黃鱔怎么燒才好吃
黃鱔紅燒才好吃。具體的做法如下：
工具／原料：黃鱔適量、玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3頭、干辣椒3個、鹽2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水適量、雞精一點點、小米椒適量。
1、黃鱔處理干凈，清洗干凈。這個也可以買的時候叫人家直接幫忙處理好。
2、黃鱔切段。其余配料清洗干凈。
3、干凈無水不粘鍋，開大火，倒入玉米油。
4、油燒熱后，下姜片，辣椒。
5、蒜粒，翻炒一會爆香。
6、等到香味出來，蒜粒一定要多。倒入黃鱔段，開始翻炒。
7、翻炒1-2分鐘，后再倒入料酒，炒勻去腥。
8、繼續(xù)翻炒1分鐘，再倒一點老抽，炒勻，上色，成品顏色好看些。
9、翻炒一會，加入清水，略末過黃鱔段。
10、蓋鍋蓋，悶煮4-5分鐘。一定要煮熟。
11、悶煮到時間，鍋里湯汁略收干，加入鹽調(diào)味。
12、加入一點點雞精提鮮。炒勻后，繼續(xù)翻炒1分鐘后關火。
13、出鍋，香菜段和小米椒裝飾。
燒鱔魚怎么做
1、主料：鱔魚500克。2、調(diào)料：花生油25克,醬油5克,大蒜（白皮）10克,姜5克,味精2克,胡椒粉2克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,香油10克。3、將黃鱔洗凈，切成薄片；4、姜蒜切成片；5、用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。6、鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、...
咸肉黃鱔怎么燒好吃
咸肉黃鱔的燒法 1. 準備食材：咸肉、黃鱔、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、清水。2. 將咸肉切成小塊，黃鱔洗凈切段，蔥姜蒜切末備用。3. 熱鍋涼油，放入咸肉煸炒出油，加入蔥姜蒜爆香。4. 加入黃鱔煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、清水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘左右...
黃鱔怎么燒才好吃
輔料：玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3頭、干辣椒3個、鹽2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水適量、雞精一點點。步驟：1、黃鱔處理干凈，清洗干凈。這個也可以買的時候叫人家直接幫忙處理好。2、黃鱔切段。其余配料清洗干凈。3、干凈無水不粘鍋，開大火，倒入玉米油。4、油燒熱后，...
紅燒黃鱔怎么做最好
1、備好食材。2、用面粉擼去鱔魚表面黏液，再用剪刀順著在魚頭向魚腹剪開，取出內(nèi)臟后將魚身內(nèi)外清凈，瀝干水分切段。3、撒上少許淀粉，抓起籃子搖一搖，讓淀粉均勻地包裹鱔魚表面，放一旁備用。4、小米辣切圈，香蔥切段、切末備用。5、鍋中放油，油要多放些，待油溫燒至6成熱，放入蒜苗，大火...
黃鱔怎么燒才好吃肉又嫩
3. 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，時間不宜過長，以保持肉質(zhì)嫩滑。4. 加入事先準備好的調(diào)料，根據(jù)個人口味可適量調(diào)整。5. 燉煮過程中可適量加入蔬菜如木耳、香菇等提鮮增味。6. 最后收汁，使黃鱔充分吸收調(diào)料的味道。三、烹飪要點 1. 黃鱔的新鮮程度直接影響菜肴的口感，選擇新鮮食材是燒出美味黃鱔的關鍵...
燒黃鱔怎么燒好吃
燒黃鱔好吃的燒法如下：主料：黃鱔。輔料：五花肉、白菇、海米、姜、蔥、蒜等。1、將黃鱔收拾干凈，中間刨開，切5厘米長段備用。2、準備去皮五花肉一塊，肥肉上切花刀，切大片，5至6片左右。3、6~8朵白菇切塊，海米泡開備用。4、大蒜兩頭剝好，半飯碗量的食用油倒入炒鍋中，油溫五成時倒入蒜瓣，炒...
黃鱔做法大全家常做法
黃鱔家常做法大全：清蒸黃鱔、鱔魚西紅柿湯、臘肉燉黃鱔。一、清蒸黃鱔的材料：黃鱔、料酒、咸肉、蔥、姜、大蒜、鹽、生抽。做法：1、洗凈黃鱔，剪成段。2、加入蔥姜料酒、鹽抓捏黃鱔，用來去腥。3、直到把水抓至渾濁。4、再次沖洗干凈。5、準備蔥、姜、蒜、咸肉，蔥切段、姜蒜切條狀、咸肉切片，將...
鱔魚怎么做比較好吃?
清蒸鱔魚：這種做法保留了鱔魚的原汁原味，適合喜歡清淡口味的人。將處理干凈的鱔魚放在盤中，撒上適量的蔥姜絲和一些調(diào)味料，如鹽、料酒。將盤子放入蒸鍋中，大火蒸7-10分鐘，待鱔魚熟透即可。出鍋后淋上預先調(diào)好的蒸魚豉油，撒上蔥花和香菜點綴。炒鱔魚：快速炒制的鱔魚，口感鮮嫩，適合追求快捷美味的...
紅燒黃鱔怎么做最好
2、用面粉擼去鱔魚表面黏液，再用剪刀順著在魚頭向魚腹剪開，取出內(nèi)臟后將魚身內(nèi)外清凈，瀝干水分切段。3、撒上少許淀粉，抓起籃子搖一搖，讓淀粉均勻地包裹鱔魚表面，放一旁備用。4、小米辣切圈，香蔥切段、切末備用。5、蒜苗摘去頭尾，洗凈切段，瀝水備用。6、鍋中放油，油要多放些，待油溫燒至...
