營(yíng)養(yǎng)是指人體什么和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 什么是營(yíng)養(yǎng)？什么是營(yíng)養(yǎng)素？
中文名營(yíng)養(yǎng)外文名nutrition拼 音 yíng yǎng 簡(jiǎn) 介生命活動(dòng)而攝取和利用食物養(yǎng)料的生物學(xué)過(guò)程
目錄
1 基本概念
2 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源
3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4 營(yíng)養(yǎng)吸收
5 合理營(yíng)養(yǎng)
6 常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)成分一覽表
基本概念編輯
營(yíng)養(yǎng)（nutrition），原意是謀求養(yǎng)身，它是指人類(lèi)從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)
的作用。或是人體獲得并利用其生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)和能量的過(guò)程。因此，營(yíng)養(yǎng)所表示的是一種“作用”、“行為”或“生物學(xué)過(guò)程” [1] 。
需要注意的是：“營(yíng)養(yǎng)”不是食物或養(yǎng)料的同義詞。社會(huì)上對(duì)營(yíng)養(yǎng)一詞的理解不夠正確，用詞不當(dāng)，如“營(yíng)養(yǎng)豐富”、“富有營(yíng)養(yǎng)”、“有無(wú)營(yíng)養(yǎng)”等，正確的是應(yīng)將其改為“養(yǎng)料豐富”或“營(yíng)養(yǎng)成分豐富”等。一個(gè)人的營(yíng)養(yǎng)狀況是指與營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的身體狀況，即對(duì)食物構(gòu)成和其中的營(yíng)養(yǎng)素的利用所表現(xiàn)的健康狀況。它有個(gè)體與群體之分。一般涉及某種特殊的營(yíng)養(yǎng)素，有時(shí)，也有針對(duì)全部營(yíng)養(yǎng)素的綜合評(píng)價(jià)，即全面營(yíng)養(yǎng)狀況，如鐵、蛋白質(zhì)、維生素等 [1] 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)即是研究食物對(duì)生物的作用的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過(guò)程中，不僅包括食物進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的變化，如參與生化反應(yīng)和結(jié)合到組織細(xì)胞中；還包括指導(dǎo)人們?nèi)绾芜x擇食物以保障機(jī)體的正常生長(zhǎng)、發(fā)育與繁殖。所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)除了有其生物學(xué)意義外，還有其社會(huì)經(jīng)濟(jì)意義 [1] 。
營(yíng)養(yǎng)素是維持正常生命活動(dòng)所必需攝入生物體的食物成分。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)素的研究，主要是針對(duì)人類(lèi)和禽畜的營(yíng)養(yǎng)素需要。營(yíng)養(yǎng)素分蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水、膳食纖維7大類(lèi) [1] 。
營(yíng)養(yǎng)來(lái)源編輯
營(yíng)養(yǎng)來(lái)源一般是營(yíng)養(yǎng)食品，營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足消化或代謝不正常的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需求
，或通過(guò)控制食物或某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量以滿足需特殊療效的人而制作的食品。這種食品不是隨意配制的，往往需要通過(guò)認(rèn)真地計(jì)算和仔細(xì)地觀察試驗(yàn)才能確定。多數(shù)情況下，可按照各種生理失調(diào)病人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需求，或是健康人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的額外要求來(lái)調(diào)制或組合各種營(yíng)養(yǎng)食品 [1] 。
