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    切片面包早餐做法有哪些? 切片面包早餐做法

    切片面包的用料:高筋面粉500克、雞蛋2個、牛奶200ml、糖60克、黃油50克、鹽4克、葡萄干50克、酵母5克。

    切片面包的做法

    步驟1、準備好所有材料,建議新手可以每一樣食材提前稱好備用

    步驟2、牛奶加雞蛋先打在盆中,在倒入高筋面粉,將糖、鹽、酵母分別放在3個角落

    步驟3、開始和面,可以用手或者筷子,也可以用廚師機,這一步難度不大

    步驟4、面團揉到光滑、柔軟,切一小塊拉拉看,到擴展狀態(tài),

    步驟5、可以先慢慢拉扯,面團可以慢慢變薄

    步驟6、黃油提前取出,再室溫中軟化好,加到面團中

    步驟7、繼續(xù)揉面團,剛開始會很粘手,揉一會兒就會光滑

    步驟8、再次揉到光滑擴展狀態(tài),可以拉出傳說中的手套膜

    步驟9、將面團整理成圓球形,盆的上面蓋好保鮮膜,放烤箱發(fā)酵

    步驟10、今天天氣比較冷,發(fā)到2.5倍左右,發(fā)酵主要是看面團的狀態(tài),不是定時間

    步驟11、看發(fā)酵是否成功,可以用手粘少許面粉戳面團,面團上的孔不回縮就行,也可以看體積和面團內(nèi)部組織

    步驟12、將面團充分排氣,分割面團我分了3份,整形成圓形面團蓋好保鮮膜醒30小時左右

    步驟13、一定要蓋住,不蓋好保鮮膜會導致面團的表面風干

    步驟14、取其中一個小面團,排出面團中的氣體,再搟成長方形,中間可以放葡萄干,也可以放蜜豆和豆沙

    步驟15、從一邊開始卷,最后接口的地方壓在最底部,要將最后的邊壓的更薄一些,方便粘連

    步驟16、3個面團依次做好,整齊的排在模具中,面團和面團之間要有間隙

    步驟17、第二次發(fā)酵開始,發(fā)到容器的8分滿

    步驟18、烤箱上下火150度預熱5分鐘,放面包胚,放在中下層,上下火150℃烤40分鐘,再換上火160℃和下火140℃,烤10分鐘幫助面包上層上色

    步驟19、成品。



    用面包怎么做吃的早餐
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