茄子的做法大全家常不用油炸
茄子是一種營養(yǎng)豐富、口感細膩的食材，可以制作成各種美味的菜肴。而且在烹調茄子時，我們并不一定非得油炸，以下就是一些不用油炸的茄子做法。
1. 地三鮮
材料：
茄子 2個；番茄 1個；土豆 1個；青椒 1個；紅椒 1個；蔥姜蒜適量；鹽、生抽適量
做法：
1. 茄子去皮切塊，用開水焯一下備用；
2. 番茄切塊，土豆和青紅椒切小塊備用；
3. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香；
4. 加入土豆炒軟，加入番茄和茄子翻炒；
5. 最后加入青紅椒，炒勻加鹽和少許生抽即可。
2. 紅燒茄子
材料：
茄子 2個；蔥姜蒜適量；鹽、生抽、老抽、糖適量；清水適量；
做法：
1. 茄子去皮切塊，用開水焯一下備用；
2. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香；
3. 加入少量的生抽、老抽、糖和清水，燒開后下茄子大火翻炒；
4. 最后轉小火燜10分鐘，收汁撒蔥即可。
3. 拌茄子
材料：
茄子 2個；蔥姜蒜適量；鹽、醋、生抽、油、芝麻醬適量；
做法：
1. 茄子去皮切塊，用開水焯一下備用；
2. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香；
3. 加入少量的生抽、油、醋和鹽，加入茄子拌勻；
4. 最后加入芝麻醬拌勻即可，可以根據(jù)口味調整出醇香的茄子拌菜。
4. 茄子燜飯
材料：
米 1碗；精肉丁適量；茄子 1個；胡蘿卜半根；干香菇適量；蔥姜蒜適量；鹽、油、生抽適量；清水適量；
做法：
1. 米和精肉泡水備用，茄子洗凈去皮切小塊，胡蘿卜切片，香菇泡軟后切絲備用；
2. 熱鍋涼油，下蔥姜蒜爆香；
3. 加入肉煸炒并加入少量的鹽、油、生抽，煸炒至肉色變白；
4. 加入白米一起煸炒，改小火后加入適量清水；
5. 待水分快被米吸收時，依次加入茄子和胡蘿卜、香菇；
6. 蓋好鍋蓋燜煮30分鐘，出鍋前可以根據(jù)口味加少許鹽調味即可。
5. 烤茄子
材料：
茄子 1個；大蒜適量；橄欖油、鹽適量；香草適量；
做法：
1. 茄子去皮切塊，放在烤盤上；
2. 大蒜切碎后均勻的撒在茄子上；
3. 加入鹽和橄欖油，輕輕拌勻；
4. 在烤箱中烤30分鐘，期間經(jīng)常翻動一下；
5. 出爐前撒些香草即可。
以上就是幾種簡單易做又美味的茄子家常菜做法，都不用油炸，能夠降低油脂攝入又適合減脂人士食用哦！
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