怎樣煮雞蛋不破
煮雞蛋不破的方法有：針扎法、冷水浸泡。
1、扎針法：雞蛋洗凈后，用家用縫衣針在雞蛋的底部（較胖的一端，不是尖的一端）處扎一個小洞。不要系得太深或太緊。因為雞蛋底部有氣室，雞蛋煮熟后，蛋殼內(nèi)的空氣會通過小孔慢慢漏出，蛋殼不會破裂。
2、冷水浸泡：雞蛋洗凈后，放入盛有冷水的盆中浸泡半小時，以降低雞蛋內(nèi)部的氣壓，然后放在火上，水燒開后再煮5分鐘，關(guān)火后再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會破了。煮雞蛋要用中火煮，而且煮的時間最好不超過十分鐘。
雞蛋怎么做好吃
1、蔥花炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。鍋內(nèi)加熱油，放入蔥花炒香，倒入雞蛋液煎炒至雞蛋熟透即可。這種做法簡單易行，蔥花的香氣能夠提升雞蛋的味道，非常下飯。
2、奶酪煎蛋卷：在打入雞蛋的碗中加入適量奶酪絲和鹽，充分攪拌均勻。鍋中加熱油，將雞蛋液慢慢倒入鍋中，煎至雞蛋兩面金黃，翻轉(zhuǎn)成卷狀即可。煎蛋時加入奶酪，能夠使蛋卷更加鮮嫩可口。
3、荷包蛋：在碗中打入雞蛋，用筷子稍微攪拌均勻，鍋中加入適量油，待油熱后將雞蛋液慢慢倒入鍋中，用鍋鏟輕輕搖晃使雞蛋液均勻鋪開，待底部稍微凝固后，蓋上鍋蓋慢慢加熱至蛋黃剛剛凝固即可。荷包蛋是一道經(jīng)典的家常菜，口感鮮嫩，搭配米飯非常美味。
怎么煮雞蛋不破殼
1、泡水；想讓煮熟的雞蛋既不破又好吃，最好的做法是在煮至雞蛋之前先把雞蛋放在冷水中浸泡半小時左右，然后再冷水入鍋煮制，這樣煮出的雞蛋就不容易破，而且口感還會特別好。2、火力；煮雞蛋時想讓雞蛋不破，而且好吃，煮雞蛋的火力控制也很重要，火力過大，會讓蛋殼內(nèi)的空氣急劇膨脹，從而導(dǎo)致蛋殼...
煮雞蛋不破的方法?
1. 冷水浸泡法在煮雞蛋之前，先將雞蛋放入冷水中浸泡一段時間，再放入熱水中煮。這樣煮出來的雞蛋蛋殼不易破裂，剝殼也更為容易。2. 中火煮蛋法使用大火煮雞蛋容易導(dǎo)致蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹，從而使蛋殼破裂；而小火煮雞蛋則會延長煮制時間，且難以掌握雞蛋的老嫩程度。因此，中火煮雞蛋是最合適的選擇。
煮雞蛋不破小竅門
1、針扎法：將雞蛋洗干凈后，用家用的縫衣針在雞蛋的屁股扎個小孔，不要扎的太深，也不要太用力，輕輕扎個小孔那個就可以。因為雞蛋的屁股那有個氣室，這樣煮雞蛋時，蛋殼內(nèi)的氣會通過小孔慢慢外泄，雞蛋殼就不會破裂。2、浸泡冷水：雞蛋洗好后，先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時，使雞蛋內(nèi)的氣壓降...
煮雞蛋用什么方法不破碎 煮雞蛋不破的方法
1、事先冷水浸泡法。煮雞蛋時，如果先把雞蛋放入冷水中浸泡一會，再放入熱水里煮，這樣煮好的雞蛋蛋殼不破裂，也容易剝殼。2、中火煮雞蛋法。煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中...
