木耳怎么做好吃? 木耳怎么做好吃？
涼拌木耳是十分爽口下飯的一道家常小菜，十分炎熱的夏天吃。我也經(jīng)常在家做些木耳菜來(lái)吃，但是不管涼拌還是小炒，都沒(méi)有飯店里做的爽脆，一完焯水就變得軟趴趴的，而且顏色也沒(méi)有飯店里的黑亮。
前幾天跟著一位飯店大廚學(xué)習(xí)了幾道夏日必備的涼拌菜的正宗做法，其中就有木耳的正確做法。大廚透露了兩點(diǎn)做木耳的訣竅，能讓做出來(lái)的木耳口感更加爽脆，而且顏色更鮮亮。下面就和大家分享一下【涼拌木耳】的正宗做法，學(xué)會(huì)之后看看能不能讓口感更上一層樓吧^_^
【需要的食材和配料】：20g干木耳、青紅辣椒、生抽20g、陳醋10g、米醋5g、1g食鹽、香菜
1、準(zhǔn)備20g的干木耳，泡在溫水中60分鐘，讓木耳完全泡發(fā)開。木耳完全泡發(fā)之后取出，清洗干凈備用；
2、鍋中加水，開火將水燒開。水開之后加入1小勺食鹽、1小勺植物油，再將泡發(fā)好的木耳倒入鍋中焯水，1分鐘之后將木耳控水撈出，放在涼水中過(guò)涼，然后撈出控水，放在碗中備用。
【小貼士】木耳焯水的時(shí)候會(huì)變軟，加入食鹽和植物油，能夠讓木耳顏色更加鮮亮，木耳的口感也能保持的更加爽脆，這是做木耳的第一個(gè)需要注意的訣竅；
3、這一步我們準(zhǔn)備一下【涼拌木耳】需要的料汁：2根青椒、1根紅椒、幾顆大蒜、適量香菜（不喜歡香菜的可以不加），將各種配料都切碎放進(jìn)碗中，再倒入調(diào)味料生抽20g、陳醋10g、米醋5g、1g食鹽，攪拌均勻；
【小貼士】：涼拌木耳想要好吃，第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是料汁要調(diào)的正宗。這樣調(diào)出來(lái)的料汁，口感層次豐富，而且口味不會(huì)相互沖突，既保證了口感，又保證了。
4、將準(zhǔn)備好的料汁倒入木耳中，攪拌均勻之后再淋上一點(diǎn)香油或者麻油，咱們的【涼拌木耳】就出鍋了，保證和大飯店里做的是一個(gè)味。
木耳好吃也好做，夏天吃爽口解膩又下飯。喜歡的朋友可以試試這種方法做出來(lái)的【涼拌木耳】，只需多注意兩點(diǎn)，就能讓你做的涼拌木耳口感更上一層樓，口感顏色一點(diǎn)都不比外面大飯店里賣的差，不但家人更愛(ài)吃，待客也超級(jí)有面子，收藏起來(lái)試試吧。
【需要注意的細(xì)節(jié)】：1、干木耳泡水之后會(huì)變得很大，20g的干木耳就能炒出一大盤了，夠一家三口吃了。
2、不管是涼拌木耳還是小炒木耳，下鍋焯水時(shí)，記得加點(diǎn)食鹽和植物油，能夠讓木耳顏色更鮮亮，而且口感也會(huì)更加爽脆。
3、涼拌木耳，也可以根據(jù)自己的口味加入洋蔥、醋泡花生米、香芹等食材；
【家常木耳燒豆腐】所需材料：北豆腐1塊、木耳1把、尖椒2個(gè)、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、蠔油1湯匙、水淀粉適量
做法步驟:
1.把木耳提前泡發(fā)好，洗凈，撕成小朵。將尖椒切成片，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片
2.把豆腐對(duì)半切開，再將豆腐切成1厘米厚的大片。
鍋加油燒熱，將豆腐片分兩鍋煎制，小火將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用。
鍋內(nèi)再添加少許油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜片爆香.