一般來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)食品中含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可分為兩大類(lèi)——常量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素。常量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和一些礦物質(zhì)。每天需要量很大，它們構(gòu)成食物的絕大部分，提供機(jī)體生長(zhǎng)、代謝和運(yùn)動(dòng)所需的能量和物質(zhì)。微量營(yíng)養(yǎng)素需量很少，從幾mg（1/1000g）到幾μg（1/1000mg），包括維生素和某些微量元素，它們能催化常量營(yíng)養(yǎng)素的利用 [1] 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值編輯
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常是指在特定食品中的營(yíng)養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系，亦指食物中所含營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、數(shù)量和相互比例能夠滿足人體需要的程度 [1] 。
事實(shí)上，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有相對(duì)性，這是因?yàn)椋孩倌芰袨槿珷I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品很少。例如：只有適用于嬰兒食用的母乳或配方奶粉、適用于病人的要素膳等極少數(shù)的種類(lèi)。②大多數(shù)食物都是某些營(yíng)養(yǎng)素含量高，而另一些營(yíng)養(yǎng)素含量低。如：谷類(lèi)食物中富含碳水化合物、B族維生素，但蛋白質(zhì)含量少且質(zhì)量差，脂肪含量低；蔬菜和水果類(lèi)食物中，雖礦物質(zhì)、維生素含量高，但蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量低。③即使同一種食物，營(yíng)養(yǎng)素含量由于品系、部位、產(chǎn)地、成熟程度不同而有較大差異。如蘋(píng)果中，紅富士品種含糖分較多、纖維較少，而秋金星品種含糖較少、纖維較多。④此外，食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還應(yīng)考慮到食品中存在的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子。如：草酸含量高的蔬菜影響鈣的吸收；鞣酸含量高的茶葉影響鐵的吸收；生大豆中有抗胰蛋白酶因子，影響蛋白質(zhì)消化、吸收。食物的烹調(diào)加工由于消除了抗?fàn)I養(yǎng)因子而使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值提高，但也可由于預(yù)處理、加工時(shí)的高溫條件等，造成營(yíng)養(yǎng)素的損失種食品，如果含有較多營(yíng)養(yǎng)素且易被消化、吸收利用，那么其就具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如，動(dòng)物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比植物的高，是因?yàn)閯?dòng)物蛋白質(zhì)的必需氨基酸的種類(lèi)、含量和彼此的比例關(guān)系更適合人體的需要 [1] 。
營(yíng)養(yǎng)吸收編輯
食物在消化道內(nèi)進(jìn)行分解的過(guò)程為消化，食物經(jīng)消化后透過(guò)消化道壁進(jìn)入血液和淋巴液的過(guò)程為吸收。
消化道是指由口腔至肛門(mén)粗細(xì)不等的彎曲管道，長(zhǎng)約9米。包括口腔
、咽、食道、胃、小腸（十二指腸、空腸、回腸）、大腸（盲腸、結(jié)腸和直腸）等部分。
消化道不同部位的吸收能力有很大差異。食物在口腔及食管中實(shí)際上不被吸收；胃可以吸收乙醇及少量水分；結(jié)腸可以吸收水分和鹽類(lèi)。只有小腸是吸收的主要部位。小腸長(zhǎng)約5米多，是消化道最長(zhǎng)的一段；腸黏膜具有環(huán)狀皺褶并且擁有大量絨毛及微絨毛，使小腸具有巨大的吸收面積（總吸收面積可達(dá)200~400平方米）；加上食物在小腸內(nèi)停留時(shí)間較長(zhǎng)，約3~8小時(shí)，所以，這些決定了小腸是吸收的主要部位 [1] 。
碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的消化產(chǎn)物，大部分是在十二指腸、空腸吸收，當(dāng)其到達(dá)回腸時(shí)，通常已經(jīng)吸收完畢。回腸被認(rèn)為是吸收機(jī)能的儲(chǔ)備，但它能主動(dòng)吸收膽汁鹽和VB2小腸中各種營(yíng)
養(yǎng)素的吸收情況
。
合理營(yíng)養(yǎng)
