怎么用魔芋粉做魔芋豆腐
第一步（原料）
準備50克魔芋純化粉，這種粉粉做出來的魔芋豆腐成形好，質(zhì)地純，品感更是一流。實際上用魔芋精粉就夠了。
食用堿7克（這個量是對應的，都是要秤的，偷懶是要不得的）
自來水1800克，大約三礦泉水瓶的量就行了。（總用水量可以在1500~2000之間，換句話說，1兩魔芋可以做出3、4斤的魔芋，有些還參入米粉、玉米粉什么的，你都可以試試）。
第二步（反應物共混）
把水放入鍋中，一邊攪動，一邊緩緩將魔芋粉撒入水中，一定要一小勺一小勺地撒入，不然魔芋粉很容易結(jié)塊化不開，影響成形。
特別提醒：實在做不好這步。拿點你的小酒先把魔芋粉潤濕，再撒到熱水里就好辦了。
等魔芋粉溶解均勻后，另取熱水約200克將7克食用堿溶解后，快速攪入糊糊中。
第三步
加熱（化學反應）
把鍋放到火上加熱，不停地攪動，最好用個長把的勺子，小心氣泡燙到手。
在鍋里的魔芋糊糊開鍋后，繼續(xù)攪和上兩三分鐘后，就可以關(guān)火了。
第二步和第三步可以合并，但技術(shù)上要熟練才行。把鍋中水燒開，一邊攪動，一邊緩緩將用酒潤濕的魔芋粉撒入水中，一定要慢慢地撒入，防止結(jié)塊化不開，影響成形。等魔芋粉在開水鍋中溶解均勻后，另取100~200克熱水將7克食用堿溶解后，快速攪入魔芋糊糊中。繼續(xù)攪和上兩三分鐘后，就可以關(guān)火了。
第四步，冷卻（定型）
看你的耐心了。
先用手指在糊糊的表面試試是否粘手，然后用一根筷子插入糊糊中，看是否能夠立得住。如果這兩點都沒有問題，就可以開始往鍋中加入涼水了。
第四步
加水切分（切成幾大塊而已）
在加水前，用小刀沿鍋壁輕輕劃動，將糊糊與鍋壁分離，然后用刀將糊糊輕輕分割成若干小塊。這時加入涼水，就可以加掛在鍋壁上的糊糊，清理下來，既保持了鍋壁的清潔，又不會浪費。
第五步，把加入了涼水的魔芋豆腐坯放到火上加熱（除堿）。
用定時器定上5分鐘，開鍋后，煮一會兒即可。
魔芋豆腐用魔芋純化粉做應該是晶瑩剔透的。
用它來涮火鍋，用火鍋的清湯底料，涮一鍋魔芋豆腐和青菜，又好吃又健康，肯定不會胖。
用剛才的用料，做出來夠一周吃的。放在冰箱里（泡在水里才是最傳統(tǒng)的做法），天天吃，效果很不錯的。
水可以少加點，做出來的豆腐會硬一些，但容易糊鍋。
現(xiàn)在，可以在武漢纖濃生物科技有限公司購買一種“青脆魔芋配方粉”，可以簡單地做出發(fā)泡的魔芋食材，很入味，脆感十足，非常適合于開發(fā)新型食譜。
魔芋粉怎么做豆腐
并快速劃圈攪拌，然后關(guān)火并蓋上鍋蓋，悶煮10分鐘。5、悶煮結(jié)束后，用鍋鏟輕輕沿鍋壁劃一圈，將魔芋塊沿（十）字形切開成四份，倒入少量水浸泡以降溫，待稍微冷卻后即可切塊。6、將魔芋塊放入開水中煮沸，水開后煮幾分鐘以去除堿味，并使魔芋進一步凝固成型。完成這些步驟后，魔芋豆腐便制作完成了。
如何做出營養(yǎng)極為豐富的魔芋豆腐?
魔芋豆腐是一種結(jié)合了魔芋和豆腐的健康食品，它不僅營養(yǎng)價值高，而且低脂肪、低熱量，適合減肥和健康飲食的人群。以下是制作營養(yǎng)極為豐富的魔芋豆腐的步驟：材料準備：魔芋粉：100克 大豆：200克 清水：適量 凝固劑（如石膏粉或檸檬酸）：適量 鹽：少許 雞精或味精（可選）：少許 鮮味增強劑（如蘑菇粉...
魔芋豆腐怎么做的
制作魔芋豆腐的第一步，準備魔芋粉25克與堿面3.5克，這兩者的比例至關(guān)重要，是制作魔芋豆腐的核心材料。第二步，將堿面用開水溶解，開水的使用是關(guān)鍵，以確保堿面能充分溶解。第三步，往鍋中加入1500克的水，約為3瓶礦泉水的量，將水燒至60度左右，觀察到水開始有小氣泡和熱氣冒出，即可判斷水溫。
魔芋豆腐是怎樣制作的?
魔芋豆腐是一種以魔芋為主要原料制作的食品，它口感滑嫩，營養(yǎng)豐富，且具有很好的減肥效果。下面是魔芋豆腐的制作方法：材料：魔芋粉：100克 清水：500毫升 豆腐：200克 青蔥：適量 姜：適量 蒜：適量 醬油：適量 鹽：適量 糖：適量 雞精：適量 花椒油：適量 辣椒油：適量 步驟：首先，將魔芋粉和清水...