黃鱔的做法怎么做好吃
4. 準備蔬菜：大蒜去皮，黃瓜切成菱形塊，紅辣椒去籽去蒂切成菱形塊，香芹切成段。5. 炒黃鱔：燒熱炒鍋，加入1湯匙油，將腌好的黃鱔段炒至變色后撈出備用。6. 炒調(diào)料：洗凈炒鍋，加入2湯匙油，炒香郫縣豆瓣。7. 炒香大蒜：在大蒜中加入姜末一起炒香。8. 燒湯：加入適量清水，煮開后燒幾分鐘。
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龍門縣機械： ______ 1. 將黃鱔洗凈,切成薄片; 2. 姜蒜切成片; 3. 用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁. 4. 鍋置火上,放花生油,燒至七成熱,下黃鱔爆炒,隨即下姜、蒜、醬油炒勻,倒入芡汁,淋上香油即可. 小帖士-健康提示: 此菜適用于風寒濕痹、筋骨軟弱、產(chǎn)后體虛等癥,具有補虛損、強筋骨、補血止血的作用. 小帖士-食物相克: 鱔魚:鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食.
龍門縣機械： ______ 材料:黃鱔150克(約4兩),菠蘿1片,青椒1雙,番茄2個,蒜頭2粒,姜2片,蔥1條. 調(diào)味料:酒、姜汁各2茶匙,辣醬2平湯匙,生抽1平湯匙,糖1/2湯匙,胡椒粉少許,麻油數(shù)滴 烹調(diào)步驟: (1)黃鱔洗凈,切出12等份. (2) 蒜頭及姜拍碎,蔥切粒. (3)黃鱔加調(diào)味料、蒜茸、姜茸及蔥粒同腌半小時. (4)菠蘿、青椒、番茄各切出12等塊. (5)用12枝竹簽串起黃鱔,放在碟上. (6)放進微波爐內(nèi),高火煮1/2分鍾. (7)取出,串起菠蘿、青椒及番茄,高火煮1分鍾,便可供食.
龍門縣機械： ______ 燒黃鱔 難度:配菜(中級) 時間:30~60分鐘 主料: 黃鱔 4條 老抽 1湯勺 鮮醬油 3湯勺 大蒜 2~3顆 姜片 4片 胡椒粉 適量 糖 4小勺 料酒 2湯勺 做法步驟: 1. 黃鱔洗凈切段,撒上兩小勺鹽 用手捏揉將黃鱔外的粘層 揉去 再用水沖凈瀝干 2. 準備 姜 大蒜 3. 熱鍋冷油 先將大蒜炒至金黃 4. 放入黃鱔 翻炒 再加入 姜片 5. 料酒2勺 老抽1勺 鮮醬油3勺 (此處都是用家里喝湯的勺) 糖4至5小勺(調(diào)料的小勺) 加入水 埋沒過黃鱔即可,大火煮開后 蓋上鍋蓋小火燜15分鐘,適量撒點胡椒粉,大火收汁 撒上蔥花翻一下 關火! 6. 裝盤后再撒一點蔥花點綴
龍門縣機械： ______ 備料:鱔魚去骨切成段,黃瓜切滾刀,蒜、姜、紅椒、花椒 做法: 1、炒鍋放油,入花椒.干尖椒,炒出香味撈出 2、鱔魚、姜片入鍋爆炒,加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水,燜3分鐘 3、放鹽,倒入黃瓜、蒜瓣,再燜1分鐘,水快干的...
龍門縣機械： ______ 鍋上火燒熱,放入蒜頭炸香,再放入豬肉末炒熟,加醬油、料酒、鹽、清水和黃鱔段,用旺火燒開,轉(zhuǎn)用小火燜40分鐘,加糖,收濃湯汁,撒胡椒粉,盛入盆中
龍門縣機械： ______ 太簡單哦,先開膛破肚洗干凈,然后拿鹽巴淹一哈,搞點蔥姜蒜,先在鍋里放些油,代油燒之8成熟先把辣椒大蒜和姜,豆拌醬調(diào)味,代變顏色后把黃鱔下鍋爆炒,炒侄快熟的時候,放鹽少許,味精少許,然后下蔥和芫綏!大功告成!:sm67
龍門縣機械： ______ 一. 臺山黃鱔飯 材料:本地黃鱔500克、臺山稻谷、芫茜、蔥、陳皮米、姜米、調(diào)味料. 做法:將臺山溫泉鄉(xiāng)稻谷拆殼成米,用適量的水煮成米飯;本地黃鱔原條放入100℃滾水中浸熟,后將肉手撕成絲,用姜米、陳皮米爆香;煮好的米飯與爆...
龍門縣機械： ______ 紅燒黃鱔 材料 黃鱔.老抽.雞精.料酒.色拉油.白砂糖.大蒜頭.姜.鹽.做法1.將殺好的鱔魚洗去血水瀝干水放進湯鍋. 2.倒入一壺開水,淹沒鱔魚,馬上蓋上鍋蓋.悶2分鐘開蓋,鱔魚身上的黏液就自動脫離下來了.加入涼水,一條條洗凈黏液,再在水龍頭下沖洗干凈.剪去鱔魚尾稍,鱔魚剪成段備用. 3.蒜頭剝?nèi)テこ伤饬?姜切姜片. 4.鍋內(nèi)倒適量油,油熱先放入大蒜粒炸香至金黃,再放入姜片炒香. 5.倒入鱔魚段翻炒.再放入料酒翻炒.然后放老抽翻炒. 6.加入適量水、白砂糖和鹽,大火燒開轉(zhuǎn)小火燒至鱔魚酥爛. 7.大火收至汁濃醬厚,加入雞精,淋入少許色拉油炒勻即可出鍋裝盤
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