3.加入半碗水，再加入鹽，蠔油，生抽，老抽，調(diào)成紅燒汁，燒開。
4.下入煎好的豆腐片，木耳燒開，轉(zhuǎn)小火燜制幾分鐘入味。
5.到時(shí)間后，加入尖椒片，淋入水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可。
用溫水泡。半個(gè)小時(shí)之后。把它撈入豆?jié){機(jī)。再放。一點(diǎn)糖。放少許的水。像榨豆?jié){似的。這樣做非常的好吃。
1做餡吃，包餃子，包包子，混沌！拌肉餡，雞蛋蝦仁餡都行！
2焯水后，涼拌，加黃瓜絲，蒜泥，香油，生抽。陳醋，香菜末。喜歡辣，可放老干媽，或者青紅椒！涼拌方式近千種，調(diào)料好，拌好了都好吃！
3炒吃，菜譜太多了！瘦肉瓜片，苜蓿肉，炒肉片茭白，胡蘿卜千張白菜片等，素炒，肉炒都行。
4燉吃，燉粉條雞腿，燉排骨，燉土豆豬肉……
太多了，不多說(shuō)了，希望幫到你！
木耳怎么做好吃又簡(jiǎn)單
木耳好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：主料：木耳適量。輔料：蠔油1勺、陳醋2勺、白糖半勺、醬油3勺、麻油1勺、蒜2-3瓣、泰椒2個(gè)、蔥花適量、白芝麻適量。1、木耳洗凈泡發(fā)，熱水焯熟，然后撈出過(guò)涼水，瀝干待用。2、蔥花、蒜末、泰椒切小段，裝入碗中備用。3、蠔油1勺、陳醋2勺、醬油2勺、白糖半勺、麻油...
木耳怎么做好吃
木耳作為一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，富含蛋白質(zhì)、維生素和纖維素，對(duì)于飲食健康大有裨益。首先，烹飪前要將木耳泡發(fā)，可以適當(dāng)加入少許鹽或檸檬汁來(lái)去除其特有的腥味。在處理過(guò)程中，火候控制至關(guān)重要，既不能煮得過(guò)熟導(dǎo)致口感變差，也不能生食以保持其原有的營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是炒、煮還是涼拌，木耳都能展現(xiàn)出其獨(dú)特...
涼拌木耳怎么做又好吃又簡(jiǎn)單!
1. 原料準(zhǔn)備：干黑木耳200克；2. 輔料整理：小蔥1根，蒜頭1個(gè)，適量的白砂糖、香醋、生抽、干花椒和花生油；3. 木耳泡發(fā)：將干木耳放入清水中浸泡，最好提前一天浸泡，直至木耳完全泡發(fā)；4. 木耳清洗：泡發(fā)后的木耳用雙手輕輕搓洗干凈；5. 木耳烹煮：燒一鍋開水，放入清洗干凈的木耳，大火煮2至...
木耳怎么做好吃
木耳吃法很多 1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調(diào)料，拌勻即成。2．糖醋木耳 水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯...
黑木耳怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，它不僅含有豐富的膳食纖維，還含有大量的微量元素和抗氧化物質(zhì)。黑木耳的口感脆嫩，可以做成多種美味的菜肴。下面我將介紹幾種簡(jiǎn)單又美味的黑木耳菜譜。涼拌黑木耳 這是一道非常簡(jiǎn)單的涼菜，既能保留黑木耳的原味，又能讓人享受到清爽的口感。首先，將干黑木耳提前用溫水...
黑木耳怎么做好吃
黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，可以用來(lái)制作各種美食。以下是一種簡(jiǎn)單的方法來(lái)做好吃的黑木耳：材料：- 適量的黑木耳 - 適量的調(diào)料（如蔥姜蒜、鹽、醬油等）- 適量的食用油 步驟：1. 先將黑木耳泡發(fā)，然后清洗干凈。記得用溫水浸泡20分鐘，然后將黑木耳瀝干水分，切成適合的大小塊狀備用。2. 準(zhǔn)備一...
涼拌黑木耳怎么做簡(jiǎn)單又好吃?
