蕨菜致癌嗎是真的嗎
2. 來自貴陽(yáng)醫(yī)學(xué)院藥理學(xué)教研室的研究表明，蕨菜具有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。該研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過特定處理的山蕨和苦蕨干粉喂食大鼠七個(gè)月后，分別有12.5%和6.25%的大鼠發(fā)展出腸腺瘤。
3. 重要的是要理解，上述致癌性是在大鼠連續(xù)多年（相當(dāng)于人類的二十至三十年）且大量攝入蕨菜的特定條件下觀察到的。
4. 通過恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ǎ梢杂行Ы档娃Р酥小霸к铡钡暮浚瑥亩鴾p少致癌風(fēng)險(xiǎn)。例如，“原蕨苷”易溶于水，因此將蕨菜充分浸泡并多次更換清水，可以在烹飪前顯著減少其含量。
5. “原蕨苷”在高溫烹飪過程中容易揮發(fā)，并且在酸性或堿性環(huán)境中也不穩(wěn)定。因此，通過高溫烹飪并加入少量醋，可以進(jìn)一步破壞“原蕨苷”，降低致癌風(fēng)險(xiǎn)。
6. 盡管蕨菜存在一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)，但只要不是經(jīng)常食用，并且在烹飪時(shí)采取適當(dāng)?shù)拇胧Р巳匀豢梢宰鳛槊朗车囊徊糠帧?
4種蔬菜致癌?醫(yī)生:要這樣分析,所有的蔬菜都別吃了
二、娃娃菜致癌 “娃娃菜致癌”的說法實(shí)際上是一種誤解。原本是因?yàn)閭€(gè)別不法商家為了娃娃菜保鮮時(shí)間長(zhǎng)，將其泡入甲醛中沖洗。換句話說，其實(shí)是擔(dān)心甲醛。娃娃菜本身并不具有致癌性。那么，這種浸泡甲醛沖洗的方式會(huì)不會(huì)致癌呢？甲醛雖是有害物質(zhì)，但甲醛極易溶于水。我們?cè)诔酝尥薏藭r(shí)都有洗菜的習(xí)慣，...
剩菜吃多了會(huì)致癌嗎
1. 春節(jié)期間，很多家庭會(huì)有剩飯剩菜，直接倒掉覺得浪費(fèi)，但新聞報(bào)道有因?yàn)槌允２藢?dǎo)致癌癥的案例，讓人擔(dān)憂。2. 剩飯菜中的亞硝酸鹽會(huì)增加存放下來的時(shí)間，在一定條件下，亞硝酸鹽可能轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這是一種強(qiáng)致癌物，可以引發(fā)多種癌癥。3. 然而，是否會(huì)致癌還取決于攝入的“劑量”，一般不會(huì)因?yàn)槌?..
炒蔬菜真能炒出致癌物嗎(炒的菜會(huì)不會(huì)致癌)
近日很多媒體驚現(xiàn)“炒蔬菜產(chǎn)生致癌物”的報(bào)道,而新聞消息的來源,就是香港食物安全中心發(fā)表的《首個(gè)總膳食研究報(bào)告》。很多人問:炒蔬菜真的那么危險(xiǎn)嗎?炒蔬菜真能炒出致癌物嗎香港食物安全中心發(fā)布的報(bào)告稱,該中心于2010年至2011年間,共收集了133種食物樣本,包括肉類、蔬菜、豆類及麥制品等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)47%的食物含有...
紅背菜致癌是真的嗎
紅背菜是我家經(jīng)常吃的一種食物，說是有補(bǔ)血的作用，但是居然有人說紅背菜有致癌的作用，想知道紅背菜致癌是真的嗎？紅背菜的副作用有什么？紅背菜致癌是真的嗎 紅背菜致癌是不準(zhǔn)確的。紅背菜中含有一類具有一定致癌作用的生物堿——吡咯里西啶類生物堿，具有一定的致癌性，其中有三種吡咯里西啶類...
有人說吃這種菜會(huì)致癌有什么根據(jù)嗎?
雖然吃某些蔬菜可能會(huì)增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，但這種風(fēng)險(xiǎn)是相對(duì)較低的，而且要達(dá)到致癌的劑量需要很高的攝入量。總的來說，任何一種食物都不應(yīng)該被過度食用，而應(yīng)該保持均衡飲食，多樣化攝入各種蔬菜和水果，以獲得全面的營(yíng)養(yǎng)和健康。此外，對(duì)于含有致癌物質(zhì)的食物，只要攝入量適當(dāng)，并不會(huì)對(duì)人體造成明顯的危害。
有人說生菜吃多了會(huì)致癌,是真的嗎?
生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。只要不是有重金屬污染，或農(nóng)藥殘留之類的意外情況，這個(gè)菜是不會(huì)致癌的，沒有這種可能性。【建議】由于現(xiàn)在蔬菜的農(nóng)藥殘留越來越多，建議吃之前...
有人說生菜吃多了會(huì)致癌,是真的嗎?
消毒和利尿的作用，能有效清除腸道內(nèi)的毒素，預(yù)防便秘。雖然生菜本身不會(huì)致癌，但為了確保食用安全，建議在食用前徹底清洗。然而，如果生菜遭受重金屬污染或農(nóng)藥殘留等意外情況，其食用安全性將大打折扣。因此，在日常生活中，我們應(yīng)當(dāng)關(guān)注蔬菜的農(nóng)藥殘留問題，盡可能選擇安全、無(wú)污染的食材。
剩飯剩菜真的會(huì)致癌嗎?
