常見的食物中毒主要有哪三類 常見的食物中毒有哪幾種？
1、細(xì)菌性食物中毒最常見，細(xì)菌性食物中毒中沙門氏菌或者大腸桿菌中毒食物主要有肉類及其制品，蛋類、奶類及其制品。副溶血性弧菌食物中毒，中毒食品主要是海產(chǎn)品，以帶魚、墨魚、蝦、蟹、貝和海蟹較為多見；
2、化學(xué)性食物中毒主要指誤食含有化學(xué)毒物的食物，比如亞硝酸鹽中毒、含有有機(jī)磷成分的食物中毒等；
3、有毒動(dòng)植物食物中毒包括河豚魚中毒，或者加工不當(dāng)?shù)挠卸局参镏卸荆热缢募径怪卸镜龋?br />4、真菌以及霉變食物中毒主要指毒蘑菇以及進(jìn)食發(fā)霉的食物中毒。
食物中毒對(duì)人體危害是很嚴(yán)重的。因此在生活當(dāng)中我們要注意防止出現(xiàn)這種情況。一般常見的三種食物中毒，主要包括沙門菌食物中毒、葡萄菌食物中毒以及大腸桿菌食物中毒。出現(xiàn)食物中毒的情況與我們飲食有密不可分的關(guān)系，因此在日常生活當(dāng)中一定要注意預(yù)防
擴(kuò)展資料:
食物毒者見癥狀劇烈嘔吐、腹瀉同伴腹部疼痛食物毒者吐瀉現(xiàn)脫水癥狀口干、眼窩陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等致休克故必須給患者補(bǔ)充水條件輸入理鹽水癥狀輕者讓其臥床休息僅胃部適飲溫水或稀釋鹽水手伸進(jìn)咽部催吐.發(fā)覺毒者休克癥狀(手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓降等)應(yīng)立即平臥雙肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)進(jìn)行治療 化性食物毒 化性食物毒主要指些毒金屬非金屬及其化合物農(nóng)藥亞硝酸鹽等化物質(zhì)污染食物引起食物毒引起化性食物毒原主要誤食毒化物質(zhì)或食入化物質(zhì)污染食物所致化性食物毒特征主要: ()發(fā)病快潛伏期較短數(shù)鐘至數(shù)少數(shù)超 (二)毒程度嚴(yán)重病程比細(xì)菌性毒素毒發(fā)病率死亡率較高 (三)季節(jié)性區(qū)性均明顯毒食品特異性誤食或食入化物質(zhì)污染食品引起其偶性較 細(xì)菌性食物毒 細(xì)菌性食物毒吃含量細(xì)菌或細(xì)菌毒素食物引起食物毒食物毒見類類食物毒特征主要: ()通明顯季節(jié)性發(fā)于氣候炎熱季節(jié),般5-10月份面由于較高氣溫細(xì)菌繁殖創(chuàng)造利條件;另面期內(nèi)體防御能力所降低易性增高發(fā)細(xì)菌性食物毒 (二)引起細(xì)菌性食物毒食品主要物性食品肉魚奶蛋類等;少數(shù)植物性食品余飯糯米涼糕面類發(fā)酵食品等 (三)抵抗力降低病弱者童易發(fā)細(xì)菌性食物毒發(fā)病率較高急性胃腸炎癥較嚴(yán)重類食物毒病死率較低愈良 食物毒表象與救護(hù) ①凡吃細(xì)菌(沙門氏菌、葡萄球菌、腸桿菌、肉毒桿菌等)毒素污染食物或進(jìn)食含毒性化物質(zhì)食品或食物本身含自毒素(河豚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等)由些原引起急性毒性疾病都叫食物毒食物毒發(fā)氣溫較高夏秋季見別發(fā)病見集體毒(發(fā)食堂及宴) ②食物毒者見癥狀劇烈嘔吐、腹瀉同伴腹部疼痛食物毒者吐瀉現(xiàn)脫水癥狀口干、眼窩陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱、血壓降低等致休克故必須給患者補(bǔ)充水條件輸入理鹽水癥狀輕者讓其臥床休息僅胃部適飲溫水或稀釋鹽水手伸進(jìn)咽部催吐.發(fā)覺毒者休克癥狀(手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓降等)應(yīng)立即平臥雙肢盡量抬高并速請(qǐng)醫(yī)進(jìn)行治療 ③吃河豚者食2~3便引起舌或手足麻木早些催吐效較并急送醫(yī)院搶救耽誤4便形呼吸麻痹死亡毒蘑菇毒除胃腸道癥狀外見痙攣、流口水、現(xiàn)幻覺、手發(fā)抖等癥狀急救先催吐再送醫(yī)院 ④集體毒救護(hù)工作要條理應(yīng)迅速通知衛(wèi)檢疫部門檢疫能保留吃剩食物利于診斷、治療或檢疫