指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)，或是說(shuō)全面地提供達(dá)到膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的平衡膳食。由于各種食物中所含營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量有較大差異，因此，只有合理地搭配各種食物，機(jī)體才能獲得所需的營(yíng)養(yǎng)素 [1] 。
合理營(yíng)養(yǎng)有以下基本要求：
（1）熱能和營(yíng)養(yǎng)素的攝入量要滿足要求。攝入量長(zhǎng)期過(guò)低會(huì)產(chǎn)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病；過(guò)高，則會(huì)發(fā)生
營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩性疾病 [1] 。
（2）機(jī)體通過(guò)進(jìn)食達(dá)到各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量比例要適當(dāng)。這包括三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的比例、熱能攝入量與代謝上密切相關(guān)的硫胺素（VB1）、核黃素（VB2）和尼克酸（Vpp）、煙酸或VB3、抗癩皮病維生素的比例、必需氨基酸的比例、飽和與不飽和脂肪酸的比例、各種維生素的比例等 [1] 。
（3）減少烹調(diào)和加工中的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。通過(guò)提高加工、貯藏的技術(shù)水平，提高營(yíng)養(yǎng)素的保存率，從而提高食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
（4）建立合理的飲食制度。有規(guī)律的進(jìn)食可以提高食欲、增加吸收，對(duì)身體健康有利 。
（5）攝入的食物對(duì)人體無(wú)害。即要求食物不能有腐敗變質(zhì)；受農(nóng)藥和有害化學(xué)物質(zhì)的污染極低；加入的食品添加劑應(yīng)符合規(guī)定的要求等
營(yíng)養(yǎng)素包括：水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、脂肪。
蛋白質(zhì)：提供過(guò)少明顯影響生長(zhǎng)發(fā)育的速度，生化反應(yīng)下降，抗病能力下降，甚至導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。結(jié)果不僅僅造成生長(zhǎng)落后，還會(huì)因影響腦細(xì)胞發(fā)育，造成智力落后。
脂肪機(jī)體細(xì)胞膜、神經(jīng)組織、激素的構(gòu)成均離不開(kāi)它。脂肪還起保暖隔熱；支持保護(hù)內(nèi)臟、關(guān)節(jié)、各種組織；促進(jìn)脂溶性維生素吸收的作用。
碳水化合物：是為生命活動(dòng)提供能源的主要營(yíng)養(yǎng)素。
維生素：對(duì)維持人體生長(zhǎng)發(fā)育和生理功能起重要作用，可促進(jìn)酶的活力或?yàn)檩o酶之一。維生素可分兩類(lèi)，一類(lèi)為脂溶類(lèi)維生素包括Vit.A、D、E、K，它們可在體內(nèi)儲(chǔ)存，不需每日提供，但過(guò)量會(huì)引起中毒；另一類(lèi)為水溶性維生素包括維生素B族、維生素C等，這一類(lèi)占大多數(shù)，它們不在體內(nèi)儲(chǔ)存，需每日從食物提供，由于代謝快不易中毒。另一類(lèi)是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。維生素A、D、B、C、E、K、葉酸……各司其職，缺一不可，并能幫助人體對(duì)抗物質(zhì)的吸收起到一定的作用。因此給孩子提供新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃，適當(dāng)吃點(diǎn)粗糧，多曬曬太陽(yáng)，就顯得格外必要了。
礦物質(zhì)：雖不供能，但有重要的生理功能：①構(gòu)成骨骼的主要成份；②維持神經(jīng)、肌肉正常生理功能；③組成酶的成分；④維持滲透壓，保持酸堿平衡。礦物質(zhì)缺乏與疾病相關(guān)，比如說(shuō)缺鈣與佝僂病；缺鐵與貧血；缺鋅與生長(zhǎng)發(fā)育落后；缺碘與生長(zhǎng)遲緩、智力落后等等，均應(yīng)引起足夠的重視。
水：是維持生命必需的物質(zhì)，機(jī)體的物質(zhì)代謝，生理活動(dòng)均離不開(kāi)水的參與。
應(yīng)用要素飲食的原則正確的是
要素飲食的應(yīng)用原則是由低少慢；用量；速度開(kāi)始，逐步增加，待患者耐受后，再穩(wěn)定配餐標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)養(yǎng)：指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，也是人類(lèi)從外界獲取食物滿足自身生理需要的過(guò)程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。生物從低級(jí)到高級(jí)，從單細(xì)胞生物到高等動(dòng)植物，從水中生活到陸地生活，所處...