涼拌黑木耳是一道簡(jiǎn)單、美味又健康的涼菜，適合夏天食用。它不僅口感爽脆，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的膳食纖維和多種微量元素。下面是一個(gè)簡(jiǎn)單的涼拌黑木耳的做法：【材料】干黑木耳：50克 大蒜：2瓣 小米辣（或其他辣椒）：1-2個(gè) 香菜：適量 鹽：適量 白糖：少許 醬油：1大勺 香醋或白醋：1大勺 芝...
木耳怎么做好吃 六款木耳食譜排毒養(yǎng)顏瘦身
木耳味道鮮美，口感酥脆，是老百姓餐桌上的常客。木耳具有滋陰補(bǔ)腎、提神補(bǔ)氣等功效。經(jīng)常食用木耳可以養(yǎng)血駐顏，防治缺鐵性貧血;是很多美眉都很喜歡吃的一種蔬菜。并且木耳還具有很好的減肥功效哦，那么木耳怎么做好吃營(yíng)養(yǎng)呢?今天小編就來(lái)向大家推薦6款木耳食譜助你排毒養(yǎng)顏，一起來(lái)看看!木耳脆筍 原料：筍...
黑木耳怎么做才好吃
黑木耳好吃的做法有很多種，比如涼拌黑木耳、黑木耳炒肉、黑木耳燉湯等。如果想做涼拌黑木耳，可以先將黑木耳用溫水泡發(fā)，然后洗凈并撕成小朵。接著，準(zhǔn)備一些調(diào)味料如蒜末、辣椒油、生抽、香醋、白糖和鹽等，將調(diào)味料和黑木耳混合均勻，腌制一段時(shí)間后即可食用。這樣做出來(lái)的黑木耳口感爽脆，酸辣開胃...
木耳怎么做好吃
對(duì)于木耳的美味烹飪，無(wú)論是炒菜還是涼拌，都有著獨(dú)特的魅力。首要步驟是確保木耳的充分泡發(fā)，使用45度左右的溫水，加入一勺面粉，充分?jǐn)嚢韬箪o置約半小時(shí)。這樣不僅能快速泡發(fā)，還能讓木耳更干凈。泡發(fā)后的木耳需盡快食用，避免長(zhǎng)時(shí)間浸泡導(dǎo)致有毒物質(zhì)產(chǎn)生，影響健康。涼拌木耳是一道清爽佳肴，四季皆宜。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 娃娃菜炒木耳的家常做法 食材明細(xì) 娃娃菜1棵 干木耳30克 胡蘿卜1段 鹽0.5勺 蠔油1.5勺 白糖0.5勺 花椒粉適量 蒜適量 咸鮮口味 炒工藝 十分鐘耗時(shí) 簡(jiǎn)單難度 1木耳泡發(fā)后洗干凈 2娃娃菜,胡蘿卜切片,蒜切末 3鍋中加適量油 4將娃娃菜和胡蘿卜炒2分鐘 5加木耳翻炒 6加入所有配料大火翻炒半分鐘 7出鍋成盛盤,清清爽爽
固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 主料 干木耳15g 輔料 粟米油 適量 蠔油 適量 蔥段 適量 松仁 適量 冷開水 適量 步驟1.食材:木耳.2.將木耳用清水泡發(fā).3.泡發(fā)后的木耳要沖洗干凈,瀝干,放入盤子里待用.4.熱鍋.5.倒入適量的粟米油.6.倒入木耳.7.倒入適量的冷開水.8.蓋鍋蓋,燜煮3分鐘.9.倒入適量的蠔油.10.炒勻.11.加入適量的蔥段.12.炒勻,即可關(guān)火.13.盛入盤子里,撒上適量的松仁,就可美美享用啦
固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 食材 主料 黑木耳 15g 輔料 姜 適量 鹽 適量 青椒 適量 朝天椒 適量 麻油 適量 生抽 適量 陳醋 適量 料酒 適量 白糖 適量 步驟 1.首先準(zhǔn)備一碗清水,將黑木耳放入清水中,浸泡3小時(shí)左右.青椒切成菱形片、朝天椒切圈、姜切絲. 2.準(zhǔn)備好碗,加兩勺陳醋、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖、一勺鹽,攪拌均勻備用. 3.鍋中倒入清水,水開時(shí),加一勺鹽,將木耳倒入鍋中,再次煮開后撈出. 4.鍋中倒入油,下入姜絲、朝天椒,煸炒數(shù)秒后,加入青椒、黑木耳,翻炒至有香味時(shí),淋入調(diào)好的碗汁,倒入適量麻油提味,就可以出鍋裝盤了.
