酵母和泡打粉一起使用
酵母和泡打粉是可以一起使用的。
泡打粉和酵母同時(shí)使用，可以制作饅頭和面包等多種食物，不僅能使做出來的食物不黃，并且松軟好看，甚至還能一定程度提高食物的口感。
泡打粉屬于一種復(fù)合膨松劑，主要是用蘇打粉添加酸性材料，再使用玉米粉填充后，制成的白色粉末，而是酵母是一種單細(xì)胞真菌，主要用來發(fā)酵食物，對于提高發(fā)酵食品的營養(yǎng)價(jià)值有一定的輔助作用。
在日常生活中使用泡打粉和酵母時(shí)，應(yīng)先放入泡打粉，間隔一段時(shí)間再放酵母，以免泡打粉里的小蘇打，抑制酵母的生長，從而失去酵母的作用。
泡打粉的使用方法和注意事項(xiàng)
1、泡打粉的使用方法：有的客戶習(xí)慣把泡打粉混入和面的水中，這樣也可以，但是一定要注意兩點(diǎn)：一是混有泡打粉的和面水要盡快使用，不要長時(shí)間放置，二是水溫不要過高，而且水溫越低越好，水溫最好不要超過室溫25℃。
2、泡打粉在使用前的注意事項(xiàng)：不同生產(chǎn)廠家的泡打粉產(chǎn)品質(zhì)量和有效成份不但有區(qū)別，而且在使用量上也有區(qū)別，無論選用任何品牌的泡打粉都要注意先做個(gè)小樣，驗(yàn)證一下泡打粉的效果，摸索出合適的使用量然后再投入正式使用。
大包子和面孝母和泡打粉的比例
一般制作包子的話，1斤面粉用1%的酵母或2-3%的泡打粉，即1斤面粉用5克酵母或者10~15克泡打粉。酵母和泡打粉是可以相互替代的，也可以一起混合用。
為什么我用效母和泡打粉蒸出來的饅頭和變黃
在普通的的面粉中放入適量的發(fā)酵粉來發(fā)面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團(tuán)放在盆中蓋好，使其發(fā)酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。2、施堿揉面：等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀并略有酸味時(shí)，這時(shí)可把面取出放在面板上加上適量的食用堿邊加邊揉，等聞不到酸味時(shí)，撕一塊食指大的面團(tuán)在...
做饅頭效母,泡打粉,小蘇達(dá)一起放可以嗎
可以，不過泡打粉和小蘇打一起用的話，都要減半 昌華牌饅頭機(jī)愿為你解答所有關(guān)于饅頭制作方面的問題
晚上發(fā)面放了孝母和泡打粉,早上能用嗎
一般都能發(fā)起來 你要是溫度低了不行 還有就是酵母和泡打粉放的多與少都有影響
炸油條用了酵母粉,還用在加上泡打粉嗎?
面食品制作分發(fā)打粉是一種蓬松劑，主要作用就是讓油條變的更蓬松。面、死面兩大類，而油條還非發(fā)面不可。說起發(fā)面，不得不用發(fā)酵物。油條發(fā)面時(shí)是用小蘇打、酵母還是泡打粉？到底用哪一種好？其實(shí)，油條是不能單一的用一種發(fā)酵物發(fā)面，最好是酵母和泡打粉配合使用。“油條”是各位比較蒸過饅頭的都...
超簡單發(fā)面軟麻花的做法步驟圖,怎么做好吃
發(fā)面軟麻花的制作方法：原料:面粉1000克 干孝母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克 制法:1.將干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均勻 扒坑.2.將水 糖 放入盆內(nèi)順一個(gè)方向攪拌 待糖全部 溶化后放入豆油.再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速 摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒 反復(fù)...
用孝母粉或泡打粉可以炸油條嗎
做法:1.把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和面粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜(注意不能放進(jìn)冰箱);2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平攤并整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，再用刀切成寬2cm的小條。然后用筷子在每個(gè)小條上順壓一下，再把每兩...
干孝母,改良劑,泡打粉是怎么配比
不是它們怎么配比，而是和面粉的用量進(jìn)行配比，酵母，10斤面粉15克酵母，改良劑，面粉量的1%，泡打粉，面粉量的0.3~1.2%。
我先放酵母和面粉揉好后,等面醒發(fā)好再加泡打粉和發(fā)好的面粉一起揉待再...