食治養(yǎng)生的營(yíng)養(yǎng)觀念解釋
營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)中所說(shuō)的“營(yíng)養(yǎng)”是指人體攝入、消化、吸收和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，維持生長(zhǎng)發(fā)育、組織更新和良好健康狀態(tài)的動(dòng)態(tài)過(guò)程。食物中具有營(yíng)養(yǎng)功能的物質(zhì)被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)素”。合理地搭配各種營(yíng)養(yǎng)素，才能維持人體的生理功能。隨著醫(yī)學(xué)等相關(guān)學(xué)科的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn) ：...
為何要學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué),學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的目的是什么
營(yíng)養(yǎng)是指人體通過(guò)消化、吸收和利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，以及從外界獲取食物以滿足自身的生理需求。這一過(guò)程包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等環(huán)節(jié)。學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原因在于，它是研究人體營(yíng)養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)，具備理論性和實(shí)踐性雙重特點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的繁榮和社會(huì)的變遷，人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康狀況...
什么叫營(yíng)養(yǎng)
營(yíng)養(yǎng)是指人體通過(guò)攝取食物，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收和代謝等一系列過(guò)程，利用食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素來(lái)維持生命活動(dòng)、生長(zhǎng)發(fā)育和健康的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水等，它們是維持人體正常生理功能所必需的物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體健康至關(guān)重要。合理的營(yíng)養(yǎng)可以保證身體的正常生理功能，...
營(yíng)養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)素名詞解釋
1. 營(yíng)養(yǎng)素是食物中能夠?yàn)槿梭w提供能量、構(gòu)建機(jī)體、修復(fù)組織以及進(jìn)行生理調(diào)節(jié)的化學(xué)成分。2. 營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、碳水化合物、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）以及膳食纖維（纖維素）等七類(lèi)必需營(yíng)養(yǎng)素，還有許多非必需營(yíng)養(yǎng)素。3. 營(yíng)養(yǎng)是指人體通過(guò)消化、吸收、利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)滿足生理需求的過(guò)程...
營(yíng)養(yǎng)是指什么?
營(yíng)養(yǎng)是指食物所含的養(yǎng)分；吸收養(yǎng)分滋補(bǔ)身體是生物從外界攝取養(yǎng)料以維持其生命的本能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)即是研究食物對(duì)生物的作用的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他物質(zhì)間的相互作用與平衡對(duì)健康和疾病的關(guān)系，以及機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用和排泄物質(zhì)的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過(guò)程中...
可利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)名詞解釋
是指能促進(jìn)或滿足正常生長(zhǎng)、繁殖和新陳代謝所需的物質(zhì)。1、營(yíng)養(yǎng)：人體攝取、消化、吸收和利用食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。2、營(yíng)養(yǎng)素：指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。3、營(yíng)養(yǎng)學(xué)：研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其他生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理...
營(yíng)養(yǎng)是什么?
營(yíng)養(yǎng)是指食物所含的養(yǎng)分；吸收養(yǎng)分滋補(bǔ)身體是生物從外界攝取養(yǎng)料以維持其生命的本能。營(yíng)養(yǎng)學(xué)即是研究食物對(duì)生物的作用的科學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)營(yíng)養(yǎng)所作的解釋是：食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他物質(zhì)間的相互作用與平衡對(duì)健康和疾病的關(guān)系，以及機(jī)體攝食、消化、吸收、轉(zhuǎn)運(yùn)、利用和排泄物質(zhì)的過(guò)程。營(yíng)養(yǎng)學(xué)在其發(fā)展的過(guò)程中...
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)的區(qū)別
1、營(yíng)養(yǎng)素是指食物中所含有的維持人體正常生命活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)成分；而營(yíng)養(yǎng)是指人體通過(guò)代謝所需的營(yíng)養(yǎng)素，來(lái)維持正常生命活動(dòng)與機(jī)體健康的過(guò)程。2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)是以人們的健康生活為目的，研究各種營(yíng)養(yǎng)素的最佳攝取量以及如何均衡攝取悔答營(yíng)養(yǎng)素的一門(mén)學(xué)科。營(yíng)養(yǎng)的重要性：1、營(yíng)養(yǎng)，古人亦稱(chēng)之為“榮養(yǎng)”，...
