥,香葉,鹽,糖適量,生抽兩勺,老抽一勺,料酒一勺 做法 1.牛排骨在買的時(shí)候叫賣家?guī)湍愣绾?回來焯水 2.炒鍋加油燒熱放調(diào)料炒香,加牛排骨煸炒變色加料酒,醬油繼續(xù)炒,加水漫過排骨 3.水燒開后改小火慢燉2小時(shí),肉爛加鹽,糖調(diào)味 4.開大火收汁
松山區(qū)工況： ______ 怎么做都不會(huì)比煎來好吃,用火鍋形式更是浪費(fèi)了牛排了!不過你可以煮來創(chuàng)新下
松山區(qū)工況： ______ 此火鍋為眾多火鍋中的家常品種,原料簡(jiǎn)便,麻辣程度較低,故在調(diào)味中應(yīng)注意季節(jié)變化,可適當(dāng)掌握.烹制法:熬.煮.將排骨洗凈斬成節(jié),入開水中出水后撈出.鍋內(nèi)菜油燒到五成熟時(shí),下剁細(xì)的郫縣豆瓣炒香再下姜末.排骨炒至變色,加牛油.冰糖.花椒.鹽.料酒,先加少許肉湯,待排骨煤至八成熟時(shí),再摻入鮮湯燒開,打盡浮沫,倒入火鍋中,與其他原料.味碟入席.本品既為家常品種,又可獨(dú)立成菜.也可根據(jù)食客需求隨配豬腰.豬肚.腦花.豬后腿肉和時(shí)鮮素菜等,豐儉隨意.
