酒有幾種香型的酒
酒有十二種香型：
一、濃香型
濃香型按原材料分為“單糧”和“多糧”，按照區(qū)域又分為幾大流派，如“川派”、“黃淮”等。河南和山東也是濃香的主產(chǎn)區(qū)，但基本以地產(chǎn)酒為主。
二、醬香型
醬香型主要以貴州為主，仁懷產(chǎn)區(qū)更是典型代表。醬香具備三種典型的酒體特征，醬香濃郁，口感細(xì)膩，稱之為“醬香”，用窖底酒醅釀烤，有突出窖泥香味，稱之為“窖底香”，同時(shí)又有味道醇甜的“醇甜”。
三、清香型
清香型白酒可以概括為五個(gè)字：清、正、甜、凈、長(zhǎng)，入口綿、落口甜、香氣純正。清香因工藝又分為三種，大曲清香、小曲清香、麩曲清香，清香主要消費(fèi)群體主要還是以北方為主。
四、兼香型
兼香型白酒至少要具有兩種以上主體香，形成顯著的一酒多香的風(fēng)格。兼香型因香型又分為三種，濃醬兼香、清醬兼香、濃清醬兼香。
五、米香型
米香型又稱為“蜜香型”，大米為原材料，小曲發(fā)酵，酒味米香清雅、入口綿甜。主要代表是廣西桂林三花酒。
六、鳳香型
鳳香型白酒原材料以高粱為主，大麥和豌豆制曲，酒體實(shí)際屬于濃清兼香，清而不淡，濃而不艷，酒體烈而不爆口。
七、董香型
董香型白酒是白酒中的特殊香型，原材料主要為大米小麥，產(chǎn)自遵義的董酒是典型代表，董酒也是國(guó)內(nèi)唯一使用130多種純天然本草植物制曲并且參與釀造，而又沒有成為藥酒的傳統(tǒng)白酒。
八、馥郁香型
馥郁香型的酒具備“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)”的典型風(fēng)格和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。
九、芝麻香型
芝麻香型白酒在釀造工藝上繼承了醬香型白酒的高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長(zhǎng)期儲(chǔ)存的“四高一長(zhǎng)”特點(diǎn)，同時(shí)又將代表現(xiàn)代生物技術(shù)的純種霉菌、酵母、細(xì)菌麩曲培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用到制曲中，進(jìn)一步豐富芝麻香典型風(fēng)格。芝麻香型白酒是以芝麻香為主體，兼有濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，故有“一品三味”之美譽(yù)。
十、特香型
特香型白酒以整粒大米為主要原料，不經(jīng)粉碎，整粒與酒醅混蒸，使大米的香味直接帶入酒中，豐富了其香味成份。 特香型大曲原料為面粉、麥麩、酒糟按一定比例混和均勻，是白酒生產(chǎn)中獨(dú)一無二的。
十一、老白干香型
老白干香型的酒特點(diǎn)是香氣清雅，自然協(xié)調(diào)，綿柔醇調(diào)，回味悠長(zhǎng)。
十二、豉香型
豉香型白酒采用大米為原料， 經(jīng)蒸煮后拌入大酒餅及加水入罐發(fā)酵，成熟醪經(jīng)釜式蒸餾后得新酒，再經(jīng)陳肥肉醞浸。后形成豉香風(fēng)味，是廣東省特別是珠三角地區(qū)盛行的一種傳統(tǒng)米酒。
中國(guó)白酒十二大香型及代表酒是什么?
07、豉香型白酒 代表酒：玉冰燒酒、九江雙蒸。特點(diǎn)：玉潔冰清、豉香獨(dú)特、醇厚甘潤(rùn)、余味爽凈。08、芝麻香型白酒 代表酒：景芝酒、梅蘭春。特點(diǎn)：清澈透明、香氣清冽、醇厚回甜、尾凈余香，具有芝麻香風(fēng)格。09、特香型白酒 代表酒：四特酒。特點(diǎn)：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調(diào)...
酒有幾種香型的酒
1. 酒有十二種香型：濃香型、醬香型、老白干香型、豉香型、米香型、芝麻香型、董香型、馥郁香型、鳳香型、特香型、清香型、兼香型。2. 醬香型又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為代表。3. 濃香型又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。4. 清香型又稱汾香型，以山西杏花村汾酒為主要代表。
酒的香型有幾種類型
1、醬香型（茅香型）：以貴州茅臺(tái)酒、榮太和古鎮(zhèn)古酒為代表。又稱茅型。口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)。2、濃香型（瀘香型）：以四川瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)。3、清香型（紛香型）：以山西汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、...
酒分為哪幾種香型
1、醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表 這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮；2、濃香型，又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口...