營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)
營(yíng)養(yǎng)指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，也是人類(lèi)從外界獲取食物滿足自身生理需要的過(guò)程，包括攝取、消化、吸收和體內(nèi)利用等。以下是由我整理關(guān)于營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的內(nèi)容，希望大家喜歡!營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)是為機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育和維持生命而消化、吸收、利用所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是食物中能營(yíng)養(yǎng)身體的化學(xué)...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 什么叫營(yíng)養(yǎng),人體需要哪些營(yíng)養(yǎng)素? 人體為了維持生命活動(dòng)的需要,從食物中攝取、吸收、利用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過(guò)程,就稱(chēng)營(yíng)養(yǎng). 人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、糖和水. 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì),約占體重的...
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 營(yíng)養(yǎng)是人體不斷從外界攝取食物,經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝和利用食物中身體需要的物質(zhì)(養(yǎng)分或養(yǎng)料)來(lái)維持生命活動(dòng)的全過(guò)程,它是一種全面的生理過(guò)程,而不是專(zhuān)指某一種養(yǎng)分. 營(yíng)養(yǎng)應(yīng)理解為滋養(yǎng)或被滋養(yǎng)的行為,其含意為謀求養(yǎng)身.對(duì)營(yíng)...
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 營(yíng)養(yǎng)成分表中的能量指的是食物中所含有的能被人體所吸收的化學(xué)能.食物營(yíng)養(yǎng)成分表,指羅列各種食物所含各種營(yíng)養(yǎng)素成分的表,通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、能量以及幾種主要礦物質(zhì)和維生素等的含量.營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)是指人類(lèi)從外界攝取需要的養(yǎng)料以維持生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)的作用,或是人體獲得并利用其生命活動(dòng)所必需的物質(zhì)和能量的過(guò)程.營(yíng)養(yǎng)來(lái)源一般是營(yíng)養(yǎng)食品,營(yíng)養(yǎng)食品是為滿足消化或代謝不正常的人對(duì)營(yíng)養(yǎng)的特殊需求,或通過(guò)控制食物或某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量以滿足需特殊療效的人而制作的食品.營(yíng)養(yǎng)食品中含有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可分為兩大類(lèi),常量營(yíng)養(yǎng)素和微量營(yíng)養(yǎng)素,常量營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和一些礦物質(zhì).
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 答;營(yíng)養(yǎng)的涵義是指人體攝取、消化、吸收和利用食物中的養(yǎng)料,以維持生命新陳代謝的作用.
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 營(yíng)養(yǎng)素(nutrient)是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分.凡是能維持人體健康以及提供生長(zhǎng)、發(fā)育和勞動(dòng)所需要的各種物質(zhì)均稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)素.人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、無(wú)機(jī)鹽(...
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 動(dòng)物或植物攝取和利用食物過(guò)程的總和,在動(dòng)物,則典型地包括攝食、消化、吸收和同化 營(yíng)養(yǎng) yíngyǎng [nourish] 有機(jī)體從外界吸取養(yǎng)料來(lái)維持生命 營(yíng)養(yǎng)身體 營(yíng)養(yǎng) 意義:指某些東西比較對(duì)人或者事物有用. 如:你的話很有營(yíng)養(yǎng),
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 營(yíng)養(yǎng)是指人體從外界攝取適當(dāng)有益物質(zhì)以謀求養(yǎng)身的行為,是人體攝取和利用食物的綜合過(guò)程,是對(duì)食物中養(yǎng)料的攝入、消化、吸收和排泄等的全過(guò)程.營(yíng)養(yǎng)應(yīng)理解為滋養(yǎng)或被滋養(yǎng)的行為,其含意為謀求養(yǎng)身.對(duì)營(yíng)養(yǎng)詞義的解釋還有以下數(shù)種: ...
下城區(qū)標(biāo)準(zhǔn)： ______ 營(yíng)養(yǎng)是供給人類(lèi)用于修補(bǔ)舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動(dòng)所需要的合理食物.食物中可以被人體吸收利用的物質(zhì)叫營(yíng)養(yǎng)素.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水是人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素,前三者在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能...