可以啊 先酵母發(fā)酵，可以產(chǎn)生一些酒精、醇類、酯類物質(zhì)，使饅頭更香。后面加泡打粉就不知道你什么目的了，但是可以這么做。酵母和泡打粉的作用是一樣的，都可以是面團(tuán)膨脹。酵母還多了個(gè)功能，就是可以產(chǎn)生一些有機(jī)物質(zhì)，使饅頭更香，更營養(yǎng)。
玉米面泡打粉面包改良劑孝母放到一塊會(huì)有什么反應(yīng)
什么也做不成，玉米面沒有面筋，唯一可以達(dá)到蓬松效果的辦法是機(jī)械物理蓬松，泡打粉屬于化學(xué)蓬松法但不適合完全沒面筋的面團(tuán)，酵母和改良劑是配合使用的屬于生物蓬松法，也是不能適用于沒有面筋的面團(tuán)，而且泡打粉和酵母（和改良劑）基本不會(huì)同時(shí)出現(xiàn)。
相關(guān)評說：
武邑縣復(fù)合： ______ 放酵母加泡打粉后,不用放堿,具體做法如下: 準(zhǔn)備材料:面粉:4小碗、泡打粉:半瓶蓋、白糖:少許、酵母:適量. 1、將面粉與酵母,泡打粉,白糖混合均勻后揉成光滑面團(tuán) 2、發(fā)酵至兩倍大 3、再把它揉實(shí) 4、做成圓形的饅頭胚子 5、上蒸鍋,大火蒸熟,20分鐘
武邑縣復(fù)合： ______ 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的.泡打粉是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末,是一種復(fù)合膨松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑.有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發(fā)酵劑,主要用于糧食制品之快速發(fā)酵.酵母是一種單細(xì)胞真菌,能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物,是一種天然發(fā)酵劑,泡打粉與發(fā)酵粉是可以一起使用的,不過要注意使用的方式.泡打粉里的小蘇打?qū)賶A性,它會(huì)抑制酵母的生長,活性酵母就失去作用了,所以兩者不能兩樣同時(shí)都放,要先放酵母,后放泡打粉.泡打粉可和發(fā)酵粉二者同時(shí)使用不僅能使做出來的食物不黃,并且松軟,不僅好看,還很好吃.
武邑縣復(fù)合： ______ 你是要用來做什么啊?為什么要一起用? 酵母是用來發(fā)酵的,發(fā)面用的. 泡打粉的性質(zhì)和酵母差不多,只不過是在加熱過程中膨脹. 堿是在發(fā)酵過后為了去除酸味以及使面變得更白些. 如果是做饅頭的話,建議你和面的時(shí)候加酵母,發(fā)面之后加一點(diǎn)堿.
武邑縣復(fù)合： ______ 當(dāng)然不行啦,這兩樣必須同時(shí)加,口感才會(huì)好吃,如果說非要少加一樣,那么就是,泡打粉啦!
武邑縣復(fù)合： ______ 最好配合酵母一起使用.酵母是種生物膨松劑,而泡打粉屬化學(xué)膨松劑.在使用酵母發(fā)酵時(shí)可以加入泡打粉,因?yàn)榧尤肱荽蚍?是種快速膨脹劑)可使面團(tuán)發(fā)酵更快,但因?yàn)楝F(xiàn)在一般使用的泡打粉含有對人體有害的鋁,所以現(xiàn)在已開始不再使用...
武邑縣復(fù)合： ______ 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的,不過要注意使用的方式.泡打粉可和酵母二者同時(shí)使用不僅能使做出來的食物不黃,并且松軟,不僅好看,還很好吃.傳統(tǒng)包子饅頭是利用酵母菌發(fā)酵,發(fā)面的同時(shí)產(chǎn)生發(fā)酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃...
武邑縣復(fù)合： ______ 可以,做包子饅頭的時(shí)候就這樣用
武邑縣復(fù)合： ______ 可以同時(shí)用啊!但是酵母他是有生命的,要和糖放在一起再加溫水.而炮打粉直接就放在你稱好的面粉就可以.然后倒入調(diào)好的酵母和白糖的水一起揉就OK了.
武邑縣復(fù)合： ______ 應(yīng)該是一起用的
武邑縣復(fù)合： ______ 不需要泡打粉,酵母粉就足夠了
