羊排肉怎么腌制口感鮮嫩 羊排肉的淹制和配料比例？
材料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，姜絲適量，五香佐料4茶匙，耗油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
做法：將辣椒、蔥切粒，所以材料一起放入，充分攪拌，淹20~40分鐘左右撈出羊排，淹久了會咸，淹少了太淡，建議30分鐘最佳，此時口感適中。
牛排怎么腌制好吃
2. 使用小蘇打 小蘇打粉能夠使肉質(zhì)變得更加嫩滑。因此，在腌制牛排時，我們可以撒上一些小蘇打粉。這對于制作給老人和孩子食用的牛排尤其適用，因為它能確保牛排容易咀嚼和消化。3. 添加嫩肉粉 市面上有一些現(xiàn)成的嫩肉粉，其中的成分能夠使肉質(zhì)變得更加柔嫩。在制作牛排時，我們可以適量加入嫩肉粉，這...
怎么腌制牛排更嫩
1、牛肉用清水浸泡2-3小時，泡出血水。2、牛肉洗凈后切成1厘米左右的厚片。3、用刀背兩面拍松。4、加入鮮醬油、蠔油腌制30分鐘即可。牛排（Beefsteak），又稱牛扒，指塊狀的牛肉，上等牛排肉細多汁、口感鮮嫩，是西餐中最常見的食物之一。歐洲中世紀時，牛肉被視為王公貴族們的高級肉品，與同樣珍貴...
牛排怎么腌制才鮮嫩
教你自己在家腌制的牛排，方法簡單，做出來細嫩還美味。
牛排怎么腌制才鮮嫩好吃
2、加入小蘇打 小蘇打粉是可以將肉質(zhì)變嫩的，因此我們在腌制牛排的時候，可以在上面撒入一些小蘇打粉，這樣腌制的牛排會更加鮮嫩，尤其是給老人和孩子吃。因為牛肉的是比較緊的，如果不放小蘇打的話，腌制出來的牛排吃起來有可能有點會嚼不動。3、嫩肉粉 現(xiàn)在可以買到一些現(xiàn)成的嫩肉粉，它里面的營養(yǎng)...
家庭牛排自己怎么腌制比較嫩好吃
1、把切好的牛肉用錘子敲打一下，把肉筋敲散（給它做個按摩）或者用刀背橫豎敲打散。這樣腌制出來的牛肉才夠鮮嫩。2、把敲打好的牛肉一片一片放進干凈的容器里（容器擦干凈不要有水），把姜、洋蔥切絲放牛肉上面去腥。3、現(xiàn)磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根據(jù)個人口味。再放兩勺耗油。最后撒入...
牛排怎么腌制才鮮嫩
首先，選擇合適的腌料是腌制牛排的第一步。常見的腌料包括橄欖油、大蒜、迷迭香、黑胡椒等，這些調(diào)料能增加牛排的風味，同時幫助鎖住肉汁，保持牛排的鮮嫩口感。例如，可以將切碎的大蒜、迷迭香與橄欖油混合，涂抹在牛排表面，這樣不僅能增添香味，還能在煎烤過程中形成一層滋潤的薄膜，防止肉汁流失。其次，...
豬排怎么腌制才鮮嫩好吃
選擇新鮮且?guī)в幸欢ㄖ镜呢i排，這樣能夠增加肉質(zhì)的鮮嫩度。將豬排表面的多余脂肪修剪掉，使得腌料更容易滲入肉質(zhì)。將豬排放入大碗或密封袋中，加入適量的醬料。可以選擇醬油、生姜、蒜末、花椒粉、味精等作為基本腌制調(diào)料。輕輕按摩豬排，使腌料均勻滲透入肉。將腌制好的豬排放入密封袋或蓋上保鮮膜，放入...
牛排怎么腌制好吃
腌制牛排的方法如下：1、挑選一塊肉質(zhì)鮮嫩的牛排，將牛排在常溫下解凍后，不要用水清洗，直接使用廚房用紙將表面的水分吸收干凈。2、用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，用牙簽在兩個面都扎幾個小孔，這樣腌制時比較容易入味。3、在牛排的兩面都撒上新鮮的黑胡椒粉以及胡椒粉。腌制時間為15分鐘左右。
牛排怎么腌制才鮮嫩好吃
腌制牛排用胡椒粉，食用鹽，橄欖油涂抹在牛肉排上，腌制一個小時。腌制牛排的過程中也可以酌情添加雞蛋液，淀粉等食材，腌制出來的牛排口感會更加嫩滑。牛排在腌制之前需要用紙巾吸干表面的水分，腌制牛排的時候需要兩面腌制。煎烤牛排的時間不宜過久，以免肉質(zhì)變老，影響口感。牛排的營養(yǎng)價值 牛排含豐富，...
自制牛排怎么腌制才嫩
首先，調(diào)料的選擇是腌制牛排的基礎(chǔ)。通常，我們會使用橄欖油、黑胡椒、海鹽、大蒜、香草等調(diào)料。橄欖油能夠幫助牛排保持嫩滑，而黑胡椒和海鹽則能提升牛排的味道。此外，大蒜和香草如迷迭香、百里香等則能為牛排增添獨特的風味。還可以嘗試加入一些酸性物質(zhì)，如檸檬汁或醋，它們能夠幫助軟化牛排的肉質(zhì)，使...