中國(guó)白酒香型有幾種?中國(guó)白酒十二大香型及代表
中國(guó)白酒香型有12種。分別為：1、醬香型白酒；2、濃香型白酒；3、清香型白酒；4、米香型白酒；5、兼香型白酒；6、藥香型白酒；7、鳳香型白酒；8、芝麻香型白酒；9、豉香型白酒；10、特香型白酒；11、老白干香型白酒；12、馥郁香型白酒。中國(guó)白酒十二大香型及代表1、醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為典型...
中國(guó)白酒有幾種香型?
中國(guó)白酒的香型分類共有12種。這些香型包括濃香型、清香型、米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型、濃醬兼香型、醬香型、藥香型和馥郁香型。在市場(chǎng)上，濃香型、醬香型、清香型和鳳香型白酒占據(jù)主導(dǎo)地位。以下是各種香型及其代表品牌：1. 濃香型白酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春。2. ...
酒的香型分類有哪些
1、醬香型 又稱為茅香型，以貴州茅臺(tái)酒為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長(zhǎng)。2、濃香型 又稱瀘香型，以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長(zhǎng)等特點(diǎn)。3、清香型 又稱汾香型，以山西杏花村汾酒...
酒有幾種香型的酒
酒有十二種香型：一、濃香型 濃香型按原材料分為“單糧”和“多糧”，按照區(qū)域又分為幾大流派，如“川派”、“黃淮”等。河南和山東也是濃香的主產(chǎn)區(qū)，但基本以地產(chǎn)酒為主。二、醬香型 醬香型主要以貴州為主，仁懷產(chǎn)區(qū)更是典型代表。醬香具備三種典型的酒體特征，醬香濃郁，口感細(xì)膩，稱之為“醬香”...
白酒按香型分有哪幾種類型?
白酒的類型按香型主要分為13種：1、馥郁香型；2、醬香型；3、清香型；4、濃香型；5、米香型；6、鳳香型；7、芝麻香型；8、豉香型；9：特香型；10、老白干香型；11、兼香型；12、藥香型；13、其他香型。他們之間的區(qū)別 1、風(fēng)格不同：不同香型之間他們的風(fēng)格特點(diǎn)是不一樣的，例如：清香型的...
中國(guó)白酒有幾種香型
1. 醬香型：以酒體細(xì)膩、醇厚且回味長(zhǎng)久、香味豐富、香氣復(fù)雜為特點(diǎn)，代表酒有茅臺(tái)酒、郎酒、武陵遲棗酒等。2. 濃香型：以窖香濃郁、綿甜甘冽、尾凈余長(zhǎng)為特點(diǎn)，又稱為瀘香型，代表酒有瀘州老窖、五糧液等。3. 清香型：以清香醇正、諸味協(xié)調(diào)、余味爽凈、甘潤(rùn)爽口為特點(diǎn)，以乙酸乙酯為主，己酸乙酯...
相關(guān)評(píng)說：
慈利縣手動(dòng)： ______ 中國(guó)白酒香型按傳統(tǒng)的分類方法有:濃香型、清香型、醬香型、米香型和其他香型(如兼香型、藥香型、鳳香型、芝麻香型、四特型、玉冰燒型)等.
慈利縣手動(dòng)： ______ 醬香、醇香、倒香不香
慈利縣手動(dòng)： ______ 一一一一 五個(gè)香型得到公認(rèn)五個(gè)香型得到公認(rèn)五個(gè)香型得到公認(rèn)五個(gè)香型得到公認(rèn) 濃香型,醬香型,清香型,米香型,鳳香型五大香型已確立.其中濃香型,清香型,米香型,鳳型已經(jīng)確立了...
慈利縣手動(dòng)： ______ 共五大香型,濃香型、醬香型、清香型、米香型、復(fù)香型
慈利縣手動(dòng)： ______ 以酒的主體香氣成分來分,可以根據(jù)其特征分類,在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中,目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的有十二種香型白酒. 分別是: 1、醬香型 :以貴州茅臺(tái)酒、榮太和為代表.又稱茅型.口感風(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn). 2、濃香型(大...
慈利縣手動(dòng)： ______ 濃香、醬香、清香、芝麻香、兼香
慈利縣手動(dòng)： ______ 1、醬香型白酒:酒色微黃而透明,醬香、焦香、糊香配合諧調(diào),口味細(xì)膩、優(yōu)雅,空杯留香持久.以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒為代表.2、濃香型白酒:窖香濃郁,口味豐滿,入口綿甜干凈,純正.如以瀘州特曲...
慈利縣手動(dòng)： ______ 目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型.(1993年國(guó)家又頒布了＂兼香型＂和＂鳳香型＂)前四種香型比較成熟,趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化...