常見的三種食物中毒主要有大腸桿菌食物中毒，并且還包括沙門菌食物中毒或者是葡萄菌食物中毒。葡萄菌性食物中毒一般會(huì)存在4小時(shí)到兩小時(shí)的潛伏期，發(fā)病以后多數(shù)人會(huì)出現(xiàn)劇烈頻繁的嘔吐癥狀，有些人還會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)上腹部疼痛或者是腹瀉現(xiàn)象。
根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類（如剩飯、粥、米面等）、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起病（同一時(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物）、潛伏期短（數(shù)小時(shí)至數(shù)天）、有一定季節(jié)性（多夏秋季）等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。
4.變形桿菌食物中毒
是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過敏型。
現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣很多，雖然現(xiàn)在人們的生活條件好了，但是食物的種類也越來越多，在不注意的情況下，人們很容易吃到不干凈的食物或者進(jìn)食相沖的兩種食物，從而引發(fā)食物中毒。引起食物中毒的原因不同，其病癥和治療方法也不同。那么食物中毒的分類有哪些呢？
1、細(xì)菌性中毒
這是最為常見的食物中毒，中毒后患者常見的癥狀就是胃腸道炎癥，雖然發(fā)病率很高但是其死亡率比較低，潛伏期也比較短。常見的病因是誤食了變質(zhì)的蛋類、肉類、豆制品等。
2、真菌中毒
在大自然中，有一部分真菌是可以食用而一部分真菌不能食用的，每年都有人因?yàn)槭秤昧苏婢卸荆Ｒ姷氖怯捎邳S曲霉菌引起，如果菌類沒有徹底煮熟也容易中毒，發(fā)病率高，死亡率也很高。
3、動(dòng)物性中毒
常見的病因有使用了有毒的動(dòng)物性食物，常見的有河豚、含有瘦肉精的肉制品等，發(fā)病率和死亡率都很高。
4、植物食物中毒
有一些植物中含有某種天然的有毒物質(zhì)，當(dāng)未徹底煮熟的時(shí)候就容易引發(fā)食物中毒，常見的有扁豆、木薯等。
5、化學(xué)物質(zhì)食物中毒
一些食物中殘留農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，被人體誤食后也會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
食物中毒的話,一般多久有反應(yīng)
食物中毒出現(xiàn)反應(yīng)的時(shí)間有快有慢，一般來講，感染性因素導(dǎo)致的疾病，潛伏期較長(zhǎng)，短則6個(gè)小時(shí)，較長(zhǎng)的2天，甚至4天后發(fā)病；化學(xué)性中毒一般在幾分鐘或幾小時(shí)即可發(fā)病，且通常不伴有發(fā)熱。雖然致病因子種類多，但患者癥狀比較相似，最常見的是胃腸炎表現(xiàn)，比如惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，嚴(yán)重者出現(xiàn)敗血癥，...
吃哪些食物要謹(jǐn)防中毒?
容易中毒的食物有哪些？下面就來詳細(xì)了解吃什么食物要謹(jǐn)防食物中毒吧。1、謹(jǐn)防中毒的食物1.牛奶：變質(zhì)悄悄來據(jù)了解，牛奶變質(zhì)主要發(fā)生在運(yùn)輸過程中，牛奶很難保證一直處在冷藏狀態(tài)下。在常溫下的這段時(shí)間，牛奶中的細(xì)菌已經(jīng)大量繁殖，再放進(jìn)冰箱，雖然細(xì)菌繁殖速度減慢，但牛奶還是受到了污染，這就是為什么...
食品有毒有害成分的主要來源有哪幾條,舉例說明?
發(fā)生食物中毒主要有四個(gè)方面：一、生產(chǎn)過程中環(huán)境中的有毒物質(zhì)進(jìn)入食品。二、生產(chǎn)過程中施用化肥農(nóng)藥產(chǎn)生殘留。三、加工過程中違規(guī)使用添加劑。四、運(yùn)輸過程中不合理的運(yùn)輸方式摻入有害物質(zhì)。
鯽魚湯致食物中毒一般會(huì)有哪幾種情況?