固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 食材用料 木耳150克相克食物 亞麻油20毫升 生抽1湯勺 蔥白15克 大蒜5克相克食物 蠔油10克 紅蘿卜絲5克 鹽5克 雞精2克 芝麻5克相克食物 涼拌木耳的做法 1.先準(zhǔn)備好材料,木耳、蔥白、大蒜、紅蘿卜絲 2.先燒開水然后放入木耳煮熟,煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽大概5分鐘即可 3.把煮熟的木耳裝盤備用 4.放入生抽、鹽、雞精、紅蘿卜絲還有蠔油 5.倒入有機(jī)亞麻籽油小火熱鍋 6.放入大蒜蔥白芝麻爆出香味即可 7.直接倒入事先擺好盤的木耳中,看著就想吃了已經(jīng)哈哈!然后攪拌均勻即可食用哦 8.成品 用手機(jī)看這道菜做法 小貼士 如果有喜歡吃辣的涼拌木耳,就在爆蔥白的時(shí)候把干辣椒或者紅尖椒多爆一會(huì)再拌木耳即可哦!
固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 火麻油涼拌木耳涼拌木耳(5)火麻油拌木耳的功效具有補(bǔ)氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃等,木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì),能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,木耳含有維生素K,預(yù)防血栓癥的發(fā)生.用料主料:木耳(水發(fā))20克、蒜瓣3瓣輔料:火麻油適量、白糖少許、陳醋1勺、生抽7ml、雞精粉少許、剁椒醬2勺、食鹽適量做法1.將黑木耳用冷水泡發(fā),變軟后冼凈2.鍋中倒入清水,煮開,放入木耳,焯燙后撈出備用3.瀝干木耳,大蒜切碎4.起油鍋,放入少量植物油,下大蒜爆香5.加入2勺剁椒醬翻拌均勻6.將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻7.將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻8.最后放上兩小勺麻油烹飪技巧剁椒中含有鹽分,所以放鹽的時(shí)候要酌量少放一些,以免太咸
固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 酸辣雙椒黑木耳的原料:黑木耳; 酸辣雙椒黑木耳的配料:青紅小米椒; 酸辣雙椒黑木耳的調(diào)料:味精、胡椒粉、泡菜水; 酸辣雙椒黑木耳的做法: 1、把黑木耳在溫水里泡發(fā)開,然后清洗干凈備用;鍋里水燒開后,放入黑木耳,煮10秒后撈起,放入涼開水中,然后瀝干水分備用; 2、把青紅小米椒清洗干凈 ,然后切成末備用; 3、從泡菜壇里取出適量泡菜水,放入無(wú)油的碗中備用;加入胡椒粉、味精攪拌均勻; 4、把放涼的木耳放入泡菜水中,在放入切好的青紅小米椒;放入冰箱或常溫浸泡,入味后即可食用. 5、完成.
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固鎮(zhèn)縣磨床： ______ 主料 3人份 木耳(水發(fā))20克、胡蘿卜100克、萵筍200克 輔料 麻油1毫升、香油1毫升、陳醋2毫升、精鹽1克、蒜5克、辣椒2克 涼拌木耳步驟1 準(zhǔn)備木耳、萵筍、胡蘿卜 步驟2 萵筍去皮,洗凈切絲,放鹽腌制5分鐘 步驟3 胡蘿卜去皮,洗凈,切絲,放鹽腌制3分鐘 步驟4 清水煮沸,放入木耳汆燙熟,撈出 步驟5 把萵筍絲、胡蘿卜絲,分別去鹽水,木耳瀝干水 步驟6 萵筍絲、胡蘿卜、木耳,放麻油、香油、陳醋、鹽、蒜、辣椒拌均即可