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青島市加速： ______ 要做好一道菜,首先是要選對食材,這是一道菜成功的基石,就像做麻婆豆腐,你得選嫩豆腐而不是老豆腐一樣,那么首先你得選擇一塊上好的小羊排,不能太大,不能太薄,一整塊羊排,重量在2斤多左右,是很合適的,羊排要選擇有油的,...
青島市加速： ______ 主料:羊排175克 調(diào)料:雞蛋25克,面包屑20克,植物油30克,小麥面粉10克,鹽2克,胡椒粉1克 做法: 1.將雞蛋打散成蛋液.2.將羊排肉洗凈,剔凈筋皮,切成2片.用刀背拍打成薄片,將邊緣收攏整齊,撒鹽、胡椒粉,拍一層干面粉,刷一層蛋液,再裹一層面包興,壓實即成羊排.3.當平底油鍋燒熱后,將羊排放入,炸到兩面呈金黃色并熟透,迅速撈出,控干余油,即可裝盤.要訣:起菜時可配上炸土豆條、炒胡蘿卜條、炒扁豆一起上桌食用.特色:色澤金黃,外焦里嫩,香酥甜美.
青島市加速： ______ 配方 肉串類: 5公斤鮮肉計應(yīng)加入香料的份量. 配方1:鮮疆羊肉串料(武漢產(chǎn))1.5包,味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號1包(武漢產(chǎn)),姜、香蔥(剁細)各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250...
青島市加速： ______ 準備好羊肉,洗凈.羊肉切小塊. 蔥切小圈,加入羊肉中. 加入生抽.加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽. 拌勻后,腌制幾個小時.竹簽提前用水泡一會兒,把腌好的肉肥瘦相間的串上. 排入烤網(wǎng),底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙.烤箱預(yù)熱250度,中層,上下火10分鐘,取出撒適量孜然粒和辣椒粉,再烤5分鐘即可. 很高興為你解答問題! 希望我的回答能夠幫到您!!!
青島市加速： ______ 有以下幾種方法: 1、不帶皮切薄片(橫著肌纖維切),然后一斤肉加入兩湯匙木瓜汁或菠蘿汁腌制一小時以上加少許淀粉拌勻,滑油爆炒,或刷火鍋,清蒸也行. 2、加點泡打粉,像發(fā)面包一樣,500克羊肉切片后加6克的泡打粉,原理是泡打粉將使羊肉片漲發(fā),是羊肉纖維吸入更多的水分,羊肉片有了水分,就會變得軟嫩了.如果羊肉不是特別的老,一般只加泡打粉就可以了,假如你沒把握,就再加一點嫩肉粉,500克羊肉片加入3克,嫩肉粉的原理就是利用酶的軟化作用,將老羊肉的纖維燒斷,使老羊肉變嫩.
青島市加速： ______ 松肉粉加香葉,大塊圓蔥,生芹菜,香菜,腌制羊排一個小時左右,盡量把羊排埋在腌料里面,之后拿出來吹干,慢火烤就可以了,烤的時候記得刷調(diào)料油
青島市加速： ______ 用料 小羊排 若干 鹽 兩勺 雞精 兩勺 生抽 三大湯勺 醋 一勺 料酒 一勺 香油 兩勺 辣椒粉 依據(jù)個人口味 我和老公愛吃辣 很辣那種 所以我放了滿滿一水杯辣椒粉 孜然粉或孜然粒 若干 黑胡椒粉或黑胡椒粒 若干 植物油 若干 蒜蓉辣醬 一袋 辣烤羊排~...
青島市加速： ______ 材料 羊排一扇,燒烤醬200G,孜然粉一小勺,生姜粉一小勺,蒜粉一小勺,鹽一小勺,五辣椒面一小勺 做法1.準備好羊排,,我沒有洗,洗過的肉不好吃.2.準備腌料,混合上述所有調(diào)料,拌均.3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上.4.用叉子使勁的扎一扎,以便能夠更好的入味.然后,把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右.5.將腌好的羊排入預(yù)熱好的烤箱,選擇炙熱風扇助力炙烤模式,烤15分鐘就可以.
青島市加速： ______ 蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉. 做法: 1、羊排洗凈; 2、用所有材料腌制羊排,最好過夜; 3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次,以便更好入味; 4、腌好的羊排控干湯汁,用錫紙包上入烤箱,180度40分鐘;然后再打開錫紙,繼續(xù)烘烤上色. 囑咐幾句: 1、羊排在超市就能買到,都是洗干凈分裝好的,回家再沖洗一下就好; 2、甜面醬我用的是李錦記小盒裝的,味道不錯,有一點點甜味,份量比較小,用兩次剛剛好; 3、用保鮮袋腌羊排比較省事,把所有材料和羊排裝進去拌勻,放在冰箱里也不占地. 原文地址:http://alicebei.blog.sohu.com/109858503.html
青島市加速： ______ 首先把鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方厘米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好.將切好的肉片放入容器里,加入嫩肉粉、烤香料、鹽、味精腌制15分鐘(調(diào)料的比例:以1000g羊肉為例.將1000g羊肉切成小塊狀盛于碗中,加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g醬油、適量的鹽和味精;然后加入7g左右的水攪拌均勻即可).