（2）化學(xué)性食物中毒：主要是農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽和鉛\/汞等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混入食品所制。這類食物中毒的癥狀比較嚴(yán)重。（3）有毒動(dòng)物中毒：如河豚魚；生魚膽中毒等。這些動(dòng)物體內(nèi)含有某些生物毒素，再加工、烹調(diào)時(shí)如果沒有清除破壞掉。吃后就會(huì)中毒。（4）植物的食物中毒：雖然說的是鯽魚湯，...
常見的有哪些微生物可以引起食物中毒?分別屬何種類型
患者對(duì)他人無直接傳染性。引起食物中毒的微生物主要有細(xì)菌、真菌、病毒等，以細(xì)菌性食物中毒最為常見。細(xì)菌引起食物中毒的細(xì)菌主要有7種,其潛伏期和病程也有所不同（見表）。7種細(xì)菌引起的食物中毒的范圍、程度與地域及該地域的生活習(xí)慣有很大的關(guān)系。表中前 3類細(xì)菌在很多國(guó)家都很常見。西歐、北美等...
污染食物的有害物質(zhì)主要有哪些種類?
生物污染涉及微生物、寄生蟲、蟲卵和昆蟲對(duì)食物的侵襲。微生物污染，特別是細(xì)菌和細(xì)菌毒素、霉菌和霉菌毒素，是主要的污染源。這些微生物在適宜的環(huán)境中迅速繁殖，導(dǎo)致食物感官品質(zhì)下降、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減少，甚至嚴(yán)重腐敗、霉變和變質(zhì)，產(chǎn)生毒素，引發(fā)各種疾病和食物中毒。化學(xué)有害物質(zhì)污染包括農(nóng)藥、獸藥殘留、重金屬...
食品污染源主要有哪三類
生物性污染源主要指細(xì)菌、病毒和寄生蟲等微生物污染，它們通過食品的加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)侵入食品，導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，從而引發(fā)食物中毒等健康問題。例如，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等是常見的食品污染細(xì)菌，它們存在于生肉、禽蛋等食品中，若未經(jīng)充分加熱處理，就可能造成食源性疾病。化學(xué)性污染源則包括...
食品污染源主要有三類答案
1. 生物性污染源：這類污染源包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲等微生物，它們可能在食品加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程中侵入食品，引發(fā)腐敗變質(zhì)，造成食源性疾病。例如，沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等細(xì)菌常見于生肉、禽蛋等食品中，未經(jīng)充分加熱即可能引發(fā)食物中毒。2. 化學(xué)性污染源：化學(xué)性污染源涉及農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、...
冬季防中毒預(yù)防措施有哪些
預(yù)防食物中毒主要有以下幾點(diǎn)： 1、注意衛(wèi)生，保證手清潔、食物清潔； 2、食物需要煮熟煮透； 3、存在基本常識(shí)，對(duì)于避免食用毒蘑菇，即來源不明蘑菇或野生蘑菇避免食用。發(fā)芽馬鈴薯禁止食用，避免中毒情況出現(xiàn)。 常見的食物中毒主要有以下幾點(diǎn)原因： 1、細(xì)菌食物中毒，對(duì)于這種類型食物中毒，清洗和消毒最為...
食品污染源主要有哪三類
1. 生物性污染源：這類污染源主要包括細(xì)菌、病毒、真菌和寄生蟲等微生物。它們可能通過不潔的水源、污染的土壤、不衛(wèi)生的加工環(huán)境或不當(dāng)?shù)氖称诽幚砗蛢?chǔ)存方式進(jìn)入食品中。生物性污染源可能導(dǎo)致食物中毒、腸胃炎、風(fēng)味變質(zhì)等健康問題。2. 化學(xué)性污染源：這類污染源主要包括農(nóng)藥殘留、重金屬、添加劑、食品...
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慶安縣外螺： ______ 一般來說,大部分食物中毒是由動(dòng)物來源的食品引起的,如肉、禽、蛋、乳等,根據(jù)以往的食物中毒情況分析,動(dòng)物性食品發(fā)生食物中毒的致病因素主要有:沙門氏菌、金黃色葡萄球菌,產(chǎn)氣莢膜梭菌、...
慶安縣外螺： ______ 最常見的是未炒熟的四季豆,這種四季豆中含有皂甙,人食用后會(huì)中毒; 鮮蠶豆也不可小視,有的人體內(nèi)缺少某種酶,食用鮮蠶豆后會(huì)引起過敏性溶血綜合征,即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)...