剩飯剩菜真的會(huì)致癌?我們一直提倡“吃多少，做多少”，盡量不要把飯菜剩下，主要是因?yàn)槭ｏ埵２擞腥蠼】惦[患。其一，是營(yíng)養(yǎng)流失。比如蔬菜里的維生素C怕熱，炒第一遍時(shí)已經(jīng)損失了30%-40%，如果再熱一遍，維生素C的含量就更少了。維生素E、葉酸等也是同樣的道理。其二，容易滋生細(xì)菌。肉類和豆制品等...
紅皮菜致癌是真的嗎
紅皮菜致癌。紅皮菜深受一些農(nóng)村朋友們喜愛，很多人甚至是從小吃到大的。但是日本科學(xué)家在進(jìn)行研究時(shí)發(fā)現(xiàn)，紅皮菜里含一種致癌物原蕨苷。將此物質(zhì)提取，喂給老鼠食用，不出意外，老鼠患上了癌癥。紅皮菜更是被國(guó)家定性為2級(jí)致癌物。蔬菜要少吃，會(huì)有致癌物質(zhì)：1、西葫蘆。經(jīng)科學(xué)研究表明，很多蔬菜在...
吃剩飯剩菜會(huì)致癌?藥師:一切不以量為前提的談致癌都是耍流氓
不銹鋼系列的，最好選擇瓷盤或者玻璃的保鮮盒。鋁在空氣中易生成氧化鋁薄膜，較咸的菜肴或湯類存放其中，會(huì)產(chǎn)生化學(xué)變化，對(duì)身體造成不良影響。吃不完的菜提前洗凈用保鮮膜包好，可以減少攜帶的細(xì)菌。家庭 健康 守護(hù)官# # 健康 過大年# #紅紅火火過大年# #過年吃剩菜有致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎 ...
相關(guān)評(píng)說：
楚雄市換向： ______ 謠言.1、蕨菜的致癌性和眾多日常食物一樣,是極其微小(微小到可以視為不存在).2、只有不正確、不健康、過度的進(jìn)食蕨菜,才可能致癌.如:吃變質(zhì)、腐爛、霉變……的蕨菜;或者超級(jí)超級(jí)超級(jí)過量進(jìn)食蕨菜……3、任何食物,不正確、不健康、過度的進(jìn)食,都是會(huì)具有對(duì)應(yīng)致癌性的.
楚雄市換向： ______ 蕨類“致癌”的說法成為熱門話題,是源自科學(xué)松鼠會(huì)科普作家、美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程博士云無(wú)心博士的一篇科普性文章《純天然的野菜居然會(huì)致癌?》,在文中,云無(wú)心博士在文中提到:蕨,又是第一個(gè),或許是迄今為止發(fā)現(xiàn)...
楚雄市換向： ______ 蕨菜確實(shí)被證實(shí)會(huì)增加癌癥風(fēng)險(xiǎn),屬于 2B 級(jí)致癌物(對(duì)人類可能致癌).這真不是謠言.罪魁禍?zhǔn)资且环N叫做「原蕨苷」的物質(zhì).它存在于蕨類植物中,特別是嫩芽部分,也就是我們常吃的蕨菜,含量最高.不過,先別急著扔掉剛買的蕨菜.合理的烹調(diào)能夠有效減少原蕨苷的含量,降低危害.只要不是「長(zhǎng)期」「大量」吃,偶爾嘗個(gè)鮮是沒問題的.
楚雄市換向： ______ 是的.蕨菜里含有的“原蕨苷”是強(qiáng)致癌物.特別是在其嫩芽里含量更高.但高溫加熱處理后會(huì)使其大部分失活.故可以少量食用高溫加熱處理后的蕨菜.
楚雄市換向： ______ 我常吃蕨菜未致癌.此言不實(shí). 厥菜好吃,多吃有可能致癌,因其含有某種毒素.最好少吃.吃的時(shí)間天數(shù)最好間隔長(zhǎng)些.
楚雄市換向： ______ 不會(huì)的,蕨類有很多品種,不是每一種都可以食用的.食用的那種在中國(guó)有上千年的歷史了.說致癌的是指動(dòng)物大量生吃不明品種的蕨類.
楚雄市換向： ______ 蕨菜確實(shí)有致癌物,但是量少,可以通過清洗,浸泡,掐尖來避免,但凡事都不宜過多. 希望采納.謝謝.
楚雄市換向： ______ 蕨菜可以做中藥,俗話說“凡藥三分毒”,吃多了肯定也不好. 另外,蕨菜里含有的＂原蕨苷＂是一種致癌物質(zhì),會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生率變高.動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)蕨能致動(dòng)物的癌變.蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會(huì)消除,蕨菜還是少吃為妙. 你一年清明才吃那么幾次又不是大量的吃,也不是每天吃,應(yīng)該不會(huì)有大礙.
楚雄市換向： ______ 問題分析:一般是會(huì)的,蕨菜中含有的與癌癥有關(guān)的物質(zhì)有苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì).這些致癌物質(zhì)在蕨菜的根莖中的含量最高,葉中次之.意見建議:短期少量食用蕨菜問題不大,但是如果長(zhǎng)期大量食用蕨菜,有致癌的可能.