雞蛋怎樣煮不破
以下是一些可以讓雞蛋煮不破的方法：一、煮前處理 冷水浸泡法：煮雞蛋之前，先將雞蛋放入冷水中浸泡一段時間，這樣可以使蛋殼內(nèi)外的溫度趨于一致，減少因溫度差導(dǎo)致的蛋殼破裂風險。雞蛋扎孔法：將雞蛋洗凈后，用家用的縫衣針在雞蛋的屁股處扎一個小孔，不要扎得太深且用力過度，輕輕扎個小孔即可。因為...
電磁爐煮雞蛋怎么不破
1、水量：煮雞蛋時水量需要漫過雞蛋，可以避免雞蛋與鍋具產(chǎn)生碰撞而破裂，并且注意煮雞蛋的時間，以免水被燒干而引起雞蛋。2、加鹽煮：鹽和蛋白質(zhì)相遇時會結(jié)合，可以加快蛋白質(zhì)凝固，從而固定住蛋清避免出現(xiàn)破裂的情況。3、涼水煮：用涼水煮雞蛋可以讓雞蛋與水溫同時升高溫度，不會出現(xiàn)受熱不均而引起破裂...
怎么煮雞蛋才能保證不破蛋殼
1、先將雞蛋輕輕放入鍋中，避免因用力過大蛋殼碰到鍋底破裂，再放入涼水，水要高于雞蛋，然后再用不特別大的火力煮。這樣雞蛋殼和蛋清蛋黃一起逐漸升溫，可避免被漲裂；2、如果生雞蛋因儲存原因本身溫度過低，放水后用水泡一會，讓雞蛋和水溫度相同時再煮；3、如果想煮的生雞蛋有裂縫，可以在水中加些...
煮雞蛋不破的七種方法
1. 針扎法：在煮雞蛋之前，用細針在雞蛋的大頭（即有氣室的地方）扎一個小孔。這樣，在煮的過程中，雞蛋內(nèi)的空氣可以通過小孔逸出，避免了因內(nèi)部空氣膨脹而導(dǎo)致的破裂。2. 浸泡法：將雞蛋放入冷水中浸泡幾分鐘，然后再放入熱水中煮。這樣可以使雞蛋的溫度逐漸升高，避免因溫差過大而導(dǎo)致的破裂。3. ...
煮雞蛋用什么方法不破碎煮雞蛋不破的方法
1、使用冷水預(yù)先浸泡的方法。在煮雞蛋之前，先將雞蛋放入冷水中浸泡一段時間，然后再放入熱水中進行煮制。這樣處理后的雞蛋蛋殼不易破裂，并且剝殼也更為容易。2、采用中火煮雞蛋的方法。使用大火煮雞蛋容易導(dǎo)致蛋殼內(nèi)部空氣迅速膨脹，從而引起蛋殼破裂；而使用小火煮雞蛋則會延長煮制時間，并且難以掌握...
怎么樣煮雞蛋不破
1、泡水，煮雞蛋之前，最好先將雞蛋放在冷水中浸泡一下，再放到冷水鍋中煮沸，這樣煮的時候蛋殼就不容易破裂了。當然，這只是保持雞蛋外殼完整的一個方法。2、火力，煮雞蛋時，如果大火，容易使蛋殼內(nèi)的空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；如果使用小火，不僅延長了煮雞蛋的時間，而且還不容易掌握雞蛋的老嫩...
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漢川市同步： ______ 煮雞蛋防蛋殼破裂的竅門如下: (1)可將雞蛋先在冷水中浸濕,再放進熱水中煮,也可避免蛋殼破裂. (2)往水中加進幾滴醋和食鹽,既可以防止蛋殼裂,而且蛋皮也容易剝掉.
漢川市同步： ______ 我的經(jīng)驗: 如果蛋破了加點兒鹽,就不會煮飛了,我的經(jīng)驗,很管用的!不破不要加.冷水放進去大火煮,水開了就把火關(guān)掉,等水自然冷卻到可以放進手的時候,蛋也熟...