制作魔芋豆腐的詳細步驟
制作魔芋豆腐的詳細步驟如下：準備材料 主料：魔芋、食用堿。輔料：水。具體步驟 處理魔芋：如果是新鮮魔芋，先洗凈去皮，然后切成小塊或小丁。如果是干魔芋粉，則直接取適量魔芋粉備用。調(diào)制堿水：根據(jù)魔芋的量，按照一定比例調(diào)配堿水。一般來說，堿的用量為每500克魔芋使用約7克食用堿，可根據(jù)實際情況...
魔芋豆腐用魔芋粉加工的與用鮮魔芋加工的區(qū)別是什么
首先，使用魔芋粉制作的魔芋豆腐，需要將魔芋粉與水按1：40~60的比例混合，然后加入堿水（推薦使用氫氧化鈣），在鍋中保溫約1小時左右。這樣的制作過程雖然能確保豆腐的質(zhì)地細膩，但對材料的浪費也相對較大。因此，對于這種精細制作的魔芋豆腐，消費者可能會覺得較為奢侈。相比之下，市面上常見的魔芋豆腐...
怎樣用魔芋粉做魔芋豆腐?
等固化以后拿出來過三次冷水，自然冷卻后就可以吃了。要注意的是，煮制魔芋豆腐，要待切塊里外都凝固熟透后才能出鍋。外熟里生的，冷后會回軟而失去彈性。魔芋粉怎樣才能制做成魔芋豆腐？火候和堿的怎么才能掌握呢？一般要點是，水要滾開，堿寧可多不要少，水寧可少不可多。用一級精粉50克+1500克...
怎樣做美味的魔芋豆腐?
魔芋豆腐是一種健康美味的素食菜品，主要原料是魔芋粉和豆腐。魔芋，又稱蒟蒻，是一種低熱量、高纖維的食品，對于減肥和降低膽固醇有很好的效果。下面是制作美味魔芋豆腐的詳細步驟：材料準備：魔芋粉：100克 嫩豆腐：300克 雞蛋：1個（可選）青蔥：適量 姜：適量 蒜：適量 生抽：適量 鹽：適量 雞精或...
怎么做魔芋豆腐?
用料 主料：魔芋粉25克 輔料：食用堿3克、純凈水3斤、熱開水小半碗 魔芋豆腐制作的做法 1、家用電子稱稱好需要的分量，鍋中倒入3斤水燒至溫熱下魔芋粉，邊攪邊下防起團。2、水開后把火調(diào)到鍋中能沸騰就好，開始計時一直攪拌煮15分鐘。3、這是大約12分鐘的時候，繼續(xù)攪拌。4、食用堿用開水化開...
魔芋豆腐怎么制作
?【所需食材】魔芋粉50克，清水2000克。食用堿7克，半碗開水。① 做魔芋豆腐之前，先準備半碗堿水。7克食用堿，加半碗開水，化開攪勻，備用。一會兒就不用手忙腳亂的。?② 鍋里加4斤左右的清水。大火燒熱，不用等到沸騰，只要鍋里冒起很多密集的小泡泡，水溫大概是70度左右...
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嘉魚縣齒輪： ______ 把2500 克凈水倒入鐵鍋內(nèi)加熱,待水溫達到7、80度(鍋底出現(xiàn)大量氣泡時),再把50克精粉逐漸攪入水中(連續(xù)攪拌)直到魔芋精粉與水充分熔融成糊狀,然后把5 克食用堿面撒入鍋中和魔芋糊一起攪拌,待到充分攪勻后熄火.讓鍋里的魔芋糊自然冷卻成為塊狀,這時魔芋豆腐就作成了.把作好的魔芋豆腐劃成大塊放在清水里繼續(xù)加熱煮沸20分鐘,讓魔芋豆腐進一步固化.自然冷卻后即可作為做菜的原料了.以上方法一次可制作魔芋豆腐5-6斤,大家可以根據(jù)自己食用速度適當增減.注意魔芋粉、清水、堿面的比例約為1:50:01左右.
嘉魚縣齒輪： ______ 材料 主料:魔芋豆腐600克 調(diào)料:食鹽10g、雞精2g、姜兩片、蒜兩瓣、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量.做法1、將魔芋豆腐切成片,蔥姜蒜切末.2、入開水鍋中焯一下去掉堿味.3、用清水沖洗干凈.4、炒鍋放油,放入蒜姜末炒出香味,放豆瓣醬炒勻.5、加入少許水或高湯大火燒開.6、魔芋豆腐入鍋,加鹽(根據(jù)口味少加或不加)、雞精,然后大火燒開小火燉,使魔芋豆腐入味.7、鍋里的湯汁快干時關(guān)火,裝盤撒上蔥花即可.
嘉魚縣齒輪： ______ 主料 鮮魔芋500 輔料 小蘇打5克 備選:米粉或加入紅薯,需要粉碎少量 自制鮮魔芋豆腐的做法步驟 1. 【準備原料】新鮮采摘的魔芋一只 2. 【鮮芋去皮】這一步要弄的干凈點,做出的魔芋才不會有雜質(zhì).去皮的時候最好帶上手套等...
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