漢川市同步： ______ 煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養(yǎng)素流失.雞蛋煮沸后,再煮5分鐘,停火再泡5分鐘,這樣煮的雞蛋,蛋中蛋清剛好變性凝固,消化率最高,各營養(yǎng)素基本沒有受到破壞,營養(yǎng)價值較高. 如雞蛋在沸水中煮的時間過長(超過10分鐘),雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學變化.如蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸,經(jīng)過長時間加熱后,蛋氨酸能分解出硫化物,它與蛋黃中鐵發(fā)生反應(yīng),在蛋黃的周圍形成綠色或灰綠色的硫化鐵,硫化鐵不易被人體吸收利用,從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值;雞蛋經(jīng)過較長時間燒煮,蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸,所以較難于消化.
漢川市同步： ______ 待水開后,關(guān)小火,五分鐘后關(guān)火,待蛋在熱水里泡幾分鐘再拿出來.此時的蛋算是煮好了.怕蛋裂的話可放少許鹽.煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開.雞蛋是分成蛋黃、蛋清和蛋殼三層.蛋黃凝固的溫度為68攝氏度—71攝氏度,蛋清凝固的溫度為62℃—64℃,煮雞蛋時如果火太大,在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬,從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞,影響凝固溫度較高的蛋黃凝固,使煮出來的雞蛋清熟黃不熟.如果煮的時間過長,蛋白質(zhì)過度變性,雞蛋會變得很硬,既不好吃,又影響消化吸收.所以,煮雞蛋也要得法.首先,雞蛋要用冷水下鍋,然后緩慢升溫,水開后煮兩分鐘左右關(guān)火,保溫五六分鐘再取出用冷水激一下就可以吃了.
漢川市同步： ______ 要使水煮的雞蛋很嫩,可以在水中放入一兩個核桃殼,這樣雞蛋煮出來比白水煮的嫩,我每次都是這樣做! 要使煮雞蛋不破殼,除了用冷水煮蛋外,在水中放入一點鹽是有效的防裂措施,這個辦法對于有一些細紋的雞蛋也有效.我使過,完全有...
漢川市同步： ______ 煮出嫩的雞蛋的方法如下: 1、蛋放鍋里,冷水放鍋里.(補充一條:水一定要沒過雞蛋)中火煮至沸騰. 2、沸騰后,再煮30秒左右.(根據(jù)蛋的大小而定.) 3、蓋上鍋蓋.轉(zhuǎn)大火.倒數(shù),5,4,3,2,1,關(guān)火悶1~2分鐘.(注意不要移開爐子,移開爐子的時間再加長.) 4、移開爐子,倒掉熱水,沖入冷水.再倒掉冷水,倒入冷白開水(冰的更好).在冷白開水中剝蛋殼.
漢川市同步： ______ 下面的文章是一些小竅門,從這些知識中,大家可以詳細的從下面的文章中做一下詳細的了解哦,煮雞蛋的方法有很多注重營養(yǎng)價值的煮法才是最重要的哦,大家可以從下面的文章中來詳細的了解一下. 怎樣煮雞蛋不破怎樣煮雞蛋才能既美味又...
漢川市同步： ______ 煮雞蛋時經(jīng)常出現(xiàn)蛋殼破裂、蛋白溢出的現(xiàn)象,這是由于突然加熱,蛋殼內(nèi)膨脹的空氣不能迅速透過蛋殼大端的氣孔造成的.如果用針在大端刺一小孔,雞蛋加熱時空氣由針孔泄出,便可以防止蛋殼破裂.雞蛋應(yīng)該放在冷水中加熱煮熟.在水中...
漢川市同步： ______ 煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋內(nèi)氣壓;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養(yǎng)素流失. 在水中加些食鹽,也可以防止蛋白溢出.因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結(jié)作用,并可以封閉裂縫.
漢川市同步： ______ 先將蛋放在冷水里浸濕,再放進熱水里煮,蛋殼不會破裂. 在煮雞蛋的水里加鹽也可以
